A sárga gabonafélék főzésének előnyeiről és módszereiről. Milyen finom salátákat készíthet kukoricával, beleértve a konzerv kukoricát is?

A kukorica Mexikóban őshonos gabonafélék. Néhány törzs istenítette és nagyszerűen ünnepelte szüretét. A kukoricát a mezők királynőjének hívtuk. A főzés során az egyik legnépszerűbb termék előnyös tulajdonságainak, más összetevőkkel való jó kompatibilitásának, tápértékének és magas emészthetőségének köszönhetően..

A kukoricát különböző formákban használják: főtt, pácolt, szárított, sült, és különféle salátákhoz is adták. A hasznos és kukoricasaláta elkészítésének leírása ebben a cikkben található..

A növény leírása

A kukorica magas egynyári növény. Szereti a laza talajt, a fényt és a meleget, nem tolerálja az árnyékolást, de az aszályt. A kukoricaszár átmérője 7 cm, magassága 4 m, elhagyja a 9 méter hosszúságot.

A kukorica virágzata hím és nőstény: az első a növény felső részében panikák formájában, a második - a levélcsülökben lévő csövek formájában. Egy növényen általában két fül van, mindegyik súlya 50–500 g, hossza 40–500 mm, átmérője 20–90 mm. A fül felső részét egy stigmákkal ellátott szálköteg díszíti.

Kukorica szemek - köbösek vagy lekerekítettek, sűrű sorokban helyezkednek el a csutkán, számuk egy csutkán akár ezer darab is lehet (arról, hogy mit lehet kukoricából készíteni a csutkán, olvassa el itt).

Előnyös tulajdonságok

Fontos! A kukorica összetételében lévő rost támogatja az emésztőrendszer mozgékonyságát, megköti és eltávolítja a méreganyagokat, mérgeket, radionuklidokat és toxinokat, megakadályozza a bélben lévő bomlási és erjedési folyamatokat.

A kukoricában található A-vitamin javítja a látást, az E-vitamin és a szelén segítik a szervezetet a daganatok kialakulásának megfékezésében. A B-vitaminok miatt a gabonafélék segítenek az elalvás, a szellemi és a fizikai stressz problémáiban.

A szemek infúziója csökkenti a vérnyomást. A kukoricában található magnézium és kálium erősíti a szív- és érrendszert, a cink, a mangán és a foszfor pozitív hatással vannak a női reproduktív rendszerre és a férfi potenciára, normalizálják a ciklust, lágyítják a menopauza megnyilvánulásait.

A kukoricaolaj eltávolítja a szervezetből a rossz koleszterint, küzd a dermatológiai betegségek ellen és enyhíti a cukorbetegség megnyilvánulásait. A kukorica maszkok segítenek megszabadulni a pattanásoktól, az öregedési foltoktól, a bőr rendellenességeitől, javítják a haj és a körmök állapotát.

Főzés lehetőségei

A salátákban szereplő kukorica nem veszíti el előnyös tulajdonságait és íze.

Bármelyik üzletben megvásárolhatja frissen, főzve, konzerven vagy fagyasztva és főzni finom, tápláló és egészséges étel, de nem mindenki tudja, milyen módon és hogyan kell helyesen csinálni. Megismerheti, hogy mit lehet készíteni a konzerv kukoricából itt.

A kukoricaételeket a világ különböző konyháiban találjuk. Hogyan kell csinálni pattogatott kukorica otthon és mik ők receptek kukoricakása készítéséhez - olvasható portálunkon.

Fagyott

1. Növényi olajban pirítson meg egy vagy két marék szemet, majd csökkentse a hőt, és 5-7 percig párolja vízzel.
2. Vágjuk fel a paradicsomot, a hagymát és a gyógynövényeket, adjunk hozzá egy kis sót és borsot, keverjük össze egy salátástálban.
3. Adja hozzá a párolt kukoricát a salátához az olajjal együtt, amelyben főtt, és keverje újra.

Saláta kész!

Tonhal

A klasszikus recept szerint a salátát így készítik:

1. Keverjünk össze egy tálban egy üveg kukoricát és egy üveg tonhalat a saját levükben.
2. Vágjon hagymát, két főtt tojást és 3-4 savanyított uborkát.
3. Adjon hozzá apróra vágott kaprot és 3 evőkanál majonézt.
4. Az összes komponenst ismét összekeverjük, ezután a salátát tálalhatjuk..

Ízlés szerint hozzáadhat salátát, apróra vágott olajbogyót, uborkát és paradicsomot is..

Gombával

Ehhez a meleg salátához serpenyő és olaj szükséges..

