Gomba kaviár vörös hajúakból és vajból: erdei ízű snack

A gomba kaviár, amelynek receptje egyszerű, kiváló kiegészítője lesz a téli készítményeknek. Főzéshez gombát, rókagombát, vargányát, vargányát és más típusú erdei "ajándékokat" használnak, amelyeket sárgarépával, lédús paradicsommal, fűszeres fokhagymával és más összetevőkkel kombinálnak.. A gombakaviár önálló snackként fogyasztható, sütéshez töltelékként használható, télen betakarítható, szükség szerint kinyitható és a háztartásokat örömmel tölti el..

Gomba kaviár, vargányás recept hagymával

A vargányás gomba kaviár ízletes előétel, érdekes íze és ragyogó őszi jegyei.

Ehhez a recepthez friss nyárgombát használnak, ha szükséges, azokat más kéznél levő gombákkal helyettesíthetik:

• friss nyárgomba - 3,6 kg;
• ecet 70% (esszencia) - 20 ml;
• izzók - 7-9 db;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 400 ml;
• granulált cukor - 20 g;
• só - 40-50 g;
• őrölt bors - 1 evőkanál. l.

A finom gombakaviár elkészítéséhez gondosan válogassa össze a nyárgombákat, folyó víz alatt öblítse le és tisztítsa meg.

Az elkészített gombákat öntsük egy edény vízbe, és főzzük 23-24 percig. Ezután hagyja megszáradni a megfőtt vargányát és aprítsa fel húsdarálóval.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra, öntsük egy serpenyőbe növényi olajjal és cukorral, sütjük 4-6 percig. Amikor a hagyma enyhén megpirult, adjunk hozzá főtt gombát, és lassú tűzön 50-55 percig pároljuk.

Néhány perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a gombakaviárba, sózzuk és borsozzuk. Öntse a kész snacket üvegedényekbe, és zárja le a fedeleket.

Mézes gomba előétel zöldhagymával

Számos gomba kaviár receptje finom és finom ízű openeket használ. A mézes gomba előétel független ételként, köretként húsként vagy szendvicsekhez adható.

Hozzávalók:

• mézes gomba - 800 g;
• hagyma - 2 db;
• Zöld hagyma "tollak" - 10-15 db;
• napraforgóolaj - 8-10 evőkanál. l;
• asztali ecet - 40 ml;
• őrölt bors és só - saját belátása szerint.

Öblítse le a friss gombákat folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és tisztítsa meg. Ezután 45-55 percig forraljuk, amíg megpuhul, majd egy szűrőedénybe hajtogatjuk, hogy a maradék folyadék kiürüljön.

Öntsük a főtt gombát egy serpenyőbe 3-4 evőkanál napraforgóolajjal, és 18-20 percig pirítsuk őket. Ez segít eltávolítani a gomba által kibocsátott felesleges nedvességet. Ezt követően aprítsa fel a gombákat húsdarálóval.

Apróra vágjuk a hagymát, adjuk hozzá a serpenyőbe az olajjal, amelyben a gombát főzték. Fűszerezzük sóval, borssal és 5-6 percig pirítjuk, majd megszórjuk apróra vágott zöldhagymával és még 1 percig pároljuk.

A hagymához gombát adunk, 3-4 percig pároljuk, majd üvegekbe rendezzük. Töltse fel a kaviárt a megmaradt és előmelegített növényi olajjal ecet hozzáadásával, zárja le a fedeleket.

Rókagomba kaviár hagymával és sárgarépával

A rókagomba kaviár nemcsak kellemes, gazdag ízzel, hanem szokatlanul fényes, étvágygerjesztő megjelenéssel is vonzza a gomba szerelmeseinek figyelmét. Egy ilyen előétel tökéletesen diverzifikálja a napi menüt, és az ünnepi ünnep méltó dekorációjává válhat..

Hozzávalók:

• friss rókagomba - 2,5-3 kg;
• sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 4 db;
• fokhagymás fogak - 5-7 db;
• napraforgó vagy olívaolaj - 220 ml;
• szegfű rügyek - 8 db;
• babérlevél - 4-5 db;
• szegfűborsó - 8-10 db;
• pirospaprika - 2 teáskanál;
• só - 4 teáskanál.

Óvatosan tisztítsa meg a rókagombát a tűktől és az erdei törmeléktől, öblítse le víz alatt és tisztítsa meg. Vágja félbe a nagy gombákat.

Ezután öntse a rókagombát egy fazékba, töltse meg hűtött vízzel, adjon hozzá borsot, szegfűszeg rügyeket, babérleveleket és sót.

Helyezze a gombákat alacsony hőfokon, és főzze forrásig, forralja még 13-15 percig, ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a folyadék felületén megjelenő habokat. A kész rókagombákat réselt kanállal távolítsa el, és turmixgéppel simítsa meg.

Külön készítsen zöldségeket - vágjon apró kockákra hagymát és sárgarépát, apróra vágja a fokhagymagerezdeket. Vigye át a zöldségeket egy serpenyőbe növényi olajjal, és néhány percig pirítsa aranybarnára.

Az elkészített rókagombát öntsük egy mély serpenyőbe a sült zöldségekkel együtt, öntsünk egy pohár napraforgóolajat és alaposan keverjük össze. Pároljuk a keveréket alacsony hőfokon kb. 35-40 percig. Kenje meg a kész gombakaviárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.

Gomba kaviár: vargányás gomba snack recept

A vargányából származó finom, étvágygerjesztő kaviár kiváló köret lesz burgonya és húsételek számára, krutonnal vagy szendvicsekkel kenhető, paradicsomot vagy tojást tölthet be. Illatos előétel készül a vargányagomba előzetes forralásával és zöldségekkel párolással.

Hozzávalók:

• vargánya - 1,8-2 kg;
• sárgarépa - 6 db;
• hagyma - 7 db;
• paradicsom - 8 db;
• fokhagymagerezd - 7-8 db;
• olíva- vagy napraforgóolaj - 400-450 ml;
• só, fekete vagy fehér őrölt bors - saját belátása szerint.

Először készülj fel Fehér gomba - tisztítsa meg a törmelékmaradványoktól, öblítse le folyó víz alatt.

Ha nagyok, vágjuk ketté, majd öntsünk egy edénybe vizet és tegyük alacsony lángra.

Forraljuk fel a vargányát, majd forraljuk még 4-6 percig.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és aprítsuk össze fokhagymával, paradicsomszeletekkel és főtt gombával.

Húsdaráló helyett turmixgépet is használhat - ezáltal a gomba kaviár állaga könnyebbé és gyengédebbé válik.

Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat, sót és fűszereket. Pároljuk a kaviárt 35-38 percig alacsony lángon, alkalmanként megkeverve, majd helyezzük át sterilizált edényekbe.

Mindegyik edénybe tegyen 1-2 evőkanál fűtött olajat, és tekerje fel a fedeleket.

Sampinyon kaviár paradicsommal és gyógynövényekkel

Gomba kaviár sampinyonból, lédús paradicsommal és friss petrezselyemmel nagyon könnyen elkészíthető, frissen és betakarítva egyaránt fogyasztható későbbi felhasználásra. Tálalható külön, krutonnal, lavaxsal, sós süteményekkel kombinálva, vagy ízletes és étvágygerjesztő köretként használható bármely ételhez.

Összetevők listája:

• friss sampinyonval - 900-950 g;
• paradicsom - 2 db;
• izzók - 3-5 db;
• fokhagymagerezd - 4-5 db;
• petrezselyem ágacska - egy csomó;
• növényi olaj - 7-9 evőkanál. l;
• fűszerek, cukor - saját belátása szerint;
• asztali ecet 9% - 2 teáskanál.

Öblítse le a sampinyonkat, vágja félbe a nagy gombákat. Töltse fel őket hideg vízzel, forralja 45-48 percig, és öntse ki egy szűrőedényben.

Vágja a fokhagymagerezdeket vékony szeletekre, vagy engedje át egy fokhagymaprésen. Vágja a paradicsomot és a hagymát kis kockákra.

Öntsön apróra vágott fokhagymát egy serpenyőbe forrásban lévő növényi olajjal, és 10-20 másodpercig sütje. Add hozzá a hagymakockákat és a paradicsomszeleteket, amikor megpirultak. Pároljuk a zöldségeket néhány percig.

Keverjük össze a sütést a főtt gombával, főzzük még 8-9 percig. Vigye a kapott zöldség-gomba keveréket egy darálón, és tegye vissza a serpenyőbe.

Pároljuk 20-23 percig só, fűszerek, apróra vágott petrezselyem, cukor és ecet hozzáadásával. Az elkészített gombakaviárt külön üvegekbe tesszük.

Gombakaviár: vargányás vargányás recept paradicsommártással és borral

A gomba vargányakaviár-, paradicsomszósz és a fehérbor receptje segít elkészíteni egy érdekes, fűszeres ízű előételt, amelyet egy ünnepi lakoma során szolgálhatnak fel a vendégeknek, vagy hogy változatosabbá tegye a meleg családi vacsorát..

Hozzávalók:

• friss vargánya - 1,4-1,6 kg;
• száraz fehérbor - 6 evőkanál. l;
• fehér hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 3 db;
• fokhagymagerezd - 8-10 db;
• olívaolaj - 7-8 evőkanál l;
• paradicsomlé vagy paszta - 80-120 ml.

A megmosott és meghámozott vargányát apró szeletekre vágja.

Öntsük hűvös vízzel és forraljuk 22-25 percig.

Hámozzuk meg a fehér hagymát, aprítsuk apró kockákra, öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő olajjal és főzzük 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután húsdarálóval aprítsa fel a sárgarépát, a nyárgombát, a sült hagymakockákat és a fokhagymagerezdeket.

