Hogyan és mennyit főzni a tejelő kukoricát?

A főtt kukorica az egyik kedvenc csemege a gyermekek és még a felnőttek számára is. De különösen étvágygerjesztő a tejérés szakaszában. Ez az aromás és ízletes termék nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem számos, a szervezet számára szükséges tápanyagot is tartalmaz. És ahhoz, hogy a csövek megőrizhessék minden tulajdonságukat, tudnia kell, hogyan kell őket helyesen kiválasztani és mennyit főzni egy fazékban.

Jellemzők és hasznos tulajdonságok

A fehérje és a vitaminok mennyiségét tekintve a tejelő kukorica megelőz bizonyos típusú zöldségeket, és sokkal gyorsabban felszívódik, mint a hús. Szemcséinek egyedülálló kiegyensúlyozott összetétele foszfort, káliumot, rézet, vasat, glutaminsavat és egyéb elemeket tartalmaz. Ősidők óta a terméket széles körben használják a hagyományos orvoslásban a következő betegségek kezelésére:

1. szív- és érrendszer;
2. köszvény;
3. jade;
4. epilepszia és egyéb idegrendszeri problémák;
5. székrekedés.

A csövek rendszeres fogyasztása segít megtisztítani a szervezetet a káros anyagoktól, toxinok, javítja a memóriát, növeli az izomtömeget és megakadályozza a rákos daganatok kialakulását. De a szemek fő jellemzője, hogy hőkezelés után is megőrzik tulajdonságukat..

Ezenkívül a tejkukoricát széles körben használják a kozmetológiában, és a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a terméket minél gyakrabban használják, mivel ez segíti a zsírégetést..

jegyzet! A fokozott véralvadási, trombózisos és egyéni intoleranciában szenvedőknek tartózkodniuk kell a kukorica fogyasztásától..

Mert a a termék K-vitamin-tartalma növeli a vérrögképződés kockázatát és fokozza a vér alvadási képességét.

A gyomorhurut, a peptikus fekély és a gyomor-bélrendszeri patológiák súlyosbodása során nem szabad enni a terméket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

Annak ismeretében, hogy otthon hogyan kell főzni a tejes kukoricát, először meg kell határoznia, hogy miben különbözik a fiatal, érett vagy túlérettektől, különben a végeredmény nem lédús és illatos finomság lehet, hanem valami kemény és száraz (arról, hogyan és mennyit érett és túlérett kukoricát főzni, olvassa el itt). Először is előnyben részesítse a csöveket, amelyek szemei ​​kissé sárgák vagy tejfehérek. Lágyaknak és rugalmasaknak kell lenniük egyszerre, horpadás vagy egyéb látható sérülés nélkül..

Fontos a csutkán lévő levelek ellenőrzése is - szárazságuk és sárgájuk jelzi a termék sűrűségét. Szintén tartózkodjon a kukorica vásárlásától, ha:

• a levelek elmaradnak a csövek mögött;
• egy káposztafej kettévágva, belül száraz és nem fehéres;
• kukoricát levelek nélkül értékesítik.

Ez utóbbi azt jelzi, hogy a növényt peszticidekkel kezelték, és a kémiai expozíció következtében megkötött zöld tömeget levágták, mivel ez vonzóvá teszi a terméket..

Minden kétség elvetése érdekében javasoljuk, hogy a káposztafejek kiválasztásakor végezzen egyszerű tesztet - nyomja meg a körmét az egyik magnál a tövénél. Ha könnyen összezúzódott és felszabadult a lé, akkor friss, tejcsutka van a kezedben.. Minél szárazabb és keményebb a vetőmag, annál rosszabb a termék minősége..

Jegyzeten. Az érett fülek elveszítik nedvességüket, keményítő képződik bennük, és viaszos bőr jelenik meg, ezért nem nagyon étvágygerjesztőek. A tejtermékeket édes íz és lédússág jellemzi..

Részletesen arról, hogy mennyit kell főzni az öreg kukoricából, hogy lágy és lédús legyen - meséltük ez a cikk.

