Kukorica: hogyan kell megfelelően főzni, hogy puha és lédús legyen?

A kukorica nagyon ízletes és egészséges termék, amelyet széles körben használnak a főzés során.

Konzervált, főtt, sült, vajból és kásából készítik, botok és pattogatott kukorica készítésére használják.

E gabona népszerűségét nemcsak a használat sokoldalúsága, hanem különleges íze és hasznossága is magyarázza..

Előnyös tulajdonságok

A termék használata jótékony hatással van az egész testre, számos nélkülözhetetlen nyomelem utánpótlását tölti fel. Összetételében a kukorica a következőket tartalmazza:

1. E-vitamin - antioxidáns, tonizálja, stimulálja az immunrendszert, elősegíti a helyreállítási folyamatokat.
2. Nikotinsav PP - részt vesz az anyagcserében, csökkenti a cukorszintet, tisztítja az ereket, az A- és B-vitaminnal együtt erősíti az idegrendszert és fenntartja a test általános hangulatát.
3. Savak - hozzájárul a vér koleszterinszintjének szabályozásához.
4. Makró és mikroelemek:
5. kálium, foszfor - erősíti a csontokat, küzd az álmatlanság ellen;
6. magnézium - megnyugtatja az idegrendszert, javítja az emésztési folyamatot;
7. a nátriumra az idegrendszer és az izomrendszer számára van szükség;
8. vas, cink, mangán - segítik a test növekedését és természetes védekezőképességét, megelőzik az ízületi betegségeket.

A termék rendszeres használata sok előnnyel járhat mind a fiatal, mind az érett test számára. Ehhez meg kell tudni választani és főzni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

A főzéshez ki kell választania a halványsárga színű fiatal füleket puha, lekerekített szemcsékkel. Nagyon könnyű ellenőrizni a kukorica érettségét. Miután letört egy szem, meg kell szorítania az ujjaival. Ha lédús, puha, akkor a cob alkalmas főzésre. Edzett, száraz, gödrös magok azt jelzik, hogy a kukorica túlérett. Az is lehet szakács, de ez sok időbe fog telni, és az íze is jelentősen eltér.

Emlékeztetni kell arra, hogy a legjobb, ha nem használunk takarmánykukoricát, különben az íze csalódást okozhat. Emellett a választás során figyelnie kell a levelekre..

FONTOS! Ha nincs levél a cobon, akkor ez leggyakrabban a zöldség peszticidekkel történő intenzív feldolgozását jelzi. Az ilyen ételek fogyasztása veszélyes lehet az egészségre.

Ideális egy fül zöld tapadó levelekkel, hámozatlan stigmáktól.. Az érettség jele sárgás levelek lesznek, amelyek a csutkáról nyúlnak ki.

A lomha lombozat és a szemek nedvességének hiánya arra utal, hogy a fül hosszú ideig leszakadt és kiszáradni kezd, ami azt jelenti, hogy íze és hasznossága jelentősen megsérült.

A kukoricacsutkákat nem szabad hosszú ideig tárolni. Gyorsan elveszítik tulajdonságait, kiszáradnak, megkeményednek és elrothadnak. Ezért azonnal felkészülnek. Továbbá, amikor kiválasztja, meg kell próbálnia felvenni az azonos érettségű és körülbelül azonos méretű csöveket, ekkor a kukorica egyenletesen főzni fog.

Kiképzés

• Főzés előtt meg kell tisztítani a csöveket a levelektől és a megbélyegzésektől.
• A levelek egy részét a serpenyő aljára lehet tenni, így a kukorica finomabb lesz, és nem tapad az aljára..
• Ha rothadt szemek vannak a tetején, azokat le kell vágni, nagy csöveket, kettévágni.
• Ezt követően a kukoricát egy órán át hideg vízben kell áztatni, majd folyó vízben alaposan ki kell öblíteni. Áztatás nélkül megteheti, ha a csövek fiatalok (tej).

Főzés egy serpenyőben

Hogyan kell megfelelően főzni, hogy puha, lédús és ízletes legyen? Vannak általános szabályok főz kukoricát egy serpenyőben A tűzhelyen. Annak érdekében, hogy lédús, ízletes és puha legyen, mindig csak forrásban lévő vízbe teszik.. Az adomány mértékét ízléssel lehet meghatározni, a szem szemtől elválasztásával.

Mennyit főzni, hogy puha legyen? A fiatal kukorica gyorsan elkészül, legfeljebb fél óra, érett - körülbelül egy óra, öreg - legalább két óra (beszéltünk arról, hogyan kell helyesen kiválasztani és főzni a fiatal kukoricát) itt, és onnan e cikk megtanulod, hogyan kell főzni egy érett és túlérett zöldséget).

FONTOS! Főzéskor a kukoricát főzés előtt öt perccel meg kell sózni. Ha ezt korábban megteszi, a szemek megkeményednek, elveszítik lédússágukat..

Tejtermék

1. Tegye a megmosott és megpucolt füleket egy edénybe forró vízbe, várja meg, amíg lebegnek, és a hőt magasról mérsékeltre csökkentve főzzük 5-10 percig.
2. Ezután vegyük le a vízről, sózzuk és öntsük meg olvasztott vajjal.

További információ arról, hogyan és mennyit kell főzni a tejelő kukoricából, olvassa el ez a cikk.

