Milyen feltételeknek kell teljesülnie a sárgarépa és a répa télen történő tárolásának az alagsorban zsákok használatával?

A gyökérzöldségeket, például a céklát és a sárgarépát úgy kell tárolni, hogy erősek, egészségesek maradjanak, és csak akkor fogyjanak ki, ha elfogyasztják őket, ellenkező esetben sajnos nem lesz minden ízük és egészségi előnyük..

Vegyünk egy új módszert, amely lehetővé teszi a zöldségek lédússágának és frissességének megőrzését - ez a műanyag zacskókkal történő tárolás.

Ismerje meg a narancssárga szépséget

A vető sárgarépa (latin Daucus carota subsp. Sativus) kétéves növény, a vad sárgarépa faj egyik alfaja. Általában a mindennapi életben a "sárgarépa" szó alatt pontosan azt a sárgarépát vetjük. Nagy, húsos, lédús, narancssárga gyökérzöldségért szeretik.

Ma ezt mindenki tudja a sárgarépa egészséges zöldség, egy igazi kamra vitaminok és tápanyagok, amelyekre az embernek szüksége van. A sárgarépát főzéshez használják, gyümölcsleveket, mindenféle arcmaszkot és még sok mást. A nők a világ minden tájáról cserélnek sárgarépát tartalmazó recepteket. Azonkívül, akik egész életükben sárgarépát fogyasztanak, sokáig élnek..

A sárgarépában bővelkedő A-vitamin fontos a szem egészsége szempontjából. A sárgarépa pozitívan befolyásolja az immunitást, segít a cukorbetegség kezelésében, normalizálja az anyagcserét a szervezetben, elősegíti a toxinok és méreganyagok eltávolítását, javítja a szívműködést, küzd a vérszegénység ellen és megakadályozza a daganatok kialakulását.

Először említik a sárgarépát kb. Kr. E. A gyökérzetek fő fajtáinak hazája Afganisztán és a Földközi-tenger partja. Korábban a sárgarépát nem élelmezés céljából termesztették, hanem az aromás levelek és magvak kedvéért. Jelenleg ennek a hasznos növénynek körülbelül 60 faja ismert, elterjedve az egész világon, Európától és Amerikától egészen Új-Zélandig és Ausztráliáig..

Hogyan válasszunk fajtát és hogyan határozzuk meg a zöldség alkalmasságát?

Tárolásra alkalmas sárgarépafajta kiválasztása. A télire való tároláshoz a sárgarépa legjobb fajtáit vesszük figyelembe:

• Véletlen.
• Mango F1.
• Nandrin F1.
• Nantes 4.
• Nerak F1.
• Rosal.
• Tájfun.
• Nevis F1.
• Cyrano.
• Monanta.
• Egyedülálló.
• Sámson.
• Valeria.
• Gribovchanin F1.
• Shantane.
• Losinoostrovskaya.
• Kanada F1.
• Vitamin.
• Nantejska és mások.

Mindegyik közepesen és későn érő fajta, hosszúkás kúp alakú és szilárd húsú. A korai érésű fajtákat leginkább saláták készítésére és káposzta pácolására lehet használni, vagy közvetlenül a földből ásás után nyersen fogyaszthatók - sok hónapos tárolást nem tudnak elviselni..

FONTOS! A sárgarépa klasszikus alakú - hosszúkás kúp, általában könnyebb és ellenállóbb a téli tárolással szemben. És a pincében a leggyorsabban eltűnnek a különlegesen rövidített gyökérzettel rendelkező fajták.

Ahogy a kertészek tanácsolják a legjobban tárolt sárgarépa, 100-110 napos korban szüretelve. Még akkor is, ha a fajtát okosan választották, és alkalmas téli tárolásra, a termesztési körülmények télen befolyásolhatják a sárgarépa teljességét és frissességét a pincében..

A legkritikusabbak: rossz talajtípus, bőséges öntözés, különösen röviddel a betakarítás előtt, vagy nagy mennyiségű nitrogén műtrágya kijuttatása.

Ne feledje, hogy a mértékletesség a legjobb tanács a zöldségfélék téli tárolásához..

Szemrevételezéskor a sárgarépának:

1. elég érett, élénk narancssárga, tapintású;
2. nincsenek rothadás, betegség és egyéb hibák jelei (például perforált medvét vagy vágott sárgarépát nem szabad tárolni);
3. nem túl lédús és gyengéd, mert minél keményebb a sárgarépa, annál jobb marad.

A nem szilárd vitaminfajták, a romlás elkerülése érdekében, először egyenek.

Harmadszor, a sárgarépa betárolására száraz, jó idő esetén kell törekedni. A betakarítás előtt egy héttel abba kell hagynia az öntözést.

Hogyan lehet a pincében távozni??

A sárgarépát régebben itt tárolták pincék. Akkor azonban még nem voltak műanyag zacskók.. Ma sok iparos tárolja a sárgarépát nagy tasakokban az alagsorában., természetesen bizonyos szabályok betartásával, mert a pince elég párás, és ez a sárgarépa tárolását veszélyezteti.

Természetesen a nagyvárosokban a pincében való tárolás szinte lehetetlen, ezért ez a tárolási módszer azoknak a szerencséseknek szól, akiknek van pincéjük vagy földalattijuk.

Jellemzők:

A zsákokban történő tárolás előnyei a következők:

• a tojásrakás egyszerűsége (például sokkal időigényesebb a sárgarépát télire homokba rakni);
• az aratást részekre oszthatja, és minden táskát magával vihet, amikor a pincébe jön;
• zsák sárgarépát lehet szállítani és szállítani, ellentétben a nehéz homokdobozokkal.

