Hajdinával töltött csirke a sütőben: étvágygerjesztő étel legjobb receptjei

A kemencében hajdinával töltött csirke egy ünnepi étel, amely a lédús húst párolt körettel ötvözi aranybarna kéreg alatt. A töltelékhez adhat aromás gombákat, belsőségeket, gyógynövényeket, almát vagy aszalt szilvát..

Klasszikus recept

A laza hajdinát csirkealjakba áztatják, illatos és ízletesnek bizonyul.

Szükséges alkatrészek:

• 1 friss csirke tetem (belsőségek nélkül);
• 150 g válogatott hajdina mag;
• 30 g kiváló minőségű, 82% -os olaj;
• 1 evőkanál. l. majonézes szósz 60% zsírtartalommal;
• 1 tk. mozsárban őrölt bors és só.

A sütőben főtt hajdinnal töltött csirke lépésenkénti receptje:

1. Forraljuk a hajdinát puhára, ízlés szerint sózzuk. Mossa meg a csirke tetemet és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Tegyünk vajat a zabkásába, és keverjük össze, hogy megolvadjon.
3. Ízlés szerint reszeljük le a csirketetemet kívül-belül sóval és borssal.
4. Töltsön csirkét illatos hajdina zabkásával.
5. Szúrja be a lyukat szálakkal, vagy szúrja meg fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki. Kenje meg a felületet majonézzel, és tegye a lapot egy tepsibe.
6. Süssük 1,5 órán át 180 ℃ -ra előmelegített sütőben, és öntsük a feltűnő levet. A csirkét aranybarna kéreg borítja, a filé lédús és puha marad.
7. Tálaláskor feltétlenül távolítsa el a fogpiszkálót vagy a cérnát. Vegye ki a hajdina egy kanállal a tányéron a hús mellett.

Hajdina töltött csirke a kemencében gombával

Az étvágygerjesztő töltelék gombaaromával telített, a hús nem szárad ki, és a madár aranybarna kérge nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

Kívánt:

• kibelezett baromfi tetem;
• 100 g hajdina mag;
• hagymafej;
• ½ sárgarépa;
• 100 g sampinyonval;
• 50 ml olaj;
• só és reszelt bors belátása szerint;
• 1 teljes művészet. l. sűrű paradicsomszósz;
• 1 evőkanál. l. édesem;
• 1-2 tk porított fokhagyma;
• csipetnyi kis paprika;
• 1 tk keverék csirke ételízesítő.

Recept lédús csirkéhez, puha hajdina gombával töltve:

1. Forraljuk a hajdinát morzsalékig 20-25 percig.
2. Apróra vágjuk a hagymát, és vajban világos aranybarnára sütjük.
3. Adjon reszelt sárgarépát és gombákat, negyedekre vágva, a serpenyőbe.
4. A zöldségeket 5 percig kis lángon pirítjuk, hozzáadunk főtt hajdina, sózzuk, borsozzuk a masszát.
5. Keverje össze az összetevőket, és tartsa tűzön 3 percig.
6. Öblítse le a csirke tetemet, szárítsa meg, mindenhol kenje meg sóval és borssal.
7. A kenéshez keverje össze a paradicsompürét paprikával, mézzel, ízesítőkkel, porított fokhagymával és fekete borssal.
8. Alaposan őrölje le a fűszereket.
9. Töltsük meg a tetemet hűtött zabkásával.
10. A héjat több helyen aprítsa fel fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne essen ki.
11. Minden oldalról bőségesen kenje meg a madarat, ostorral kösse össze a lábakat és a szárnyakat, és fedje le a lendkereket fóliával. Helyezze a tetemet pergamennel bélelt formába.
12. Süsse a baromfit 190 ℃ -on, majd mossa meg a bőrt a maradék olajjal.
13. Tegye vissza a tetemet a sütőbe, és folytassa a sütést 40 percig, amíg egy vonzó elpirulás meg nem jelenik. Időről időre a csirkét aromás lével lehet itatni..

Készen áll az étvágygerjesztő csirke morzsás zabkásával. Tálalja az egész ételt az asztalhoz. A tetemet darabokra vághatja, lédús és ízletes hajdina mellett.

A csirkét csak teljesen főtt állapotban lehet tálalni, így ellenőrizheti a készenlétet, ha defektet végez a comb területén. Az ichor nélküli színtelen levének ki kell tűnnie.

