Remek módszerek a sárgarépa téli tárolására. Tippek tapasztalt kertészektől

Sárgarépa tárolása télen - ez sürgető kérdés, mivel ez a zöldség nem tolerálja nagyon rosszul az őszi-téli időszakot. De ez nem ok a frusztrációra, mivel elegendő számú hatékony módszer létezik.

Mindegyikük egyszerű, megfizethető és nem időigényes. A cikkben olvashat az egészséges zöldség megőrzésének legjobb módszereiről..

A zöldség szerkezetének jellemzői a megőrzés érdekében

A termés tárolási ideje alatt a légzési folyamat zajlik. Lényege a komplex szerves anyagok lassú oxidációja, egyszerűbbé bomlás. Ez a folyamat az energia felszabadulásával megy végbe. A légzés során az oxigén felszívódik és szén-dioxid szabadul fel.

Hosszú távú tárolás során a CO2 túlzott felhalmozódása miatt a termékek minősége romlik, és néha romláshoz vezet. A gyökérnövények tárolása a nedvesség elpárolgásával, hervadással és izzadással jár. A gyümölcs tömegének változása a nedvesség elpárolgása miatt következik be. Izzadás akkor következik be, amikor a zöldséget magasan öntik a mennyezetbe, és nem hagy helyet. Az izzadást a mennyezet rossz hőszigetelése is befolyásolja..

Milyen fajták tárolhatók?

FIGYELEM: A gyökérnövények hosszú távú tárolásához fontos a megfelelő fajtaválasztás.

A rövid és hosszú érésű fajták rosszul tartják meg a nedvességet, ezért nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Használja őket a hideg idő beállta vagy konzerv előtt.

Hosszú távú tároláshoz válasszon későn érő sárgarépafajtákat, a gyümölcs hossza legalább 20 cm. Ezek a következők:

• Forto.
• Valeria.
• Vita Longa.
• Moszkva tél.
• Berlicum.
• Árnyalat.
• Őszi királynő.
• Karlena.
• Flaccoro.
• Sámson.
• Shantane.

Olvassa el, hogy a sárgarépa mely fajtái alkalmasak hosszú távú téli tárolásra ez a cikk.

Érdekes módszerek otthon

Hogyan lehet konzerválni az élelmiszer-filmben?

Ez a módszer az egyik leggyakoribb és leghatékonyabb. Eljárás:

1. Alaposan mossa le a betakarított termést, vágja le a tetejét, értékelje az állapotot. Ha a sárgarépa sérült, akkor félre dobják..
2. A hosszabb tárolás érdekében a gyökereket előzetesen hagymahéj infúzióval lehet permetezni. Ehhez vegyen 100 g nyersanyagot és 1 liter vizet. Ragaszkodjon 5 napig.
3. A gyökereket 10 percig el lehet meríteni ebben az infúzióban, majd száraz ruhára fektethetjük, hogy alaposan megszáradjanak.
4. Minden egyes gyökérzöldséget 4-5 alkalommal tekerjünk ételfóliába.
5. Győződjön meg arról, hogy a sárgarépa minden része be van csomagolva, és ne érjen hozzá a szomszédos zöldséghez.

Hamuban

A sárgarépa hamuban történő tárolása kiválóan alkalmas zöldségek tárolására az alagsorban. Eljárás:

1. Kombinálja a hamu- és krétaport 3: 1 arányban.
2. Helyezze a keveréket egy fadobozba.
3. Mossa le a terményt, távolítsa el a tetejét, szárítsa meg, tegye krétába hamu, vastag végekkel felfelé, és enyhén megszórja a kompozícióval.

FONTOS: A krétának köszönhetően megállíthatja a baktériumok szaporodását, és hosszú ideig megőrizheti a sárgarépa frissességét és ízét.

