Hogyan készítsünk finom kukoricát a cobon, és mennyit kell főzni: egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptek fotókkal

A kulináris szakmában nincs jobb, mint egy egyszerű, de ízletes étel, amelynek nem kell sok időt tölteni, és nem kevesebb, mint egy olyan termék, amelyet teljesen különböző módon lehet használni, és különféle kulináris élvezetekkel szolgálhat. A kukorica mindkét pontnak megfelel, de ebben a cikkben csak magukra a csövek előkészítésére figyelünk..

Mi ez a növény?

A kukorica a gabonafélék családjába tartozó termesztett növények nemzetségének neve, amely hat fajra oszlik. A mai értelemben ezt a meghatározást kukoricának hívják. cukor (kukorica). A főzéshez a csutkákat használják - vastag tengely, aranyszemekkel szétszórva és zöld levelekkel borítva.

Miért hasznosak a szemek??

Kukorica szemek - esszenciális aminosavak (triptofán és lizin) és vitaminok forrása: PP, E, D, K, B csoportok (B1, B2). Aszkorbinsavat is tartalmaznak.

100 g kukorica tartalmaz: 10,3 g fehérjét, 60 g szénhidrátot, 9,6 g rostot, 27 g nátriumot. Energiaérték - 44,1 kcal / 100 g.

A kukorica fogyasztása megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a radionuklidoktól és a toxinoktól. Viszont a gabonafélékben található antioxidánsok védenek a korai öregedés ellen, és jól megelőzik a rákot és a szívbetegségeket..

A kukorica nagyon hasznos az emésztőrendszer számára: megakadályozza a bomlás és az erjedés folyamatait a szervezetben, szabályozza az emésztési folyamatokat és elősegíti más termékek felszívódását - ajánlott a gyomor-bél traktus patológiáihoz és az elhízáshoz (vagy más anyagcserezavarokhoz). Az egyedülálló zsírok (linolén, linol, arachidon) szintén segítenek a koleszterinszint szabályozásában.

Érdekes tudni, hogy ha túlterhelést, kimerültséget, hányingert vagy hányást tapasztal, kipróbálhatja a kukoricát is, és ez jótékony hatással lesz állapotára..

Miért kell forralni?

A nyers kukorica rendelkezik a fenti tulajdonságokkal, és van némi előnye a főtt kukoricával szemben, de a szervezet számára sokkal nehezebb megemészteni és felszívódni, ennek következménye puffadás, kellemetlen érzés vagy nehézség.. A nyers kukoricának magasabb a kalóriatartalma.

FONTOS. Amikor kukoricát főz a csutkán, soha ne sózza meg a vizet, különben keményebbé válik, és minden íze a húslevesbe kerül..

Hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni otthon?

1. Termékválasztás. A megfelelő előkészítés a legjobb példány kiválasztásával kezdődik, és pontosan fiatal kukoricára van szükségünk (a fiatal kukorica főzésének módjára és a medence főzésének módjára, olvassa el itt).

   Hasznos tippeket:

2. A fiatal kukorica csak szezonban található meg - legkésőbb augusztusig. Az ezen időszak után a polcokon talált kukorica túlérett lesz: kemény és kevésbé ízletes..
3. Tejfehér vagy világossárga maggal rendelkező csöveket keressen. Ha a kukorica élénk sárga, akkor attól függően, hogy milyen világosabb, annál idősebb (arról beszéltünk, hogyan kell főzni az öreg kukoricát, hogy puha és lédús legyen) itt).
4. A szemcséknek kissé puhának, de szilárdnak, azonos méretűnek és közel egymásnak kell lenniük. A nem lekerekített szemek és a gödrös szemek a gyümölcs érettségét és a főzésre alkalmatlanságot jelzik.
5. A fiatal fülek fehéres folyadékot tartalmaznak a gabona belsejében..
6. Ne vásároljon csöveket levél nélkül. Maguk a levelek ne legyenek szárazak vagy sárgaek, jó, ha nem maradnak el a csutka mögött.
7. Főzés előkészítése.
8. Öblítse le a fület és távolítsa el a piszkos leveleket. Nem szükséges eltávolítani az összes levelet, csak az elrontottakat..
9. Főzés előtt célszerű a kukoricát egy órán át hideg vízben áztatni.
10. Az egyenletes forraláshoz válasszon hasonló méretű füleket, és ha a tiéd túl nagy, vágd félbe.

Ha úgy találja, hogy van túlérett kukorica, majd ízletes elkészítéshez hámozzuk meg a csutkát a levelekből és a rostokból, vágjuk ketté, töltsük fel hideg víz és tej keverékével 1: 1 arányban, 4 órán át áztassuk.

11. Kezdje el főzni.

    Közvetlenül a főzéshez szüksége lesz egy fazékra (lehetőleg öntöttvasra) és tűzhelyre. Használhatja is mikrohullámú sütő vagy gőzös (ebben az esetben fólia és kukorica, fűszerek szükségesek), vagy akár sütő (fólia, sütőpapír, fűszerek).

Főzési receptek lépésről lépésre fotókkal

Fazékban

1. Kezdjük azzal, hogy mi legyen a víz, amelybe a kukoricát mártják főzéshez. Forraljuk fel a vizet, mielőtt hozzáadnánk a füleket az edényhez. Ne adjon sót, ha szükséges, adhat hozzá egy kevés cukrot és vajat a vízhez - ezáltal a kukorica íze gyengéd lesz.

   Mennyi ideig tart a kukorica készenléti állapotának elérése (arról, hogyan és mennyit kell főzni a friss kukoricáról, olvassa el itt, és onnan e cikk megtanulja, hogyan kell megfelelően főzni, hogy puha és lédús legyen)? Az előkészített füleket mártsuk forrásban lévő vízbe és szakács legfeljebb fél óra, ha a kukorica fiatal. Az érett kukoricát fél órától 40 percig kell forralni. A teljesen érett füleket 2-3 órán át forralhatjuk. Ügyeljen arra, hogy a kukorica ne süssön túl, mert a mag nem keményedik meg..

2. Mehet a másik út is:
3. Használja a csutkához legközelebb eső tiszta leveleket, és bélelje ki az edény alját egy kis réteggel. Tegye rájuk a kettévágott csöveket (opcionális, de sokkal kényelmesebb lenne), és takarja le egy másik levélréteggel, hogy ne legyenek hézagok.
4. Most sózzon (igen, pontosan ettől különbözik a recept). Használjon sót bőségesen.
5. Ezután töltse fel vízzel, hogy a csövek teljesen benne legyenek, semmi több. Ezt követően meggyújthatja, felforralhatja, majd csökkentheti a hőt.
6. A főzési idő megegyezik az 1. recept feltételeivel.

Ameddig ilyen ideig kell főzni őket, a főzési idő megegyezik az első esetével..

FONTOS PILLANAT. A kész kukoricát fedél alatt húslevesben kell lehűteni, és csak azután tálalni az asztalon.

Megtekintheti a kukorica serpenyőben történő főzéséhez szükséges tippeket és trükköket. itt.

Egy párnak

Dupla kazánban főzve a kapott étel lédús és puha lesz, jellegzetes édességgel és aromával.. A fület teljesen meg kell tisztítani!

További összetevők:

• olivaolaj;
• só;
• őrölt bors;
• fűszerek: gyógynövények, őrölt pirospaprika, pesto szósz, currypor, kókusztej.

1. Olívaolaj, bors:
2. Helyezze a fület a fólia közepére, kenje meg olívaolajjal, szórja meg borssal és sóval.
3. Ezt követően tekerje szorosan a csutkát, és a varrattal felfelé engedje le a gőzbe. A teljes gőzölő feltöltése nem szükséges, 3/4 elegendő. Nincs szükség vízre.
4. Zárja le a fedelet, és főzze 2 órán át nagy teljesítmény mellett, vagy 4 órán át alacsony hőmérsékleten.
5. Kókusztej, currypor:
6. Kenje meg kókusztejjel a csutkát olívaolaj helyett, szórja meg sóval és borssal (ha szükséges).
7. Ezután adjuk hozzá a curry port, és a fülbe tehetjük a gőzölőt..
8. Pesto:

   A receptek közül a legegyszerűbb, mivel ez a mártás már olívaolajat és fűszereket tartalmaz. Csak kenje meg vele a csutkát, és betöltheti a párolóba.

9. Friss fűszernövények:
10. Kenje meg a fület olívaolajjal, adjon hozzá sót és borsot.
11. Apróra vágjuk a friss fűszernövényeket, és megszórjuk a kukoricát.
12. Töltse be egy kettős kazánba.
13. Főzés fólia nélkül:
14. Kenje meg a kukoricát és a pároló oldalait olívaolajjal.
15. Megszórjuk a fület sóval és borssal.
16. Öntsön 1/4 csésze vizet a gőzösbe, és tegye hozzá a kukoricát.
17. Zárt fedéllel főzzük.