Érett

1. Hámozza meg és mossa meg a kukoricát, ne dobja el a leveleket.
2. Áztassa a füleket hideg vízbe legalább egy órán át.
3. Tegye a levelek egy részét forrásban lévő vízbe, forralja fel, engedje le a csutkákat, várja meg újra a forralást, csökkentse a hőt és fedővel fedve főzzön 40-50 percig..
4. Ezután adjunk hozzá egy kis sót, adjuk hozzá a többi levelet és forraljuk további 5-10 percig.
5. Vegye ki a kész kukoricát, szárítsa meg, ízesítse olajjal és ízlés szerint sózzon.

A kemény kukorica ízletes elkészítésével kapcsolatos részletekért olvassa el ez az anyag.

Gőzös receptek

Szükséges:

• főtt kukoricát;
• vaj;
• Dió;
• őrölt kardamom;
• só.

Készítmény:

1. A gőzös csöveket fiatalon kell kiválasztani, egyenlő részekre vágni és egy szintre tenni, hogy egyenletesen főzzenek.
2. A főzőedényt kenje meg előbb vajjal vagy növényi olajjal.
3. Főzési idő 30-40 perc.
4. Olvasson fel 15 gramm vajat egy serpenyőben, adjon hozzá 50 gramm zúzott diót, kardamomot.
5. Tegye a kukoricát egy tányérra, ízesítse mogyorószósszal, külön sóval.

További recepteket találhat a kukorica főzéséhez kettős kazánban. itt.

Nézze meg a videót, hogyan kell kukoricát főzni így.

A mikrohullámú sütőben

Nagyon egyszerű és gyors főzési módszer a fülek számára.

1. Áztassa őket hámozatlanul egy órán át, tegyen egy műanyag zacskóba, adjon hozzá 2 evőkanál vizet.
2. Szorosan csukja be a táskát, tegyen 2-3 lyukat a gőz távozásához, és tegye a mikrohullámú sütőbe 10-15 percre.
3. Hámozza meg a kész kukoricát, kenje meg olvasztott vajjal, sóval.

Hogyan lehet gyorsan főzni a kukoricát a mikrohullámú sütőben egy zacskóban, olvassa el itt, és be ez a cikk megtalálja a legjobb recepteket a zöldségek főzéséhez a mikrohullámú sütőben.

Kukorica csutka nélkül

1. Válassza szét a szemeket, alaposan öblítse le, tegye egy tálba, adjon hozzá vizet.
2. Kb. 30 percig főzzük lefedve.
3. Ezután adjunk hozzá egy kis petrezselymet, kaprot és vajat, és forraljuk még 10 percig.

Sütés

Annak érdekében, hogy az étel ízletes és ne égjen, vastag aljú serpenyőt kell választania. A recept meglehetősen egyszerű.

Szükséges összetevők:

• kukorica füle - 2 darab;
• napraforgóolaj - 20 ml;
• vaj - 30 gr;
• só - 1/4 teáskanál.

Készítmény:

1. Öblítse le a füleket, hámozza meg, vágja részekre, közepes lángon sütje napraforgóolajban mindkét oldalon öt percig.
2. Ezután adjon hozzá 50 ml vizet, csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja, amíg a víz elpárolog.
3. Lágyítsa meg a vajat, keverje össze sóval és kenje meg a kész kukoricát.

FONTOS! Csak fiatal kukorica alkalmas serpenyőben főzni, az érett szemek túl kemények lesznek.

A sütőben

1. Szüksége lesz egy mély edényre, amelynek alját vajjal kell megolajozni.
2. Ezután tegye bele a megpucolt és alaposan megmosott füleket.
3. Öntsön forró vizet az edény közepéig, és fedje le fóliával.
4. Küldje a 180-200 fokra előmelegített sütőbe 30 percig.

Megtanulhat további recepteket a kukorica sütőben történő főzéséhez. itt.

Hogyan kell készen tárolni?

Kész kukoricát tároljon jobb a csutkán. A legegyszerűbb trükk, ha minden fülét fóliával csomagoljuk be, és hűtőbe tesszük. Az ilyen tárolás ideje rövid, körülbelül három nap. Ez idő alatt elegendő a terméket mikrohullámú sütőben melegíteni, minden hasznos és ízminőség megmarad.

Annak érdekében, hogy a főtt kukorica tovább tartson, enyhén meg kell sózni. A só természetes tartósítószer, amely elősegíti a termék minőségének fenntartását.

Mert, hogy a kész kukoricát hosszú ideig megőrizze, fagyasztást kell használnia. Csavarja szorosan mindkét fülét műanyag csomagolásba, és tegye gyorsfagyasztó fagyasztóba. Így a termék legfeljebb egy évig tárolható..

A fül kiolvasztásához át kell helyezni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és meg kell várni a kívánt állapotot. A mikrohullámú sütő használata ebben az esetben nem ajánlott. A megfelelő fagyasztás lehetővé teszi a kukorica nemcsak ízének, hanem minden hasznos tulajdonságának megőrzését.

FONTOS! Annak érdekében, hogy a fagyás során ne keletkezhessen többlet jég, a főzés után a csöveket egy szűrőedénybe kell dobni, és hagyni kell, hogy lefolyjon.

A kukorica főzése, akárcsak tárolása, nem igényel különösebb készségeket vagy ismereteket. Az egyszerű feldolgozási ajánlásokat betartva, recepteket és főzési módszereket választva egész évben megszerezheti a test számára szükséges anyagokat és elemeket, ha megeszi ezt a finom és tápláló zöldséget.