A kukorica megfelelő savanyítása: házi receptek

A kukoricakonzerv sokoldalú termék, mivel friss és főtt zöldségekkel, hússal, tenger gyümölcseivel, halakkal, sőt gyümölcsökkel is kombinálható. Tökéletes egy saláta, egy finom köret vagy köret alapanyagaként. Minden háziasszonynak ismernie kell a kukorica tartósításának szabályait és jellemzőit, különben egyszerűen lehetetlen ízletes előkészületeket kapni a télre. Ma megtanuljuk: hogyan lehet finom konzerv kukoricát feltekerni és főzni otthon.

Leírás és hasznos tulajdonságok

A kukorica alacsony kalóriatartalmú étel. 100 g 118 kalóriát tartalmaz.

A zsírfelesleggel küzdő emberek biztonságosan használhatják.. A kukorica előnyös tulajdonságai a következők:

• javított anyagcsere;
• a test energiaköltségeinek helyreállítása;
• a stressz legyőzésének képessége.

A konzerválás előnyei és hátrányai

A konzerv kukorica a következő előnyökkel jár:

1. Az élénk sárga szemek vitaminok és hasznos elemek raktára. Tiamint, tokoferolt és folsavat tartalmaznak. Ezenkívül ez az étel gazdag foszforban, kalciumban, nátriumban.
2. A kukoricakonzerv diétás alapanyag a profi sportoló számára. Ennek oka a növényi fehérjék és aminosavak jelenléte, amelyek elengedhetetlenek az alak megőrzéséhez.
3. A konzerv kukoricát cukorbetegek gyakran használják. Szabályozza a cukor koncentrációját és csökkenti a koleszterinszintet, amelynek feleslege negatívan befolyásolja a szív és az érrendszer működését..
4. A konzerv termék pozitív hatással van az emésztés munkájára. Kis mennyiségben fogyasztva is megszüntethetők a felfúvódás tünetei (egészséges és ízletes recepteket láthat a konzerv kukoricából készült ételekhez) itt).
5. A konzerv gabona az alacsony kalóriatartalom miatt hatékonyan küzd a túlsúly ellen. De pozitív eredményt csak kiegyensúlyozott étrenddel lehet elérni..

A konzerv kukorica negatív tulajdonságai a következők:

• ellenjavallt trombózisban és magas véralvadásban szenvedőknél;
• a termék csökkenti az étvágyat;
• a gabonafélékkel való visszaéléssel lehetséges a gyomorfekély súlyosbodása.

Hasznos tippek

Minden háziasszony otthon gyorsan készítsen konzerv kukoricát és élvezze hihetetlen ízét. A következő tippek vannak:

1. A megőrzéshez válasszon fiatal kukoricát. Használhatja a régit, de akkor még tartós hőkezelés esetén is szilárdnak bizonyul..
2. A szemek fülektől való elválasztásának megkönnyítése érdekében 10 másodpercre merítse őket forró vízbe, majd élesen küldje hideg futás alá.
3. Újrsterilizálással minőségi terméket kaphat.

   Egyetlen eljárás időtartama nem haladhatja meg a 10 percet. Ez az idő nem elegendő a kukoricában koncentrált spórás mikroorganizmusok szaporodásának megállításához. Jobb lenne tehát ezt a folyamatot többször megismételni..

Házi főzési receptek

Mint a boltban

A kukoricával ma bármely élelmiszerboltban találkozhat. De miért kell pénzt költenie egy olyan termékre, amelyet otthon könnyű megőrizni? Tehát ahhoz, hogy kukoricát készítsünk, mint egy üvegben, szükségünk van:

Szükséges alkatrészek:

• kukorica - 0,5 kg;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál.

A megadott összetevők elégek egy 0,5 literes dobozhoz.

