Ecetes káposzta `rózsaszín szirom` céklával

A savanyúság és savanyúság kedvelői között kevesen vannak, akik még soha nem kóstolták volna a "rózsaszín káposztát". De nem mindenki tudja, hogyan lehet elérni egy ilyen csodálatos színt, még kevésbé a pácolt szeletek ropogását és a fűszeres aromát. Céklával savanyított káposzta már az első próbálkozástól hódít. Ez kiváló előétel és kiegészítés salátákhoz, halakhoz, húsételekhez, zöldséges köretekhez és különféle gabonafélékből készült köretekhez..

Nem igényel sok alkatrészt és hosszú időt az elkészítéséhez. És a szokatlan megjelenés hasonlít a pengető rózsasziromra, amelynek köszönhetően a gyorsan elkészíthető pácolt káposzta receptje ezt a nevet kapta.

Ebben a témában: hogyan kelesztjük a káposztát?

Rózsaszínű káposzta pácolása répával

A pácoláshoz szüksége lesz:

• 2 kg fehér káposzta;
• 2 céklazöldség;
• 1 kis fej fokhagyma;
• 3 sárgarépa.

A páchoz szüksége lesz:

• 1 liter tisztított víz;
• 150 ml finomított napraforgóolaj;
• 150 ml 9% -os ecet;
• 2 evőkanál. evőkanál só;
• 150 g cukor;
• bors;
• babérlevél.

Főzés lépésről lépésre:

1. Öblítse le és tisztítsa meg a felső szennyezett káposztát, hogy ne legyenek letargikus levelek.
2. Mossa meg és hámozza meg a céklát, majd a sárgarépát.
3. Vágja a káposztaleveleket elég nagy négyzetekre.
4. A sárgarépát és a céklát karikára kell vágni (ha a cékla nagy, vágja ketté a köröket).
5. Nyomja meg vagy vágja szeletekre a fokhagymát.
6. Tegye a zöldségeket előkészített edénybe rétegenként, felváltva: sárgarépa, káposzta, cékla, fokhagyma stb. Az összes zöldséget összekeverheti egy tálban, és egyetlen tömegben üvegekbe teheti.
7. Öntsön a tetejére fűszeres pácot.
8. Öntsön a tetejére finomított olajat.
9. Fedjük le az üvegeket műanyag fedéllel, hűtsük le és tegyük hűtőbe.
10. Hagyja a káposztát 3-4 napig főzni. Utána - tálalható az asztalhoz.

Télire a céklával savanyított káposzta akkor érhető el legjobban, ha késői fajtákat használ, amelyek szilárdabbak és nem lassúak. A késői gyökérzöldségek is szaftosabbak és egészségesebbek lesznek..

A pác elkészítése:

1. Oldja fel a sót és a cukrot felmelegített vízben. Mennyiségük ízlés szerint állítható.
2. Fűszereket adjon a páchoz, és tegye fel.
3. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és keverjük össze.
4. Kicsit hűtsük le a pácot, hogy a benne elöntött káposzta ne forrjon.

Recept savanyú ropogós káposztához céklával télire

A káposzta télire való feltöltéséhez jól megtisztított, sterilizált üvegekbe tekerheti és bármikor élvezheti a fűszeres ízt..

Hosszú tárolás céljából a káposztát nagy darabokra, a kis káposztát pedig felére lehet vágni. A sárgarépát és a répát vágjuk nagy darabokra, a fokhagymát pedig karikára. Így a zöldségek több tápanyagot fognak megtartani, és ha az asztalra kerülnek, különféle vágási módokkal lehet fantáziálni..

Cékla pácolt szeletelt káposzta azonnali recept

Káposzta Egyáltalán nem szükséges nagy mennyiségeket beszerezni a jövőbeni felhasználáshoz, majd a konzervdobozok és palackok tárolásához helyet keresni. Répával savanyított káposzta gyors recept alapján elkészíthető, 4-5 órán belül készen áll a tálalásra.

Főzés folyamata:

1. A káposztát fel kell aprítani vagy vékony csíkokra kell vágni.
2. Helyezze át egy nagy, tágas tálba.
3. Répát répával sárgarépával.
4. Keverje össze a céklát, a sárgarépát és a káposztát, és enyhén "törje össze" a kezével, hogy kezdjék el engedni a levét.
5. Préselj fokhagymát zöldségekhez.
6. Tegye a masszát üvegekbe.
7. Készítsük el a pácot az előző recept szerint, de azonnal öntsük bele az olajat, és az összes komponenssel együtt melegítsük fel.
8. Forrón öntsük a pácot a zöldségkeverékre.
9. Hagyja körülbelül 5 órán át szobahőmérsékleten infundálni.

Számos ajánlás van arra vonatkozóan, hogyan lehet pépesíteni a káposztát répával. Egyesek azt tanácsolják, hogy az erősebb ropogás érdekében cseresznye leveleket tegyenek a pácba (ez a titok az uborkahengerlés receptjeiből vándorolt). Mások - a hagyma és az édes paprika hozzáadásával, a gazdag íz érdekében. Megint mások ragaszkodnak a cukor, az ecet és a só különböző arányához. Minden a személyes preferenciáktól függ. Érdemes egy kicsit kísérletezni, és a szakácskönyvben megjelenik egy másik tökéletes recept a télire való savanyú káposzta és répa számára..

Ecetes ecetes savanyú káposzta télire répával

A pácoláshoz az ecetet néha helyettesítik a citromsavval. Átlagosan mennyiségét a háromliteres palackok száma határozza meg - körülbelül 1 teáskanál. egy üveg vízen. A citromlevet alkalmanként használják.

A káposzta ecet nélküli betakarításához a céklát, a sárgarépát kockákra, fokhagymát - szeletekre vágják. Apróra vágjuk a káposztát. Az összekevert zöldségeket szorosan helyezze egy sterilizált üvegbe, és adjon hozzájuk koriandermagot, babérlevelet, szegfűszegrügyet és borsot.

A páchoz forraljunk fel vizet (1 liter), és hígítsunk benne 0,5 ek citromsavat, 3 evőkanál. evőkanál cukor, 1,5 evőkanál. evőkanál só. Forraljuk 3-5 percig, öntsük a tartályt káposztával csak főtt páclével. Felteker.