Szilvával

Ez a fűszeres-édes töltelékkel rendelkező étel remek keleti aromával és eredeti húsízzel rendelkezik.

Fel kell készülnie:

• közepes méretű kibelezett csirke;
• 100 g hámozott hajdina mag;
• 10 darab. aszalt szilva magtalan;
• 2 evőkanál. l. aromák nélküli olajok;
• 1 evőkanál. l. zsíros majonézes szósz;
• csipet szárított bazsalikom, kakukkfű és oregano;
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy csipet curry por;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Kombinálja a sót, a fűszereket és a gyógynövényeket egy tálba.
2. A csirketetemet minden oldalról illatos keverékkel kenje szét.
3. Forraljuk a hajdinát 20 percig, keverjük össze apróra vágott aszalt szilvával és töltsük meg a baromfit.
4. Zárja le a lyukat fogpiszkálóval, vagy varrja durva durva szálakkal.
5. Küldje pörkölésre 180 ° C-on 1,5 órán át.

Lédús, hajdinával töltött csirke, a sütőben megpirítva, jobb, ha zöldségekkel, tejfölös-fokhagymás vagy paradicsomos mártással tálaljuk az ételt..

Hajdina töltött csirke a sütőben tojással

A hajdinával és tojással töltött csirke, a pácolás miatt lágy és lédús, teljes vacsorává válik egy nagy család számára.

Fel kell készülnie:

• 1 fiatal csirke legfeljebb 1,5 kg;
• 150 ml majonézes szósz;
• 1 tk finomra őrölt só;
• csipetnyi borspor;
• 150 g hajdina;
• 2 főtt kemény tojás.

Tojással és hajdinával töltött csirke fokozatos főzése a sütőben:

1. Mossa le és szárítsa meg a baromfi tetemet vízből.
2. Kenje be a majonézt a madár minden oldalára, dörzsölje meg sóval és borssal. Kenje meg a csirke belsejét is. Hagyja pácolni 2 órán át egy napig.
3. Forraljuk a hajdinát egy serpenyőben vagy multicooker amíg puha és omlós. Ennek során megsózzuk a zabkását.
4. Keverje hozzá a főtt tojást, apró kockákra vágva.
5. Töltsük meg szorosan a csirkét a hajdina-tojás keverékkel.
6. Varrja a csirkét cérnával, kösse össze a lábakat.
7. Helyezze a baromfit sütőhüvelybe, és főzze meg az edényt 170 ℃ 50 percig. A főzés végén vágja le a hüvelyt, hogy a kéreg megsüljön és vörös legyen.

A csemegét széles tányérra tálaljuk, kanállal kivéve a csirkemellet.

Tálalás előtt feltétlenül ellenőrizze az edényt, hogy ne maradjon szál a hasított testben, mivel a kész csirke varrása esztétikusnak tűnik.

Töltött csirke poharakkal

A hajdina és fűszerekkel kevert apróra vágott szív és máj különleges ízt ad a csirkének.

Fel kell készülnie:

• közepes csirke tetem - 1,2 kg;
• 100 g kiválasztott hajdina mag;
• 200 g belsőség;
• hagyma;
• sárgarépa;
• 70 g majonézes szósz és fűszeres mustár;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 ml finomított olaj;
• 1 tk csirke fűszerezés;
• szükség szerint sót és őrölt borsot.

A hajdinával töltött csirkét a sütőben lépésenként kell főznie:

1. A baromfit lereszeljük fűszerekkel, valamint zúzott fokhagyma, majonéz és mustár keverékével.
2. Olajban apróra vágott hagymát reszelt sárgarépával megpirítunk.
3. Tegye az apróra vágott belsőségeket, pirítsa meg és keverje össze főtt hajdinnal.
4. Helyezze a tölteléket a hasított test közepére, és süsse 180 ° C-on, 1,2-1,5 órán át.
5. A lédús, puha húst, morzsás zabkását felszeletelt ropogós zöldségekkel, kedvenc mártással és vékony örmény lavash-szal kell tálalni.

A morzsás hajdina zabkásával, zöldségekkel és fűszerekkel töltött szaftos csirkehús étvágygerjesztő íze az ünnepi asztal fő fogásává válhat. A csirke nem szárad ki, a hajdina teljesen telített húslevekkel és finom, harmonikus köretvé válik.

Videó recept a hajdina és zöldségfélékkel töltött csirkéhez