A káposzta típusai és fajtái: fényképpel és leírással

Tél végén egy nagyvárosban jártam, és láttam egy boltot magokkal. Azt hiszem, jövök, és megnézem az új zöldségfajtákat. Kértem az eladótól káposztamagot, ő pedig letette a táskákat az asztalra ... Még szótlan is voltam - ilyen pompaság még soha nem fordult elő kis piacunkon! Általában mindent megvettem ... egy kicsit hiányzott az ültetésnél, de sokáig olvastam az internetet, megértettem ... És most szinte minden típusú káposztát sikeresen termesztek a kerti telken.

Fehérfejű

A legnépszerűbb, bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatja. A legegyszerűbb termeszteni, nem fél a korai fagyoktól..

Fajták Sok ilyen káposzta van, de csak a legtapasztaltabb kertészek tudják megkülönböztetni őket típus szerint:

Minden fajtát fel lehet osztani:

• kora és közepe, menjen szezonális salátákba (Arany Hektár, Szlava, június);
• későn készíthetők konzerv saláták formájában, erjesztett, tavaszig sikeresen tárolhatók az alagsorban (Kharkovskaya, Kamennaya fej, Kolobok, Moszkva késő).

Vöröshajú (más néven piros, lila)

Mint a fehér káposzta esetében, fajták az ilyen káposzta korai, közepes, késői.

Legnepszerubb:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Kalibos (az ilyen fejek hosszúkásnak tűnnek, így a levelek könnyen elválaszthatók).

A káposzta könnyen tolerálja a meleget, de nem fog félni a fagyástól (legfeljebb -7 fokig).

Salátákhoz használják, bár ugyanolyan jól illeszthető a borscsba, pácolva, párolva (ne felejtsük el: főzéskor a káposzta rózsaszínű levet szabadít fel, amelyet más termékek festésére használnak). Ha siet, hogy kipróbálja a termését, kiválaszthat pár levelet közvetlenül a kertben, a fejtől, anélkül, hogy levágná.

Az egészséges életmód kedvelői nem fehér káposztát, hanem vörös káposztát vásárolnak. (Nyers) kétszer több C-vitamint és vasat tartalmaz, mint a fehér, és az A-vitamint több mint 10-szer.

Érdekes tény: a káposzta árnyéka nemcsak a betakarítástól, hanem a talaj savasságának változásától is változhat..

Peking (vagy saláta)

Ez a sikeres faj évente két betakarítást eredményez. De különböző helyekre kell ültetnie. Az első (április) ültetéskor - egy napsütötte területen, a másodiknál, nyáron (június, a magvak közvetlenül a földbe ültetése) - az árnyékban, különben a káposzta nyilakat kezd és virágzik anélkül, hogy káposztafejet képezne.

Az alagsorban tárolhatja..

A káposztafejeket salátákba morzsolják és frissen fogyasztják. Néha még a borschthoz is hozzáadják (a termékek legutóbbi fektetésénél, hogy a lágy káposztának ne legyen ideje felforrni).

Attól függően, hogy fajták, a káposzta hosszúkás puha káposzta- vagy levélrozettának tűnhet.

Valószínűleg képes lesz ezeket a fajtákat termeszteni:

• Gránát,
• Borospohár,
• Boszorkány,
• Chak-chak.

Kínai (levél, bok-choy vagy pak-choy)

Leveles megjelenésű, nem képez (vagy szinte nem képez) káposztafejet. Csak salátákra megy.

Nem válogatós faj, gyenge talajban is termeszthető.

Jelentősen különbözik a kínai káposztától:

Hazánk leghíresebb fajták:

• Yula,
• Nyel,
• Hideg,
• Korall,
• Goluba.

Savoy

Igénytelen faj, amely ritkán szenved kártevőktől, és nem fél a hőtől és az aszálytól.

A zöldség összetétele összehasonlítható a fehér káposztával, de a Savoyard íze lágyabb.

Gyakran használják salátákhoz. Töltött káposztához is jó - ha forró vizet öntünk egy fej káposztára, a levelek törés nélkül eltávolításra kerülnek belőle..

A fajnak egyetlen hibája van: gyenge hajlékonyság. Ha túl sok káposztát termesztett, akkor ajánlott szárítani a leveleit. Nem is korai érésű (júliusban érik), hanem késői fajtát (késő ősz) is termeszthet, jobban tárolódik. Csak száraz villákat vágjon, hosszabb ideig fekszenek (ehhez betakarítás előtt előtetőt készítenek a kert felett).

A középső sávban ilyen fajták:

• Nadya,
• Petrovna,
• Korán arany,
• Moszkvai csipkés.

Színezett

Egy másik népszerű kultúra szélességeinken.

De ez a káposzta már finomabb. Igen, árnyékolnia kell a naptól (különben a fejek nem hófehérek, hanem "szárított" foltok lesznek), csak a legtermékenyebb talajon nőnek. Nem tűri a meleget és az aszályt.

Nem szabad az alagsorban tárolni - jobb, ha a fejeket virágzatra osztja, és lefagyasztja vagy savanyítja.

A közelmúltban a tenyésztők sok szépet hoztak elő fajták ilyen káposzta, karfiol vagy díszes fej alakú:

De ha nem hajszolja a gyönyöröket, akkor a problémamentesebb fajták a következők:

• Hógolyó,
• Iga,
• Lateman.

Romanesco (római)

Ez a karfiol egyik alfaja, nagyon érdekes "virágzattal".

Az ilyen káposzta pácolható vagy főzhető (kettős kazánban is). Jobb is a fagyasztóban tárolni..

Brokkoli (spárga)

Nagyon hasonlít a színhez, de nem fehérrel, hanem zöld fejjel.

Ez a kultúra kevésbé szeszélyes - kevésbé fél a naptól, hidegálló.

A zöldséget az egyik legértékesebbnek tartják, sok étrendben megengedett..

Fagyasztva is kell tárolni..

A közelmúltban a tenyésztők a színeseken dolgoznak fajták brokkoli. De bár a legnépszerűbbek a bevált zöld fajták:

• Caesar,
• Tone,
• Linda.

Karalábé

Ez már nem káposzta, hanem csak valami mesés fehérrépa! Ezt a kultúrát valóban nem a levelek (amelyek még a káposztában is komolytalannak tűnnek), hanem egy lédús gumó (szárnövény) kedvéért termesztik.

Ez a faj fél a hidegtől. De nagyon korai érésű, ezért a legtöbb nyári lakosnak kívánság szerint évszakonként kétszer sikerül karalábét termesztenie (a káposzta 2 vagy 2,5 hónap alatt érik meg teljesen). A magokat közvetlenül a nyílt terepre lehet eljuttatni. Tárolja a termést az alagsorban. A karalábé termesztésekor az a legfontosabb, hogy ne tegyük túlzásba a kertben, hogy a gumó ne durvuljon, hanem édes és gyengéd maradjon.

Attól függően, hogy fajták, A karalábé lehet zöld, sárga és akár lila is. Sőt, a "fehérrépa" kicsi (ököllel) és meglehetősen súlyos is lehet:

A legjobban tesztelt fajták:

• Violetta,
• Bécsi kék,
• Óriás,
• Finomság,
• Orosz méret,
• szakács.

Fontos! Ügyeljen arra, hogy figyeljen erre a káposztára, ha családjában cukorbetegek vannak..

Brüsszel (vagy nomád)

Kis káposztának is nevezik, mert a bokorban sok fej van, amely fehér káposztára hasonlít, de "játék" méretű.
Bütykölnie kell vele: miután áprilisban elvetette a magokat, legkorábban októberben kap termést (a káposzta körülbelül 180 napig érik, de egyes fajták 150 nap alatt kedveskedhetnek a kertésznek). Előnyei: ez a kultúra fagyálló, emellett nem fél a szárazságtól. A "sűrűn vetett - üresen elcsúfított" népi bölcsesség teljes mértékben jellemzi e faj ültetésének típusát.

A webhelyén ültethet ilyeneket fajták:

• Zafír,
• Gornet,
• Herkules.

Fontos: a káposzta íze egyáltalán nem hasonlít a fehér káposztára vagy e kultúra más típusaira. Mivel a kelbimbó sok mustárolajat tartalmaz, a zöldség csípős ízű, kissé diószerű. Ezért ez a faj csemegének számít (de a megnövekedett foszfor- és aminosavtartalom miatt hasznos).

Lap

Nálunk nem túl gyakori, de hiába - ehető és gyönyörű ez a kultúra is. Csak egyetemes válasz a kérdésre: "Miért érdemes olyat ültetni, ami a szomszédok számára biztosan nem lesz?".

A kilátás előnyei: nem fél az árnyéktól, ellenáll a tisztességes fagyoknak (-15 fokig).

A leghíresebb fajták:

• Calais (a fenti képen),
• Tintoretto,
• Reflex,
• Redbor.

Ezen a fotón láthatja a különbséget az ilyen zöldségek egyes fajtái között:

Dekoratív (kert)

Felismerhető a levelek szokatlan színével, valamint a fejek érdekes formáival - nem hasonlítanak a fejekre, hanem a gyönyörű virágokra.

Ez a faj magvakkal szaporodik. Előre csíráztathatók (palánták esetében, májusban nyílt terepre történő átszállítással) vagy közvetlenül a kerti ágyra / virágágyba vethetők. A kártevők gyakorlatilag nem eszik meg.

Legnepszerubb fajták ilyen káposzta:

• Lila galamb (lila rózsákra emlékeztet),
• Nagoya (göndör levelekkel),
• Napkelte (sárga rózsák),
• Rózsaszín gém (rózsaszínű rózsák a hosszú szárakon).

És ez is így történik:

Ha akarja, még egy lakásban, virágcserepben is termeszthet ilyen "káposztafejet", de minden másnap meg kell öntöznie a káposztát, és gyakran meg kell műtrágyázni is. Vagy alternatív megoldásként: vágja le a káposztát a kertben, tegye vázába kevés vízzel (citromsavval és cukorral gazdagíthatja), és több hétig örömet szerez. Csak időnként cserélje a vizet.

Ehető-e ez a szépség? Igen! Még hasznos is: úgy gondolják, hogy a fényes levelek sokkal több szelént tartalmaznak, mint a közönséges, kerti típusú zöldségek. Igaz, rosszabb az íze, mint egy kertinek, emellett a levelei durvaak.

Erről a kevéssé ismert, de látványos megjelenésről többet megtudhat erről a videóról:

A virágágyás díszítésének sikeres példáit ezzel a virágos zöldséggel ebben a videóban gyűjtöttük össze:

Bármilyen típusú és fajta káposzta termesztésének általános elvei

• Alapozás. Semleges savasság (6,5-7 ph). Vályog (nehéz vagy közepes).
• Kertágyás. Napos helyen, bokrok, fák és, ha lehetséges, magas zöldségek (kukorica, napraforgó) szomszédságában.
• Locsolás. Gyakori, különösen száraz hónapokban.
• Vetésforgó. A káposztát 3 évente egy helyre ültetik. A kultúra vetése vagy ültetése előtt cékla, sárgarépa, hagyma (hagyma), paradicsom, uborka, hüvelyesek nőhetnek a kertben.