Öntsük a főtt masszát egy serpenyőbe, öntsünk paradicsomszószt vagy vízzel hígított tésztát, öntsük borral. Pároljuk a gombakaviárt fedő alatt körülbelül egy órán át, időnként megkeverve.

Helyezze a kész snacket egy üvegedénybe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Camelina kaviár szójaszósszal és dióval

A gomba kaviár receptje, amely camelinából készült szójaszósz és diómag hozzáadásával, a szokatlan és eredeti ízkombinációk rajongóinak tetszeni fog.

A mártás gazdag, fűszeres aromát ad az előételnek ázsiai jegyekkel.

Hozzávalók:

• friss gomba - 800-900 g;
• sárgarépa - 3 db;
• hagyma - 3 db;
• zúzott diómag - 100-120 g;
• szójaszósz - 5-7 evőkanál. l;
• olíva vagy napraforgó olaj - 7-8 evőkanál. l.

Öntsük le a megpucolt és alaposan megmosott gombákat hideg vízzel.

Lassú tűzön főzzük 40–43 percig. Tegye a gombákat egy szűrőedénybe, hagyja őket teljesen kihűlni.

Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, majd vágjuk apró kockákra vagy vékony csíkokra. Az elkészített zöldségeket serpenyőben olajjal pirításig sütjük - kb. 20-23 percig.

Keverje össze a főtt gombát sült zöldségekkel és apróra vágott diómaggal, keverje össze a kapott keveréket. Sütjük ugyanabban a serpenyőben, ahol a gombát főzték 10-12 percig. Öntsünk szójaszószt, alaposan keverjük össze és pároljuk még néhány percig.

Sampinyon kaviár kaliforniai paprikával és cukkini

A sampinyonkat harmonikusan kombinálják az édes paprikával és a cukkinivel. Az ilyen gombakaviár nagyon fényes, gazdag ízű, és kiadós és egészséges snack lehet az egész család számára..

Hozzávalók:

• friss sampinyonval - 1,6-1,8 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• fiatal cukkini - 5-6 db;
• paradicsom - 7-8 db;
• paprika - 2 db;
• hagyma - 5-6 db;
• fokhagymagerezd - 6-7 db;
• napraforgóolaj - 280-300 ml;
• só, aromás fűszerek.

Készítsen elő minden zöldséget és - cukkinit, paprikát, hagymát és sárgarépát, öblítse le, szárítsa meg és vágja apró kockákra. Sampinyonval - felére csökkent.

Vigye át a fokhagymagerezdeket egy fokhagymaprésen, vagy aprítsa fel.

A paradicsomot néhány másodpercig forrásban lévő vízbe merítse, majd gyorsan távolítsa el a héját, és vágja fel a pépet turmixgéppel vagy darálóval.

Öntsük az olaj felét a serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjunk hozzá kockákat paprikát és cukkinit, pároljuk 7-9 percig, és adjuk hozzá a paradicsomot. Főzzük 7-9 percig, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, sóval és ízesítsük.

Egy másik serpenyőben 4–6 perc alatt megpirítjuk a hagymakockákat, majd összekeverjük a gombákkal és további 15–18 percig főzzük.

Keverjük össze a gomba keveréket a többi hozzávalóval, pároljuk további 8-12 percig, és töltsük kis üvegedényekbe. Tárolja a gombakaviárt a hűtőszekrényben.

Gombakaviár: recept mézes galuskából és vajból

Az ínycsiklandó kaviár elkészítéséhez többféle gomba kombinálható. Ennek köszönhetően az étel íze telítettebbé válik, élénk, kifejezett árnyalatokkal..

Hozzávalók:

• vargánya - 2 kg;
• gomba - 2 kg;
• sárgarépa - 4 db;
• hagyma - 2-3 db;
• napraforgóolaj - 4 evőkanál. l;
• só, őrölt paprika keveréke.

A megmosott gombát sós vízben 50-55 percig forraljuk, amíg megpuhul, majd lehűtjük és daráljuk át húsdarálón.

A sárgarépát reszeljük le, a hagymát apró kockákra vágjuk, és a zöldségeket olajon aranybarnára sütjük.

Öntsük a gombákat és a zöldségeket egy serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, és lassú lángon 20-23 percig pároljuk, a kaviár kevergetéséről sem. A kész snacket külön üvegekbe csomagolja, mindegyikbe öntsön 1-2 evőkanál olajat, és tekerje fel a fedeleket.

A gombakaviár egy kiadós és egészséges étel, amelyet a gomba szerelmesei értékelnek gazdag, kellemes íze és könnyű elkészítése miatt. Előételként, köretként szolgálják fel, töltelékként szolgálják a tortákat és a különféle péksüteményeket, előkészítik a későbbi felhasználásra, és egész évben finom gombakaviárral örvendeztetik meg a háztartásokat..

Gombakaviár: recept a téli felkészüléshez - videó

Hogyan készítsünk gombás kaviárt - videó