Annak érdekében, hogy elkerülje a hibákat a választás során, figyeljen a fejek alakjára és hosszúságára - egy jó termék kissé lekerekített, és mérete nem haladja meg a 15 cm-t..

Főzés előkészítése

A csövek kiválasztása után fel kell őket készíteni a főzési folyamatra, és itt sok tapasztalt háziasszony véleménye eltér..

Egyesek inkább főzni vagy sütjünk meg teljesen levelekből hámozott terméket, és egyesek csak a piszkos részeket távolítják el, vagy egyáltalán nem teszik meg, mivel a stigmák és a zöld tömeg különleges illatot kölcsönöz a kukoricának (megtudhatja, hogyan kell finoman főzni a kukoricát a kukoricán és mennyit főzd meg itt). Főzve azonban az összes extra részt nagyon nehéz eltávolítani, ezért a legjobb, ha azonnal szétválasztjuk őket. a főzési folyamat előtt tanácsos betartani az alábbi tippeket:

1. próbálja meg azonos méretű csöveket főzni, különben egyenetlenül fognak főzni;
2. a nagy káposztafejeket a legjobban több részre (keresztbe) lehet vágni;
3. a főzési folyamat előtt ajánlott a kukoricát egy órán át hideg folyó vízben áztatni, hogy gyengédebb legyen;
4. a rothadt szemek felső sorait le kell vágni, ha vannak ilyenek.

Amire szüksége van, és hol kezdje?

Jelenleg a legnépszerűbb a fülek főzésének hagyományos módja a tűzhelyen, mivel a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak tartják. Ehhez elég széles és mély, vastag aljú lábasra, öntöttvasra vagy üstre van szükség.

Az edényeknek feltétlenül szorosan záródó fedéllel kell rendelkezniük - ez lehetővé teszi a kukorica főzését rövidebb idő alatt. Ha a terméket sütőben kell főzni, akkor a háziasszonyoknak sütőlapra, fóliára vagy sütőpapírra van szükségük az arzenáljukban..

1. A folyamat legelején a lombokat és a megbélyegzéseket eltávolítják a csövekről..
2. Ezután mindent alaposan megmossunk hideg vízzel..
3. Ezután ajánlott a kukoricát fűszerekben pácolni, vagy azonnal beletenni egy tálba, amelyben főzni fog..

referencia. Nem kell rohanni a lombok és az antennák eldobására - ezek lefedhetik a serpenyő alját, valamint beboríthatják a terméket, hogy illatosabb legyen..

Hogyan főzzünk otthon a tűzhelyen

Ehhez a bonyolult főzési módszerhez szüksége lesz:

• 2-3 fül;
• víz (kb. 3 liter);
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A szálakat és a leveleket elválasztjuk a fejektől, majd megmossuk és a serpenyő aljára helyezzük.
2. Helyezzen kukoricát a tetejére, öntsön rá vizet, fedje le fedővel, és lassú tűzön főzze. Főzés közben ellenőrizze, hogy az ételt teljesen folyadék borítja-e.
3. Forrás után a kukoricát körülbelül 15-20 percig főzzük. A főzési idő közvetlenül a csutka méretétől függ, ezért rendszeresen ellenőrizze a babot, hogy megkóstolja őket. Ennek eredményeként puhának, lédúsnak és könnyen rághatónak kell lenniük..
4. A folyamat legvégén ürítse le a vizet, és helyezze a füleket egy lapos tányérra, szórja meg durva sóval és kenje meg egy darab vajjal (opcionális).

referencia. Sok kulináris szakértő azt tanácsolja, hogy ne töltsön vizet, ha tejkukoricát főznek benne, mivel szemcséi 80% folyadékot tartalmaznak.

A só felgyorsíthatja a nedvesség felszabadulását, és ennek eredményeként a késztermék nem lesz túl lédús. Ha azt szeretné, hogy a csövek kicsit keményebbek legyenek, akkor főzés közben adjunk hozzá sót..

A friss kukorica főzésének módjáról és részleteiről olvashat itt, és be ez a cikk megnézheti a cukor minőségű ételek főzésének receptjeit.

