A finom finomságok saját kezűleg történő elkészítésének jellemzői: hogyan készítsünk kukoricás pattogatott kukoricát otthon?

A legtöbb modern bolti finomság, különösen a gyermekek számára készült, feltételesen egészséges, és gyakrabban - őszintén szólva ártalmas az adalékanyagok, a felesleges cukor és vaj miatt. Úgy változhat, hogy ezeket a csemegéket otthon készíti el..

A cikkben megvizsgáljuk, hogyan készíthetünk pattogatott kukoricát egy közönséges csutka friss kukoricából otthon, és saját kezünkkel megsüthetjük egy serpenyőben, vagy otthon főzhetjük a mikrohullámú sütőben: olcsó, nem nehéz és gyors, és ami a legfontosabb, ízletes és egészséges is..

Ami?

Mi az a pattogatott kukorica, vagy ma már mindenki tudja. Az elnevezés az angol corn - "corn", pop - szavakból származik, "hogy durranással törjenek". Ennek az ételnek a megtiszteltetése az indiánoké, akik elsőként fedezték fel azt a tényt, hogy egy kukoricaszem egyszer tűzben felrobban, finom, levegős fehér virágokká válva.

FONTOS! A kukorica felrobban a vízben lévő keményítőcseppek miatt. Hevítve ez a víz forr, és a forró gőz megtöri a héjat, ami a gabona térfogatának növekedését eredményezi..

Sokféle pattogatott kukorica létezik:

• Édes.
• Sós.
• Vajjal.
• Sajttal.
• Szín.
• Karamellizált.

Milyen fokozatra van szükség?

Tehát hogyan készíts popcornt otthon? Mielőtt közvetlenül folytatná a termelést, meg kell vásárolnia a megfelelő kukoricafajtát.

A pattogatott kukorica esetében különféle fajtájú szemcséket használnak, az úgynevezett törteket. A közönséges csövektől különbözik egy vékonyabb és egyben tartós, fehérjékben és zsírokban gazdag héjában (arról, hogy mit lehet a kukoricából elkészíteni a kukoricában, olvassa el itt).

Erős fal biztosítja, hogy a gabona ne repedjen fel azonnal, hanem először jól felmelegszik és gyönyörűen kinyílik, nagymértékben növekszik a mennyisége. Ebben a fajtában a szemek 99% -a szabadul fel a főzés során!

A pattogatott kukorica kukorica a következő fajtákkal rendelkezik:

1. Vulkán.
2. Pop pop.
3. Zeya - a fajta a bordó színe miatt is érdekes.
4. ping pong.

REFERENCIA! A pattogatott kukoricához speciális szemeket vásárolhat a szupermarketben, és ha maga tervezi termeszteni, akkor elég lesz a fenti fajták egy részét a közönséges kukorica mellé ültetni..

A közemberek gyakran elgondolkodnak azon, hogy lehet-e pattogatott kukoricát készíteni a hagyományos kukoricából. Igen, elméletileg lehetséges. De a gyakorlatban ezt nem érdemes megtenni. A kukoricaszemek egyszerűen kiéghetnek - ez a leggyakoribb a tapasztalatlan háziasszonyoknál, és jó, ha egyszerre nem égetnek meg senkit.

És akkor is, ha a kísérlet sikerrel jár, kevesebb mag robbant fel a szokásos kukoricafajtákban, és azok, amelyek kinyílnak, megjelenésükben és méretükben nagyon különböznek a szokásos pattogatott kukoricától.

Tehát a speciális alapanyagok vásárlása sok időt, ideget és pénzt takarít meg..

A kukorica takarmányfajtái határozottan nem alkalmasak a pattogatott kukoricára, de van értelme vad növényekkel kísérletezni. Úgy néz ki, mint egy közönséges növény kicsinyített másolata - a tenyér nagyságú fül, nemcsak sárga, hanem fekete, fehér vagy akár többszínű is.

Utasítás

Hagyományosan a pattogatott kukoricát forró serpenyőben vagy serpenyőben főzik sok olajjal. Nyilvános helyeken ezt a finomságot levegővel fűtött gépben (popper) készítik, ami minimalizálja az étel megperzselésének kockázatát. De nincs értelme ilyen berendezéseket vásárolni otthon, jobb, ha egy serpenyőt vagy egy serpenyőt használunk magas oldalakkal. Még egy serpenyőnél is jobb - könnyebb olajjal zsírozni.

Főzés a mikrohullámú sütőben

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a finomság könnyen és gyorsan elkészíthető bármilyen mikrohullámú sütőben, garantáltan nem égeti meg vagy égeti meg. De ugyanakkor sokkal kalóriatartalmúbb lesz, mint a tűzhelyen: a szemeket nagyon bőségesen kell olajjal önteni, mert a főzési folyamat során nem lesz lehetőség rázni vagy keverni őket.

A főzési technológia a következő:

1. Vegyél néhány csut kukoricát. Még mosni sem kell őket: egyébként is a főzési folyamat során magas hőmérsékleten mindent sterilizálunk.
2. Válassza ki a magokat a csutkáról. Óvatosan válassza őket: mindegyiknek egésznek kell lennie.
3. Szerezzen be mikrohullámú sütőben biztonságos tartályt. Öntsön olajat 1 liter edényenként 1 evőkanálnyi sebességgel.

   Tanács: a napraforgóolajat kívánt esetben kókuszolajjal helyettesíthetjük. Ez egészségesebb és szokatlan ízt ad a csemegének..