Főzés folyamata:

1. Tisztítsa meg a csöveket a szemekből, tegye egy edénybe, töltse fel vízzel, hogy 3-4 cm-re ellepje a zöldséget.
2. Pároljuk 40 percig. Ízlés szerint sózzuk.
3. A megadott idő elteltével engedje le a vizet, hűtse le.
4. Válassza szét a szemeket, öblítse le vízzel. Helyezzen kukoricát 0,5 literes üvegekbe.
5. Helyezzen sót, cukrot és ecetet üvegekbe. Adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és tegyük egy mély serpenyőbe sterilizálás céljából.
6. Töltse fel a tartályt ½ vízzel. Tűzre állítjuk, és forralás után 1 órán át lassú tűzön főzzük.
7. Távolítsa el a dobozokat, és fedéllel rendelje meg.
8. Fordítsa meg és melegítse takaróval, amíg kihűl.
9. Telepítse a konzerválást az alagsorba vagy a szekrénybe.

"A csutkán"

A kukoricakonzerv a gubacson olyan kulináris remekmű, amelyet könnyen lehet savanyítani, és otthon bármely háziasszony elkészítheti. A téli betakarítás különösen előnyös.

Ehhez elő kell készítenie a következő összetevőket:

• fiatal kukorica - 1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 6 evőkanál;
• szegfűszeg - 6 db .;
• babérlevél és bors - ízlés szerint.

Főzés folyamata:

1. Mossa meg a kukoricát, tegye egy edénybe, töltse fel vízzel és forralja 5 percig.
2. Készítsünk elő 3 literes üvegeket. Tegyünk mindegyikbe egy babérlevelet, néhány borsó borsot.
3. Töltse ki a tartályt kukoricamaggal. Helyezzen minden edénybe 2 evőkanál. ecetet és öntsük rá a pácot. Főzéséhez - töltsön fel egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá sót és cukrot, forralja fel.
4. Sterilizálja a tartósítást 30 percig, majd rendeljen minden tartályt fedéllel, tegye a padlóra, fejjel lefelé fordítva.
5. Fedjük le egy takaróval és várjuk meg, amíg az üveg kihűl. Ezután telepítse a pincébe.

Megtudhatja, mi mást tehet a kukoricával a kukoricán itt.

Sterilizálás nélkül

Ez a recept univerzális, mivel a szemekre és a fülekre is alkalmazható.. Szükséges alkatrészek:

• fiatal kukorica - 15 fül;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Vegyen minden komponenst 1 liter vízhez.

Főzés folyamata:

1. Tisztítsa meg a fiatal csöveket a kukoricából és mossa le vízzel. Helyezze egy serpenyőbe, fedje le forró vízzel.
2. Tegyük a tűzhelyre, és forralás után 3 percig pároljuk a tűz felett. A megadott idő elteltével dobja ki a kukoricát egy szűrőedényben, és hűtse le hideg vízben.
3. Szárítsa meg a kihűlt zöldséget papírtörlővel, és különítse el a szemeket.
4. Adja őket üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le fedővel és várjon 15 percet.
5. Ezután engedje le a vizet, forralja újra és öntse újra a szemeket.
6. Készítsük el a pácot. Ezért:
7. töltse meg az edényt vízzel (10 l);
8. 1 liter vízhez adjunk 20 g sót, 40 ml ecetet és 60 g cukrot;
9. forraljuk fel a pácot, majd öntsük az üvegekbe, amelyekből a vizet korábban leeresztették;
10. tekerje fel a tartályokat, és takaró alatt tartsa, amíg teljesen kihűlnek.

Citromsavval

A recept könnyen elkészíthető és különleges ízű.. Készítse elő a következő összetevőket:

• kukoricacsutka - 0,5 kg;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• citromsav - 1/3 teáskanál.

Főzés folyamata:

1. Először készítse elő a sóoldatot. Vegyünk 20 g sót és 10 l vizet.
2. Tegyük bele a csöveket, főzzük 40-50 percig.
3. Vegye ki az edényeket, és tegye őket lehűlni. Ne öntse a kapott húslevest, mert hasznos az öntéshez.
4. Húzza meg a füleket, különítse el a magokat. Töltsön meg velük steril üvegeket.
5. Adjon hozzá cukrot, sót, citromsavat minden tartályba.
6. A korábban kapott húslevest felgyújtották, felforralják.
7. Öntsön üvegekbe pácot, mindegyiket fedje le fedéllel és tegye 20 percig a fürdőbe.
8. Ezután tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és hagyja kihűlni a takaró alatt.
9. 24 óra múlva hűvös helyre lehet vinni.

