Kemencében sült étvágygerjesztő hús mustárban

Finom, étvágygerjesztő, lédús és lágy hús a sütőben sült mustárban gyakori vendég az ünnepi és vacsoraasztaloknál. Az étel elkészítése nagyon egyszerű. De a különféle recepteknek és a mustár alapú pácok sokféleségének köszönhetően elképesztő ízeket kapnak. Kínálunk sertéshúst főzni a legnépszerűbb receptek szerint.

Változatlan klasszikus

Vegye figyelembe a klasszikus mustárban sült sertéshús receptjét. Az elkészítése hosszú időt vesz igénybe, de egyszerű. A mustár a húst lédússá és puhává teszi.

Az étel elkészítéséhez 0,5 kg karajra és 2 evőkanálra lesz szükség. l. mustár. A fokhagyma (kb. 4-5 szegfűszeg), valamint a bors és a só segít az íz kiegészítésében.

Főzés folyamata:

1. Egy darab húst alaposan megmossunk és papírtörlővel letörölünk. Meghintjük borssal és sóval minden oldalról, és miután szúrjuk a pépet, töltsünk bele fokhagymaszeleteket. Ezután a húst kész mustárral elosztjuk, és több órán át hűtőszekrénybe küldjük..
2. A lejárati idő után a húst fóliába csomagolják. Ez megakadályozza a gyümölcslé elvesztését..
3. A becsomagolt húst hőálló sütőedénybe, majd 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldik. Hozzávetőleges főzési idő - óra.
4. Az idő letelte után hajtsa ki a fóliát. És a hőmérséklet növelésével 10-15 percre ismét a sütőbe küldik őket, hogy kéreg jelenjen meg.

Marad csak a fóliában sült húst mustárral darabokra vágni és tálalni.

A legjobb, ha a húst egy éjszakán át pácoljuk..

Szárszó mártással

A hús most elég erősen harap az árán. De ez nem azt jelenti, hogy a következő ünnepig el kell felejtenie őt. Ügyeljen a csülökre. Költsége meglehetősen elfogadható. És megkapja a lehetőséget, hogy minden nap húst tálaljon az asztalra. A sertéscsülök elkészítése mézzel és mustárral egyszerű, bár hosszú. Csak arra van szükség, hogy savanyítsa, majd betegye a sütőbe, és folytassa a dolgát.

A munkához szüksége lesz magára a csülökre és a fűszerekre, amelyek mustár mennyisége 2-3 evőkanál. l, ½ tk. gyömbérpor, 50 g majonéz, só és bors, 2 evőkanál. l. szójaszósz és fokhagyma. 2 fej kell hozzá.

Főzés:

1. Az első lépés a fokhagyma megpucolása és 2-3 részre vágása..
2. A szárat alaposan meg kell mosni, és ha fekete barnulás van, akkor késsel kaparja le. Aztán papírtörlővel letörlik és sok mély vágást végeznek a bőrön. Fokhagymadarabokat tesznek bele. Fontolgat, fokhagyma teljesen be kell merülnie a résekbe.
3. Most pamutszál segítségével tekerje be a szárat.
4. Készítse el a pácot szójaszósz, frissen őrölt bors, majonéz, gyömbér, só és mustár keverésével simára.
5. Próbálja ki a sós pácot és csípje meg.
6. Alaposan kenje be a húst marináddal, hagyja 2 órán át egyedül és tegyen egy hüvelyt.
7. A mustárral és majonézes sertéshúst a sütőbe küldik, előmelegítve 200 ° C-ra. Főzési idő a darab méretétől függően kb. 2-2,5 óra.

Tálalás előtt minden szálat eltávolítunk. Köretként párolt káposztát, zöldségeket, salátát vagy burgonyapürét használnak.

Mivel a recept szójaszószt használ, óvatosan kell eljárni a sóval, különben túlsózhatja az ételt..

Fűszeres borda

A sertésborda mézzel és mustárral egy másik finom étel. Ezen kívül nagyon gyorsan felkészül - hátha a vendégek a küszöbön vannak. Két lehetőséget kínálunk ennek a kulináris remekműnek a főzéséhez.

Sertéshús főzéséhez édesem és mustárt a sütőben, bordákra (0,4 kg) és mézre mustárral (1 teáskanál minden összetevőre) van szüksége..

Keverjünk össze egy tálban mézet és mustárt. A tömeg vastag lesz, ezért kevés vizet adunk hozzá, amíg az állaga kielégítő nem lesz. Ezután a bordákat bevonjuk és 2 órán át a sütőbe küldjük. Ne felejtsük el, hogy egy óra elteltével fordítsuk át a bordákat a másik oldalra, hogy egyenletesen megsüljenek. A kemencében sült mustárban elkészített sertéshúst egy tányérra fektetik, és köretként vagy önmagában tálalják..

Célszerű folyékony mézet használni. De ha cukroztál, akkor azt is beviheted, csak előmelegítened kell.