A tejkukorica főzése:

Egy párnak

Egyes szakértők abban bíznak, hogy a párolt ételek megőrzik hasznos összetételüket, ezért azt tanácsolják, hogy részesítsék előnyben ezt a módszert.. Három adagra szüksége lesz:

• fülek - 3 db .;
• víz.

Készítmény:

1. Kis mennyiségű vizet öntünk egy mély serpenyőbe, majd gőzkosarat vagy fémszitát helyezünk. Fontos, hogy a folyadék ne érjen a kosárhoz!
2. A vizet forraljuk, majd az előkészített füleket lefektetjük, és az edényt fedővel fedjük le.
3. Körülbelül 10 perc múlva a kukorica puha és fogyasztásra kész..

Beszéltünk arról, hogyan lehet gyorsan főzni kukoricát kettős kazánban anyagunk.

Sütés

Ez a feldolgozási módszer nem annyira népszerű, mint a forralás, de még finomabbá és ízesebbé teszi a kukoricát. Egész csöveket vagy szemeket meg lehet sütni a grillen, zsíros sütőben, tűzön és serpenyőben. Szükséged lesz:

• csövek - 4 db .;
• növényi olaj - 20 ml;
• vaj - 30 g;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Melegítsen elő egy nehéz fenekű serpenyőt közepes lángon, majd pirítsa meg az elkészített füleket növényi olaj hozzáadásával (mindkét oldalon 5 perc).
2. Ezután öntsön hozzá kb. 200 ml vizet, és lassú tűzön párolja a terméket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog (fedél nélkül)..
3. Az elkészített kukoricát vajjal kikenjük és sóval megszórjuk.

Jegyzeten. Ha darabokra vágott füleket süt, akkor a sütési folyamat 20 percet vesz igénybe.

A mikrohullámú sütőben

Kukorica főzése egy zacskóban:

1. Főzés előtt a hámozatlan kukoricát egy órán át hideg vízben kell áztatni..
2. Ezután a füleket műanyag zacskóba kell csomagolni, hozzáadva néhány kanál vizet, és szorosan meg kell kötni..
3. Annak érdekében, hogy a gőz szabadon távozhasson, a zacskóba kis lyukakat készítenek.
4. A terméket 10-15 percig főzzük maximális mikrohullámú teljesítmény mellett.
5. Használat előtt megtisztítják a lombozattól és vajjal megkenték..

Megtalálhat más recepteket a kukorica főzéséhez a mikrohullámú sütőben itt.

A sütőben

A kukorica sütéséhez szüksége lesz:

• víz;
• só;
• zöldség és vaj;
• csövek.

Készítmény:

1. A főzés legelején elő kell melegítenie a sütőt 200 fokra.
2. A hámozatlan füleket növényi olajjal kikent, félig vízzel töltött tepsibe fektetjük.
3. Ezután mindent le kell fóliával letakarni és 40 percig főzni.
4. Tálalás előtt a kukoricát megtisztítják a levelektől, sózzák és növényi olajjal olajozzák.

Tájékozódhat arról, hogyan lehet más módon főzni a kukoricát a sütőben, valamint megtekintheti az ételek receptjeit itt.

Hogyan kell tárolni?

A helyes titka főtt kukorica tárolása az, hogy nagyon szereti a nedvességet. ebből adódóan a füleknek hűlniük kell abban a vízben, amelyben főzték, különben egy idő után a szemek ráncosodnak és elveszítik étvágygerjesztő megjelenésüket. Amint a húsleves lehűl, a serpenyőt hűtőszekrénybe kell helyezni, amely lehetővé teszi a termék 2 napos tárolását.

A tejkukorica sok ételhez passzol, köretként vagy desszertként szolgálják fel. Ez utóbbi esetben nem sóval, hanem cukorral dörzsölik. Bármelyik főzési módot is választja, az eredmény minden bizonnyal összehasonlíthatatlan ízléssel örvendeztet meg mindenkit, ha figyelembe veszi a fül kiválasztásának alapvető szabályait és betartja a szakértők ajánlásait..