Megmondjuk, hogyan kell megfelelően elhelyezni a sárgarépát a tároláshoz: valamint a zöldség szerkezetének sajátosságainak egyéb árnyalatait

A sárgarépa sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és állandó termék az asztalunkon. Remek eszköz a felnőttek és gyermekek egészségének megőrzéséhez..

Annak érdekében, hogy a sárgarépa nemcsak nyáron, hanem télen is előnyös legyen, ismerni kell a tojásrakás és a tárolás. A megfelelő tároláshoz bizonyos hőmérsékleti, páratartalmi és szellőztetési mód szükséges.

A zöldség szerkezetének jellemzői

Az előkészítés tavasszal kezdődik, vetés előtt.

Ültetés céljából olyan fajták magjait választják ki, amelyek ellenállnak a hosszú eltarthatósági időnek.

Ezeket a fajtákat speciálisan tenyésztik, és tulajdonságuk az úgynevezett tartási minőség. Ezt a tulajdonságot a vetőmag-zsákok jelzik (a megfelelő sárgarépafajtákról és eltarthatóságukról bővebben olvashat itt).

De a minőség megőrzése mellett számos más tényező is befolyásolja a sárgarépa minőségét és télen való megőrzését:

1. Nyári időjárási viszonyok.
2. A fajta megfelelősége a régió számára.
3. Betakarítás dátuma.
4. Érettségi szint.
5. A tárolási feltételek betartása.

A kései érésű fajták a legalkalmasabbak a téli tárolásra. 110-130 napos érésidővel vagy középéréssel, amelyek 105-120 napig érnek. Egyes fajták télen jobban tartanak., mint mások. Jó hidegállóság jellemzi őket, kevésbé betegek és jó tartási minőséggel rendelkeznek. A tárolás során ne veszítse el ízét és előnyös tulajdonságait.

Megfelelő fajták

Közülük a leghíresebb:

• Shantane.
• Moszkva tél.
• Nantes.
• Őszi királynő.
• Karlena.
• Vita longa.
• Flaccoro.

Ha nem ismeri a fajtát, vagy nem mentette el a vetőmagzsákot, figyeljen a gyökérnövény alakjára. A korán érő fajták általában rövidek és kerekek (párizsi carotel), rossz tartási minőséggel.

A hosszú, kúpos sárgarépa jobban alkalmas téli tárolásra; minél nagyobb a sárgarépa, annál hosszabb ideig tárolható..

Az utak

Itt vannak az idő és a gyakorlat által kipróbált tárolási módszerek:

• homokban;
• tűlevelű fák fűrészporában;
• a hagyma és a fokhagyma héjában;
• táskákban;
• agyaghéjban.

Weboldalunkon megismerhet másokat a sárgarépa tárolásának módjai:

• bankokban és dobozokban;
• hűtőszekrényben;
• a földben;
• az erkélyen.

A helyes könyvjelző fontossága

A könyvjelző helyessége és a helyiség készenléte, amelyben a sárgarépát elhelyezik, hosszú távon és veszteség nélkül a tél egyik fontos feltétele:

1. A helyiséget egy hónappal a lefektetés előtt előkészítik, és szellőztetéssel és fertőtlenítéssel kezdődik.
2. A fertőtlenítést kénellenőrzővel vagy fehérítővel végzik.
3. A fertőtlenítés után 14 nappal a falakat meszelik.
4. Réz-szulfátot is oltott mésszel adnak a vízhez. Meszeléskor az ajánlott fogyasztás fél liter oldat / 1m2.

Annak érdekében, hogy ne rothadjon és ne száradjon meg, a sárgarépa különleges tárolási körülményeket igényel:

• hőfok nem alacsonyabb, mint -1 ° C és nem magasabb, mint + 2 ° C;
• páratartalom 90-95% -on belül;
• mérsékelt szellőzés.

A sárgarépa még enyhe hőmérsékletváltozás mellett is száradni, rothadni vagy kihajtani kezd. Már + 5 ° C-on megkezdődik a csírázási folyamat.

Hogyan lehet fektetni a téli tartáshoz?

A homokba

A legnépszerűbb a nyári lakosok körében és az egyik legegyszerűbb. A homokban stabil hőmérsékletet tartanak. Ennek köszönhetően a sárgarépa nem szárad ki, és nem fejlődnek káros mikroorganizmusok.

A könyvjelzők a téli tároláshoz egymás után következnek:

1. Homokban való tároláshoz fa vagy műanyag rekeszek és agyag homok szükséges.
2. Kevés vizet adunk a homokhoz, majd a tárolás során a homokot egy spray palackból permetezzük.
3. A doboz alját 3-5 cm vastag homokréteg borítja.
4. A sárgarépát sorban rakják le a homokon egymástól elkülönítve.
5. Mindezt homokkal borítják, és ismét egy sor sárgarépát raknak le.

Tűlevelű fűrészporba

A fűrészport fenyőből vagy lucfából nyerik. A bennük található fenolos anyagok megakadályozzák a rothadó baktériumok kialakulását és megakadályozzák a sárgarépa csírázását.

A töltési technológia megegyezik a homokéval. A fűrészpor rétegeit sárgarépa rétegek tarkítják. Ezzel a módszerrel a zöldségeket sértetlenül tartják a következő betakarításig..

Zsákokban

szabályok tárolás a pincében vagy táska:

1. A sárgarépát 5-30 kg űrtartalmú polietilén zsákokba öntik.
2. Pincében tárolja polcon vagy állványon.
3. A táska nyakát nyitva tartják.

CO2 sárgát bocsát ki a sárgarépa. Ezért, ha a zsák zárva van, akkor fokozott gázkoncentráció keletkezik, és a sárgarépa rothadni kezd..

Ha a táska belsejében páralecsapódás képződik. Ez azt jelenti, hogy a helyiség páratartalma magasabb.

Tanács. Annak megakadályozása érdekében, hogy a páralecsapódás az alján felhalmozódjon, a zsákot levágják alulról, és mészet helyeznek egy bolyh mellé, amely elnyeli a felesleges nedvességet.

Hagymahéjban

A hagymahéjban a gyökérnövényeket mindaddig tárolják, amíg a fűrészporban vannak. A héjban található esszenciális anyagok megakadályozzák a baktériumok szaporodását és pusztulását.

A sárgaréparétegeket a betakarítás után megmaradt héjrétegekkel helyettesítik, a hagymát és a fokhagymát meghámozzák. Ezzel a módszerrel a sárgarépát a jövő évi betakarításig tárolják..

Agyagban

A sárgarépát szárított agyaghéjban is tárolják. A vékony réteg szinte a következő betakarításig védi a sárgarépát a romlástól.

1. Fél vödör agyagot vízzel hígítanak.
2. Amikor az agyag megduzzad, ismét vizet adunk hozzá, és összekeverjük. Ennek eredményeként a keverék nem lehet vastagabb, mint a tejföl..
3. A fiók vagy kosár alját fóliával bélelik.
4. A sárgarépát sorra rakják a habra. A zöldségek ne érjenek egymáshoz.
5. Az első réteg sárgarépát agyaggal öntjük.
6. Amint az agyag kiszárad, egy második réteget fektetnek le, és ismét agyaggal töltik meg.

Van egy másik tárolási módszer is. Ez agyagba merül:

1. Az agyagoldatot ugyanúgy készítik el, és a sárgarépát felváltva engedik bele, úgy, hogy az agyag ellepje az egészet.
2. Ezt követően a sárgarépát jól szellőző helyen szárítják..
3. Ezután tegye dobozokba vagy kosarakba.

Beszéltünk arról, hogy lehet-e mosni a sárgarépát, mielőtt tárolják őket ez az anyag.

Mennyit tud tárolni?

• Hűtőszekrényben - legfeljebb 2 hónap.
• Műanyag zacskókban - legfeljebb 4 hónap.
• A homokban - legfeljebb 8 hónap.
• Agyagban, tűlevelű fűrészporban, hagymahéjban - 1 év a következő betakarításig.

Ha a sárgarépát, a répát és a burgonyát almával tárolják, akkor azok gyorsan romlanak..

Az almák, különösen az érettek, etilént bocsátanak ki, amelyből a gyökerek mindig megbetegednek és alkalmatlanná válnak az ételre. A téli tárolás során a sárgarépa legfeljebb 30% -a romlik.

Hosszabbíthatja az eltarthatóságot és elkerülheti a veszteségeket, ha rendszeresen rendezi a termést, távolítsa el az elrontott gyökereket és vágja le a kihajtó tetejét. A sárgarépa raktározásra való előkészítésével kapcsolatos összes eljárás helyes végrehajtásával egész évben élvezheti lédús gyümölcseit.