A káposztatípusok nagyszerű választás kertészek, sőt virágtermesztők számára is

Bizonyára legalább egyszer elgondolkodott azon, hogy milyen típusú káposztát ültethet az országban. A "kert" vezetője fehér káposzta volt és marad. De még mindig nagyon sok érdekes és ehető fajta van. Összesen több mint 50 fajta kultúra létezik, és némelyikük egyáltalán nem hasonlít a káposztára. Elsősorban élelmiszerünk vagy további feldolgozás céljából termesztik őket..

De vannak nagyon szép dekoratív fajták is, amelyeket az előkertekbe ültetnek. És a háziállatok étrendjében használt takarmányfajok is. A káposzta közös jellemzői, amelyek minden változatában benne rejlenek, a taproot rendszer. A légi rész levelekből, virágzatokból és gyümölcsökből áll, hüvely formájában, maggal.

Kitalál: hogyan kell főzni friss karfiolt - lépésről lépésre recept fotóval

A káposzta típusai

Az ágyakban és az üzletekben található leggyakoribb csoport a káposzta alakú fajták. A széles nedvdús levelek gyümölcsöt alkotnak: káposzta- vagy villafejek. Élelmiszerekhez használják őket. A káposzta fejének szerkezete az adott típustól függően lehet sűrű vagy laza.

Ezek a káposzta típusai:

• fehér káposzta;
• vöröshajú;
• Peking;
• savoy;
• Brüsszel.

fehér káposzta

Több mint 400 fajta létezik, amelyek közös jellemzője a nagy sűrű villák. A levelek rozettájának közepén képződik. A legtöbb fajtának zöld feje van, de a színe változhat, a halványzöldtől a sötétzöldig. A fehér káposzta lehet korai, középső vagy késői érésű.

Ehet káposztát nyersen salátákban, első vagy második fogást készíthet belőle. Ezenkívül a fehér edényt erjesztik és pácolják. A késői fajták pedig hosszú ideig tárolhatók, biztosítva a vitaminellátást.

vöröskáposzta

Szerkezetében ez a fajta nem különbözik a fehértől. Szűk villákat is köt. A vörös fejű fajták (és több mint 40 van) jellegzetes jellemzője a levelek lila színe. Ebben az esetben az erek és a csonk fehérek maradnak. A levelek textúrája durvább..

A lila gyümölcsös káposztát gyakrabban használják frissen. Hőkezelés után csúnyán szürke színt kap. De az ecetes vagy savanyú káposzta nem veszíti el a színét. Az előnyök közül meg kell jegyezni, hogy az ilyen fajtákat hosszabb ideig tárolják, mint a fehér fajtákat, és több C-vitamint is tartalmaznak.

Kínai káposzta

A korán érő és nagyon hasznos fajok hosszú, laza káposztafejekkel fognak meglepni. Levelei finomak és lédúsak, gyönyörű hullámos szélűek. De ugyanakkor meglehetősen rugalmasak és ropogósak. A pekingi salátákban jó, mert finom, kellemes íze van. Sózható és savanyítható, vagy töltött káposztához is használható.

A pekingi káposzta újdonsága egy lila gyümölcsű fajta, színe hasonló a vörös káposzta fajokhoz.

kelkáposzta

Nagyon szép kilátás szokatlan hullámos levelekkel, amelyek egy tökéletesen kerek káposztafejben gyűlnek össze. Maguk a levelek sötétzöld színűek, de a vénák rajta fehérek maradnak. A Savoy soha nem nagy, átlagosan egy fej káposzta súlya 1 kg, emellett laza.

A villák könnyen szétszerelhetők külön levelekké, amelyeknek jellegzetes édes íze van. Ezért a kelkáposztát gyakran használják finom káposzta tekercsek készítéséhez..

kelbimbó

Ezt a fajtát nyugodtan nevezhetjük a legkisebbnek, mert a káposztafejek átmérője legfeljebb 5 cm. De egy növényen ötvenig vannak kötve. A káposzta szokatlannak tűnik: először egy magas szár nő, majd a villa teljes hosszában kialakul. A szár tetejét lekerekített levelek rozettája koronázza meg.

Brüsszelnek jellegzetes diós íze van. Főzhető, süthető, levesekhez és salátákhoz adható. Hosszú ideig tárolódik és nagy a fagyállósága, de későn (szeptember végén) érik.

Kitalál: Romanesco káposzta - mi ez?

Lombos szerkezetű káposzta típusai

A buja káposztabokrok inkább hasonlítanak a fűre, mivel hiányzik belőlük a fő kultúrtulajdonság - a káposztafej. A növény légi része széles vagy keskeny levelekből áll. Élelmezésre használják. Egyébként a leveles fajták nem különböznek a fej formájától. Ugyanaz a sarkalatos gyökérzetük, magas a tápanyag-tartalmuk. És még a fagyállóság is a legmagasabb szinten van.