Vákuumcsomagolás használata

Ehhez a módszerhez 5-30 kg kapacitású filmzacskókat kell készítenie. A gyökérzöldséges műanyag zacskókat hűvös helyiségekben tárolja. A zsákokban a levegő páratartalma 96-98%, így a sárgarépa nem hervad el. Sőt, a zöldségek tárolása során nyitva kell lenniük..

Ha megköti őket, akkor széndioxid halmozódik fel, amelynek koncentrációja többszöröse az oxigéntartalomnak. Ez elrontja a sárgarépát. Zárt tasakokban tárolhat, de akkor gondoskodnia kell a szellőzésről. Csak készítsen néhány lyukat. Az eljárás a következő:

1. Mossa meg és szárítsa meg a sárgarépát (részletesen leírják, hogy tárolás előtt meg kell-e mosni a sárgarépát itt).
2. Tegye előkészített csomagokba (egy csomagban kb. 5-6 sárgarépa).
3. A táskák bezárásához használhatja a régi bevált módszert - egy vasat. Tegye össze a táska két szélét az újság tetejére, és forró vasalóval vigye át. A magas hőmérséklet miatt a táska élei összetapadnak.
4. Ezenkívül a zöldséges zacskóból származó levegő porszívóval eltávolítható..
5. Helyezze a táskákat bármilyen dobozba (műanyag vagy fa), és tegye az alagsori vagy kamrába.

A tárolás során a zsákok belső oldalán páralecsapódás alakulhat ki. A szoba magas páratartalmáról beszél. Ezt úgy lehet megakadályozni, hogy a sárgarépa tasakok közelében puha meszet szórunk be. Képes lesz felszívni a felesleges nedvességet.

Vákuumcsomagolt sárgarépa tárolása:

A caissonban

A caisson vízálló szerkezet. Más szóval, ez egy doboz, amely külsőleg van felszerelve, így a kívülről érkező levegő nem jut be. Ez egy nagyszerű módszer a sárgarépa tárolására, amelyhez számos intézkedést kell betartani:

1. Alaposan mossa le a sárgarépát, távolítsa el a tetejét (leírták, hogyan kell a sárgarépát megfelelően vágni a tároláshoz) itt) .
2. Szárítsa meg a gyökereket árnyékban, majd alapos szárítás után tegye őket műanyag zacskókba (5-6 darab).
3. Tárolásra kész zöldségeket helyezzen el egy császárban ugyanazon a napon.
4. Maga a doboz a kamrában hagyható, vagy a pincébe süllyeszthető.

Zöldségboltban

A zöldségboltokat nagy tételű gyökérnövények tárolására használják. De ennek a módszernek van egy hátránya - a tetején lévő sárgarépa a felesleges nedvesség miatt romlik. De lehetetlen teljesen megfosztani a nedvességtől is, mivel emiatt kezd fakulni. A sárgarépa zöldségboltban történő tárolásának meghosszabbításához a következő egyszerű ajánlásokat kell betartani:

1. Rendszeresen (1-2 naponta egyszer) a zöldségboltot szellőztetni kell.
2. Fedje le a sárgarépát zsákvászonnal a tetején.
3. A levegő páratartalmának növelése érdekében vizet tartalmazó edényt helyezhet el a helyiségben.

Újságokban

Ez a módszer a legegyszerűbb és nem kevésbé megbízható. Csak annyit kell tennie, hogy újságba csomagolja a megpucolt sárgarépát. Ügyeljen arra, hogy az egész gyökérzöldség teljesen benne legyen a papírban. Tegye a kész zöldségeket egy dobozba, és tegye hűvös helyiségbe (a sárgarépa hosszú távú tárolásához szükséges helyiség hőmérsékletének megadása anyagunk).

