Sashlik hagymapárnán a sütőben vagy hüvelyben - megnyalja az ujjait!

Kiváló kebabot főzhet egy hagymapárnán a lakás konyhájának sütőjében, az időjárástól és az évszaktól függetlenül. Ehhez elkészítenie kell az ételeket, a fűszereket, az eszközöket, egy kis türelmet. Sok recept létezik, de minden kulináris mester kiegészíti őket saját alapanyagaival, ami még finomabbá teszi az elkészített étel ízét..

Kebab egy hagymapárnán a sütőben

Sovány sertéshúst használnak ehhez az ételhez..

Ez a recept egy fiatal disznó nyakát használja (nincs zsírja).

A kebab szaftos elkészítéséhez fehér hagymát használnak. Élesebb, mint a lilahagyma, sok levet ad le.

A sütőben sütött hagymapárnán lévő grill receptjében a következő termékekre lesz szüksége:

• 1,5 kg sertés nyakhús;
• 200 g zsír;
• 6 darab közepes hagymahagyma;
• 70 g cukor;
• 70 ml ecet;
• 1 csomag grillízesítő;
• ½ citrom;
• 1 g (1/2 ek) őrölt fekete bors
• 1 g szegfűbors;
• fóliatálca mérete;
• 1 evőkanál. víz;
• Cseresznyefa 5 ága.

Az étel vágásához éles késre, deszkára van szükség. Tartályok húshoz és hagymához, szűrőedény, forrásban lévő víz.

Főzés folyamata

A hagymát meg kell hámozni és meg kell mosni. A sírás elkerülése érdekében a kést gyakran hideg vízben öblítik le..

A munka sorrendje a következőképpen oszlik meg:

1. Vágja a hagymát karikákra vagy félkarikákra, hajtsa össze egy edénybe.
2. A hagymát egy szűrőedénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel leöntjük (a keserű ízt eltávolítjuk)..
3. Visszatér a tartályba, adjon hozzá ecetet, cukrot, szegfűborsot, vizet, keverje össze, fedéllel zárja le. A gyűrűket addig pácoljuk, amíg a többi hozzávaló elkészül..
4. A húst darabokra vágják, középen egy lyuk van, mint egy késsel vágott nyárs. Fűszerezés, fekete borsot adunk hozzá, kinyomjuk a citromlevet, jól összekeveredik, bezár 1 órán át pácoláshoz.
5. A sütőből kivesznek egy tálat a hús sütésére, amelynek aljára egy vékonyra vágott cseresznyeágakat fektetnek. Az ágakon fóliát takarnak. A fólia tetejére vékony szelet apróra vágott szalonnát rakunk.
6. A sütőt + 250 ° C-ra melegítik.
7. A pácolt hagymát a sütőből egy tálcára rakjuk rétegenként, a tetejére húst, a sütő második szintjére telepítve.
8. Az oltás megkezdése után 25 perccel egy tartályt helyezünk a sütő aljára. A cseresznyefa szagot áraszt, a hús a barbecue igazi aromájával telítődik.

Tálaláskor az étel hozzáadható zöldhagymát, vékony paprikacsík, enyhén sózott uborka.

Sertés sashlik a hüvelyben egy hagymapárnán

Ehhez a kebab recepthez a sütőben egy hagymapárnán ugyanaz a termékcsoport kerül kiválasztásra, kivéve a szalonna és a cseresznye ágakat. A pácolási eljárás megegyezik az előző recepttel. Amikor az összetevők pácolása befejeződött, az egyik oldalon kötött hüvely fekszik a tálcán.. A nyitott oldalról a hüvelyt íjgömbbel töltjük meg, a tetejét húsréteg borítja, a nyitott véget megkötözik. A felszínen a hüvely több helyen átszúrt. 45 perces párolás után a hüvelyt barnára aranybarnára nyitják, és további 35 percig hagyják. A felületet lével öntik, amely sütés közben felszabadul. A hagymapárnán található sertéshúsos saslik nagyon lédús és ízletes, de a köd nélkül.

Lédús shish kebab csirkecombból

A csirkecombból levágott lédús darabokat egy sima kebab formájában, hagymapárnán lévő hüvelyben készíthetjük, hasonlóan a sertés shish kebabhoz, ugyanolyan ízletes, aromás és egészséges. Figyelembe kell vennie a pácolt csirke darabok főzésének árnyalatait.

A csirke gyengédebb, mint a sertés, időben gyorsabban főz.

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 csirkecomb;
• ½ citrom;
• 2 közepes hagyma;
• 1 tk Szahara,
• 25 ml ecet;
• 1 tk édesem;
• ½ csésze növényi olaj;
• 10 g só;
• 1 g borspor;
• ½ csésze tejföl;
• egy gerezd fokhagyma;
• sütőhüvely.

A lábakat részekre vágjuk, citromlével, tejföllel, mézzel öntjük, zúzott fokhagymát adunk hozzá. A húst sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, 1 órán át hagyjuk pácolni. A lábakat pácolhatja a saját levében, de ez 10 órát vesz igénybe. A hagymát karikákra vágjuk, cukorral, ecettel pácoljuk. A csirkét, pácolt darabokat egy réteg pácolt hagymára helyezzük, + 180 ° hőmérsékletű sütőbe tesszük 35-45 percig.

Tálaláskor az edényt gyógynövényekkel megszórják. Zöldségeket süthet ezzel a tálalással a sütőben.

tippek és trükkök

Szakácsok, akik jártasak, főztek, a munkahelyi személyes tapasztalatok alapján tesztelték a recepteket, tanácsot adnak:

• csak fiatal hús, vágásán: sertéshús rózsaszínű;
• a kebab alkatrészeit a nyakból, az ágyékból veszik (a sonka tovább pácolódik);
• csak húspácoláshoz citromlé (ecetből megkeményedik);
• a hús és a hagyma tömegének összehasonlítása, kg-ban: 1: 1,3;
• apró darabokat vágnak, 6x8 cm (kevesebb - kiszárad, több - belül nem sütik meg);
• a zöldségeket külön sütik, időben gyorsabban;
• hogy a darabok egyenletesen megsüljenek, meg kell fordítani a húst, felönteni lével.

Az elkészítés teljesen egyszerű szabályai lehetővé teszik, hogy sertéshússal vagy más típusú hússal grillen hagymapárnán lakmározzon, sütőben megsütve. A shish kebabot forrón szolgálják fel, gyógynövényekkel és zöldségekkel kiegészítve. Jó étvágyat.

Marhasaslik a hagymapárnán a sütőben - videó