Hogyan készítsünk sült gombát helyesen és ízletesen

A gomba sokoldalú termék, amely jól passzol húshoz, csirkéhez, zöldségekhez és rizthez. A sült gomba ízletes és jól ismert étel, amely bármilyen gombából elkészíthető. A tejfölön vagy majonézen alapuló szószok a legalkalmasabbak. Kiváló aromás ételhez különféle fűszereket adhat - a fokhagymát, a hagymát, a fekete borsot jól illik a gombához, bazsalikom, kapor és petrezselyem.

Sütéshez használhat bármilyen friss ehető gombát, valamint feldolgozottat is - szárítva, pácolva, fagyasztva.

A legtöbb gombát főzés előtt forrásban lévő vízben legfeljebb fél óráig kell főzni, fajtától függően..

Főzés friss sampinyonval

Kényeztesse magát frissen sampinyonval az év bármely szakában felhasználható, míg a gomba egyéb fajtái szezonálisak. A sampinyonk másik előnye, hogy nem igényelnek hosszú előzetes hőkezelést - ezek a gombák akár nyersen is fogyaszthatók. Nagyon sok lehetőség kínálkozik belőlük az ételek elkészítéséhez - sütőben süthetők, felhasználhatók az első fogások elkészítéséhez, serpenyőben megsüthetők önálló második ételként, vagy salátákhoz és könnyű harapnivalókhoz használhatók..

Itt található a sült gombák alapvető receptje, amely alapján további összetevők hozzáadásával rengeteg ételt készíthet:

1. A gombákat alaposan meg kell mosni, a szár szélét le kell vágni (ha piszkos). Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, vagy tegye szalvétára, hogy teljesen megszáradjon.
2. Vágjuk szeletekre (vagy felére, ha a gomba kicsi).
3. Tegye az előkészített gombákat előmelegített serpenyőbe olaj hozzáadásával (melyik szedése csak az ízétől függ). Főzzük közepesen magas hőfokon.
4. A főzés végén adhat egy kis vajat és gyógynövényeket a sült sampinyonhoz - ez különleges héjat ad az ételnek.

A sütés végén adjunk hozzá sót és fűszereket.!

Hogyan fagyasztott gombát sütünk

A fagyasztott gombát is meg lehet sütni! Ízletes és aromás étel elkészítéséhez jobb, ha nem kiolvasztja őket, hanem néhány percig forralja forrásban lévő vízben só hozzáadásával. Ezután szárítsa meg, és küldje el az előkészített, fűtött serpenyőbe.

A legfinomabb gomba receptek

Szinte mindenféle gomba főzhető külön-külön vagy különféle zöldségekkel együtt..

Sült gomba hagymával

Amire szükséged van:

• 0,5 kg gomba (bármilyen frisset használhat;
• gomba - sampinyonval, rókagombával, vargányával és mások);
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• néhány friss vagy szárított kapros zöld.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a gombát - öblítse le, ha forralnia kell, szárítsa meg és vágja le kényelmes módon.
2. Hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát - finoman vagy nagy félgyűrűkkel - tetszés szerint.
3. Előmelegített serpenyőben külön megpirítjuk a hagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Ezt követően hozzáadhatja a gombát. Időnként megkeverve sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog. Majd sózzuk.
4. Fedjük le az edényt fedővel és főzzük még 7-8 percig, ne felejtsük el időről időre kevergetni. A főzés végén adjunk hozzá gyógynövényeket (ha a főzés előtt 5 perccel megszáradt).

Tálalható hús köretként - főétel burgonyával, rizzsel, zöldséggel kiegészítve vagy önálló ételként.

Sült gomba hagymával és sajttal

Amire szükséged van:

• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• körülbelül 300 g bármilyen sajt;
• 200 ml tejszín;
• só;
• fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Készítsen ételt: mossa meg a gombát, szárítsa meg és vágja nagy darabokra- apróra vágja a hagymát- vágja félbe a fokhagymagerezdeket - reszelje le a sajtot.
2. Az előmelegített serpenyőben megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, majd eltávolítjuk. Tegye a hagymát ugyanabba az olajba, és főzzük átlátszóvá, majd adjuk hozzá a gombát. Körülbelül 10 percig időnként megkeverve pirítsuk meg.
3. Adjunk hozzá fűszereket és tejszínt. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Ezután helyezze át az edényt egy tepsibe, szórja meg sajttal és süsse a sütőben, amíg a pirosság meg nem jelenik a sajton.

Ha nincs sütő, folytathatja a főzést a serpenyőben - megszórja a gombát sajttal és letakarja. Főzzük 7-8 percig alacsony lángon.

Sült gomba hagymával és burgonyával

Bármilyen gombát szedhet, a lényeg, hogy ehetőek legyenek. Használhat friss, fagyasztott, sőt pácolt gombát is. A finom sült gombák hagymával és burgonyával való főzéséhez figyelnie kell az étel egyes komponenseinek hőkezelésének jellemzőire:

• ha erdei gombát használ, sütés elõtt legfeljebb fél órán át forralja sós vízben;
• előbb a hagymát megsütik, majd gombát adnak hozzá - különben a hagyma megfő;
• a gombákat külön sütik a burgonyától - sok folyadékot szabadítanak fel;
• szeletelt krumpli főzés előtt további hideg vízzel le kell öblítenie a felesleges keményítő lemosását;
• a burgonyát sütéskor nem kell letakarni.

Amire szükséged van:

• 0,8 kg burgonya;
• 0,5 kg gomba;
• 1 nagy hagyma;
• só;
• bors;
• kapor.

Hogyan kell főzni:

1. Készítse elő a termékeket: mossa meg a gombákat (ha a fajta igényli - forraljuk fel), szárítsa meg, bármilyen módon vágja fel- a burgonyát vékony szeletekre vágja, hideg vízzel öblítse le, a vöröshagymát félkarikára vágja.
2. Először előmelegített serpenyőben sütjük meg a hagymát, majd tegyük a gombákat és főzzük együtt, amíg a gombákból képződött folyadék elpárolog.
3. Egy második serpenyőben pirítsuk meg a burgonyát aranybarnára. Ezután adjunk hozzá gombát és hagymát, óvatosan keverjük össze, és süssük tovább, amíg a burgonya kész nem lesz.
4. Adjon hozzá fűszereket pár perccel, mielőtt készen állna.

Fontos pontok a serpenyőben sült gombák főzésében

A gomba egy összetett élelmiszer, amelyet nehéz ételnek tekintenek. Három év alatti gyermekek és emésztési problémákkal küzdő személyek számára nem ajánlott gombát adni. A test általi jobb asszimiláció érdekében a gombákat finomra kell aprítani étkezéshez, és alaposan meg kell rágni. A zúzott gombát a gyomor 70% -kal szívja fel.

1. Nem szabad gombát és hagymát sütni, amíg össze nem ropog - az összes fehérje elvész, az étel nem hoz semmilyen hasznot a szervezet számára, és az evés utáni nehézség jelentős lesz.
2. Nem kell túl sok olajat önteni a serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a gomba ne tapadjon meg, fűtött olajban kell futtatnia őket, és azonnal össze kell keverni.
3. Az étel finomabbá tétele érdekében a főzés végén adhat hozzá egy kis tejfölt vagy tejet..

Videó recept a rókagomba gombák sütéséhez

Sült gomba tejfölben - videó