4. Helyezze a magokat egy serpenyőbe, és alaposan keverje addig, amíg olajos film nem lesz. A szemek száma a kiválasztott edény térfogatától függ, de ennek kicsinek kell lennie! Vezesse azt a tényt, hogy 25 g bab főzés után 1 liter térfogatot vesz fel.
5. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és küldje el a mikrohullámú sütőbe. Hozzávetőleges teljesítmény - 600-700 watt.
6. Nagyon gyorsan pattanások hallatszanak a mikrohullámú sütőből - ez a kukoricamag nyit. Ki kell kapcsolnia a mikrohullámú sütőt, miután a tapsok közötti idő jelentősen megnőtt: ez azt jelenti, hogy szinte az összes szem készen áll. A főzési idő átlagosan 3-4 percet vesz igénybe.
7. A csemege készen áll! Marad csak kihúzni a mikrohullámú sütőből, olajokat és cukrot vagy sót adni - ízlés szerint.

Még könnyebb elkészíteni a pattogatott kukoricát, amelyet mikrohullámú sütőben zacskókban árulnak. Ehhez csak be kell helyeznie a csomagot a mikrohullámú sütőbe, és meg kell nyomnia a "Start" gombot.

Nézzen meg egy videót arról, hogyan készíthet popcornt a mikrohullámú sütőben:

Egy serpenyőben

1. Vegyünk egy serpenyőt, amelynek vastag alja és magas oldala van, lehetőleg öntöttvas.
2. Öntsön bele olajat - kb. 3 desszertkanál / 1,5 liter.
3. Öntsük a hántolt és megmosott magot a felforrósított olajba, és azonnal fedjük le. Ezt megelőzően a szemeket néhány órán át a fagyasztóban lehet tartani: ez éles hőmérséklet-csökkenést és a szemek erős villámrobbanását eredményezi.
4. Jobb, ha alvás közben leveszi a serpenyőt a tűzről. Ezt követően érdemes többször egyik oldalról a másikra dönteni - így az olaj minden szemre biztosan hullik.
5. A serpenyőt kinyithatja, miután a robbanások és a durranások teljesen leálltak. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy robbanó kukorica repül az egész szobán. Ráadásul megégethet..
6. Forró, kész pattogatott kukoricát öntsünk egy tálba, ízesítsük sóval vagy cukorral. Lehet, amíg a finomság még meleg, megszórhatjuk reszelt vajjal.

Tanács: a legjobb, ha a pattogatott kukoricát fűszerekkel és vajjal keverjük össze zárt műanyag zacskóban, többször erőszakkal rázva.

Ízesítő adalékok

A pattogatott kukorica készítésének bármely receptje már tartalmaz tanácsokat arra vonatkozóan, hogyan lehet vajjal, sóval vagy cukorral javítani a csemege ízét. De ennek az ételnek sokkal több íze van.. Kísérletezhet annyi különféle fűszer hozzáadásával, amennyit csak akar:

• fahéj;
• kókuszreszelék;
• porcukor;
• szerecsendió;
• paprikát, sőt fűszerkeveréket is táskából.

Receptek

Karamella

A gyerekek imádni fogják a karamellás pattogatott kukoricát, amelyet otthon is készíthet:

1. Amíg a szemek kinyílnak, megolvasztjuk a vajat és feloldjuk vele a kristálycukrot..
2. Hagyja az edényt az édes masszával a tűzön, és folyamatos keverés közben aranybarnára állítsa.
3. Ezt követően elegendő a masszát a pattogatott kukoricába önteni és keverni.

Nézzen meg egy videót egy karamellás pattogatott kukorica recepttel:

Csokoládéval

Javíthatja a receptet úgy is, hogy karamellot készít csokoládéval - ehhez olvassa fel az édes rudat, vagy adjon kakaóport a vajhoz cukorral.

Sajttal

Egy másik nagyszerű recept. És nem aromás adalékkal, hanem valódi sajttal, vékonyra reszelve forró finomsággá. A sajt megolvad és étvágygerjesztő húrokat hoz létre, amelyek keményedés után sem változtatják meg az ízüket.

Akut

Valamivel bonyolultabb, mint az előzőek, de határozottan nem hagy közömbösséget sem Ön, sem a vendégei!

1. Vegyünk 50 ml kukoricaszirupot, fél pohár cukrot, egy kis vajcukrot, egy csipet vaníliát, sót és chilit és 2 litert. víz.
2. Az összetevőket keverni kell, és lassú tűzön addig kell forralni, amíg részlegesen sűrűsödnek (kb. 20 perc).
3. A kapott keverék után ki kell önteni a pattogatott kukoricát.

A kukorica sokoldalú termék, amelyet fel lehet használni főzés különböző ételeket. Olvassa el szakértői tippjeinket megőrzi, pácolt, serpenyőben megsütjük ez az egészséges gabonafélék, hogyan lehet diverzifikálni az étlapot zöldségkonzervek, és azt is, hogyan lehet finoman főzni kukorica zabkása és csináld saláta, beleértve rákpálcikákkal.

Hogyan főzzünk főtt zöldségből?

Ha már főtt kukoricája van, de hirtelen vágyik a pattogatott kukoricára, akkor a legjobb az, ha új fület vásárol. A főtt pattogatott kukorica biztosan nem fog működni: egyáltalán nem fog kinyílni, mert a sűrű héj a főzési folyamat során már megpuhult, és a keményítő egy csepp vízzel átalakult.

By the way, a fordított folyamat is lehetetlen: a kifejezetten pattogatott kukorica számára termesztett kukorica csak addig főz, amíg teljesen meg nem fő. Számos fajta alkalmas pattogatott kukorica készítésére, valamint receptek.

Tehát kísérletezzen és élvezze az egészséges házi készítést!