Nincs káposztafejük, de az ilyen típusú káposzta lédús lombot termeszt (fotóval):

1. Kínai. Inkább úgy néz ki, mint egy saláta rozetta. Az élénkzöld ovális levelek vastag fehér levélnyélekhez kapcsolódnak, amelyek szintén fogyaszthatók. A korai fajtákat korai érésük különbözteti meg, és az ültetés után egy hónapon belül fogyasztásra készek. Akciósabb Pak Choi fajta.
2. Leveles. A kínaiaktól göndör lombozat és vékonyabb levélnyél különbözik, amelyek egy kis szárhoz kapcsolódnak. A színezés lehet hagyományosan zöld vagy váratlanul lila.
3. Japán. A faj jellegzetessége a boncolt levelek, sima vagy hullámos. Vágás után gyorsan vissza tudnak nőni.

A japán káposztának más neve is van: mizuna, zöld mustár, japán zöld saláta.

Káposztafajták virágzattal, fejes káposzta helyett

A kultúra egyes fajtái meglehetősen eredetinek tűnnek. Még mindig van káposztafejük, csak az nem levelekből áll, hanem nagyszámú virágzatból.

A képeken szokatlan szerkezet látható, például olyan káposzta, mint:

1. Színes - vastag elágazó szár körül számos sűrű virágzat gyűlik össze. Vannak különböző színű fajták: fehér, sárga, lila és még narancssárga is.
2. A Romanesco egyfajta karfiol, de virágzatai nem kerekek, hanem hegyesek. A rügyeket spirálban gyűjtik össze, finomabb textúrájúak és diós-krémes ízűek.
3. Brokkoli - központi törzse van, amelytől kis rügyekkel rendelkező virágszárak oldalra térnek el. Gyakran zöld színűek, de vannak fehér vagy lila virágú fajták. A brokkolit azonban még a rügyek kinyílása előtt le kell vágnia..

Kohlrabi - káposzta, amelynek a káposzta feje helyett egy szárnövény van

A felszínre kimászott fehérrépa a karalábé első benyomása a kertben. Nincs a szokásos káposzta feje, csak levelei vannak, és akkor is kis mennyiségben. Felállnak és hosszú levélnyéleken a szárhoz vannak rögzítve. De a szár nem hosszú, hanem kerek, akárcsak a fehérrépa. Ételek, a káposzta csonkjára emlékeztető ízű, de édesebb, keserűség nélküli. Vannak fehér, zöld, sőt lila fajták. karalábé.

Finom szár csak laza talajon kapható..

Díszkáposzta

A káposzta a káposzta univerzális változatának neve, amely virágágyásokban és a kertben egyaránt létezhet. Színes rozettái csodálatos nagy rózsáknak tűnnek, amelyek közvetlenül a földön virágoznak. Fehér, krémszínű, lila csíkokkal vagy mélylila, sőt kék ... Az ilyen növények élénk színeket adnak a virágoskertnek. Különösen hullámos vagy boncolt levelű fajták. A növények magassága a tömör 20 cm-től a lenyűgöző 1,3 m-ig terjed. Maguk a levelek akár 60 cm hosszúak és 30 cm szélesek is lehetnek. Sőt, az első fagyok után a levelek nem hervadnak el, és színük még kifejezőbbé válik. A káposztafélék sok virágot megkerülnek, ellenállnak a fagyoknak -12 ° C-ig.

A díszkáposzta is ehető. Levelei sok szelént tartalmaznak, bár kissé érdesek és kissé keserűek..

Kelkáposzta

Aligha ismeri fel a káposztát a fák miniatűr hasonlósága, magas szárral és függő levelek koronájával. Páros ágyakba ültetve hasonlít katonák sorára vagy pálmaligetre. A kelkáposzta szokatlan szerkezetű. Magas, 2 m-ig terjedő csomagtartó lédús, de elég erős ahhoz, hogy ne törjön össze. Tetejét dugványokkal rögzített hosszú levelek díszítik. Általában zöld színűek, de egyes fajok gyönyörű lila árnyalattal rendelkeznek..

Hazánk területén különböző típusú takarmányozási célú káposztákat termesztenek. De a leggyakoribb fajta a Vekha.

Az ilyen káposzta termesztésének célja egyértelműen kiderül a névből. Szarvasmarhákat, valamint a kiegészítő gazdaság tollas lakosait eteti. A leveleket és a szárakat egyaránt megeszik. Ugyanakkor tápértékét tekintve a káposzta még a kukoricát és a gyökérnövényeket is maga mögött hagyja. A növény további előnye a magas hozam (0,1 hektártól akár 8 centner) és az igénytelenség. A fejlett gyökérzetnek köszönhetően a növények nem félnek a rövid távú aszályoktól. Ezenkívül -10 ° C-ig sem károsítják az ültetvényeket és a fagyokat. A betakarítás ősszel érik, a betakarítás novemberben történik. Ez lehetővé teszi az állatok zöld táplálékkal történő takarmányozását télig..

Hogyan lehet különféle káposztát termeszteni - videó