Alumínium tartályban

Nagyon érdekes módja van a sárgarépa tárolásának alumínium tartályban.. Ha ezt a tárolási lehetőséget választja, akkor az eljárás a következő:

1. Alaposan mossa meg a sárgarépát, vágja le a tetejét, és tegye száraz ruhára száradni..
2. Helyezze a gyökérzöldséget a kádba függőlegesen, és fedje le a tetejét papírtörlővel.
3. Zárja le a tartály fedelét, és tegye a tartályt hűvös helyre, ahol magas a páratartalom.

TIPP: Ezzel a tárolási módszerrel a sárgarépa megőrzi eredeti megjelenését egy új betakarításig.

Pincemegőrzési technológiák

A következő módszereket használhatja:

1. Fadobozban. Helyezze a gyökérzöldségeket egy fedővel ellátott fadobozba. Fedje le és helyezze be a pincébe 10-15 cm távolságra a faltól. Az a tény, hogy a falak nedvesek lehetnek, és akkor a nedvesség nem kerül a dobozokba. Nem ajánlott dobozokat a padlóra tenni, a legjobb, ha alacsony állványt használ. Tegyen egy dobozba legfeljebb 20 kg sárgarépát.
2. Krétás oldatban. Oldja fel a krétát vízzel, amíg folyékony homogén oldatot nem kap, mindegyik gyökérnövényt mártsa be az oldatba, és szárítsa meg. Helyezze a kész másolatokat egy dobozba, és tegye hűvös helyiségbe. A kréta használatának más módja van. Porold össze a gyümölcsöket száraz porral. 10 kg gyökérnövény 200 g krétát vesz igénybe. A kréta lúgos tulajdonságai miatt a mikroorganizmusok szaporodása leáll.

Tudja meg, hogyan kell tárolni a sárgarépát a pincében itt.

Mint elaludni?

A sárgarépa betakarításának megőrzése érdekében használjon visszatöltő anyagokat.

Soroljuk fel a leggyakoribbakat:

1. Hagymahéj. Ha ezt az anyagot használja, akkor nagy mennyiségben kell elkészítenie. A héj felveszi a felesleges nedvességet, megvédi a gyökérnövényeket a bomlási gócok kialakulásától és a kórokozó mikroflóra terjedésétől. Minden gyümölcsöt héjba kell tekerni, és a tetejére szórni, majd az alagsorban fel kell helyezni a dobozt sárgarépával.
2. Tűlevelű fűrészpor. A tűkben található fenol megvédi a gyökérnövényeket a betegségek és a rothadás kialakulásától. Hajtsa be a sárgarépát egy dobozba, fedje le fűrészporral, tegyen zöldségeket és ismét szórja meg a tetejét. Helyezzen egy fiókot az alagsorba, de ne a padlóra, hanem egy állványra.
3. Homok. Készítsen vastag homokpárnát a pincében a padlón. Rendezze sorban a sárgarépát, és szórja meg homokkal. Fektesse a következő gyökérnövény-sort az előzőre egy kockás mintával. Szórja meg újra a homokot, és folytassa analóg módon, amíg a piramis magassága 1 m. A homok használata előtt szitálja át, és jobb meggyújtani fertőtlenítés céljából.

Azok számára, akik érdeklődnek a sárgarépa tárolásával kapcsolatos információk iránt, további cikkeket készítettünk:

• Hogyan készítsük el a sárgarépát tárolásra?
• Mikor kell eltávolítani a sárgarépát a kertből télire való tárolásra?
• Hogyan tartsuk a sárgarépát télre egy lakásban?

Következtetés

Kiderül, tárolja a sárgarépát egyáltalán nem nehéz. A legfontosabb, hogy megtaláljuk a legjobb módot erre. Itt olyan kritériumoknak kell megfelelnie, mint a változatosság, az alagsori nedvességszint, valamint az, hogy mennyi ideig kell frissen és ízletesen megőriznie a termést (olvassa el a sárgarépa eltarthatóságát itt). Válassza ki azt az anyagot is, amellyel a gyökérnövényt leöntheti, ha úgy dönt, hogy a pincében tárolja.