Hogyan és mennyit főzni a friss kukoricát? Főzés receptek

A lédús és aromás főtt kukorica a gyermekek és a felnőttek kedvenc csemegéje.

A friss kukoricacsutkák megfelelő elkészítése fontos a tápérték és az íz megőrzéséhez.

Hogyan válasszuk ki és mennyi idő alatt forraljuk fel a friss kukoricát a csutkán? Amit friss kukoricából lehet készíteni, csak bevált tippek és trükkök.

Fajták

A kultúrát takarmány-, élelmiszer- és technikai célokra termesztik. Ez a gabona szilázs és gabona forrása, amely hasznos makro- és mikroelemekben gazdag. Gabonából keményítőt és glükózt is termel. A kukoricára nagy szükség van az élelmiszeriparban is, liszt, vaj, pattogatott kukorica és cukrász termékek előállítására használják. Az e gabonaféléket tartalmazó termékek teljes száma meghaladja a 200 tételt.

REFERENCIA! A kukorica szülőhelye Amerika. Ma a legnagyobb ültetvényeket az USA-ban, Brazíliában, Romániában koncentrálják. Hazánkban e gyökérnövényből 1 hektáronként több mint 37 centner gabona nyerhető..

Az agronómiai osztályozásban a kukorica több típusát különböztetik meg:

• fogszerű (szemcsék hasonlítanak a lófogakra);
• kovasav;
• keményítőtartalmú (keményítő- és szirupiparban használják);
• szétrepedés (szemcsepattanás a hőkezelés során);
• cukor (főzve fogyasztva);
• hibrid (magas hozam garancia).

Előnyös tulajdonságok

A kukorica előnye a kiváló íze mellett egészséges és kiegyensúlyozott összetétele. A fülekben magas az összes csoport vitamintartalma és egyedi mikroelemek. Listájukon foszfor, kálium, vas található. A kultúra az alapvető tápanyagok kincsestára. A napi egyensúly pótlásához egy személynek 40-50 gramm kukoricát kell megennie bármilyen formában naponta (konzerv, főtt).

A gyümölcsök magas rosttartalma javítja a gyomor-bél traktus működését és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. Az orvosok cukorbetegségben, allergiában, anyagcserezavarokban, elhízásban szenvedőknek javasolják a kukorica fogyasztását.

A friss fülek jellemzői

Ezek azok a csövek, amelyeket most szedtek le a szárról - ezek még nem estek át további feldolgozáson. A fiatal friss gyümölcsök finom szerkezetűek, szabad enni, sóval megszórva vagy teljesen fűszerek nélkül. A friss kukorica íze nagyon édes és vizes, ezért nem fog sokat enni.

A frissen pengetett fülekben magas az E-vitamin tartalma - ez a természetes szépség forrása.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?

A finom étel elkészítésének fő feltétele a fülek helyes megválasztása. A természetes körülmények között termesztett igazi friss gyümölcsök csak szezonban (nyáron) értékesíthetők. Ősszel nagy a kockázata a túlérett és kemény termék vásárlásának (mennyiért kell főzni az öreg kukoricát, hogy puha és lédús legyen, olvassa el itt). Télen és tavasszal a fagyasztott kukoricát leggyakrabban árulják (arról beszéltünk, hogy mit lehet készíteni fagyasztott gabonafélékből itt) .

Melyek a fő jelölők a megfelelő választáshoz:

1. Az összes magzatvíz jelenléte. Nem ajánlott olyan káposztafejet venni, amelyet az eladók csak vékony fehér levelekben hagynak, mivel ebben a formában a szemek tisztasága és frissessége zavart szenved..
2. Ellenőrizze az ifjúságot. Szükséges a levelek szétnyomása és a körmével enyhén megnyomni a szemcsét. A frisset rugalmassága és lédússága különbözteti meg, a régit - a sűrűsége és a keményítőtartalma. A fiatal magok fehér, vastag folyadékot tartalmaznak, amely hasonlít a tejre..
3. Meghatározzuk a betegségeket. Ehhez hajlítsa meg a magzavirágot, és vizsgálja meg a káposzta fejét. A kukoricának egyenletes sorokban kell lennie, azonos méretűnek és színűnek kell lennie, penész vagy rothadásfoltok nélkül.