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és előmelegített serpenyőben állandó keverés mellett puhára sütjük.
2. Hozzáadunk konzerv gombát sóoldat nélkül, és tovább pároljuk 15 percig, hagyjuk kihűlni.
3. 5 főtt tojást apróra vágunk.
4. Egy tálban keverje össze a tojásokat, gombákat és hagymákat, egy doboz konzerv kukoricát, ízesítse majonézzel, ízlés szerint sóval és díszítse olajbogyóval, savanyított uborka szeletekkel vagy fűszernövényekkel.

Káposztával

Fontos! Ezt a salátát azoknak ajánljuk, akik diétáznak vagy egészséges táplálkozást folytatnak. Ehhez az ételhez bármilyen káposzta alkalmas: fehér káposzta, vörös káposzta, savanyított, savanyú káposzta, pekingi káposzta, tenger gyümölcsei, karfiol, brokkoli.

1. Finoman vágjon 400 g káposztát, vagy szedje szét apró virágzatokba. A saláta elkészítése előtt a karfiolt és a brokkolit fel kell főzni.
2. Vágja az uborkát vékony szeletekre.
3. Adjunk hozzá egy üveg konzerv kukoricát folyadék nélkül és egy csomó apróra vágott zöldet.
4. Az almát reszeljük le vagy vágjuk finomra.
5. Mindent összekeverünk, egy kanál olívaolajjal, sóval ízesítjük.

Csirkével

Ez a saláta nagyon kielégítő és gyengéd, könnyen elkészíthető, csak neked kell előre megfőzni a csirkemellet, vagy készen kell vásárolnod.

1. 300 g csirkehús és 2 csíkokra vágott friss uborka.
2. Adjon hozzá egy doboz kukoricát folyadék nélkül.
3. Forralj fel 3 tojást, hűtsd le, reszelj le egy fehérjét egy tálba.
4. Adjunk hozzá majonézt, sót, ha szükséges, kevés borsot, keverjünk össze mindent, tegyünk egy salátástálba, és szórjuk meg a sárgájával a tetején.

Babdal

Ez a kiadós saláta étrendi és vitamin kategóriába sorolható, és ezen kívül a babnak sok hasznos tulajdonsága van: csökkentik a vércukorszintet, normalizálják az anyagcserét, pozitív hatással vannak a szívre és az erekre.

1. Öblítsen le egy üveg konzerv babot, tegyen egy tálba.
2. 2 friss uborkát vágjunk kockákra.
3. A gyógynövényeket apróra vágjuk.
4. Csepegtesse le a kukoricás edényt és tegye egy tálba.
5. Fűszerezzük egy evőkanál tejföllel, sóval és keverjük össze.

Tojással

Ezt a salátát könnyű elkészíteni: egy doboz konzerv kukoricát és 3 főtt darált tojást összekeverünk majonézzel és gyógynövényekkel. Gyors harapáshoz a legegyszerűbb lehetőség.

De felhasználhatja alapul, és hozzáadhat bármilyen összetevőt:

• sült vagy pácolt gomba;
• vörös hal, rákpálca, spratt vagy tőkehal máj (más érdekes recepteket is megnézhet a kukorica- és rákpálcikával készült saláta elkészítéséhez, itt);
• párolt sárgarépa és hagyma;
• friss, pácolt vagy pácolt uborka;
• sajt vagy olvasztott sajt;
• füstölt vagy főtt baromfi vagy hús;
• krumpli;
• kolbász vagy sonka.

Minden a háziasszony fantáziájától és a vendégek ízlésétől függ.

Kirieshkivel

Ehhez az ételhez a szalonnás ízű krutonnal lehet a legjobban megfelelni..

1. 3 reszelt sárgarépa és finomra vágott hagyma, növényi olajban sütve, amelyet főzés után leeresztenek.
2. 6 tojást felforralunk és apróra vágjuk.
3. Egy üveg kukorica, amely lefolyasztja a folyadékot, összekeveri az összes hozzávalóval, ízlés szerint majonézzel és gyógynövényekkel ízesíti.

Fontos! A Kirieshkit közvetlenül a tálalás előtt, vagy egy külön tálban adják egy tányérhoz. Ha salátával kevered, savanyúvá válnak és nem ropognak..

Hogyan kell savanyítani?

Sok ilyen étel különleges ízt kap, amikor a konzerv kukoricát pácolt kukoricával helyettesítik. Teljesen magabiztos lehet az elkészítés minőségében, a vendégeket pedig felkelti az ételek szokatlan íze. Mint savanyú kukorica salátához, sok, az alábbiakban a négy legegyszerűbb.

