Tippek kertészek és háziasszonyok számára, hogyan lehet frissen tartani a sárgarépát tavaszig

Egyetlen háziasszony sem képes a konyhában olyan csodálatos zöldség nélkül, mint a sárgarépa. Levesekhez, salátákhoz, köretekhez, szószokhoz, sőt pékárukhoz és desszertekhez is használják. Ízén kívül a sárgarépa is nagyon egészséges. Rostot, B, C vitamint, ifjúsági E vitamint, káliumot, béta-karotint, vasat tartalmaz.

A sárgarépa napi fogyasztása erősíti a látást, felfrissíti az arcot és növeli az immunitást. A kérdés éles, hogyan kell tárolni a sárgarépát otthon télen.

Leírás

A sárgarépa kemény, fás szerkezetű, jól körülhatárolható maggal és kéreggel. A zöldségben sok rost, cukor és fehérje van. A sejtek erőssége a rostok mennyiségétől függ, a cukrot a sejtek a légzéshez használják a tárolás során, a fehérjék pedig megkötik a vizet. Mindezek a tényezők megakadályozzák a hervadást és rothadást bizonyos tárolási körülmények között, hozzájárulnak a termék tartási minőségéhez..

FONTOS! Sárgarépa tárolási körülményei: sötét hely, legfeljebb 90% relatív páratartalommal, a hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot (a sárgarépa szükséges tárolási hőmérsékletéről további információkat olvashat itt).

A legjobb fajták, amelyek tavaszig fekszenek

Leginkább a közepesen és későn érő sárgarépafajták jobbak. Az ilyen gyökerek nagyok és hosszúak, legfeljebb 200–230 g tömegűek, kúposak vagy hengeresek. De az időjárási rendellenességek időszakában, amikor késő nyár vagy kora ősz van, a késői fajtáknak nincs ideje érni és elegendő mennyiségű cukrot és rostot felhalmozni. A korai fajták ilyenkor jobban tartanak..

Késő érésű, tárolásra alkalmas sárgarépafajták (eltarthatósági idő: több mint hat hónap, a szükséges feltételektől függően):

• őszi királynő - a gyökérzöldségek édesek, lédúsak, ropogósak, tökéletesek mindenféle feldolgozáshoz, megőrzik tulajdonságukat az érés során;
• vita hosszú - híres magas karotintartalmáról és kicsi magjáról, bármilyen formában jó, de különösen alkalmas gyümölcslevekhez;
• császár - tárolás közben ez a fajta javítja tulajdonságait, legfeljebb hét hónapig tart.

Középérésű sárgarépafajták (eltarthatósági idő legfeljebb hat hónap, a szükséges feltételektől függően):

• vitamin - nagyon édes fajta, gyökérzöldségek kis maggal, magas karotin- és vitamin-tartalommal;
• egyedülálló - a fajta kiváló ízű, alkalmas baba- és diétás ételekhez.

Korán érő fajták (eltarthatósági idő legfeljebb négy hónap, a szükséges feltételektől függően):

• Alenka - a gyökerek kicsiek, édesek, lédúsak;
• carotel párizs - kis kerek gyökerek, nagyon édesek, alkalmasak desszertekhez, édes süteményekhez.

Tudjon meg többet a megfelelő sárgarépafajtákról és azok eltarthatóságáról. itt, és itt elmondtuk, hogy a sárgarépa mely fajtái alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Előkészítő szakasz

A gyökérzöldségeket tárolás előtt el kell készíteni:

1. Hasznos a betakarítás előtt két héttel bőségesen öntözni az ágyakat, hogy a zöldségek nedvességgel telítődjenek, lédúsak, édesek és ropogósak legyenek..
2. A friss sárgarépát válogatni kell, el kell rothadni, a sérült gyökereket el kell távolítani.
3. Mossa, szárítsa meg a sárgarépát levegőn.
4. Vágja le a tetejét úgy, hogy a szárak legfeljebb egy centiméter hosszúak legyenek, és a hosszú végeket (a sárgarépa helyes metszéséről a tárolás előtt olvashat. ez a cikk).

Tudjon meg többet arról, hogyan kell elkészíteni a sárgarépát a téli tároláshoz. itt.

Otthoni tárolás

A sárgarépát télen frissen tartani többféleképpen lehet.. Nézzük meg őket részletesen.

Az erkélyen

• Az elkészített zöldségeket sorokban helyezzük egy dobozba, fedővel fedjük le, és kivisszük az üvegezett erkélyre.
• A gyökérnövényeket fűrészporral tolhatja át.
• Jobb, ha egy fadobozt választunk szilárd falakkal, lyukak nélkül.
• A sárgarépa az első fagyig az erkélyen van, majd a dobozt behozzák a lakásba, és hűvös helyen hagyják (például az erkély ajtaja közelében vagy a kamrában), távol a fűtőberendezésektől.
• Ha vastag takaróval borítja be a dobozt, akkor a sárgarépa télire az erkélyen maradhat..

REFERENCIA! Az erkélyes módszer legfeljebb négy hónapig biztosítja a zöldségek megőrzését.

További információ arról, hogyan lehet a sárgarépát az erkélyen télen tartani, olvassa el itt.

Az ágy alatt

A sárgarépát egy sorban fektetik le egy lapra vagy olajszövetre és faforgácsokkal tolódott. Ily módon a zöldségfélék három-négy hónapig tárolhatók. A gyökérzöldségek nem érinthetik egymást.

Egy agyagfecsegő dobozban

Megbízható módszer, akár hét hónapig tárolható.

• A sárgarépa elkészítésekor nem szükséges mosni, elég, ha gondosan lehúzunk egy vastag földréteget.
• Hígítsa az agyagot vízzel sűrű tejfölre és óvatosan, hogy ne sértse meg a gyökereket, vonja be a sárgarépát, levegőn szárítsa meg és tegye műanyag zacskókba vagy kartondobozokba.
• Gyökérzöldségeket tehet egy zománcozott fazék aljára, és öntsön előkészített folyékony agyagot, hagyja megszáradni, és ha szükséges, fektesse le a következő gyökérzöldes sort, majd öntsön agyagot.
• Hűvös helyen tárolandó.

Hűtőszekrényben

A megmosott sárgarépát műanyag zacskóba helyezzük, és hűtőszekrénybe küldjük, a legalacsonyabb polc zöldségfiókjába. Felhasználhatósági időtartam legfeljebb két hónap.

Megtudhatja, hogyan kell a sárgarépát tárolni a hűtőszekrényben, hogy ne hervadjon el. itt.

A kamrában

Tanács. A kamra mindig hűvösebb, mint a lakás bármely más része.

• A sárgarépát ebben a helyiségben úgy lehet tárolni, hogy egy vászonzacskóba vagy -dobozba helyezi, és faaprítékkal megszórja őket..
• Zománcozott medencébe helyezhető, fűrészporral megszórva és pamutszövet vagy gofritörölközővel letakarva.

Ezzel a módszerrel a sárgarépát két-három hónapig tárolják..

Ezután megnézhet egy videót arról, hogyan kell tárolni a sárgarépát a kamrában:

A mélyhűtőben

A legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer. Az elkészített sárgarépát reszelőre dörzsölik, műanyag zacskókba fektetik és a fagyasztóba küldte.

Tárolhatóság 12 hónapig. Egy hátrány - ebben a formában a zöldség gyakran csak hőkezelésre alkalmas..

További információ a sárgarépa fagyasztásáról. itt.

Lehetséges problémák

• Ha a zöldségeket nem válogatják rendszeresen, akkor egy korhadt vagy beteg gyökérzöldség tönkreteheti a többit.
• Hőmérséklet-ingadozás esetén (például a konyhában) a sárgarépa csírázhat, ami lerövidíti az eltarthatósági idejüket.

A sárgarépa vitaminok és hasznos mikroelemek raktára. A biztonság legegyszerűbb módja a pincében, de távollétében elegendő ideig meg lehet őrizni a gyökérzetek ízét és frissességét a lakásban.

Ne felejtsük el azonban, hogy a sárgarépa jó néhány órán át megőrzi jótékony tulajdonságait, miután eltávolították a kertből. Hosszú távú tárolással a gyökérnövények előnyei csak negyedével maradnak fenn.