A legjobb egyszerű receptek a ponty kaviár sózására

Ha érdekel, hogyan lehet savanyítani a ponty kaviárt otthon, akkor az alábbiakban részletes recepteket írunk le, amelyek segítenek élvezni a termék előnyös tulajdonságait és csodálatos ízét..

Ebben a témában: hogyan lehet sózni a rózsaszín lazac kaviárt otthon finom lépésről lépésre recept fotóval

Száraz sózás

Először le kell vágnia a halat. Vágja le a has oldaláról, és vegye ki a kaviárzsákokat.

Óvatosan végezze el a bemetszést, hogy ne károsítsa az epehólyagot. Ellenkező esetben a kaviár keserűnek és fogyasztásra alkalmatlannak bizonyul..

Az eltávolított petefészkeket folyó víz alatt alaposan meg kell mosni. Felesleges tisztítani őket a filmtől. A kaviárt pontosan megsózzák.

Most vegyen egy mély alumínium edényt, és öntsön sót az aljára. A rétegnek legalább 1 cm vastagnak kell lennie, a tetejére fektesse a yastykokat, és ismét megszórja sóval (2-3 mm). És így a végéig.

Helyezze az edényt hűtőbe vagy bármilyen más hűvös helyre 3-5 napig. A megadott idő letelte után ürítse ki a sóoldatot a tartályból, távolítsa el a lyukakat és öblítse le kétszer meleg víz alatt.

Most vegyen üvegedényeket és forrázzon le forrázott vízzel. Rendezze a kaviárt tartályokba, öntsön a tetejére napraforgóolajat, citromlevet (1 evőkanál L.), pirospaprikát (a kés hegyén), tekerje fel és tegye bármilyen hűvös helyre.

Sózás sóoldattal

Itt van egy másik egyszerű recept a ponty kaviár sózására. Neki szüksége lesz termékekre:

• ponty kaviár - 500 gr .;
• víz - 5 pohár vagy 1 liter 250 ml;
• só - 5 evőkanál. l;
• babérlevél;
• bors - 5-6 darab;
• citromlé;
• Pirospaprika;
• 3 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Először ki kell szabadítania a tojásokat a filmből. Helyezze a tasakokat egy szűrőedénybe, és nyissa ki őket. Most óvatosan és lassan törölje le a kaviárt úgy, hogy az összes film a szita felületén maradjon, és a tojások áthaladjanak a rostélyon ​​és szemcséssé váljanak..

A szűrőlyukak átmérőjének nagyobbnak kell lennie, mint a tojások átmérője.

A sózás következő szakasza a sóoldat elkészítése - sós oldat a kaviár tisztításához. Ehhez tegyen egy edény vizet (1 pohár) a tűzhelyre. Öntsön 1 evőkanál egy edénybe. l. sózzuk és keverjük.

Amikor a folyadék felforr, öntsön bele kaviárt. A tojásokat villával néhány percig alaposan keverjük, amíg forró víz el nem fedi az összes tojást. Hagyja a tartályt 20 percig, fedővel lefedve.

Ezután engedje le a felesleges folyadékot, és készítsen új oldatot, majd hagyja ismét 20 percig. És így háromszor, amíg a víz átlátszóvá nem válik. Ezt követően vigye át a kaviárt egy szűrőedénybe a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében..

Tegye vissza a vizet a tűzhelyre. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet. Forraljon néhány másodpercig, vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja kihűlni a folyadékot. Most töltse meg a kaviárt sóoldattal, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Reggel ürítse le a folyadékot, ízesítse az edényt növényi olajjal, fűszerezze citromlével, fűszerezze pirospaprikával. Kaviár kész enni.

A kaviár otthoni sózásának receptje kissé diverzifikálható. Forrázzuk le az üvegeket forrásban lévő vízzel, öntsünk 2 evőkanál olajat az aljába. Töltse meg az edényt, az előzőleg meghámozott és szárított kaviár kb. 75% -át, adjon hozzá 1 tk. sót, egy csipet pirospaprikát és alaposan keverjük össze. Most töltse meg az edényt a végéig, és öntsön a tetejére napraforgóolajat (5 mm-rel a kaviárszint felett). Zárja le szorosan az edényt fedéllel, és egy éjszakán át tegye hűtőbe. Másnap reggel az étel készen áll a fogyasztásra.

Ha az összes használt eszközt - szűrőedény, villa, kanál, fedél, üvegek - sterilizálják, ez több mint 1 hónappal meghosszabbítja a késztermék eltarthatóságát.

A kaviár klasszikus sózása

Itt van egy másik egyszerű módszer a ponty kaviár pácolására otthon. Készüljön fel a receptre:

• 400 gr. ponty kaviár;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 hagyma Luke;
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• citromlé vagy ecet - 40 ml.

Helyezze a megpucolt kaviárt egy edénybe, és szórja meg sóval. Tegye a tartályt hűtőszekrénybe 4-6 órára. A megadott idő elteltével vegye ki a kaviárt, helyezze át egy tálba, és öntsön növényi olajjal, citromlével. Most a hagymán van a sor. Reszeljük le és keverjük össze a kaviárral. Finom reggeli pástétomhoz őrölje a keveréket turmixgépben.

A kaviár filmből történő tisztításához használhat húsdarálót.

Sózott ponty kaviár

Arra a kérdésre, hogyan lehet gyorsan fácán kaviárt savanyítani otthon, van válasz - sót adni. A recept meglehetősen egyszerű, és ami a legfontosabb, az étel 30 percen belül elfogyasztható. Öntsük a megtisztított kaviárt sóoldattal. Az elkészítéséhez meg kell tennie:

• 1 liter víz;
• 60-70 gr. só;
• 3 fekete bors;
• lavrushka - 2 darab.

Adja hozzá az összes hozzávalót vízhez, keverje össze, forralja fel a keveréket. Öntsük a kaviárt a kapott sóoldattal, fedjük le, hagyjuk sózni fél órán át. Most szűrővel szűrjük. A kaviár kész enni. A kész terméket hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolja.

Reméljük, hogy nem lesz többé kérdése, hogyan lehet savanyítani a kaviárt a pontyokkal. Jó étvágyat!