A tejérett kukorica pácolásra alkalmas. Nem nehéz meghatározni az érettség mértékét, elegendő kissé átszúrni a gabonát: ha ezt könnyen elvégezték, és a lé nem áll ki a felszínen, pácolhatja a szemeket.

Ha nehéz áttörni a héjat, ez a kukorica már nem alkalmas pácolásra.. Ha lé szabadul fel, akkor ez az éretlen kukorica, hagyja, hogy egy ideig feküdjön le meleg helyen.

A klasszikus mód

Tehát az ecetes kukorica főzéséhez a klasszikus módszerek egyikére szüksége lesz:

• kukorica - 10 fül;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Hámozza meg a kukoricát, öblítse le és merítse forrásban lévő vízbe 2-3 percre, hogy a szemek könnyebben elkülönüljenek.
2. Óvatosan távolítsa el őket késsel, és tegye vissza forrásban lévő vízbe néhány percre.
3. Ezután engedje le a vizet, és öntse a szemeket előkészített sterilizált üvegekbe a tartály térfogatának 2/3-át kitéve.
4. Készítsen szirupot vízből, cukorból és sóból, öntse a kukoricára, zárja le az üvegeket fedéllel és sterilizálja 3-4 órán át.
5. Ezután tekerje fel a dobozokat, fejjel lefelé tegye és hagyja kihűlni.

Édes-savanyú módszer

A második recept segítségével pácolt édes-savanyú kukoricát készíthet.

Szükséged lesz:

• kukorica szemek - 1 kg;
• só - 1 evőkanál;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - néhány teáskanál a dobozok számával;
• babérlevél.

Készítmény:

1. A kukoricaszemeket forrásban lévő vízben tartjuk 5 percig.
2. Forraljuk fel a vizet és a sót.
3. A babérlevelet az aljára sterilizált üvegekbe teszik, 2/3-át kukoricaszemekkel töltik meg, és adnak hozzá 1 teáskanál ecetet, majd öntsenek sóoldatot..
4. Az edényeket fedéllel borítják és körülbelül egy órán át pasztőrözik.
5. Ezután a kannákat fedéllel feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk és hagyjuk kihűlni.

A csutkán

A kukoricát nemcsak szemekben, hanem a csutakon is pácolhatjuk. Ehhez 7-9 kis fülre, egy liter vízre és 1 evőkanál sóra lesz szükség.

1. A kukoricát sós vízben puhára főzzük.
2. Külön készítse elő a pácot vízből és sóból.
3. Miután kihűlt, tegye a csöveket üvegekbe és öntsön pácot.
4. Továbbá, a szokásos módon: az üvegeket 3-4 órán át sterilizáljuk, fedéllel feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Paradicsomban

A paradicsomos pácolt kukorica készítésének szokatlan receptje meglepetést és örömet szerez a háztartásban és a vendégekben. Ehhez a következőkre van szükség:

• tejérettségű kukorica - 0,5 kg;
• kis hagyma;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• paradicsompüré - 10 ml;
• víz - 0,5 csésze;
• ecet - 10 ml;
• fekete bors - 6-8 db;
• mustármag - 0,5 teáskanál;
• durva só - 8 g;
• granulált cukor - 1 teáskanál egy kis csúszdával.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a füleket, vágjuk ketté, forraljuk 40-45 percig. Csepegtesse le a vizet, hűtse le a kukoricát, és óvatosan késsel vágja sorokba a szemeket.
2. Tegyen néhány borsot, néhány mustármagot és vékonyra vágott fokhagymadarabot a sterilizált üvegek aljára.
3. Öntsön kukoricát az üvegekbe, tetejére vágott hagymát.
4. Öntsön forrásban lévő vízzel hígított paradicsompürét minden üvegbe só, cukor és ecet hozzáadásával.
5. Fedje le az üvegeket fedéllel, sterilizálja 15-20 percig, tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg az üvegeket és hagyja kihűlni.

Fontos! A kukorica sterilizálás előtt történő forralásakor el kell távolítani a víz felszínén megjelenő habot.

Következtetés

A kukorica univerzális élelmiszer-termék. A kukoricasaláták finomak és táplálóak, és vele megőrzés a télre még egy kezdő háziasszony is bírja.

A lédús mexikói gabonafélék a főzés és a tartósítás során sem veszítik el táplálkozási és jótékony tulajdonságait, ezért mindig jó, ha ebből a csodálatos termékből készült ételekkel kényeztetik magukat, szeretteiket és vendégeiket..