A sárgarépa télen történő tárolásának legjobb módjai, valamint a zöldség ásásának és elkészítésének szabályai

A hideg évszakban friss és ízletes zöldségekkel szeretne örömet szerezni. A lédús édes sárgarépát mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják..

Ez a világos gyökérzöldség vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és télen, amikor szervezetünknek hiányzik a tápanyag, a friss sárgarépa fogyasztása nemcsak ízletes, hanem egészséges is. További információ a sárgarépa tárolásának módjai cikkünkben.

A zöldség jellemzői

A sárgarépa összetételének és szerkezetének jellemzői lehetővé teszik annak felhasználását tárolás, és bár ez a zöldség nem túl válogatós, bizonyos feltételeket igényel.

A sárgarépa megfelelő tárolása érdekében szigorúan be kell tartani a vetés idejét ültetéskor, és a betakarított termést rendszeresen felül kell vizsgálni a bomlás vagy a gombás fertőzések nyomaira..

Megfelelő fajták

A mai napig sok fajta és fajta sárgarépát tenyésztettek, amelyek nagyon különbözőek tárolási időszakok. Az ételhez használt sárgarépát ún "Asztali sárgarépa", amelynek szintén vannak saját típusai:

• korai érés;
• évad közepe;
• késői érés.

FONTOS! De nem minden sárgarépa alkalmas hosszú távú tárolásra..

Ez nyilvánvaló jobb marad tavaszig sárgarépafajták kifejezetten erre tervezték:

1. Korán érett:
2. Bangor - a sárgarépa nagy, lédús, édes hibridje. Tavaszig tárolják, az ízadatok elvesztése nélkül;
3. "Lagúna" - betegségtől ellenálló hibrid, amely nem fél a fagytól. Kellemes íze és jó bemutatása.
4. Évad közepe:
5. "Vitamin" - a fajta ellenáll a hidegnek, mivel kifejezetten hosszú távú tárolás céljából tenyésztették. Ez a sárgarépatípus a legédesebb mind közül;
6. "Sámson" - igénytelen a gondozásban, jó ízlésű, bármilyen éghajlatú régiók számára megfelelő;
7. "Shantane" - a fajta igénytelen a talajra nézve, repedésálló, édes íze és sűrűsége van.
8. Késői érés:
9. Flaccoro - élénk narancssárga nagy gyökérzöldség, ellenáll a betegségeknek;
10. "Ősz királynője" - meglehetősen hosszú változatosság, túlöntözéskor repedések, lövésre nem hajlamosak;
11. "Karlena" - igénytelen termesztéskor, nagy hozamú, hosszú távú tárolásra tervezték.

Tárolási időszakok különböző módszerekhez

Mi a legjobb és leghosszabb módszer a sárgarépa tartására tavaszig, és hogyan kell helyesen csinálni otthon, hogy ne száradjon ki a tél folyamán? Nehéz a sárgarépát tárolni, de ha a megfelelő módszert választja, akkor sokáig megtakaríthatja a zöldséget..

Tárolási időszakok sárgarépa:

1. 2-3 hónap - műanyag zacskókban.
2. 4-5 hónap - paraffinban.
3. 5–7 hónap - ládákban.
4. 6–8 hónap - a homokban.
5. 1 év - agyagban.
6. 1 év - tűkben.

Kiképzés

Annak érdekében, hogy a sárgarépának optimális tárolási körülményeket biztosítson, először gondosan fel kell készülnie erre, és a sárgarépa helyes tárolása a betakarításával kezdődik. Ez nagyban függ attól, hogy a gyökérnövény mennyi ideig tárolható, miközben megőrzi hasznos tulajdonságait..

Aratás

hogyan pontosan ássa fel a sárgarépát tárolásra? A gyökérnövények jó megőrzésének fontos feltétele a késői betakarítás (szeptember vége - körülbelül október eleje). De nem ajánlott habozni a betakarítással, hosszan tartó őszi esőzések idején a sárgarépa nedvességgel telített, megreped és elveszíti ízét.

Zöldséget ki lehet ásni kerti szurokkal, hogy ne károsítsa a gyökértermést, és ezt száraz időben ajánlatos megtenni Az ásás után hagyja száradni az árnyékban.. Ezután a sárgarépát vékony rétegben szétterítik és 1-2 hétig viszonylag alacsony hőmérsékleten tárolják, ez idő alatt egyfajta "természetes szelekció" zajlik..

Az ásott sárgarépát rendezni kell. Válassza ki a legszebb és legegészségesebb gyökereket. Ha szükséges, tisztítsa meg őket a földtől és levágta a tetejét.

Feltételek

A sárgarépa szívós zöldség, amely különleges feltételeket igényel. Tárolásához tiszta, fertőtlenített, megfelelő hőmérsékletű helyre van szükség..

Egy hely

TIPP! A hely kiválasztásához emlékeznie kell arra, hogy a gyökérnövényeket jobb sötét, hűvös helyiségben tárolni, legalább 90% -os páratartalommal.

Általában pincét vagy pincét használnak. Ha nincs ilyen hely, és zöldségeket kell tárolnia pince nélkül, a lakásban, azután jobb, ha tárolóhelyiséget használ, vagy sárgarépát helyez a lakás legmenőbb részébe, pl. erkélyajtó közelében, erkélyen vagy hűtőszekrényben.

Ne tárolja a sárgarépát radiátorok és melegítők közelében. Hőfok nagymértékben befolyásolja a gyökérnövények biztonságát.

Használhatja a fagyasztót is, ha zöldséget kell fagyasztania..

Általános szabályok

Függetlenül attól, hogy a sárgarépát hogyan és milyen körülmények között tárolják, bizonyos szabályokat be kell tartani könyvjelzők tárolásra:

• a sárgarépát le kell szedni, hámozni, szelektálni, szárítani, sértetlenül, időben fagyástól mentesen;
• előre elkészített helyre van szükség, a zöldségek tárolásának minden optimális feltételével;
• válasszon megfelelő edényt;
• ne feledkezzünk meg a gyökértermés megmentésének feltételeiről.

Tárolási módszerek

Különböző tárolási módszerek közül választhat a legmegfelelőbbnek:

1. Sárgarépa tárolása homokban.

   Ehhez használjon frissen betakarított nedves homokot (kézbe szorítva egy homokdarab nem omolhat össze). Ez azért hasznos, mert a homok megvédi a sárgarépát a kiszáradástól és megakadályozza a különféle betegségeket..

   REFERENCIA! A doboz aljára 3-5 cm vastag homokot öntünk, majd a sárgarépát kis távolságra helyezzük el egymástól, utána következik a következő homokréteg, és így váltakozva tovább.

Nézzen meg egy videót a sárgarépa homokban való tárolásáról:


2. Fűrészporban.

   Tűlevelű fűrészport kell használnia. A tűkben található antibakteriális anyagoknak köszönhetően a gyökérnövényeket védeni fogják a káros gombák és baktériumok ellen. Ugyanúgy kell feküdnie, mint a homokkal.

Nézzen meg egy videót a sárgarépa tűlevelű fűrészporban történő tárolásáról:


3. Agyagban.

   Szükséges az agyag vízzel való hígítása a tejföl konzisztenciájáig. Ezután tegyen egy műanyag csomagolást a doboz aljára, tegyen egy réteg sárgarépát, és takarja le agyaggal.

   Amikor az oldat megszáradt, kirakhat egy újabb sárgaréparéteget, önthet agyagot stb. Van egy másik módszer a sárgarépa agyagban történő tárolására. A gyökértermést először fokhagymás oldatba, majd agyagoldatba kell mártania - hagyja megszáradni, és tegye egy dobozba vagy dobozba.

4. Polietilén táskák.

   A polietilén megtartja a sárgarépához szükséges nedvességet. A legjobb, ha 5 kg vagy annál nagyobb űrtartalmú zsákokat használ. Hagyja nyitva a zacskókat, hogy a sárgarépa ne rothadjon el..

5. Fokhagymahéjban.

   A fokhagyma mérlegben található illóolajok megakadályozzák a gyökérnövények rothadását. A fektetési szabályok megegyeznek a homokkal vagy a tűkkel.

6. 3 literes dobozban.

   A sárgarépát egy üvegbe teheti, ha kevés van belőle. Tárolhatja hűtőszekrényben, az erkélyen vagy az erkély ajtaja közelében, az időjárástól függően.

7. A mélyhűtőben.

   A sárgarépát előre el kell készíteni, meg kell hámozni, felaprítani és szárítani. Ezután tegye tartályokba (műanyag edények, műanyag zacskók, vákuumzsákok stb.) És tegye a fagyasztóba. A fagyasztott sárgarépa legfeljebb három hónapig tárolható.

Továbbá, a sárgarépa tárolásához, közönséges táskák és moha.

Hőfok

A sárgarépa tárolásának hőmérséklete nagyon fontos. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a gyökerek megfagyhatnak, ha túl magas, akkor a sárgarépából nedvesség párolog el, és hamarosan elhalványul. A legjobb megoldás egy meglehetősen hűvös helyiség (pince, pince), -1–5 fokos hőmérsékletű, majd a sárgarépát sokáig lehet tárolni.

Mi van, ha nincs pince?

Hogyan lehet még tárolni? Abban az esetben, ha nincs pince, a sárgarépát otthon tárolhatja a hűtőszekrényben, műanyag zacskóba csomagolva, vagy nedves homokkal ellátott dobozokban egy szigetelt erkélyen, ahol a hőmérséklet 2 körül lesz+.

Hogyan kell csinálni otthon?

Mi a legjobb módszer a nagy tétel megtartására? Ha télire friss sárgarépát szeretne biztosítani magának, de a házban csak tárolóhely van, akkor a következő lehetőségeket használhatja:

• Hűtőszekrényben.

  A sárgarépa hűtőszekrényben, zöldséges dobozokban történő tárolásának legjobb lehetősége a legmegfelelőbb hőmérsékleti viszonyok miatt legfeljebb 6 sárgarépát tegyen a zacskóba, amennyire csak lehetséges, nyomja ki a táskájuk levegőjét, majd szorosan kösse össze. A gyökérzöldség hosszabb ideig tart a hűtőszekrényben, de más zöldségek mellé téve rothadhat.

• A bankokban.

  A sárgarépa tárolásához üvegeket kell készíteni: öblítse le (lehetőleg forrásban lévő vízzel) és szárítsa meg. Ezután tegye beléjük a sárgarépát nem sűrű rétegben, hogy egy kis hely maradjon a zöldségek között. Hagyja sötét helyen a fedél bezárása nélkül.

• Az erkélyen.

  Mielőtt a sárgarépát az erkélyre helyezné, meg kell védeni a szennyeződéstől, a portól és a napfénytől. A por tartalmazhat káros baktériumokat, amelyek jelentősen károsíthatják a gyökérnövényeket.

  Figyelem! Az erkélyen csak az első fagy beállta előtt tárolhat sárgarépát.

• Az ágy alatt.

  A zöldségeket egy rétegben kell elrendezni, hogy ne érjenek hozzá, majd megszórjuk hagymahéjjal.

Ha a sárgarépát megpucoljuk

Ha meg akarja tartani megmosott, hámozott sárgarépa friss, akkor nem szabad elfelejteni, hogy legfeljebb 2 hétig tárolható. Ehhez egy műanyag zacskóba kell tenni, és a hűtőszekrényben kell hagynia..

Fagyasztással használhat másik lehetőséget megmosott és hámozott sárgarépát a fagyasztóban. Ott egy évig tárolható, ugyanakkor elveszíti állagát és gazdag ízét..

Mit kell kezdeni a kis gyökérzöldségekkel?

Én Kövér sárgarépa előkészítése tárolásra kicsi és nem túl szép gyökérzöldségek maradtak, nem szabad kidobni, mert minden zöldség felhasználható. A kis sárgarépa kiválóan alkalmas otthoni konzervek készítésére, ami remek módszer a sárgarépa téli tárolására is. A téli sárgarépa megtakarításához megteheti kiszáradni.

A pincében

A zöldségek tárolásakor számos speciális szabályt kell betartani. a pincében házak:

1. Készítse elő a szobát. Szellőztesse és fertőtlenítse a területet, hogy hűvös, nedves és tiszta legyen.
2. Válassza ki azokat a tartályokat és töltőanyagokat, amelyekben a sárgarépát tárolják.
3. Kerülje a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
4. Biztosítson maximális védelmet a pincében a szennyeződések, a baktériumok és a penész ellen.
5. Helyezze a kiválasztott sárgarépát tárolásra előkészítve.
6. Ne tegyen más típusú zöldséget sárgarépa mellé.

Hogyan kell a sárgarépát helyesen tárolni meleg pincében, a földben és az ágyakban, külön anyagokban olvasható a weboldalunkon.

Hibák

Gyakori hibák:

1. A gyökérnövény helytelen előkészítése. Ha a sárgarépa nem teljesen száraz, vagy vannak beteg zöldségek, akkor 100% az esély, hogy az egész termés romlik.
2. Takarítatlan helyiségek. A piszok és a por olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek nagyon károsak lehetnek a sárgarépára.
3. Rossz hőmérséklet. Ha a helyiség hőmérséklete túl magas, akkor a sárgarépa kihajt vagy rothadhat, ha túl alacsony, megfagy.
4. Magas vagy alacsony páratartalom a helyiségben. Nagy nedvesség esetén a sárgarépa gyorsan rohadni kezd, alacsony nedvesség mellett elsorvad.

A sárgarépa hosszabb ideig tartásához szigorúan be kell tartania az összes szabályt. Bármely szabálysértés egy egész termés elvesztéséhez vezethet.

Hasznos videó

Megnézünk egy videót a sárgarépa helyes tárolásáról: