Megjegyzés háziasszonyoknak: hogyan készítsük elő a sárgarépát a téli tároláshoz?

Vége a nyárnak! A kertészek gondjaival teli a száj. Hogyan lehet megőrizni az aratást, olyannyira, hogy minden szerettük javára szolgáljon? Hogyan készítsünk zöldséget? A sárgarépát mindenki az ősz "királynőjeként" ismeri el. Édes, sós, lédús és ropogós - nyalogassa az ujjait, de szeszélyes! Gyorsabban kezd hervadni és rothadni, mint az összes gyökérnövény; fehér és fekete rothadás üldözi, kissé melegebbé válik, és megpróbál újra csírázni.

Lehetséges kezelni ezt a problémát? Lehetséges, ha betartasz bizonyos szabályokat a sárgarépa tárolásra történő előkészítésekor és közvetlenül a tárolás során.

Időben történő tisztítás

A sárgarépát fagy előtt kell betakarítania, miközben az idő meleg és száraz. Sárgarépa szánt tárolás, közepes és késői érésig próbáljon vetni. Beszéltünk a legjobb, hosszú távú tárolásra alkalmas fajtákról itt.

Tavasszal ne dobja el a vetőmag-csomagolást, és akkor pontosan tudja, mennyivel nő még a sárgarépája. Ha a csomagolást nem őrizték meg, akkor a betakarítás idejét a felsők megjelenésével határozhatja meg.. A teteje alsó levelei kezdtek sárgulni - ne ásítson, szüreteljen!

Olvassa el, hogy mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből, és hogyan kell helyesen csinálni. itt.

Mire szolgál az optimális időkeret??

Az éretlen zöldség nem tesz jót a testednek - még nem volt ideje elegendő mennyiségű cukrot megszerezni. A túlérett pedig éppen ellenkezőleg, feleslegesen felhalmozta a cukrokat és az aminosavakat - a minőség megőrzése és a gyökértermés gyorsabban rohad. Az édesebb sárgarépa ízletes falat rágcsálók és rovarok számára.

Gyűjtési szabályok

1. Vájjon sárgarépát a hegygerincre egy szurokkal, így kevésbé károsítja a gyökereket. Vigyázzon óvatosan egy koronggal, és a tetejénél fogva húzza ki a talajból.
2. Amint kiásta a sárgarépát, azonnal válogassa össze. Az összes benőtt és apró, valamint a sérült gyümölcsöt nem szabad tárolni. A zöldség felépítésének szilárdnak, egységesnek, töréskor ropogósnak és élénk narancssárgának kell lennie.

Figyelem! Nagyon alaposan rázza le a talajt a gyökérnövényekről, ne ütögesse őket egymás ellen. Ez repedésekhez vezethet, amelyek hátrányosan befolyásolják a sárgarépa tartási minőségét..

Kompetens metszés

Betakarítás és a sárgarépa válogatása után azonnal le kell vágnia a tetejét. A metszés szakaszosan történik:

1. A tetejét a zöldség fejéhez vágják.
2. Száradás után a fejet 1 centiméterrel levágják, teljesen eltávolítva a növekedési pontot.

Ezt nagyon éles késsel kell megtenni, hogy a vágás egyenletes és sima legyen, így szárításkor jobban "meghúzódik". Az ilyen gyökerek a legfinomabbak és a legszaftosabbak lesznek télen - a kapott kéreg megtartja a nedvességet és az összes tápanyagot benne.

Tudjon meg többet a sárgarépa metszésének jellemzőiről. itt.

Szárítás

A gyökérzöldségeket is jobb szakaszosan szárítani:

1. A sárgarépa betakarítása és az első metszés után azonnal tegye a zöldségeket a kertbe, a napsütésbe, és tartsa néhány órán át.
2. Amint levágja a sárgarépa növekedési pontját, távolítsa el a gyökereket, hogy hosszabb ideig száradjon. Helyezze a sárgarépát sötét, szellőző helyre, és szárítsa körülbelül 7-9 napig.
3. Aztán újabb fajta következik. Most az elsődleges fajta összes "hibája" jól látható. Rothadt gyümölcsök, repedtek és romlottak. Ezen „karantén” után a sárgarépát el lehet juttatni a tárolás előkészítésének következő szakaszába.

Hogyan kell fertőtleníteni?

A zöldségeket meg kell mosni a feldolgozás előtt? Nem, ha a sárgarépa jól megszáradt, akkor a talaj összes részecskéje és az apró törmelék könnyen lerázódhat (további információért a sárgarépa mosásának szükségességéről, mielőtt raktárba küldenénk őket, elmondtuk itt). De elengedhetetlen a gyökérnövények fertőtlenítése. Ennek legegyszerűbb módja a kálium-permanganát..

1. A "kálium-permanganátot" vízzel sötétlila színig hígítjuk.
2. Feldolgozzuk egy nagy tálban. Helyezze a sárgarépát az oldatba, és 2 órán át áztassa.
3. Az eljárást még egy szárítással fejezze be, most pedig végleges.

referencia! A sárgarépa áztatása kálium-permanganát oldatban kiválóan segíti a fehér rothadás elleni küzdelmet, fekete rothadással ez a módszer hatástalan.

Fektetési módszerek

Sok bizonyított a sárgarépa tárolásának módjai.

Homok

A tároláshoz használt leggyakoribb és legegyszerűbb összetevő a homok:

• Tiszta és száraz legyen. Öntsön homokot három centiméteres rétegben a padlóra, tegyen egy réteg sárgarépát és újra - homok és így tovább a végéig. Egy ilyen piramis akár 75 centiméterre is felépíthető, magasabb már irracionális.
• Bár sok kertész úgy véli, hogy jobb zöldségeket nedves homokban tárolni. Szerintük a sárgarépa így szaftosabb..

Mindkét lehetőségnek joga van az élethez.

Dobozok

Ehhez a módszerhez dobozok vagy kartondobozok szükségesek:

1. A sárgarépát kis tételekben (legfeljebb 20 kilogramm) teszik a meglévő edénybe.
2. Szorosan csukja be, és helyezzen rövid távolságra az alagsori falaktól.
3. Az is jobb, ha kis alátéteket helyezünk a padlóra. A padlón és a falakon páralecsapódás gyűlhet össze, és a dobozok és dobozok semmiképpen sem nedvesedhetnek, különben a sárgarépa kihajt. Ugyanezen okból nem készülnek szellőzőnyílások a dobozokban..

Ez a módszer nagyon kényelmes, ha sok sárgarépát ásott, és az alagsora kicsi..

Fűrészpor

A tűlevelű fűrészpor fitoncideket tartalmaz, amelyek gátolják a gombák és baktériumok szaporodását, ezért kiváló töltőanyagok a hosszú távú tárolásra szánt sárgarépadobozokban. A zöldségek tárolásának folyamata megegyezik a gyökérzöldségek csiszolásával..

Hagymahéj

Az eredeti módszer a hagymahéj használata:

1. Tegye a zöldségeket zsákokba, szórja meg héjjal.
2. Rázzon össze mindent jól, hogy minden sárgarépa a héjba guruljon.

A hagymahéjak higroszkóposak, ugyanakkor antiszeptikusak, védik a sárgarépát a rothadástól és a mikroorganizmusoktól.

Agyag

Elég piszkos, de még mindig nagyon hatékony módszer a sárgarépa "fektetésére" télen. Az agyagos "ing" segít a zöldségnek a lehető legjobb megőrzésben.

1. Oldja fel az agyagot vízzel, amíg pépes nem lesz, mindegyik sárgarépát mártsa meg és szárítsa meg. Sok felhajtás, de a hatás megéri!
2. A szárított sárgarépát, már agyaghéjban, dobozokba teszik, és leeresztik az alagsorba.

Kertágyás

A termés megőrzésének nagyon érdekes módja az ágyban hagyás! Természetesen nem érdemes kockáztatni az egész termést. De egy része tavaszig maradhat.

1. A "fagyáshoz" hagyott sárgarépa tetejét levágják, farkát nem hagyva.
2. A gyökerű kerti ágy szigetelt - homokkal borított, fóliát helyeznek rá.
3. Ezután ezt az egész szerkezetet tőzeg- vagy lucfenyő ágak töltik meg, humusz használható.

Télen aligha fogsz kóstolni ilyen sárgarépát, de tavasszal és az új szüretig kerted friss és lédús sárgarépával örvendezteti meg az egész családot..

Ha többet szeretne tudni arról, hogyan lehet sárgarépát tartani a kertben tavaszig, olvassa el itt, és be ez a cikk a sárgarépa talajban történő tárolásának minden lehetséges módjáról beszélgettünk.

Megfelelő feltételek megteremtése

A sárgarépa hatékony és hosszú tárolásához bizonyos tárolási paramétereknek - páratartalom, tárolási hőmérséklet - szemben kell állni.

• Optimális hőmérséklet a sárgarépa tárolásához - 0 és +4 fok között. Ha a hőmérséklet magasabbra emelkedik, akkor a sárgarépa csírázni és hervadni kezd. Ha a hőmérséklet csökken, akkor a sárgarépa egyszerűen megfagy, és felolvasztás után elrothad.
• Az alagsorban normál páratartalmat kell fenntartania. A sárgarépa esetében ez az arány 60%. Ez ismét tele van a gyökértermés csírázásával és bomlásával. A kívánt páratartalom fenntartása érdekében higroszkópos anyagokat (homok, fűrészpor, hagymahéj stb.).

Nagyon sok nem megfelelő sárgarépa maradt? Szánjon rá időt arra, hogy ezeket a zöldségeket eldobja. Egy ilyen zöldség tárolásra is elkészíthető, fontos tudni, hogyan kell ezt megtenni. Mossa meg a gyökérzöldségeket, hámozza meg és aprítsa fel. Ezután tegye műanyag fagyasztótartályokba vagy műanyag zacskókba, és tegye a fagyasztóba. Télen kész sárgarépa van bármilyen alkalmazáshoz. Tudjon meg többet a sárgarépa téli fagyasztásáról. itt.

Figyelem! Ha némi erőfeszítést tesz és megpróbálja, akkor mindenki megmentheti az aratást! A szabályok betartása mellett - minden zöldség megőrzi az emberek számára előnyös vitaminokat és anyagokat.

Látja - mennyi "baj" ezzel az őszi királynővel. De megéri! Mi az a leves sárgarépa nélkül? És nem csak! Télen finom, lédús sárgarépával örvendezteti meg családját, egészséges gyümölcslevet és sok salátát készíthet belőlük. Édes és ropogós sárgarépa neked télen!