Ecettel

Otthon Finom savanyított kukoricát főzhet télire, ha a következő összetevőket készíti el:

• kukorica füle - 0,5 kg;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• 9% ecet - 2 teáskanál.

A megadott termékek elegendőek egy 0,5 literes dobozhoz.

Eljárás:

1. 5 percig merítse a füleket forrásban lévő vízbe. Ezután vigye át a hidegre. Ez lehetővé teszi a magok számára, hogy megőrizzék gazdag sárga színüket..
2. Válassza szét a szemeket késsel. Tegye őket steril üvegekbe, 1 cm-es rést hagyva. Öntsön forró vizet, fedje le fedéllel és hagyja 5 percig.
3. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre a pác elkészítéséhez. Ehhez adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk.
4. Engedje le a vizet az üvegekből, töltse fel a pácot és az ecetet a tetejére.
5. Állítsa 15 percre a sterilizáláshoz. Tekerje fel a kannákat, fordítsa meg és tegye a takaró alá.
6. Egy nap alatt vigye át sötét helyre.

Zöldségekkel

Ez a recept nem csak a fiatal kukorica pácolását teszi lehetővé, hanem egy teljes értékű salátát is kap, amelyet télen is élvezhet (részletesen arról, hogy milyen finom salátákat lehet készíteni kukoricával, elmondtuk) itt, és onnan e cikk érdekes recepteket fog megtudni a kukorica- és rákpálcák főzéséhez).

Szükséges alkatrészek:

• kukoricacsutka - 1-2 db .;
• cukkini - 1-2 db .;
• sárgarépa - 1-2 db;
• piros paprika - 1-2 db;
• almaecet - 2 evőkanál;
• petrezselyem - egy csomó;
• kapor - egy csomó;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál.

Főzés folyamata:

1. Forraljuk a füleket tiszta vízben 20 percig. Erre a húslevesre szükség lesz a pácoláshoz.
2. Válassza le a szemeket a csövekről, és öntse őket egy széles edénybe.
3. Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk kockákra akkora méretűre, mint a kukoricaszem. Keverje össze az összes hozzávalót.
4. Tegyük át egy 0,5 literes edénybe, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet.
5. A kikötő elkészítéséhez vegyen be 1,5 liter kukoricalevest, adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk a pácot, adjunk hozzá ecetet.
6. Forraljuk újra, és öntsük rá a zöldségtálra az üvegekbe.
7. Fedjük le és pasztőrözzük 40 percig.
8. Tekerje fel a fedeleket, és helyezzen edényeket a takaró alá.
9. Vigye hűvös helyre egy nap alatt.

Hasznos videó

A kukorica tartósítása otthon megtekinthető a videóban:

Következtetés

Minden tapasztalt háziasszony arzenáljában számos titka van a kukoricakonzerv télire:

1. A kukorica szeszélyes növény. Nehéz megőrizni, mivel nem tartalmaz savakat. De a szemek összetételében sok keményítőtartalmú anyag és cukor található. Emiatt a szemeket csak sterilizált üvegekbe tegye..

   A pasztörizálást vízben kell végrehajtani, majd meleg takaróba kell csomagolni. Az ilyen intézkedések miatt a kukoricakonzerv nem fog robbanni..

2. Ahhoz, hogy egy 0,5 literes doboz kukoricakonzervhez jusson, körülbelül 5 fület kell használnia.
3. Használjon cukrot és sót saját belátása szerint, összpontosítva saját ízlési preferenciáira.

Érdekes lehet tudni, hogyan készítsünk pattogatott kukoricát egy serpenyőben, és főzni is pattogatott kukorica és ízletes kukorica zabkása.

Bár a kukoricát nem olyan nehéz megőrizni, számos jellemzőt be kell tartani. És a sokféle recept miatt minden háziasszony kiválaszthatja a legjobb lehetőséget ill kukoricából főzni több üres, hogy folyamatosan meglepje családját kulináris remekművekkel.