Növényi kaviár - hogyan lehet többszínű zöldséges finomságot főzni télre és nem csak

A kaviár nemcsak tök vagy padlizsán lehet. Ha ezt a két zöldséget összekapcsolja, nagyon étvágygerjesztő és ízletes snacket kap. A legfontosabb az, hogy betartsa az elkészítés sorrendjét, és hogyan kell ezt megtenni, és milyen összetevőkre van szükség, most elmondjuk.

Olvassa el a cikket is: hogyan kell sós makréla sós lében darabokban naponta?

Tehát az egész folyamat három szakaszra osztható:

1. Zöldségek előkészítése.
2. Összetevők sütése és dinsztelése.
3. Párolt zöldségek feldolgozása és a kaviár kívánt állagúvá tétele.

Hány és milyen zöldségre van szüksége?

Kaviár esetén meg kell mosni, hámozni és aprítani:

• két nagy sárgarépa;
• három közepes cukkini;
• kettő közép padlizsán;
• három-négy nagy hagyma;
• egy kis csípős paprika.

Vágja a hagymát nagy kockákra. Két részre vágjuk a sárgarépát, mindegyiket ismét hosszában két részre osztjuk. Aztán nagyokat is vágunk, ilyen háromszögekkel. Távolítsa el a bőrt a cukkiniről és a padlizsánról (de fanatizmus nélkül), vágja le a végét és vágja nagy kockákra. De jobb, ha a csípős paprikát apróra vágjuk, a mag kiválasztása után.

Ha a cukkinit túléretten, magvakkal fogják, akkor az utóbbit ki kell vágni, hogy ne rontsák el a kaviár megjelenését.

Hogyan és mennyit kell párolni a zöldségeket?

Ahhoz, hogy zöldségeink alaposan megsülhessenek, szükségünk van egy üstre és napraforgóolajra. Sok olajnak kell lennie, legalább 150 ml. Lehetséges lenne az összes alkatrész azonnali egyesítése és párolás, de akkor a kaviárnak nem lesz olyan egyedi aromája és íze. Az elősütés elősegíti a zöldségek teljes fejlődését és ízének megadását.

Ha azt szeretné, hogy a kaviár kevésbé zsíros és jellegzetes szag nélkül legyen, jobb finomított olajat használni..

Az elkészítés sorrendje a következő:

1. Először répát és hagymát dobunk az üstbe. Pároljuk őket, amíg világos arany árnyalat meg nem jelenik..
2. Adj hozzájuk csípős paprikát. Körülbelül öt percig sütjük, időnként megkeverve.
3. Utoljára tesszük a cukkinit és a padlizsánt. Becsukjuk a fedelet, hogy gyorsabban engedjék ki a gyümölcslevet, és a munkadarabnak ne legyen ideje leégni.

Amikor a zöldségek megpuhulnak és leülepednek, rácsavarjuk az égőt, és a kaviárunkat kb. 40-60 percig hagyjuk párolni, de fedő nélkül. Ennyi idő alatt ne felejtse el rendszeresen megkeverni a zöldségeket egy fából készült spatulával.

Kaviár: utolsó szakasz

Tehát a zöldségek készen állnak, de egyelőre inkább salátára hasonlítanak. Marad, hogy a kaviár és az évszak állaga elérje őket. Vegyünk egy turmixgépet, egy munkadarabbal együtt beletesszük a munkadarabot, és simára őröljük. Öntsük vissza az üstbe, és forraljuk még egy kicsit, hogy a felesleges lé elpárologjon. A végén sózzon ízlés szerint, és öntsön bele 2 evőkanál. l. ecet. Pár percet adunk izzadásra, és leveheti a tűzről, és feltekerheti.

Ha a kaviárt nem készítik el téli készletként, akkor az ecet elhagyható..

Videó a növényi kaviár elkészítéséről