Jellemzői a választás és a legjobb receptek, hogyan kell főzni a kukoricát a csutka egy serpenyőben ízletes és helyes. Fotók előtt és után

Az ókortól kezdve a felnőttek és a gyerekek számára is az egyik kedvenc étel a főtt kukorica. Ahhoz azonban, hogy a csutka édes és lédús legyen, be kell tartani néhány főzési szabályt. Emellett fontos a megfelelő kukoricatípus kiválasztása is, amely alkalmasabb a főzéshez..

Tehát ebben a cikkben feltárjuk a kukorica főzésének módját, a medence főzésének hosszát, és figyelembe veszünk több nem szabványos receptet is.

Hogyan néz ki a mezőgazdasági kultúra??

A kukorica a gabonafélék családjába tartozó egynyári növény. Erős gyökérrendszere van, amely rostos és többszintű. A gyökerek akár 1,5-3 méterig is kihajthatnak. Ugyanakkor a gyökerek fő része (kb. 60%) a szántóföldön koncentrálódik.

Mexikót és Perut tekintik ennek a kultúrának a hazája. Innen kezdett fokozatosan terjedni az Atlanti-óceán partjain, valamint a Karib-tenger szigetein. Oroszországban a kukorica először a 17. században jelent meg. Ugyanakkor csak a 19. századtól kezdve nagyon széles körben elterjedt a különféle területeken..

FIGYELEM! Jelenleg ennek a növénynek nagyon változatos alkalmazási területe van, az ételtől kezdve egészen a bioüzemanyag formájában történő felhasználásig..

Előnyös tulajdonságok

Külön meg kell jegyezni, hogy a kukorica kiváló íze mellett rengeteg hasznos tulajdonsággal is rendelkezik, amelyeket régóta általánosan elismert világszerte.

Tehát a fajtától függetlenül a kukoricacsutka a következő vitaminokat tartalmazza:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• a B csoportba tartozó vitaminok (B1, B2);
• valamint aszkorbinsav.

Ezenkívül ez a kultúra számos ásványi anyaggal is rendelkezik, például:

• kálium;
• kalcium;
• foszfor;
• Vas;
• magnézium stb..

A fentieken kívül meg kell jegyezni, hogy az esszenciális aminosavak, a triptofán és a lizin jelen vannak a kukorica fehérjéjében. Gazdag összetétele és íze miatt a kukoricát a következő területeken használják aktívan:

1. A főzésben - jelenleg nagyon sokféle ételt találtak ki e kultúra részvételével. Sőt, ezek a receptek a csövek egyszerű főzéséből indulnak ki, és nem szabványos ételek elkészítésével végződnek (például sajtos rakott kukoricával).
2. Az állattenyésztésben - a kukorica a legértékesebb állateledel, amely jól emészthető, gazdag karotinban és kiváló étrendi tulajdonságokkal is rendelkezik.
3. Az orvostudományban - Különösen értékes itt a kukoricaselyem, amelynek jó vízhajtó és koleretikus hatása van. A máj és az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésére szolgál.

A fentiek mellett a kukoricát aktívan használják olajpréseléshez, a viszkózrost előállításához és más területeken is..

Nézzen meg egy videót a kukorica előnyeiről:

Tippek a növény kiválasztásához

Fontos megérteni, hogy nem minden kukorica alkalmas étkezésre, ezért annak érdekében, hogy az étel ízletes és lédús legyen, gondosan kell megközelítenie a fülválasztást..

A fiatal kukorica alkalmasabb főzésre, mivel ez a legédesebb, a leglágyabb és a legszaftosabb. Ebben a tekintetben vásárláskor a következő pontokra kell figyelnie:

1. A főzéshez szükséges kukoricát augusztus vége előtt kell megvásárolni, mivel egy későbbi időpontban túlérett és kemény lesz.

   A kukorica korát egy szem aprításával ellenőrizheti. Általános szabály, hogy ha a fül fiatal, akkor fehér folyadéknak kell megjelennie, mint a tej..

2. A kukoricának tejfehér vagy világossárga szemcséknek kell lenniük, amelyek közel vannak egymáshoz és azonos méretűek.
3. A fülnek puhának és szilárdnak kell lennie.
4. A leveleknek lédús zöldeknek, feszeseknek és frisseknek kell lenniük.
5. A takarmány helyett a cukorkukoricát kell választani. Az antennájuk alapján megkülönböztethetjük őket. Takarmánykukoricában sötétbarna, csemegekukoricában fehér..

Ha a kukoricát levél nélkül adják el, akkor nem éri meg, mivel az eladó valószínűleg így döntött az áruk alacsony minőségének elrejtése és a főzés mellett egy fazékban jobb a csutkán.

