Egyszerű szabályok: mikor kell elkezdeni a sárgarépa és a répa betakarítását, és hogyan kell télen a pincében tárolni?

A sárgarépa és a cékla régóta és határozottan elfoglalta helyét az asztalunkon. Nélkülük nem lehet elképzelni egy ünnepi asztalt a híres heringgel a bunda alatt, vagy egy hétköznapot céklával vagy vinegrettel. A szabályok betakarítása csak a fél siker. A második félidő minden egészséges és egészséges megőrzése a következő szüretig. Ne felejtsük el, hogy csak a gondosan gondozott, megfelelően vetett gyökérnövényeket tárolják jól..

A sárgarépát és a céklát gyökérnövényként osztályozzák. Kétéves fejlesztési ciklusuk van. Az első életévben a növények a levelek gyökérrozettáját és a zamatos gyökértermést képezik, amelyben szerves és tápanyagok vannak tárolva. A gyökérnövények fontosak a táplálkozásban, és képesek hosszú távú tárolásra télen és tavasszal anélkül, hogy csökkentenék a tápértéket és a vitamin-összetételt..

Összerakhatom őket?

Feltételek sárgarépa tárolása a répa pedig nagyon hasonló. Egy pincében, egy erkélyen (ha üvegezett) és akár egy fiókban is tárolható, de csak azzal a feltétellel, hogy ne érjenek hozzá.

FIGYELEM: De a sárgarépát tartják a legnehezebben tárolható zöldségnövénynek, és a céklát a legkönnyebb, ezért ha lehetséges, jobb külön tárolni.

Megfelelő fajták

A tároláshoz későn érő fajtákat kell választania a gyökérnövényekből. A következő sárgarépafajták és hibridek tárolhatók legjobban:

• Gribovchanin F1.
• Nantes 4.
• Egyedülálló.
• Nevis F1.
• Sámson.
• Véletlen.
• Moszkva tél.
• Egyedülálló.

Hosszú távú tárolásra alkalmas répafajták:

• Bravo.
• Egyedülálló.
• Bordeaux 237.
• piros labda.
• Téli.
• Mulatt.
• Detroit.
• Nosovskaya lakás.

Nincsenek határozott ajánlások arra vonatkozóan, hogyan lehetne a legjobban megőrizni otthon, és hol, az alagsorban vagy a föld alatt (mindenki) empirikusan döntsön maga maga. A további megőrzés meghatározó tényezői:

1. a gyökérnövények változatosságának megválasztása;
2. előkészítési technológia;
3. hőmérsékleti rezsim a szobában;
4. nedvesség üzemmód;
5. a felesleges oxigénellátás hiánya;
6. kártevő kerítés.

A tárolásra szánt módszerek között minden kertész megtalálja a sajátját, a legkényelmesebbet és a legjövedelmezőbbet. Először el kell döntenie, hogy mikor és hogyan távolítsa el a gyökérkultúrát tárolás céljából.

Bővebben olvashat a megfelelő sárgarépafajtákról és az eltarthatóságról itt, és itt elmondtuk, hogy mely fajták alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Mikor van a legjobb idő a zöldségek ásására?

A zöldségek túl korai betakarítása csökkenti a gyökérzöldség fogyasztói tulajdonságait, megakadályozva a kellő mennyiségű cukor felhalmozódását. Túl hosszú tartózkodása a kertben lehetővé teszi a cukor nagy mennyiségben történő felhalmozódását, ami a zöldséget nagyon vonzóvá teszi a rágcsálók számára.

A betakarítási idő általában az érési periódustól és az időjárástól függ.. A gyökérnövények érési periódusát általában a magcsomagra írják.. A legjobb, ha a zöldségeket tárolás céljából kanalazza, amikor az kedvező a holdnaptárban. A fogyó hold napjait tartják a legkedvezőbbnek, de ez a tényező a megfelelő időjárási körülmények érdekében elhanyagolható..

