A kukorica főzésének módszerei: hogyan főzzük puhára és lédúsra?

Az emberiség évezredek óta termesztette a "mezők királynője" kukoricát. Hazáját Közép- és Dél-Amerikának tekintik. A kukorica Columbus jóvoltából érkezett kontinensünkre. Az indiánok ősi törzsei ezt a kultúrát "kukoricának", Spanyolországban pedig "cornucot" -nak nevezték, ami hegyes csuklyát jelent..

Érdekes módon a mai napig a tudósok nem azonosították a kukorica vad őseit. Egy növény nem nőhet meg emberek segítsége nélkül. Előfeltételek számára: a talaj lazítása, bőséges öntözés, műtrágyák. Még akkor is, ha feltételezzük, hogy egy gabona elválik a csutkától és a földre kerül, akkor valószínű, hogy meghal. A kukorica eredete továbbra is rejtély.

A kukorica gyógyító tulajdonságai

Különböző összetételének köszönhetően a termék további orvosság a legtöbb betegség kezelésében. A gabonafélék fogyasztása előnyösebb a szervezet számára, ezért a tápanyag-összetevők gyorsabban felszívódnak.

A kukorica főbb gyógyászati ​​tulajdonságai:

• pozitív hatás az idegrendszerre;
• erősíti az immunrendszert;
• segít normalizálni az emésztőrendszert;
• stimulálja az agyat;
• segít eltávolítani a méreganyagokat a testből;
• javítja az anyagcserét;
• lelassítja az öregedési folyamatot;
• hatékony gyógyszer a túlsúly elleni küzdelemben;
• segít csökkenteni a nők fájdalmát a menstruáció alatt;
• segít a test reproduktív funkciójának meghibásodásában;
• kozmetikában használják.

Az étrendben szereplő főtt gabonafélék jelentős előnyökkel járnak a cukorbetegek, allergiások, elhízás, vérszegénység, szívbetegségek, étvágytalanság szempontjából.

A kukorica szemek kalóriatartalma fajtától függően 80 és 325 kcal között változhat 100 g termékre. Magas energetikai értékével a kukorica diétás terméknek számít.

Ellenjavallatok

A pozitív tulajdonságok nagy száma ellenére, a kukorica használatát a következő betegségekben szenvedőkre kell korlátozni:

1. A gyomor-bél traktus peptikus fekélybetegségei.
2. Étvágytalanság.
3. Trombózis, thrombophlebitis esetén.
4. Fokozott véralvadás.
5. Egyéni intolerancia.

A gabonát mértékkel kell fogyasztani, különben a tápanyagok és vitaminok feleslege káros hatással lehet az emberi egészségre.

Hogyan válasszunk?

A főtt kukorica gyermekkorhoz kapcsolódik, amikor a konyhában főzték, az illata felejthetetlen volt. Most ez a termék olcsó, de egészséges és ízletes csemege. Főzés előtt azonban először ki kell választania a csöveket.

Vásárláskor vegye figyelembe:

• a szemek nem lehetnek kemények, rugalmasak, és amikor megnyomják, a lé felszabadul;
• jobb, ha a levelekből hámozatlan fiatal gyümölcsöket választunk, ez megakadályozza a kiszáradást;
• a fiatal kukorica magjának színe világossárga, egyenetlen szín jelzi a termék hajlékonyságát;
• tanácsos azonos méretű csöveket választani;
• hosszú távú tárolás nem ajánlott vásárlás után, jobb, ha azonnal főzünk.

A folyamat előkészítése

Főzés előtt a kukoricát folyó víz alatt alaposan meg kell mosni., távolítsa el a szőrszálakat, leveleket, a romlott szemeket. A nagy füleket félbe kell vágni.

A friss, fiatal kukoricát egy órán át vízben kell hagyni. Ha a fül elöregedett vagy nem túl friss, akkor azt tej és víz 1: 1 arányú keverékében kell áztatni. Hagyja 4-5 órán át.

Főzés

Hogyan főzzük a kukoricát egy fazékban, hogy lágy és lédús legyen, és mennyi? A főzés időtartama a gyümölcs érettségétől függ, és 1,5-4 óra között mozog. A fiatal csövek akár fél óra alatt elkészíthetők (részletesen megtudhatja, hogyan és mennyi ideig kell főzni a fiatal kukoricát a csutkán itt).

A legfontosabb nem megemészteni, különben a gabona szemek kemények és szárazak lesznek..

A kukorica forrázásához vastag falú öntöttvas edényeket kell választani, szorosan illeszkedő fedéllel. Kerámiát is használnak.

A főzési folyamat során használhat multicookert, mikrohullámú sütőt, dupla kazánt.

Készítmény

Hagyományos recept a fiatal kukorica forralásához:

1. Helyezze a kukoricát egy fazékba, és fedje le vízzel, hogy kissé ellepje a fülét.
2. Főzzük alacsony lángon.
3. Főzés után ízesítsük sóval és forrón tálaljuk.

Vannak tippek a kukorica főzéséhez tej hozzáadásával, hogy gyengédséget és krémes ízt adjon az ételhez.

1. módszer

1. Először meg kell mosni, meg kell tisztítani a csöveket a levelektől.
2. Tej és víz keverékét öntsük egy fazékba. Helyezzen lassú tüzet és melegedjen fel. Nem kell sót adni (olvassa el, hogy miként lehet kukoricát főzni a cobon sóval) itt).
3. Amikor a keverék meleg, adjuk hozzá a kukoricát. A folyadék szintjének 2-3 cm-rel a serpenyő tartalma felett kell lennie.
4. Pároljuk 20 percig.
5. Ezután el kell választania a gabonát az alaptól, és ellenőrizni kell a készenlétet.
6. Kenje meg a forró füleket friss vajjal, és hagyja pár percig forrni. Tálalás előtt - só a tetején.

2. módszer

1. A megmosott és meghámozott kukoricát hagyományos módon főzik, amíg félig meg nem főzik.
2. Miután kihúzta a kukoricát és levágta a szemeket.
3. Egy serpenyőben hagyja forralni a tejet, és tegye oda a szemeket. Főzzük főzésig.
4. Főzés után adjunk hozzá egy kis darab vajat a tartalmához.
5. Hagyja 10 percig, hogy a szemek tej-krémes aromával telítődjenek.
6. Kívánt esetben kemény sajtot adhatunk a forró kukoricához.
7. Tálalás előtt megsózzuk.

A kész tárolása

A kész kukorica megtakarításának ideje a tárolási módtól függ. Racionális tárolás esetén a termék az új betakarításig hazudhat, a legfontosabb az alapszabályok betartása:

1. Szobahőmérsékleten. Tehát a kész termék legfeljebb 12 órán át tárolható..
2. A főtt kukoricacsutkákat hűtőszekrényben tárolja. Ha nem volt ideje megenni a csemegét, akkor hűtőszekrényben tarthatja..

   Ehhez vegye ki a csöveket a serpenyőből, és hagyja, hogy a húsleves lefolyjon. Ezután csomagolja be a káposzta minden egyes fejét műanyag csomagolásba. A terméket legfeljebb három napig kell tárolni. Használat előtt a kukoricát mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítik.

   Tanács. Hosszú távú megőrzése érdekében ajánlott a kukoricacsutkákat sózni. A só természetes tartósítószer, így megőrzi az eredményt.

3. A főtt kukoricamagokat hűtőszekrényben tárolják. Mindenekelőtt elválasztjuk a gabona szemeket az alaptól. Ezután előkészített, előzőleg sterilizált üvegekbe helyezzük őket. Töltsön forró sóoldatot (20 g só 1 liter vízhez), 2 cm-t hagyva a tetején, hagyja a tartalmat kihűlni, és tegye a hűtőbe. 2-3 hónapig tárolható.
4. Fagyasztótároló. A főtt kukoricacsutkákat le kell hűteni, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Ezután csomagolja a füleket egyenként műanyag csomagolásba. Helyezzük a fagyasztóba. Használat előtt 10 percig kell forralni sós vízben. A fagyasztott gabonafélék legfeljebb 12 hónapig tárolhatók.

   Ez a módszer lehetővé teszi a kukorica összes tápanyagának maximális megőrzését..

Hasznos videó

Nézze meg a videót, hogyan kell jól csinálni forraljuk fel a kukoricacsutkákat egy serpenyőben.

Azt tanácsoljuk, hogy lássa a legsikeresebb és gyors kukorica receptek hagyományos módon - egy fazékban. És azt is megtudhatja, mennyi időbe telik a kukoricacsutkák főzése Bonduelle fajták és gabona fej nélkül.

Következtetés

Hazájában, Amerikában a kukorica továbbra is népszerű termék. Az Egyesült Államokban a sült kukoricát részesítik előnyben a hús köretéül. Gyakran adnak salátákhoz. Mexikóban a tortillákat kukoricalisztből sütik, ételként és ételként használják őket. A kukoricaolajat a főzés során is gyakran használják..