Trükkök és főzési folyamat

A recepttől függetlenül, van néhány trükk, amelyet szem előtt kell tartani a főtt kukorica ízének javítása érdekében:

• Az edények főzéséhez a legjobb, ha vastag falú és széles aljú edényt választunk. Ez biztosítja az egyenletes melegítést, felgyorsítja a főzési folyamatot, és javítja a termék ízét is..
• A füleknek körülbelül azonos méretűeknek kell lenniük, mivel ez segít elkerülni az egyenetlen főzést. Ha a kukorica túl hosszú, akkor több részre kell törni..
• Forrás előtt a füleket alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és el kell távolítani a piszkos leveleket..
• Tiszta leveleket is adhat a tálba, ahol a kukoricát főzik, hogy az étel jellegzetes aromája legyen..

Lépésről lépésre

Ahhoz, hogy megértse, mennyi ideig és hogyan kell helyesen csinálni, valamint hogy egy serpenyőben és otthon finoman forraljon friss sózott kukoricát a csutkán, a főzés során lépésről lépésre kell követnie a következő algoritmust:

1. Először meg kell tisztítani a csöveket a levelektől, és el kell távolítani a szőrszálakat (stigmákat).
2. Ezután a megpucolt kukoricát folyó víz alatt meg kell mosni..
3. Ezután helyezze a kukoricát szorosan egy főzőedénybe. Célszerű, hogy az edények vastag fenekűek legyenek (ideális megoldás lenne kukoricát főzni egy nagy öntöttvas serpenyőben).
4. Töltse meg a füleket hideg vízzel úgy, hogy 2 cm-rel ellepje a tartalmát.

   TIPP! Annak megakadályozása érdekében, hogy a csutkák felfelé lebegjenek, a lemezt fejjel lefelé helyezheti a tetejére.

5. Kis tüzet gyújtottunk. Ha érdekel, hogy hogyan és hány percig helyes főzni egy zöldséget a cobon egy serpenyőben, akkor fiatal kukorica 20-30 percet vesz igénybe. Ellenőrizheti az adottságot, ha villával kiszaggat néhány magot. Lágyaknak és lédúsaknak kell lenniük (megtanulhatja, hogyan kell puha és lédús kukoricát főzni egy serpenyőben) itt).
6. Miután megbizonyosodott róla, hogy megfőtt füleket főzött, le kell ürítenie a vizet, és szorosan zárja le a tartályt kukoricával fedéllel, tetején törölközővel takarja le. Ebben az állapotban 15 percig kell állnia. Ez az eljárás finomabb ízűvé teszi a szemeket..
7. A kész ételt forrón tálaljuk.
8. Kívánt esetben a kukoricát további kenhetők vajjal vagy egyszerűen sóval.

Nézzen meg egy videót a kukorica megfelelő főzéséről egy fazékban:

Hőkezelési szabályok

Hány és hány percet, esetleg órát kell főznie a takarmányban és a fagyasztott kukoricában a serpenyőben? Általában, takarmánykukorica-fajták hosszabb hőkezelést igényelnek. Átlagosan a friss kukoricát időben kell főzni, legalább 2 órán át..

Ezenkívül a takarmánykukorica elkészítésének felgyorsítása érdekében ajánlott 2-4 órán át előáztatni vízben. Ez megpuhítja a babot és lerövidíti a főzési időt. Megtanulhatja, hogyan kell gyorsan főzni a kukoricát, valamint megnézheti az ízletes ételek receptjeit itt.

FONTOS! A fagyasztott kukorica főzési ideje körülbelül 30 perc.

Amikor az edény meg van sózva?

Rögtön meg kell jegyezni, hogy sok szakács azt javasolja, hogy a főzés során ne sózzák meg a kukoricát. Ez megnehezítheti a szemeket. Kívánt esetben jobb, ha hozzáadunk egy evőkanál cukrot, ami finomabbá teszi a kukoricát. Az edényt csak kész állapotban sózza meg, amikor a kukoricát tálalják. Alternatív megoldásként megkenheti a fülét egy vajdarabbal az enyhe íz érdekében..

Megtekintheti a kukoricacsutkák sóval való elkészítésének lépésenkénti receptjeit ez az anyag.

Fénykép

Olvassa el a recept fotóját, hogyan lehet kukoricát főzni egy serpenyőben lépésről lépésre:

Nem szabványos kulináris módszerek

Sok kukorica kedvelő csak egy szokásos receptre korlátozódik arra vonatkozóan, hogyan kell főzni a sózott kukoricát a csutkában egy serpenyőben, amely a szokásos forrásokból áll, és sóval, és ha szükséges, olajjal is felhasználható. Ha azonban szeretné felfedezni ennek a kultúrának az új ízminőségét, akkor erre a kukorica főzéséhez számos különféle, nem szabványos recept létezik. Vizsgáljuk meg őket részletesebben:

Szójaszószban

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• kukorica (6 fül);
• szójaszósz (4 evőkanál. l.);
• chili szósz (1 evőkanál. l.);
• fokhagyma (4 gerezd).

Ez az összetevők mennyisége 4 adagra vonatkozik.

Készítmény:

1. Alaposan keverje meg a szójaszószt, a chili mártást és a zúzott fokhagymagerezdeket.
2. Tegye a kukoricát a rácsra, és hagyja 10-15 percig, periodikusan megfordítva.
3. Ezután elkezdjük kenni a csöveket az előzőleg elkészített keverékkel. Használhat speciális kefét. A füleket 3-4 percenként meg kell fordítani, és különböző oldalról meg kell kenni.
4. A készültség fokát a szemek lágysága határozza meg.
5. A kész ételt forrón tálaljuk.

Szalonnával és sajttal

Hozzávalók 6 adaghoz:

• kukorica fülek (6 db);
• olívaolaj (1 evőkanál. l.);
• fekete bors (1 ek);
• vaj (3 evőkanál. l.);
• szalonna (6 db);
• sajt (120 g).

Készítmény:

1. Előmelegítse a grillt.
2. Hámozza meg és zsírozza meg a füleket olívaolajjal.
3. Dörzsölje a kukoricát fekete borssal.
4. Ezután mindkét fülén helyezzen ki egy szalonna szalagot és három sajtot a tetejére.
5. Ezután tekerje be 1 réteg sütőfóliába.
6. Grillezzük és főzzük 10 percig, rendszeresen megfordítva mindkét oldalon.

Fűszeres gyógynövényekben

Hozzávalók 2 adaghoz:

• kukorica (2 fül);
• menta (1 szál);
• bazsalikom (1 szál);
• oregánó (1 teáskanál);
• szárított kapor (1 ek);
• fekete bors (1 ek);
• szegfűbors (2 borsó);
• fokhagyma (2 gerezd);
• vaj (50 g);
• só ízlés szerint).

Készítmény:

1. Megtisztítjuk a csöveket és eltávolítjuk a felesleges nedvességet.
2. A vajat, a fűszereket, a fokhagymát és a gyógynövényeket összekeverjük, miután felaprítottuk.
3. Óvatosan bevonjuk mindkét fülünket a kapott keverékkel..
4. A kukoricát a lehető legszorosabban tekerje fóliába, és hagyja 15-20 percig főzni.
5. A csöveket a 200 fokra felmelegített sütőbe küldjük.
6. 50 percig sütjük a kukoricát.

A főtt sózott kukorica népszerű étel. Miután nem töltött sok időt, elkészíthet egy finom köretet. De hogyan és mennyit kell főzni Bonduelle fajta és kukorica csutka nélkül - megtalálható internetes portálunkon.

Tárolási tanácsok

Néha előfordul, hogy a kész kukoricát nem lehet azonnal "felszámolni". Ebben az esetben felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban tárolni, hogy ne veszítse el eredeti ízét..

A kukoricát kizárólag alacsony hőmérsékleten szabad tárolni. Csak így tudja megőrizni megjelenését és ízét a lehető leghosszabb ideig..

Tehát megfontolhatja a főtt kukorica tárolásának két lehetőségét:

1. A főtt kukorica minden fülét műanyag csomagolásba kell csomagolni, és hűtőszekrénybe kell küldeni. A termék ebben a formában 3 napig marad. A kukoricát mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítheti fel.
2. Tárolás a fagyasztóban - először a kukoricát meg kell törölni a felesleges nedvességtől, majd műanyag csomagolásba kell csomagolni és a fagyasztóba kell küldeni.

FIGYELEM! Gyorsfagyasztással le kell fagyasztani. Ez a módszer teszi lehetővé a termék lágy állagának megőrzését..

Ebben a formában a kukorica egy évig tárolható.. Ugyanakkor ki kell olvasztani a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezéssel, ahol fokozatosan eléri a várt állapotot.

Nézzen meg egy videót a főtt kukorica fagyasztóban történő tárolásáról:

Következtetés

Így a kukorica főzésének folyamata nem különösebben nehéz, sőt a kulináris szakma kezdője is meg tudja csinálni. Elég, ha szigorúan betartja az utasításokat, és akkor kiváló finomságot kap, amelyet kedvére tehet szeretteinek, és jól érezheti magát.