Mínuszok:

1. Fontos figyelni a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát. A hőmérséklet néhány fokos emelkedése megszakíthatja a sárgarépa "biológiai alvását", és ez kihajt, elsorvad vagy fáj.
2. Ezzel a tárolással a fehér rothadás vagy a sclerotinia fertőzése valószínűbb..

Kiképzés

A tárolás előkészítéséhez rendelkeznie kell késsel, műanyag zacskókkal, pincével, tiszta, egészséges sárgarépával. Szüksége lehet mohára, hamura, újságokra, mészre a nedvesség eltávolításához..

Ki kell takarítania egy olyan helyet is, ahol szárítani fogja a sárgarépát, lehetőleg rácson..

Hogyan lehet műanyag zacskóban tárolni a föld alatt?

Hogyan kell helyesen tárolni a csomagokat?

Vákuumban

1. Mossa le a sárgarépát a földről, és tegye félre a repedezett és egyébként hibás példányokat.
2. Helyezze vákuumzsákokba, távolítsa el a levegőt.

Ezzel a módszerrel a sárgarépát nem tárolják sokáig - több hétig., mivel él és lélegeznie kell. Ha a sárgarépát apróra vágják és hőkezeléssel dolgozzák fel, akkor a vákuumzsákokban sokkal jobban megőrződnek..

Celofánban

• A betakarított sárgarépát mossa vagy ne mossa?

  Jobb, ha nem mossa meg a sárgarépát, mert a megmosott sárgarépa felületén egy vékony védőréteg marad föld, amely elősegíti a gyökértermés hosszabb frissességét.

• Felsők.

  Egyes fajták teteje gyenge, és könnyedén megtörheti őket a kezével. Ha erőteljes, bokros tetejű fajtája van, akkor késsel gondosan le kell vágni. Az első és a második esetben pedig próbáljon meg nem bántani magát a gyökértermést. Célszerű nem letörni, hanem a csúcsok csavarásának módját, a csúcs elhagyásával.

• Szárítás.

  A narancssárga gyökérzöldségeinket szárítani kell. Több órán keresztül elő kell állítani, mielőtt zsákokba csomagolna. Válasszon szabadtéri helyet a fák árnyékában, lehetőleg szeles körülmények között. Ebben az esetben 1-2 nappal a tárolás előtt a sárgarépát kb. 0 ° C hőmérsékletre kell hűteni.

• Tárhely előkészítése.

  Pincéjének meg kell felelnie a következő feltételeknek - száraznak kell lennie, + 4 ... + 12 fokos hőmérsékletet és 90-95% páratartalmat kell fenntartania. A melegebb helyiség nem alkalmas tárolásra: a sárgarépából nedvesség párolog el, a gyökerek pedig összezsugorodnak és elhalványulnak. Hogyan lehet a sárgarépát meleg pincében tartani, olvassa el ez a cikk.

  FONTOS! A szobahőmérsékletnek nem szabad nagyon ingadoznia. Szükség esetén a tárolót és a dobozokat mész- vagy réz-szulfáttal előzetesen fertőtlenítheti.

• Gyökérválogatás.

  A sárgarépát bármilyen hibával elutasítjuk. A megfertőzött sárgarépa felhasználható a káposzta sózására.

• Tárolás céljából egy tartályba tesszük.

  Bármilyen zsákméretet választhat - szokásos élelmiszer-csomagolás, 10 kg-os cukortáska vagy nagy, 30-35 kg-os műanyag zacskó (a sárgarépa cukortáskákban történő tárolásával kapcsolatos további információkért olvasható) itt). A lényeg az, hogy a zsákot nem lehet megkötni, különben a tervezett zöldségveszteség 3-5% helyett 100% -os lesz 15 napon belül. Nyitott táskában a szükséges nedvesség megmarad.

A sárgarépa tárolás közben felszabadítja a szén-dioxidot. Nyitott táskákban kissé felhalmozódik, és megakadályozza a betegségek kialakulását. A kötött zacskókban azonban magas lesz a koncentrációja és a sárgarépa romlik..

A sárgarépa műanyag zacskóban történő tárolásáról ebben a videóban is tájékozódhat:

Hasznos információkat készítettünk Önnek nemcsak a sárgarépa zsákokban történő tárolásáról, hanem arról is, hogyan lehet zöldséget tartani a pincében:

• homokban;
• fűrészporban;
• mohában.

Céklával

1. Válogassa ki a sárgarépát és a céklát.
2. Mossa és szárítsa meg.
3. Adjunk hozzá egy fél zsák sárgarépát, egy fél répát.
4. A kötés nélküli csomagokat szorosan egymás mellé helyezzük.

Lehetséges problémák

1. A rothadás megjelenése a túlzott nedvességtől. Ezt úgy lehet megakadályozni, hogy a sárgarépa leválasztásakor mindkét végét belemártjuk a hamuba. Ezenkívül egy nyitott, sárgarépával töltött zsák mellé tehet valamit, amely felszívja a nedvességet - mész, újságok, moha.
2. Nem lesz képes átnézni a nagy zacskó tartalmát, hogy romlott sárgarépát találjon. A probléma megoldásához kezdetben ne tegyen gyökérzöldséget túl nagy csomagokba. Jobb, ha átlátszóak.

Egyszerű utasításokat adtunk Önnek egy ilyen új és modern tárolási mód kipróbálására, például tárolás műanyag zacskókban, beleértve a vákuumot is. Ahhoz, hogy télen élvezhesse saját termesztett, betakarított és tartósított sárgarépáját, be kell tartania ezeket a szabályokat. Végül a saját sárgarépa nem hasonlítható össze a bolttal. Tartsa egészséges ezt az egészséges és ízletes zöldséget.