A kukorica érettségi szakaszai

A kukorica sok tápanyagot tartalmaz. Több mint 50 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ezek közül a legértékesebb a biotin. Ez az anyag részt vesz az antioxidánsok szintézisében, amelyek blokkolják a szabad gyökök működését és lassítják az öregedési folyamatokat.

A kukoricaszemek összetétele

A legnagyobb mennyiségű biotin a kukoricalében található, ezért a szüretet még a fülek tej-viasz érettségének szakaszában is el kell végezni. A tejkukorica a következőket is tartalmazza:

• B-vitaminok;
• makro és mikroelemek;
• aminosavak;
• karotin.

Ezen anyagok tartalma csökken, amikor a kukoricacsutka érik. Az érett szemek több rostot, vasat, magnéziumot, káliumot és cinket tartalmaznak, amelyek erősítik az emberi immunitást és részt vesznek a csontszövet kialakulásában.

Az érett kukoricamag 40% fehérje, míg a tejkukorica 70% fehérje. Az érett kukorica rosszul emészthető, mert nagy mennyiségben emészthetetlen rostot tartalmaz.

Az érett kukoricát nem szabad enniük a gyomor-bél traktus és a vesék betegségében szenvedőknek. A tejkukorica viszont pozitívan hat a belekre..

A kukorica érettségének meghatározása

A kukoricát augusztus elején szüretelik, amikor a kukoricaselyem megbarnul. A kukoricacsutka érettségi fokának meghatározásához kissé húzza vissza az egyik kukoricacsutkát.

Ha a levél belsejében lévő stigmák még mindig zöldek, de kívül már barna színt kaptak -kukorica a tej-viasz érettség szakaszában van. Ebben az időszakban a legnagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmazza..

Enyhén nyomva egy szem tejes kukoricát, édes fehér levet önt. Ez a kukorica fogyasztható főtten és frissen egyaránt..

A kukorica alkalmazása

Amerikában tejkukorica csöveket adnak a pulykák takarmányához. A magas fehérje- és káliumtartalom miatt a madár nagyon gyorsan izomtömegre tesz szert..

A kukoricát addig hagyhatjuk érni, amíg a levelek alatti stigmák meg nem száradnak. Az érett kukoricamag köretként tökéletes a húshoz, télen tartósítható.

Az érett kukorica stigmáiból készíthet infúziókat és főzeteket, amelyeket a népi gyógyászatban a gyomor-bél traktus, az epehólyag és a máj betegségei kezelnek..