Mindent arról, hogyan kell helyesen főzni a kukoricát, és mennyi időbe telik a csövek főzése otthon

Valószínűleg nincs olyan ember a földön, aki ne tudná, mi az a kukorica. Ez egy ismerős termék számunkra, és ritkán gondolkodunk azon, hogy mennyire ősi ez a kultúra, hogyan került Oroszországba és milyen értéket jelent az emberek számára.

Arról, hogy valójában mi a kukorica, miért kell bekerülni az étrendbe, hogyan kell tárolni, főzni, és általában mi főzési módszerek létezik, ezt a szakasz cikkében elmondjuk.

Röviden a növény történetéből

A kukorica vagy a kukorica nagyon ősi növény, Közép- és Dél-Amerikában őshonos. A modern Peru területén a tudósok ásatások során felfedezték a Kr. E. 5000 év körüli füleket.

A közismert Kolumbusz Kristóf 1496-ban kukoricát hozott Európába. Nos, Oroszországban a leendő "mezők királynője" az 1768-1774 közötti orosz-török ​​háború alatt jelent meg.

A kukorica hasznos tulajdonságai

Közössége ellenére a kukorica nagyon értékes termék.. Szárakból és levelekből kap:

• Takarmányliszt.
• Állattenyésztési siló.
• Építőanyagok.
• Papír és karton.
• Üzemanyag.
• Ásványi műtrágyák.

Nem kerüli meg figyelmét kukorica és gyógyszer. Máj- és vesebetegségek, prosztatagyulladás és epekőbetegségek, magas vérnyomás és magas koleszterinszint esetén alkalmazzák..

Magabiztosan nevezhető hasznos anyagok raktárának: B-, K-, PP-, D-, C-vitamin - vas, keményítő, foszfor, magnézium, kálium, réz, nikkel ...

És természetesen a kukoricát széles körben használják a főzéshez. Liszt készítésére és kenyérsütésre, zabkását főznek és salátákhoz használják. A kukoricát megszárítják, fagyasztva, konzervben, sörbe és szeszes italba főzve.

De a legnépszerűbb a főtt kukorica. Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát a főzéshez, mit kell kéznél tartani ehhez a folyamathoz, és milyen módszerek léteznek általában, a cikk későbbi részében fogunk beszélni..

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a gabonaféléket a főzéshez

Annak ellenére, hogy a főzés során nincsenek nehézségek, vannak olyan finomságok és árnyalatok, amelyek segítenek abban, hogy ez az étel valóban ízletes és aromás legyen. És választással kell kezdenie.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő kukoricát a főzéshez:

1. Az augusztus a legjobb hónap a kukorica vásárlására.

   A szezonban betakarított kukorica forralás után valóban lédús és puha lesz. A szeptemberi gyümölcs túlérett és kemény lesz (mint például forraljon kemény kukoricát?).

2. A cob színe és lágysága fontos.

   A főzéshez ideálisak a tejfehér és a világossárga fülek. Minél élénkebb a szín, annál idősebb a kukorica. Minden szemnek szorosan a helyén kell ülnie, amikor megnyomják, a csutka rugalmas, kissé puha. Tejkukoricával nyomva fehér lé folyik ki (mint forralj tejkukoricát?). Ha a szemek mélyednek, a kukorica nem alkalmas főzésre.

3. Ügyeljen a levelekre.

   A fület körülvevő levelek nem lehetnek szárazak. Szárazságuk és sárgájuk azt jelzi, hogy a csutka túlérett, ami azt jelenti, hogy az étel nem lesz lédús és aromás. A level nélküli csöveket szintén figyelmen kívül kell hagyni, esetleg szándékosan távolították el őket, hogy ne vegye észre azt a tényt, hogy a növényt kémiai úton kezelték.

4. Áztassa a csöveket vízbe, mielőtt kukoricát forralna.

   60 percig hűvös vízben áztatva a bab megpuhul. Ezt követően a kukoricát jól megmossák és megtisztítják a levelektől, eltávolítják a megfeketedett és szárított szemeket.

   Forralhat kukoricát is levelekkel, feltéve, hogy frissek.

5. Azonos méretű csöveket fel kell forralni.

   Itt minden egyszerű - különböző méretek esetén a főzéshez más idő kell, ami azt jelenti, hogy egyeseket megemésztenek, mások kemények és nyersek maradnak..

   Rövidítheti a nagy fülek forrási idejét, csak eltörheti őket.

6. Ha túlérett kukoricát kap, áztassa vízzel, tejjel.

   Ha az öreg kukoricát meghámozzuk, félbevágjuk és 4 órán át víz és tej keverékében áztatjuk, akkor normál forralás után megpuhul. Mennyit kell főzni túlérett kukoricát, abban megtudja ez a cikk, és hogyan kell főzni úgy, hogy puha és lédús legyen, olvassa el itt.

7. A kukorica főzéséhez edényekre van szükség vastag falakkal.

   A kukorica főzése hosszú folyamat, ezért a legjobb, ha öntöttvas edényeket használunk, szoros fedéllel és vastag falakkal. Ez a kukorica főzésének hagyományos és legegyszerűbb módja a tűzhelyen. Megtanulják, hogyan kell kukoricát főzni egy serpenyőben itt.

Modern módszerek is használhatók - mikrohullámú sütő, multicooker, gőzös vagy sütő.

A modern háziasszonyok tudják, hogy főzni lehet kukoricát:

• párnak;
• megsütjük;
• így csinálva a csutkán csutka nélkül;
• főzni fehér kukoricát;
• forraljuk a kukoricát szódával;
• cukorral;
• val vel tej, vaj;
• vákuumcsomagolásban;
• és sok más van a kukorica főzésének módjai.

A kukorica főzésének szabályairól és módszereiről cukor minőségű, Bonduelle és mini fajták külön cikkekben megtudhatja honlapunkon.

Hány perc alatt főzzük a kukoricát és milyen hőfokon?

De visszatérve a főzési módszerhez - a főzéshez. Nagyon gyakran kérdéseket hallunk - hány perc alatt főzzünk kukoricát forrásban lévő víz után, és milyen hőfokon csináljuk? Hogyan főzzük a kukoricát, ha az azonnal felúszik, és forrásban lévő vízbe vagy hideg vízbe teszi? Próbáljuk meg kitalálni.

Íme néhány tipp a tapasztalt szakácsoktól:

1. Főzés előtt egy-két órán át áztassa a kukoricát, így a magok lágyabbá válnak..
2. A kukoricát hideg vízbe helyezzük, nem forraljuk.
3. Ne adjon sót a vízhez, ettől kemények lesznek a csövek..
4. Forralj kukoricát levelekkel az íz és a lédússág érdekében.
5. A fiatal kukoricát nem szabad 20 percnél tovább főzni, míg a túlérett kukoricának legalább két órára van szüksége (VÍZKÖNYVEK UTÁN !!!). A fiatal kukorica főzésének minden finomsága és árnyalata megtalálható a ez a cikk.
6. Az előkészítés során vegyen mintát. A kész kukorica szemcséje puha és édes.
7. Forrás után engedje el a kukoricát. Engedje le a vizet, szorosan zárja le a fedelet, és tekerje be az edényt egy törülközővel. Az ilyen párolgás a füleknek ízlést és kifinomultságot kölcsönöz. Mennyi és hogyan kell főzni kukoricát egy fazékban, olvassa el itt.
8. Távolítsa el a csöveket, hámozza meg, öntsön vajat és sót - kész a királyi étel.

Számos cikk található az oldalunkon a kukorica főzésének jellemzői. Olvassa el ezeket a cikkeket:

• Titkok megosztása gabonafélék főzése horgászathoz.
• Mit kell tenni annak érdekében puha és lédús?
• hogyan fagyasztva és frissen főzzük?

Alternatív főzési módszerek

A sütőben. Szüksége lesz egy mély vajas formára. Rendezze egymás után a füleket, félig fedje le vízzel. Fedje le az ónt fóliával és tegye a sütőbe. Főzési idő az érettségtől függően 40-120 perc.

Dupla kazánban. Öntsön vizet egy edénybe, kenje meg a rácsot vajjal, és tegye ki a fülét. Főzési idő szorosan lezárt fedéllel - 40 perc.

A mikrohullámú sütőben. Szükséges a kukoricát egy órán át hűvös vízben áztatni. Ezt követően tegye a csöveket egy zacskóba, öntsön egy kis vizet ugyanabba. Szorítsa meg szorosan, és készítsen több kis lyukat, amelyeken keresztül gőz távozik. A maximális teljesítménnyel történő főzés 15 percet vesz igénybe. Különleges ételeket kell használni. Még több receptet talál a kukorica főzéséhez a mikrohullámú sütőben itt.

A légzsírban. Tekerje mindkét fülét műanyag csomagolásba, tegye a légszárítóba, és 40 percig sütje 120 fokon.

Multicookerben. Öntsön vizet a tálba a maximális szintig. Fektesse a csöveket, fedje le a tetejére az eltávolított levelekkel. Kiválasztjuk a maximális főzési módot, például "Leves". Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forr, legalább 15 percet vesz igénybe a fiatal füleknél, és körülbelül 40 percet az időseknél..

Nos, befejezésként egy másik nagyon fontos szempontot szeretnék figyelembe venni - a főtt kukorica tárolását.

Mennyit, hol és hogyan tárolhat főtt kukoricát?

szabályok főtt kukorica tárolása:

1. A főtt kukoricát 3 napig lehet tárolni csak hűtőszekrényben, fóliával letakarva.
2. Válassza le a főtt kukorica szemét a csövekről, öntsön sterilizált edényekbe, és öntsön forrásban lévő vizet és sót. Zárja le műanyag fedéllel, és legfeljebb három hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
3. Szárítsa meg a megfőtt füleket, csomagolja be ételfóliával és tegye a fagyasztóba. Célszerű a gyorsfagyasztás módot használni.
4. Válassza le a főtt kukoricamagot a csövekről, tegye zacskókba vagy más tárolóedénybe, és tegye a fagyasztóba. Célszerű a gyorsfagyasztás módot használni.