Hagymamártás és elkészítési receptek

A hagymamártást a főzés során hal-, hús- és zöldségételek mellé használják. A szósz alapja különböző fajtájú hagyma. Kiegészítésként használjon tejfölt, paradicsompürét, gombát, savanyított uborkát.

Marhahagymamártás

Hagymamártás húshoz:

• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj;
• 1 kis hagyma;
• 2 evőkanál keményítő vagy liszt;
• 2 csésze hús vagy zöldségleves;
• 2 evőkanál. tejfölös kanalak;
• zöldhagymát;
• egy csipet só.

1 lépés.

Megolvasztjuk a vajat egy forró serpenyőben, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, amíg átlátszóbbá nem válik. Csökkentse a benzint.

2. lépés.

Adjunk hozzá búzalisztet a sült hagymához, és várjuk meg, amíg a keverék halványsárgává válik..

3. lépés.

Öntsön vizet vagy húslevest a hagyma és a liszt keverékébe, és pár percig főzze.

A víznek vagy a húslevesnek melegnek kell lennie, hogy a szósz egyenletes állagú legyen.

4. lépés.

A kapott keverékhez adjunk hozzá tejfölt apróra vágott zöldhagymával és sózzuk. Ezután tartsuk alacsony lángon, és keverjük még egy percig..

Az e recept szerint elkészített marhahagymamártásban új módon kiderül az íze. A szósz édes íze hangsúlyozni fogja a hús gyengédségét, a tejföl és a zöldhagyma pedig egy ilyen adalékanyag összetételében vonzóbbá és étvágygerjesztőbbé teszi az ételt. A klasszikus szósz ideális fekete fokhagymás kenyérhez.

Hagyma és gombamártás csirkéhez

A hagyma jól passzol a gombához, a csirke hagymamártásban lágyabb és lédúsabb lesz.

Amire szükséged van a csirkehagymamártás elkészítéséhez:

• 1 közepes méretű hagyma;
• apróra vágott zöld vagy zöld hagyma;
• 2 evőkanál. tejfölös kanalak;
• 1,5 evőkanál. evőkanál búzaliszt vagy keményítő;
• 2 csésze húsleves vagy meleg víz
• 0,5 csésze apróra vágott gomba: sampinyonval, laskagombával, ill vargánya;
• 2 evőkanál. evőkanál ghí vaj;
• egy csipet só.

1 lépés.

A gombákat hagymával kell ghee-ben megsütni. Jobb, ha a gombákat nagy darabokra vágja, így a szósz étvágygerjesztőbb lesz.

2. lépés.

Lisztet adunk hozzá 2 perccel, mielőtt vízbe vagy húslevesbe öntjük. A folyadék hozzáadása után a mártásnak további 2 percig kell párolnia.

3. lépés.

Tejfölt adunk hozzá, amikor a hagyma és a gomba készen áll. A készültséget szín alapján lehet meghatározni, a hagyma átlátszóvá válik, a gombát pedig megsütik és kissé elsötétítik. A tejföl hozzáadása után a mártást egy percig kell forralni, majd ízlés szerint sót és gyógynövényeket adni hozzá.

Ez a mártás jól passzol a sült vagy sült mellhez, mert a mell gyakran az elkészítési módszerek ellenére is száraz. A szószban lévő gombák jól elfojtják a hagyma édességét, és finom és sokoldalúvá teszik az étel ízét.. Fokhagyma kellemes kiegészítője lehet a fűszeres szerelmesek receptjének, azonban ennek az összetevőnek olyan egyedi illata van, amelyet a szósz használata után még sokáig hallani lehet..

Hagymamártás uborkával

A pácolt uborkát tartalmazó szósz különféle köretekhez illik. Sült falusi krumpli, A rizs, a tészta vagy a párolt zöldségek felfedik ízüket sós hagymamártással, ecetes uborkával.

A főzéshez szüksége lesz:

• hús vagy zöldségleves 2 evőkanál .;
• 2 evőkanál keményítő vagy liszt;
• 1 kis hagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj;
• 2 evőkanál. tejfölös kanalak;
• zöldhagymát;
• egy csipet só;
• 2 savanyított uborka;
• 1 evőkanál. egy kanál paradicsompürét vagy paradicsompürét;
• torma vagy közepesen fűszeres mustár (azoknak, akik szeretik a csípős csípősséget).

1 lépés.

A szósz elkészítésekor a fent leírt klasszikus receptet alkalmazzák, csak azzal az árnyalattal, hogy paradicsompürét adnak a hagymához sütés közben.

2. lépés.

Lisztet öntenek a sült hagymához, amikor átlátszóvá válnak és levet adnak. Ezt követően az elegyet 2 percig sütjük. Apróra vágott pácolt uborkát adnak a mártáshoz a húslevessel együtt. Főzd ezt a keveréket ugyanúgy, mint a klasszikus szósz receptben, 2 percig.

3. lépés.

Utoljára tejfölt, sót és zöldhagymát adnak a mártáshoz. A finom reszelőn reszelt mustárt vagy tormát személyes preferenciák alapján adják hozzá, ezek nem szükséges összetevők az ételben, de velük együtt a szósz íze érdekesebbé válik.

Hagymamártás felhasználásával

A hús hagymamártása sokoldalú és sok ételhez használható. Az uborkával és paradicsompürével készített szósz enyhe savanyúságot kölcsönöz az ételnek. Ez a mártás meleg saláta öntésére alkalmas, amely halat is tartalmaz. A díszeket tökéletesen kiegészítik mártással, és új ízt kapnak. A mártásból teljes körű előétel készíthető egy köretből, például ha a fűszerekben sült burgonyaékekre öntjük. A recept szerint hagymamártásban sült marhahús szokatlan ízű és jól passzol az ünnepi asztalhoz.

A hagymamártásnak sok receptje van, vannak, amelyek nehezebbek, mások pedig több összetevőt tartalmaznak. Mindig választhat olyan receptet, amely a kedvencévé válik, a lényeg, hogy ne féljen kísérletezni. Például az egyik receptben adhat még egy kis lisztet, akkor a szósz sűrűbbé válik, a másikban pedig a hagymát reszelőre dörzsöli, majd a mártás krémes állagú és egyenletes textúrát kap..

Videó recept hagymamártással paradicsommal

Videó recept tej és hagyma szószhoz