A szín fényereje nem játszik szerepet a kiválasztásban. Egyes források szerint az élénk sárga szem az öregség, a világos szem a frissesség jele. Ez a tanács helytelen, mivel az árnyalat az adott fajtától függ - például, fiatal kukorica Bonduelle gazdag sárga színű.

Kiképzés

A hőkezelés előtt fontos elkészíteni a csöveket. Ehhez alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd szabadítsa meg a levelektől..

A levelek eltávolítása a termékből opcionális eljárás, ahogy néhány szakács tanácsolja főzni eljárás velük (megtartja a gyümölcs aromáját és lédússágát). Az ilyen főzés előtt feltétlenül mossa meg a csutkát, és távolítsa el az elrontott leveleket, ha vannak ilyenek. A módszer hátránya a káposzta fejének nehéz hámozása főtt formában.

Javasoljuk továbbá, hogy forrás előtt 60 percig áztassa a füleket hűvös vízben - a bab megduzzad, és a főzési idő lerövidül..

Fontos, hogy a főzéshez azonos méretű kukoricát használjon. Ha a gyümölcs nagy, késsel vágja félbe..

Szükséges eszközök és első lépések

Minden módszer első lépése a káposzta fejének tisztítása és mosása. A főzéshez szükséges lista a kiválasztott módszertől függ. Ez lehet egy nagy fazék, gőzös vagy multicooker, sütő, grill, szokásos serpenyő vagy grill serpenyő.

A kukorica főzéséhez egy edénynek tágasnak és vastag falúnak kell lennie. Megfelelő lehetőség egy öntöttvas vagy üst, amelyek fedéllel vannak lezárva. A főzési folyamatban a kardamom és a zúzott dió jól jöhet - tetszés szerint adjon hozzá. Az étel későbbi adagolásához vajra és sóra lesz szükség.

Főzés receptek

Számos változat létezik az ízesített és lédús csövek otthoni készítéséhez. Az Ön által választott főzőeszközöktől és a várható íztől (hagyományos főtt vagy pirított kukorica) függ, hogy melyik módszert választja.

A tűzhelyen

Az összetevők listájában:

• 5-8 fej káposzta;
• 2-4 liter vizet.

A műveletek algoritmusa:

1. Megtisztítjuk a gyümölcsöket a levelektől és a megbélyegzésektől.
2. Ha a káposztafejek nem illenek, akkor ossza fel 2 részre.
3. A szakadt levelek egyharmadát a serpenyő aljára borítjuk, szorosan rájuk tesszük a káposztafejeket.
4. Ezután töltsön fel vizet úgy, hogy az összes gyümölcsöt 1 cm-rel ellepje.
5. Fektesse a fennmaradó leveleket a tetejére.
6. Lazán fedje le az edényt fedéllel, tegye lassú tűzre.

Hány perc alatt főzzünk friss kukoricát? A fiatal fülek főzési ideje 20-25 perc, a régieknél - 40 perctől. Víz vagy kukorica sózása nem ajánlott, mivel csökkenti a lédússágot.

Videót is megnézhet, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát. egy fazékban:

Egy párnak

Amire szükséged van:

• kukoricafejek;
• vaj;
• apróra vágott dió és kardamom;
• só.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt:

1. Megtisztítjuk a káposzta fejét.
2. Kenje meg a párolótartályt vajjal.
3. A csöveket szétterítjük és 30-35 percig tartjuk (hámozatlan vagy régi csövek főzésénél az idő 2-szeresére nő).
4. A vajat külön edényben olvasztjuk fel, adjunk hozzá fűszereket.
5. Tegye a kész kukoricát egy edényre, öntse a kapott olajösszetételt a tetejére. Tálaljon sót már az asztalig.

A kukorica finom és gyors receptjeit kettős kazánban tekintheti meg itt.

Megnézhet egy videót is, amely megismerheti a kukorica megfelelő párolását:

Sütés

Az összetevők listájában:

• fiatal káposztafejek;
• olívaolaj (helyettesíthető finomított napraforgóval, kukoricával vagy vajjal).

Eljárás:

1. Melegítsen egy közönséges serpenyőt vagy grillezőt alacsony hőfokon.
2. Amíg a felület bemelegszik, tisztítsa meg a káposzta fejét a levelektől, rostoktól, stigmáktól.
3. Ha gázzal főz, kapcsolja közepes lángon az égőt, és melegítse elő a serpenyőt 10 percig. Amikor a grillen grillez, hagyja a szenet égni, amíg fehér bevonat nem képződik..
4. Ezután kenje meg a megpucolt káposztafejet vékony olajjal. Fülenként legfeljebb 1 evőkanál használható.

A serpenyőben és a grillben a főzési idő azonos - 6-10 perc. Fontos, hogy folyamatosan figyelje a kukoricát, és fordítsa meg az egyenletes pörkölés érdekében. A főzés jele a szemek barna árnyalata. Ha több apró kukoricamag elszenesedett, akkor rendben van.

Megnézheti a videót, és megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a kukoricát a grillen:

A mikrohullámú sütőben

Ily módon egyszerre 1-től 3 fülig főzhet (a gyümölcs méretétől függően). Szüksége lesz egy műanyag zacskóra a főzéshez (a kukorica mikrohullámú sütőben történő főzésének részleteiről egy zacskóban olvassa el itt).

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a kukoricát, öblítse le a maradék rostokról.
2. Tegye a fülét egy zacskóba, és kösse meg.
3. Állítsa 800 W-on a főzési időt 10 percre, kapcsolja be a sütőt.
4. A hangos értesítés után kivesszük a csöveket, megdörzsöljük sóval és étvágygerjesztővel eszünk.

Megnézheti a videót is, hogy megtudja, hogyan kell helyesen csinálni. főzz kukoricát a mikrohullámú sütőben:

A sütőben

Alkatrészek:

• kukorica;
• bármilyen olaj;
• víz;
• fólia.

A főzési algoritmus a következő lépéseket tartalmazza:

1. Kenje meg a tepsit olajjal.
2. Szétterítettük rajta a csöveket (rájuk kell hagyni pár lepedőt).
3. Öntsük meg vízzel a káposzta fejét, hogy az felére borítsa.
4. Fedje le a tepsit fóliával.
5. Melegítse fel a sütőt 200 fokra, és tegye a kukoricát.
6. Főzzük 40-60 percig.

Megnézheti a videót is, hogy megtudja, hogyan kell helyesen csinálni. főzzen kukoricát a sütőben:

Hogyan kell tárolni?

Ne feledje, hogy a legjobb íz csak egy frissen elkészített termékben van.. Ha hosszabb ideig szeretné megtartani a káposzta fejét, különböző módszereket használhat:

• Hagyja a füleket forró vízben (serpenyőben, sütőben), szorosan fedje le a tartályt. A forró gyümölcs pár óráig eltart..
• Rövid ideig történő tárolás céljából mindegyik fül fóliába és ruhába csomagolható..
• Hosszabb főtt kukorica tárolása csak hidegen lehetséges. Ehhez a csöveket át lehet helyezni egy tartályba és hűtőszekrénybe lehet helyezni (egész csöveket vagy különálló szemeket belőle tenni).
• 3 hónapnál hosszabb tárolás esetén a tartósítási módszer alkalmas.

Tehát a kukorica tápláló és ízletes növény, amely különösen előnyös lesz természetes növekedési szezonjában (nyáron). A friss gyümölcs kiválasztása érdekében fontos figyelni a szemek puhaságára és lédússágára. Különböző módon főzhet káposztafejeket. Főzés előtt kötelező a fül tisztítása és mosása.