Megtekintheti a kukorica dupla kazánban történő főzésének egyéb receptjeit itt.

A mikrohullámú sütőben

Ha nincs sok ideje, akkor ezek a módszerek lesznek a leghasznosabbak az Ön számára., mivel nincs gyorsabb segítő, mint egy mikrohullámú sütő.

1. Tegye le a csutka tisztítatlanul a levelekről a mikrohullámú sütőben, állítsa az időzítőt 5 percre, utána megszórhatja a főtt kukoricát sóval és megeheti.
2. Ehhez a recepthez:
3. Áztasson egy papírtörlőt vízbe (vagy vastag, vagy ha vékony van, hajtsa össze a két réteget), és szorosan tekerje köré a hámozott csutkát.
4. A mikrohullámú sütőbe tesszük, és 5 percre bekapcsoljuk az időzítőt. Kész.

FONTOS. A mikrohullámok különböző kapacitásúak, ezért fontos ellenőrizni, hogy a megadott idő megfelelő-e egy tesztcsutkán. És a receptek egy cobról szólnak, vagyis több időre van szükség (kétszer - vagy valamivel kevesebbszer).

Hogyan főzhető gyorsan kukorica a mikrohullámú sütőben egy zacskóban, olvassa el ez a cikk.

Hogyan kell sütni a sütőben?

A sült étel hosszabb ideig tart, de a benne rejlő ízének köszönhetően neked is tetszeni fog.

Fóliában

Az első recept a következő összetevőket igényli:

• kukorica - 2 fül;
• vaj - 30 g;
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• só - 1/3 teáskanál vagy ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - 1/5 teáskanál vagy ízlés szerint.

1. A vajat előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, de ne melegítse vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezután tegye az olajat egy mély edénybe, adjon hozzá őrölt koriandert, sót, borsot és szárított bazsalikomot. A bazsalikomot előnyösen pépesítjük hozzáadás előtt. Hozzáadhat bármilyen fűszert, gyógynövényt és fűszert, ha akarja.
2. Keverje jól össze az olajkeveréket úgy, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlassanak, és hagyjanak infúziót.
3. Távolítsa el a rostokat a csövekről, és távolítsa el a leveleket. Öblítse le a gyümölcsöt és törölje szárazra papírtörlővel.
4. Kenje meg jól a kukoricát olajjal, és tekerje be sütőpapírral. Megakadályozza a fólia tapadását a füleknél..
5. Ezután vágja le a fóliát a kívánt méretre, és tekerje bele a becsomagolt kukoricát. Egy darab fólia két csutka befogadására képes.
6. Melegítsük a sütőt 200 fokra. Kb. 40 percig sütjük. Sütés közben időnként fordítsa meg a füleket, nehogy megégjenek. Tálaljuk melegen vagy melegen.

További recepteket talál a kukorica főzéséhez a sütőben itt.

A levelekben

A levelek receptjéhez a következő összetevőkre van szükség:

• fiatal kukorica - 1 db;
• só - 2-3 csipet;
• fűszerek (paprika, őrölt bors) - 2-3 csipet;
• vaj - 20 g (10 g sütéshez és 10 g tálaláshoz).

1. Távolítsa el a felső levelek egy részét, távolítsa el a megbélyegzéseket. 15-30 percig fedjük le vízzel.
2. Hajlítsa meg a fedőleveleket, tegye ki a fülét.
3. Kenje meg a fülét lágy olajjal, sóval és borssal.
4. Helyezze vissza a leveleket a szokásos helyzetbe.
5. A kukoricát 45-50 percig sütőben sütjük.
6. Tegyen vajdarabokat a kész és felszolgált kukoricára.

Ha valami elromlott

A túlfőtt kukorica nem keményedhet meg, de a mag megrepedhet / megpuhulhat. Ne idegesítsen. A kapott húslevesből (távolítsa el a kukoricát) kukoricalevest készíthet. A sült sárgarépát dobja a húslevesbe, vágja ott a burgonyát és forralja fel az egészet 10-15 percig. Adjunk hozzá kukoricamagot, cukrot és sót.

Most már tudja, hogyan kell finom és egészséges főtt kukoricát főzni otthon, valamint azokat az okokat, amelyek miatt érdemes kipróbálni. És a hétköznapi főtt kukorica ízén kívül, amely sokunk számára ismerős, más módon is megkóstolhatja: gyorsabban és nem. Jó étvágyat!

Kapcsolódó videók

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát a csutkán: