Hogyan tároljuk a sárgarépát télire üvegekbe és dobozokba. Tapasztalt kertészeti tippek

Télen mindig vannak friss sárgarépák a boltok polcain. Ő szolgáltatja a vitaminokban szegényes téli menüt, sok hasznos nyomelemmel. Levesekbe, salátákba, köretekbe teszik, és még édes desszertekhez is adják..

Ha saját telke van, vagy nagy mennyiségű sárgarépát vásárol előre a télre, miközben azok még olcsók, meg kell tanulnia, hogyan kell ezt helyesen csinálni. tart. Ha a módszert vagy a tárolási körülményeket helytelenül választják, a gyökérnövény nem éli túl a telet, és gyorsan romlik..

A gyökérnövény szerkezetének jellemzői

A sárgarépának sűrű, feszes szerkezete és vékony héja van. Minél nehezebb, annál jobb és hosszabb ideig tárolódik. Ezért a tárolási módszer kiválasztása előtt válasszon ki egy jó kemény sárgarépát a gyökérzöldségekből, belső és külső károsodásokkal..

Ha a sárgarépa tapintású lassú, repedések, kártevők nyomai vannak, vagy a bőr rosszul hámozott le, akkor más módon kell tárolni: sózzuk, szárítsuk szárítóban vagy fagyasszuk le.

Melyik fajtát válassza?

Tároláshoz, csak későn sárgarépafajták, melyik eltávolítva az első fagy után: szeptember közepétől október közepéig:

• "Valeria".
• "Moszkva tél".
• "Egyedülálló".
• "Chantenay".
• Losinoostrovskaya.

FIGYELEM: A gyökérnövények tárolásának időtartama nemcsak a szerkezet fajtájától, érettségétől és állapotától függ, hanem a sárgarépa érzékenységétől a talaj összetételén is.

Például, vályogon a zöldségek gyorsabban nőnek és jobban érnek, mint ugyanazon fajták, amelyeket nehéz talajon termesztenek (agyag, nehéz vályog)

Tárolási módszerek a pincében

A leggyakrabban tárolási módszer sárgarépa télen - a pincében vagy pince bérház. Ilyen helyeken alacsony konstans marad fenn. hőfok (+ 2 ° C vagy -2 ° C) és magas páratartalom mellett. De ha a hőmérséklet ingadozni kezd, vagy a páratartalom 90-95% alá csökken , tárolási feltételek válnak kedvezőtlenné. Ezért ezeket a mutatókat folyamatosan ellenőrizni és fenntartani kell..

A sárgarépa tartós tárolásához a pincében többféle módszert alkalmaznak., amelyek állandóan tartják a hőmérsékletet és a páratartalmat. Válasszon így előkészítés és tárolás, ami neked megfelel.

Egy doboz folyóhomokban

Normál folyami homok jól megtartja a szükséges páratartalmat és átengedi a levegőt, így a zöldségek nem penészesednek és kényelmes környezetben maradnak. A homokot előre szárított dobozba kell önteni, és rétegenként fektetni: egy réteg sárgarépát, egy réteg homokot. A gyökérzöldségek ne érintkezzenek egymással.

Válassza ki a megfelelő homokot. Ehhez vegyen a kezébe egy marék homokot, szorosan szorítsa össze, majd hajtsa le az öklét. Ha a homok összeomlott, túl száraz, és ha csomókra tört, nyugodtan használja saját céljaira..

Nézzen meg egy videót a sárgarépa folyami homokban való tárolásáról:

Fűrészporban

Ha nincs homok, de vannak szárazak tűlevelű fűrészpor, alkalmas tárolási feltételek megteremtésére is felhasználhatók. Az összetételükben található fenolos anyagok miatt a fűrészpor nem teszi lehetővé a mikroorganizmusok szaporodását és megakadályozza a zöldségek rothadását. A gyökérnövényeket rétegen fűrészporral szórják meg, hogy ne érjenek egymáshoz.

Fadobozban

Nem szükséges különféle töltőanyagokat használni, mint például fűrészpor, homok vagy moha, de vegyen fedéllel fa vagy kartondobozokat, és helyezze a pincébe a falaktól 10-15 cm távolságra (ha közelebb helyezi őket, a nedves falak nedvessége kerülhet a dobozokba). A dobozokat egy kis állványra kell helyezni, és a sárgarépát bele kell tenni..

20 kg sárgarépát tehet egy dobozba. Időnként ellenőriznie kell a zöldségek állapotát, és meg kell fordítania őket.

Kréta oldatában

A kréta lúgos és megakadályozza a mikroorganizmusok szaporodását, ezért kiváló a sárgarépa tárolásához. A krétás oldat elkészítéséhez a krétát (200 g / 10 kg zöldség) vízzel kell hígítani, simára keverni és mindegyik sárgarépába mártani. Ezt követően a gyökereket megszárítják és a pincébe küldik..

Agyaghéjban

Ez meglehetősen piszkos, de hatékony módszer: mielőtt a gyökérnövényeket raktárba küldenék, a sárgarépát előkészített agyag- és vízmasszába mártják. Az agyagnak teljesen el kell takarnia minden zöldséget.

Száradása után a sárgarépát dobozokba csomagolják és a pincébe küldik.

Rendes csomagokban

Műanyag zacskók - nem a legjobb megoldás, de ha nincs kéznél fűrészpor, homok, kréta és agyag, akkor kipróbálhatja azt is. A legfontosabb, hogy mindent jól csinálj: jól szárad, körülmetélt a gyökereket zsákokba csomagolják és alacsony állványra helyezik.

A táskák alján lyukakat kell készíteni, amelyeken keresztül a kondenzátum lefolyik. Nem kell kötni a táskákat. Polietilén helyett használhatja és vászonzsákok.

Hogyan tároljuk a sárgarépát üvegekbe?

Mentse a sárgarépát a pincében nyers formában nemcsak dobozokban, hanem dobozokban is lehetséges, például 5 vagy 3 literes. Ehhez először elő kell készíteni a bankokat: jól meg kell mosni és szárítani. Célszerű nem csak mosószerrel mosni, hanem forralni, mint a tartósítás előtt.

Az elkészített edényekben a sárgarépát függőlegesen egymásra rakják úgy, hogy a gyümölcsök között még mindig kis távolság legyen. Tegyen egy kis torma gyökeret egy üvegbe, vagy megszórhatja tűlevelű fűrészporral. A bankokat a pincébe kell helyezni, ne takarja le fedéllel. Számos módja van.

Hűtőszekrényben sóval

Ehhez a módszerhez rendszeres konyhasóra és reszelőre lesz szükség. A sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni és tiszta (bármilyen térfogatú) üvegekbe tenni, rétegenként sóval megszórva. Egy ilyen blankot tárolnak hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónapig. Azokat az ételeket azonban nem lehet sózni, amelyekben akkor használják, különben az ételek sósnak bizonyulnak..

Nyersen a fagyasztóban

Ha van egy nagy mellkasi mélyhűtő üresek számára tökéletes sárgarépa tárolására. Ehhez először a gyökereket kell gondosan megvizsgálni mosás, szárítsa meg és hámozza meg, vágja rudakra, és tegye egy száraz üvegbe. A megtöltött edényeket a fagyasztóba küldik, ahol több hónapig tárolhatók..

Szárítva

A bankok nem csak tárolni tudnak friss vagy savanyított sárgarépa, hanem szárított. Ehhez a gyökérzöldségeket durva reszelőre dörzsölik és szárítják (speciális szárítóban, sütőben vagy napsütésben).

Ezután a munkadarabokat üvegedényekbe tesszük, fedelekkel lezárva.

Nézzen meg egy videót a szárított sárgarépa tárolásáról:

Fokhagymával és kakukkfűvel

Ez már nem csak tárolási módszer, hanem recept. A sárgarépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, üvegekbe osztjuk és forró páclével öntjük (forrásban lévő vízbe kevert fűszerek, növényi olaj, só, cukor).

Útközben fokhagymát, mustármagot és kakukkfüvet adnak az üvegekbe. A dobozokat feltekerjük, lehűtjük és elküldjük a pincébe ill az erkélyre hosszú távú tároláshoz.

Ha valami elromlott

Ha úgy történik, hogy mindent jól csináltál, de a sárgarépa még mindig rothadni kezd és penészes lesz, sürgősen tedd a következő intézkedéseket:

• Fontolja meg más zöldségeket, különösen a sárgarépát répával tárolva, ha ők is elkezdtek rothadni, az azt jelenti, hogy az egész pince megfertőződött, fehérítővel vagy meszelve kell kezelni.
• Ellenőrizze, hogy van-e elegendő levegő a dobozokban / dobozokban / táskákban.
• Ellenőrizze, hogy van-e elegendő szabad hely a gyökérzöldségek között.
• Mérje meg a hőmérsékletet és a páratartalmat, változások lehetnek.

TIPP: A sárgarépát ne hagyja érintetlenül üvegekbe vagy dobozokba, gondosan nézzen át mindent, és válasszon romlott gyökérzöldséget. Jobb, ha a megmaradt zöldségeket hagymahéj infúzióval dolgozzuk fel, és alaposan szárítsuk meg.

Nem talált megfelelő módot magának? Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg más lehetséges helyekkel sárgarépa tárolása:

• Hogyan kell tárolni, ha nincs pince?
• A kertben.
• Hűtőszekrényben.
• A földben.
• Tárolási módszerek és házmegőrzési technológiák.

Az anyag hogyan, a gyökérnövény megfelelő levágása.

További tippek

A sárgarépa tökéletes megőrzése érdekében néhány szabályt be kell tartani.:

1. Ügyeljen arra, hogy tél végén ellenőrizze a készletét, amikor hőfok a pincében vagy az erkélyen sokat fog változni.
2. Elülső könyvjelző a tároláshoz zöldség kell mosás folyó vízben, hogy a lehető legkevesebb mikroorganizmus maradjon rajta.
3. Blanšírozzuk a sárgarépát, mielőtt szárítóban vagy sütőben szárítanánk. Ez megőrzi a színét és az értékes nyomelemek mennyiségét a kompozícióban.

Következtetés

Azok számára, akiknek kis mennyiségű sárgarépa van, és nincs nagy tárolási helyük, az üvegedények ideálisak. A gyökérnövényeket tökéletesen megőrzik 3 literes üvegek. A legfontosabb, hogy optimális tárolási körülményeket teremtsenek számukra, és ne keverjék elrontott gyümölcsökkel. A különféle hibákkal rendelkező sárgarépa szárítható, pácolható vagy savanyítható, ízletes és tápláló készítményeket hozva létre a télre.