A betakarítást akkor kell elkezdeni, amikor az alsó 2-3 levélhajtás megsárgult. Az ilyen gyökérnövények már jó fogyasztói tulajdonságokkal rendelkeznek. Az első fagy beállta előtt eltávolítjuk a céklát (fagyasztás után nem lesznek alkalmasak tárolásra), a sárgarépát pedig biztonságosan otthagyhatjuk a kertben az első hóig (a lehűlt gyökérnövényeket jobban tároljuk). Esős ​​ősszel jobb a korai betakarítás, mivel a nedvességgel telített gyökerek tavasszal nem élnek túl jól, és hajlamosabbak a rothadásra.

FONTOS: A sárgarépát ki lehet ásni az első fagy után, de előttük el kell távolítani a répát! A fagyasztott cékla szinte azonnal rohadni kezd..

Megtudhatja, hogy mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből tárolás céljából itt.

Nézzen meg egy videót a sárgarépa és a répa betakarításának időzítéséről:

Betakarítási módszerek

Valaki a gyökérnövényeket húzza ki a földből, valaki egy szarkalábdal ássa fel, valaki egy lapáttal. Hogyan kell jól csinálni? Betakarítás előtt ne öntözze meg a zöldségtapaszt.

A legjobb, ha tompa szurokkal ásunk be, a gyökérnövényt faroknál fogva. A villákat szigorúan függőlegesen kell elhelyezni, legalább 5 cm-re a sortól. Ez segít elkerülni a mikr sérüléseket, mert a jó tárolás kulcsa az ép bőr. Ezért a gyökérnövények egymás elleni verése a talaj lerázása érdekében szintén nem ajánlott..

Jobb kesztyűs kézzel eltávolítani a felesleges talajt a gyökérnövényekből. Ezután le kell vágnia a tetejét, csak levágni, nem letörni, a farokot 1-1,5 cm-re hagyni, több órán át száradni kell. A felsőrészeket azonnal le kell vágni, mivel így megmaradnak a tápanyagok. Ezután válogassa össze a gyümölcsöket, távolítsa el a sérült és elrontott gyökereket a rothadás elkerülése érdekében.

Néhány zöldségtermesztő tanácsolja ezt a módszert a sárgarépa tetejének vágására - maga a gyökérnövény tetejének 0,5-1 cm-es vágása. Ha ezt a módszert alkalmazza, akkor hagyja a zöldségeket egy ideig állni, mielőtt a raktárhelyre fekteti őket - addig, amíg a felső vágást kéreg borítja, különben a gyümölcsök hamarosan rothadni kezdenek. Esős ​​időben az istállóban történő száradás több napot, akár egy hetet is igénybe vehet..

A gyökérnövényeket tárolás előtt nem szabad lemosni.! A megmosott céklát és sárgarépát a hűtőszekrény zöldségterében, műanyag zacskóban, egy hónapig lehet tárolni.

A gyökérnövények eltarthatósága

• Szobahőmérsékleten a céklát és a sárgarépát legfeljebb egy hétig tárolják..
• Műanyag zacskókban hűtőszekrényben - 1-2 hónap.
• Fagyasztóban főzve - egy hónap.
• Pincében zárt dobozban - 5-8 hónap.
• A pincében tűlevelű fűrészporban vagy agyaghéjban - a következő betakarításig.
• Pincében a homokban - 6-8 hónap.
• A kertben - az új betakarításig.

Hol és mivel őrizzék meg otthon frissességüket?

Otthon tárolhatja (a lakásban), mint az üvegezett erkélyen, pince (pince) és a kertben. De a legjobb hely a zöldségek tárolásához kétségtelenül pince. Ott mindig sötét van, állandó hőmérsékletet és páratartalmat tartanak fenn.

Előzetesen elő kell készíteni a pincét. Szellőztessen, szárítson, ha szükséges, kezelje a gombákat, ellenőrizze, hogy nincsenek-e lyukak a rágcsálókon. A páratartalom csökkentése érdekében a só vagy a szén dobozait a pincé sarkaiba teheti. Ha az alagsori falakat meszes meszeléssel meszeli, akkor két legyet megölhet egy csapásra: meszet és fertőtlenítést, és szárazabbá teszi a levegőt.

TIPP: A rágcsálók lakoma megakadályozása érdekében használhat csapdákat csalival, rémisztőkkel vagy speciális eszközökkel kezelheti a helyiséget.

Milyen hőmérsékletnek és páratartalomnak kell lennie?

Nullához közeli hőmérsékleten az anyagcsere gyorsan lelassul, ami hozzájárul a gyökérnövények nagyobb biztonságához. Nincs pihenőidő. A sárgarépa és a répa tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 fokot, mert +5 fokon is elkezdhetnek növekedni a teljesen eltávolítani nem képes rügyek.

Ha alacsony a páratartalom, akkor a gyökérnövények hervadását fenyegeti, ha magas, akkor rothadással jár. Ezért a páratartalmat 85-90% -on kell tartani.

További információ a szükséges tárolási hőmérsékletről itt: ez a cikk.

Lehetőségek

A répa a legfűszerezettebb gyökérnövény, ezért a következő tárolási szabályokat kell betartani:

1. Aludjon el kukákban vagy dobozokban, körülbelül 3 fokos hőmérsékleten, egész télen tökéletesen fekszenek az alagsorban.
2. Jól tárolódik burgonyakupacokon, amelyek megosztják vele a felesleges nedvességet.
3. Lyuk nélküli dobozban, nedves homokkal megszórva az alagsorban.
4. 15-20 kg-os polietilén zsákokban.
5. A kertben kis cölöpökben. Ehhez 40 cm mélyen lyukat ásnak, ott gyökereket helyeznek el egy prizma formájában (a prizma magassága 1-1,3 m), vastag szalmaréteggel letakarva úgy, hogy a halom magassága 2 m, földdel borított, télen pedig havas. Fektetés előtt tanácsos krétaporral kezelni (200 g kréta 10 kg répára).

A sárgarépát nehéz tökéletes állapotban tartani, mert vékony a bőrük, amely nem tartja jól a nedvességet, a gyökerek gyorsan kiszáradnak és kiszáradnak. A 20-30 kg űrtartalmú polietilén zsákok segítenek megmenteni a szükséges nedvességet. A gyökérnövényeket 2/3-mal öntik beléjük, a tetejére fűrészporral szórjuk meg, nem kell zacskókat kötni, hogy ne alakuljon ki páralecsapódás.

Az „agyaging” ugyanolyan jól megőrzi a sárgarépát - agyagfecsegés készül (az agyagot felére hígítjuk vízzel), ebbe a fecsegőbe dobjuk a sárgarépát és megszárítjuk. Egy ilyen ingben a sárgarépa jól megőrzi lédússágát és nem romlik..

FIGYELEM: Ha a betakarítás során sok elrontott vagy sérült gyökérnövény találkozik, akkor azokat már feldolgozott formában lehet feldolgozni és tárolni.

Hogyan kell helyesen spórolni a télre?

A sárgarépa többféleképpen tárolható:

• sárgarépa szárítása otthon;
• fagyasztó;
• szárítás;
• befőzés.

Ezek munkaigényes módszerek, de gyakrabban használják őket, mivel télen jobban megőrzik a zöldségek összes tápértékét. Szintén érvényes fagyasztó sárgarépa, amikor a kis gyökereket lereszeljük és a fagyasztóba tesszük. Megmutathatja fantáziáját és göndör vágásokat végezhet. A vidám zöldségkeverék (sárgarépa, paprika, zöldborsó) szintén örömet szerez a hideg télben.

Kerülje a gyökérzöldségek és az alma tárolását ugyanabban a helyiségben, ez lehetővé teszi, hogy a gyökérzöldségeket tovább tartsa.

A cékla és a sárgarépa betakarítása nehézkes, ezért felelősségteljesen kell megközelíteni. Ha mindent időben megtesz és betartja ezeket az egyszerű tárolási szabályokat, akkor a kertből származó zöldségei tavaszig, és talán a következő betakarítási évig is frissek lesznek..