Hogyan lehet megtakarítani a betakarítást - részletesen a sárgarépa téli téli tárolásáról

Az ősz az az idő, amikor tavasszal és nyáron végre láthatja munkájának gyümölcsét. Zöldségek, gyümölcsök, bogyók - mindez örömet okoz a téli hidegnek.

Ehhez azonban komolyan hozzá kell fordulnia a tárolás kérdéséhez, hogy ne pazarolódjon az energia, és ne romoljon a termés..

A középső sávban burgonyát, répát, paradicsomot, uborkát és természetesen sárgarépát szoktak télen betakarítani. Ez nem meglepő, mert finom és nagyon egészséges..

Előnyös tulajdonságok

A sárgarépa nemcsak a napi étrend értékes étele, hanem nagyon hasznos is., tulajdonságai nagyon sokáig felsorolhatók.

• A narancs gyökérzöldség sok vitamint tartalmaz, például B, C, E, K, valamint az ember számára szükséges nyomelemeket, például vasat, foszfort, magnéziumot, kobaltot, rézet, jódot, cinket, nikkelt és fluort.
• A sárgarépában magas a béta-karotin tartalma, ami előnyös lehet fiatal nők és rövidlátó emberek számára..
• A fogorvosok bebizonyították, hogy a nyers sárgarépa jót tesz az ínynek; a megelőzés érdekében elegendő heti többször megrágni a sárgarépát.
• A sárgarépalé és a sárgarépa a test állapotának normalizálására szolgál vitaminhiánnyal vagy vitaminfelesleggel.
• A magas A-vitamin-tartalom miatt ez a gyökérzöldség segít a bőr és a nyálkahártyák rendbetételében..
• A főtt sárgarépa kiváló lehetőség a bél dysbiosisának megelőzésére.
• A főtt sárgarépát cukorbetegségben szenvedő betegek étrendjében is használják, a jobb asszimiláció érdekében tejföllel vagy napraforgóolajjal ajánlott fogyasztani..
• A sárgarépa, akárcsak a hagyma, sok antibiotikumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy hasznosak lehetnek a megfázás megelőzésében..
• Hosszú távú tanulmányok szerint a sárgarépa jótékony hatással van a rákos sejtekre. A tápanyagok testre gyakorolt ​​hatásának javítása érdekében ajánlott frissen facsart sárgarépalevet fogyasztani..
• Terhesség és szoptatás alatt a sárgarépa jótékony hatással lesz a női tejre..

Előzetes előkészítés a kertből történő takarításkor

A sárgarépa gyökérzöldség, amelynek életciklusa 2 évig tart., az első évben leveleket és termést ad, a másodikban - közvetlenül magokat. Tárolhat sárgarépát, és ez nagyon egyszerű, de némi előkészítésre van szüksége (pl előkészíti a sárgarépát tárolásra?).

Jegyzeten! Annak érdekében, hogy a sárgarépa egész télen feküdjön, nemcsak a tárolás feltételeit kell megteremteni, hanem mindenekelőtt a termés helyes betakarítását és kiválasztását.

Milyen szerkezettel kell rendelkeznie egy gyökérnövénynek, hogy ne törődjön a hosszú távú tárolással? Először jobb válasszon fajtákat, amelyek elég későn érnek. Sok kertész inkább feküdt a télen még kissé éretlen gyökerek is. Másodszor feltétlenül szárítsa meg a sárgarépát, mielőtt eltávolítaná őket. Éppen ezért a betakarításhoz ajánlott száraz időt választani..

Akkor elég lesz csak lerázni a sárgarépát a földről, és hagyni egy ideig feküdni.. A betakarítási szezon csúcspontja szeptember vége - október eleje. Ne aggódjon, hogy egyes régiókban már hideg időjárás kezdődik, az enyhe fagy nem károsítja a termést..

Mikor betakarítás sárgarépa a kertből meg kell próbálnia, hogy ne károsítsa a bőrt, mert ez befolyásolja a zöldségek lehetséges tárolási idejét. Vágja le a tetejét, csak néhány milliméter magára a gyümölcsre.

Beszéltünk arról, hogy lehet-e mosni a sárgarépát tárolás előtt itt, és onnan e cikk megtanulja, hogyan kell tárolni a tiszta és a piszkos gyökérzöldséget egyaránt.

A gyökérnövény-megőrzés általános kérdései

A téli tárolás megfelelő megszervezése érdekében ismernie kell a sárgarépafajtákra vonatkozó alapvető követelményeket és a szükséges feltételeket.

Milyen fajták alkalmasak?

Milyen fajtát érdemes jobban választani a vetéshez, hogy a lehető legtovább tárolható legyen? Amint azt korábban elmondtuk, későn érő sárgarépának kell lennie, például:

• "Nantes".
• "Tushon".
• Boltex.
• "Vitamin".
• "Chanton".

Természetesen a különféle sárgarépa tárolásához való kiválasztásakor figyelembe kell venni azt a régiót is, amelyben él, és a hőmérsékleti rendszert. Létezik korán beérő fajták, ugyanakkor nagyjából tél közepéig hazudhatnak, ez:

• "Alenka".
• Bangor.
• "Lagúna".

Bővebben olvashat a megfelelő sárgarépafajtákról, valamint azok eltarthatóságáról. itt.

A szükséges feltételek

Mire van szüksége egy gyökérnövénynek ahhoz, hogy hosszú ideig tartsa? Ha a zöldségeket helyesen szüretelték, akkor ez már a siker fele. Emlékeztetni kell arra, hogy a zöldséget a gyűjtéstől számított 24 órán belül tárolásra kell helyezni. Ez idő alatt a sárgarépa eléri a tárolásra legalkalmasabb hőmérsékletet. Bővebben elolvashatja a zöldség tárolásához szükséges hőmérsékleti rendszert. itt.

referencia. A beltéri páratartalom is fontos szerepet játszik, ennek 90-95% -nak kell lennie, a plusz vagy mínusz ingadozások hervadást vagy ellenkezőleg a sárgarépa csírázását okozhatják.

Ne felejtsd el azt a helyiségnek légkeringéssel kell rendelkeznie, ez az eltarthatóság növelése szempontjából is fontos.

A sárgarépatermés megmentésének legjobb módjai

Hosszú ideje zöldségtermesztéssel a kertészek sokakkal próbálkoztak a sárgarépa tárolásának módjai. Természetesen ez közvetlenül befolyásolja a gyökérnövények eltarthatóságát. Szeretném megvizsgálni a legnépszerűbbeket, és arról beszélni, hogy hol tartható jobb a gyökértermés tárolása.

A kertben

Tárolás a kertben - az egyik legegyszerűbb módszer. De biztosítani kell a gyökértermés szükséges védelmét az állatok és a fagyok ellen. Vágja le a gyökérzet tetejét talajszinten, majd tisztítsa meg a kertet a fűtől és a törmeléktől. A zöldségek oxigénellátásának biztosításához körülbelül 3-4 centiméteres réteggel kell homokkal megszórni a földet.

Meg kell szórni egy nagyobb területet, mint maga a kert, körülbelül egy méter. A várható fagy beállta előtt takarja le az ágyat egy filmmel.

Fentről a sárgarépát további szigeteléssel fűrészporral vagy lehullott levelekkel dobhatja a filmre. Ezt követően megint fóliával kell lefednie az ágyat. Ez segít melegen tartani, és zöldségei egész télen könnyűek maradnak. Annak érdekében, hogy a fagy mellett a sárgarépa ne szenvedjen rágcsálóktól, a kerti ágy fölé további lucfenyő ágakat kell szórnia. Tehát a gyökértermés könnyedén hazudik tavaszig.

Az erkélyen

Mivel az országban nem mindenkinek van tágas pincéje, a városi lakás rendes erkélye kiváló alternatíva lehet. Először elő kell készíteni a helyet, szellőztetni és szükség esetén fertőtleníteni. Ha az erkély nincs üvegezve, akkor óvnia kell a zöldségeket a napfénytől és a portól., mivel például olyan kártevők lehetnek a porban, amelyek gyorsan elpusztítják a termést. További információ a sárgarépa erkélyen történő tárolásáról. itt.

Természetesen a legideálisabb tárolási lehetőség, ha az erkélye nincs nyitva, és van rajta egy kis betakarítási hely, például mini-pince. A gyökérnövények lakásban történő tárolásával kapcsolatos további információk: ez az anyag.

A ház alagsorában

Talán ez a leggyakoribb módszer. Az előkészítő szakasz, a szellőztetés és a fertőtlenítés itt is fontos, egyes kertészek a zöldségek további védelme érdekében azt is javasolják, hogy az alagsori falakat mészzel borítsák be..

Fontos! Érdemes gondoskodni a hőmérsékleti rezsimről és a szellőzésről, valamint kiválasztani a legmegfelelőbbet magának tárolási módszer.

A kifejezés növelése érdekében használjon tűlevelű fűrészport, hagymahéjat, homokot és még krétát is. Csak ki kell önteni a sárgarépa rétegeket, vagy a zöldségeket piramisokba kell hajtani. Gyakran a sárgarépát répával együtt tárolják. Az alagsori tárolás alternatívája a földgödrök.

Hogyan tároljuk a sárgarépát? Hasznos tippeket:

Olvassa el a sárgarépa meleg pincében való tárolását ez a cikk.

A pincében

Pincetároló volt és marad a zöldségfélék téli tárolásának legkedveltebb módja a falusiak körében.

Számos lehetőség van az ilyen tárolásra.:

• zsákokban;
• homokban;
• csomagokban;
• fűrészporban;
• mohában.

Konténerek választása

A szükséges feltételekkel többé-kevésbé egyértelmű, most érdemes eldönteni, hol tároljuk, hogy a gyökérnövény hosszabb ideig jó állapotban maradjon.

Számos népszerű módszer létezik itt:

Dobozok

A legegyszerűbb és legnépszerűbb módszer. Csak tegye a gyökérzöldséget rétegenként egy dobozba, megszórhatja homokkal, majd elküldheti az alagsorba vagy az erkélyre. A legjobb, ha 20-30 kilogramm sárgarépához tervezett nagy dobozokat választunk.

Agyagban

Sok kertész javasolja a zöldség kezelését agyaggal vagy mészhabarccsal.. A kívánt hatás elérése érdekében az oldat konzisztenciájúnak kell lennie a tejföllel. A gyökértermést a kapott tömegbe engedjük, majd a felesleget engedjük lefolyni. És most a sárgarépát vagy egyszerűen egy kupacba, vagy dobozokba tesszük. Néhány nappal később, amikor az oldat teljesen megszárad, a sárgarépa megbízható védelmet kap a betegségekkel és a hervadással szemben..

Csomagok

A zöldségek zacskóban történő tárolása az egyik leghatékonyabb lehetőségnek tekinthető. Ebben az esetben a termésveszteség szinte teljesen elkerülhető. Csak hajtogassa a sárgarépát zacskókba, és hagyja nyitva, hogy fenntartsa a szükséges nedvességszintet, ami jótékony hatással lesz a gyümölcsökre..

Jegyzeten. Ne kösse össze a zsákokat, különben a nedvesség alatt felhalmozódik, és a sárgarépa rothadni és romlani kezd.

Bankok

A bankokban történő tárolás módja nagyon hasonló az előzőhöz. De itt van nagyon fontos, hogy az üvegek tiszták és szárazak legyenek. Egyesek még azt javasolják, hogy az üvegeket előzetesen megfőzzék. A sárgarépát nem csomagolják szorosan, hogy ne akadályozzák a légáramlást. Célszerű sötét helyen tárolni a fedél bezárása nélkül. További információ a sárgarépa tégelyben és dobozokban történő tárolásáról. itt.

Hosszú távú otthoni újrahasznosítási módszerek

Gyakran előfordul, hogy a betakarított gyökerek sokáig alkalmatlanok friss tárolás, például sérülés vagy méret miatt. Ebben az esetben érdemes elkezdeni a sárgarépa feldolgozását, hogy ne vesszen el a betakarított termés..

Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik a zöldségek hosszú ideig tartását..

A leggyakoribbak a következők:

Püré

Ez a tárolási módszer nagyon népszerű, különösen, ha kisgyerekek vannak a házban. Nagyon sok ételt készíthet sárgarépa püré alapján, vagy csak felhasználhatja ételként. Adhat hozzá almát, körtét, tökpürét, és teljesen új ízt kap..

A legegyszerűbb recept minimális összetevőket tartalmaz..

1. Forralj fel egy kilogramm sárgarépát minimális mennyiségű folyadékkal, tedd át egy szitán vagy vágd turmixgépben.
2. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, körülbelül 100 grammot és egy kis sót.
3. Keverjük össze és öntsük üvegekbe. Kész.

jegyzet! Az ilyen burgonyapürét több hónapig hűtőszekrényben tárolják..

Sózás

A sózás egy másik népszerű módja a növények téli megőrzésének..

1. Egy kilogramm sárgarépát durva reszelőn kell reszelni, igény szerint finomra vágott kaprot adunk hozzá.
2. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál sót, és nagyon keverjük össze.
3. Most a kapott keveréket sterilizált üvegek fölé helyezzük, és műanyag fedéllel lezárjuk.

A sózás egész télen tárolható, de csak hűtőszekrényben. Egy ilyen ételből kiváló egészséges köret lesz, amely emlékeztetni fogja a nyarat.

Koreai saláta

Más módon sárgarépának hívják "koreaiul". Ma ez az étel nagyon népszerű, mert nem csak fogyasztható, hanem különféle ételek kiegészítéseként is használható. A koreai salátát könnyű és gyors elkészíteni otthon.

1. Először meg kell reszelnie egy kilogramm zöldséget, vannak speciális reszelők, amelyek lehetővé teszik a sárgarépa hosszú csíkokra aprítását, de a szokásosakkal is megteheti. Minden a vágyadon múlik.
2. Nyomja meg a fokhagyma fejét, és adja hozzá a sárgarépához. Rajta múlik, hogy a kapott saláta milyen fűszeres lesz.
3. Most mindent jól kell fűszerezned, fekete és piros paprikára, szegfűszegre, korianderre, babérlevélre van szükséged, most adj hozzá sót és egy evőkanál cukrot, jól keverd össze.
4. Fűszerezze a salátát növényi olajjal, körülbelül fél pohárral, adjon hozzá 4 evőkanál ecetet.
5. Annak érdekében, hogy a sárgarépa szaftosabb legyen, emellett kissé összetörheti a kezével..
6. Most átvisszük a sárgarépát egy zománcozott edénybe, és a sajtó alá küldjük. Erre megfelelő egy szokásos háromliteres üveg víz. Körülbelül három napba telik, amíg a saláta elkészül. Jobb sárgarépát tárolni hűtőszekrényben vagy az erkélyen.

Gyümölcslé

Amint azt korábban elmondtuk, gyümölcslé nagyon hasznos, különösen a gyermekek számára. Ezért, ha van egy facsarója, akkor könnyen megmentheti télire. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, és öntsük steril üvegekbe. Jobb itt fém fedéllel lezárni, ha hosszú távú tárolásra számít..

A sárgarépa hámozásakor bekövetkező veszteségek minimalizálása érdekében a legjobb, ha zöldséghámozót használunk, így gyorsan és pontosan lehámozhatjuk a gyökérnövényt.

Csak főzhetem?

Egyes háziasszonyok inkább azonnal elkészítik az ételeket a tárolás előtt, ami felveti a kérdést, hogy lehet-e már főtt sárgarépát tárolni. Lehet, de ne feledkezzünk meg a lejárati időről.

Figyelem! A hűtőszekrényben egy már főtt zöldség legfeljebb 10 napot fekhet, és a fagyasztóban Körülbelül egy hónap.

Ne aggódjon, hogy a termék elveszíti a vitaminokat; megfelelő tárolás esetén ugyanolyan hasznos marad, mint a hőkezelés előtt. Jó tárolási módszer lehet sárgarépa szárítása.

Fénykép

Az alábbiakban fényképet láthat a sárgarépa télen történő tárolásának különböző módjairól..

Lehetséges problémák

A sárgarépa tárolásához nem mindig lehet megteremteni a szükséges feltételeket, ez problémákat okozhat. Mi ennek az oka és hogyan kell kezelni őket?

Miért válik puha a zöldség??

Talán ez a leggyakoribb probléma, főleg amikor a zöldséget pince nélkül tárolják. Valószínűleg a helyiség hőmérséklete nem alkalmas a gyökértermés tárolására. Előfordulhat nem megfelelő páratartalom is. Ezért legyen olyan körültekintő, amikor kiválasztja a helyet és a tárolási módot.

Miért rothad??

A rothadás is az egyik fő probléma.. A leggyakoribb ok itt a magas páratartalom a helyiségben vagy a nem megfelelő tárolás. Talán esős időben szüretelték a termést, és azonnal elküldték az alagsorba, nagy a penészedés és a rothadás veszélye.

Betegségek

A növényeket leggyakrabban érintő betegség a bakteriosis. Egy beteg sárgarépa hatalmas mennyiségű zöldséget pusztíthat el. Ha a fertőzés még a földben kerül a sárgarépára, ez azt jelenti, hogy a talaj fertőzött, és nagy a kockázata annak, hogy a következő betakarítás is bakteriosis lesz..

A gyökérnövényen szürkés rothadás jelenik meg, a sárgarépa nedves és csúszós lesz, természetesen az ilyen gyümölcsök nem alkalmasak táplálékra. Bakteriózis akkor jelenhet meg, ha a sárgarépa növekedésében túl sok nitrogén-tartalmú műtrágya volt.

referencia. A fertőzés és a betegség terjedésének elkerülése érdekében érdemes a gyökereket tárolás előtt gondosan megszárítani, és hagyni, hogy körülbelül 10 fokos hőmérsékleten feküdjenek le, és csak ezután küldjék el az alagsorba..

Következtetés

Összegezve elmondhatjuk a sárgarépa vitaminok és hasznos mikroelemek egész tárháza. Ezért meg kell próbálni minél többet megőrizni. Ez a zöldség meglehetősen szerény, ezért egészben tarthatja, vagy tartósításra felhasználhatja. Ha sárgarépát akar tárolni a pincében vagy pincében, hogy ne rothadjon, ne kerülje el vagy fertőzze meg a fertőzést, be kell tartania a fent leírt feltételeket, és arra is törekednie kell, hogy a betakarítás során ne károsítsa a gyökereket. Ezután az életerő és a vitaminok díját biztosítják Önnek.