A "szója" hús mustárban történő sütéséhez, sütőben sütve, 1,5 kg sertésborda kell. Ehhez az összeghez szójaszószt és mézet (5 és 4 evőkanál), valamint fűszereket és olívaolajat kell szednie.

A bordákat alaposan megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és részekre vágjuk. Ezután egy fazék vízbe mártják, felgyújtják, hagyják forralni és negyed órán át forralják. Közben keverje össze a szójaszószt és a mézet, adjon hozzá egy kevés pirospaprikát és forraljon vízfürdőben, amíg besűrűsödik.

Ezután a bordákat a pácba mártjuk, és egy előzőleg olívaolajjal kikent tepsibe fektetjük. Egy hússal töltött edényt küldünk sütni 190 fokra előmelegített sütőben. Sütési idő 10 perc. Amint kéreg keletkezik, a húst ki lehet húzni és tálalni lehet..

Marinades

Az önsült hús finom és étvágygerjesztő. De csak a különféle pácok segítenek finom pikáns ízt adni neki. Nagyon sok recept van, és ahhoz, hogy megtalálja az "Önét", sokat kell kísérleteznie. Szerencsére a képzelet területe hatalmas. Javasoljuk, hogy fontolja meg a mustárral készült sertéspác készítésének több receptjét.

Mustár

A mustár okkal a sertéspácok fő összetevője, mivel ettől a hús puha és szaftos..

A pác elkészítéséhez mustárporra lesz szükség 1 evőkanál mennyiségben. és egyenként 0,5 teáskanál. frissen őrölt bors és curry. További összetevők - só (kb. 1 evőkanál) és 1 evőkanál. majonéz. A fűszer 3-4 fokhagymagerezden keresztül jut át ​​egy présen. Ezt a mennyiségű pácot 1 kg húsra tervezték.

Főzés:

1. Az összes hozzávalót egy tálban simára keverjük.
2. A kapott pácot minden oldalról alaposan megdörzsöljük egy darab húsra, egy edénybe tesszük, fóliával vagy fedővel letakarva 4-5 órán át hűtőszekrénybe küldjük..

Az idő letelte után a mustárral és majonézes hússal a sütőben megsütjük.

És végül még két finom pác.

Narancssárga mézes mustár

Narancssárga héja. Furcsa, de remek összetevő a mustárral készült hús pácolásához. Ezenkívül jól passzol a mézhez és a mustárhoz, és elindítja aromájukat..

A pác elkészítéséhez ½ evőkanál szükséges. mustár.

Használhat készet, vagy elkészítheti porból is.

Ehhez az összeghez vegyen 1-et narancssárga nagy méretek és 1 evőkanál. l. méz (virág vagy hajdina). Ezenkívül szükség van 1 teáskanálra. őrölt bors (preferencia szerint szegfűbors, bors keveréke vagy csak fekete), kömény és 0,5 ek. só.

A héj megszerzéséhez a citrusokat alaposan meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, majd egy speciális vagy közönséges reszelő segítségével eltávolítani belőle a héjat. Helyezze az összes hozzávalót egy tálba, alaposan keverje össze és ellenőrizze, hogy nincs-e só. Ha a keverék nagyon sűrű, az ásványvíz elősegíti a kívánt állag elérését (1-2 evőkanál elég lesz).

Ennyi, kész a pác, és megkenheted vele a húst, és egy órára hűtőbe küldheted.

"Mustárbor"

Gondolt már arra, hogy bort használhatna pácoláshoz? Tehát próbáljon kísérletezni. És készítsen mustárszószt a húshoz bor hozzáadásával. Biztosak vagyunk abban, hogy az e recept szerint elkészített étel mindenkinek tetszeni fog. A bor fűszeres ízt ad a pácnak, és a húst lágyabbá és lédúsabbá teszi.

A pác fő összetevői 3-4 evőkanál. l. mustárpor, ½ evőkanál. fehérbor (gyenge), valamint 5 hagymás fehérrépa. A só segít egyensúlyban tartani az ízt.

A megmosott és szárított húsdarabot alaposan be kell fedni mustárral. A por mennyisége a sertéshús méretének megfelelően szabályozható. Ebben az állapotban a húst egy órán át szobahőmérsékleten hagyjuk. Közben hámozzuk meg a hagymát, és húzzuk át egy darálón. Ebbe a zacskóba bort öntünk, alaposan összekeverjük és mustárral készült hús keverékével dörzsöljük, majd ismét 2 órán át pácoljuk. Az utolsó lépés az, hogy a húst megsózzuk, és további 30 percig magára hagyjuk. Ennyi, a sertéshús kész megsütni egy serpenyőben vagy a sütőben.

A kemencében sült mustárban lévő hús minden ünnepi asztal jellegzetes étele. A különféle pácok használata a főzési folyamatban alkalmat ad arra, hogy minden alkalommal új ízjegyeket adjunk hozzá.

Finom pácok főzése húshoz - videó