Liba almával a sütőben: 3 legjobb recept

Ennek az ételnek ünnepi aurája van. Az almás libát a sütőben általában újévre és karácsonyra készítik el. Emlékszel, Dickens szereplői miként várták a sült madár megjelenését az asztalon? Az alma és a fűszerek aromája felszáll a levegőben, a bőr pedig olyan sima és vöröses, hogy valahogy valószerűtlennek tűnik. Nem kell megvárni a télet, hogy ilyen csemegét készítsen. Csak a minőségi termékek készletére és a hasított test megfelelő feldolgozására van szüksége.

A liba és a töltelék elkészítésének titkai

Ha betartja az összetevők elkészítésének ajánlásait, akkor az étel finom lesz:

1. A tetem felolvasztása csak természetes körülmények között szükséges. Ehhez a fagyasztóból a hűtőszekrény alsó polcára kerül, majd egy idő után kiveszik és szobahőmérsékleten tartják..
2. Jobb a szárnyak éles csúcsait levágni. Ha a szárnyak vékonyak, akkor teljesen eltávolíthatók.
3. Célszerű megszabadulni a felesleges zsírtól, így nyugodtan levághatja. Különösen sok van belőle a nyak közelében, a hason és a farok körül..
4. A feldolgozott hasított testet jól be kell pácolni. Száraz módszerrel a libát egyszerűen alaposan megdörzsölik só, bors és kedvenc gyógynövények keverékével. Ezután fóliába csomagolva pár órán át hidegben tartjuk. Néhány háziasszony a folyékony oldatokat részesíti előnyben a pácoláshoz. A leggyakrabban használt ecet, vízzel vagy borral hígítva. Fűszereket, sót, fokhagymát és egyéb összetevőket adnak hozzá. Jó, ha szójaszószt vagy növényi olajat használunk alapul fűszerek és méz hozzáadásával..

A töltelékhez az édes-savanyú ízű, sűrű héjú és pépes alma ideális. Hőkezeléssel megtartják alakjukat.

Az almával sült liba lédús és aromás.

Liba almával a sütőben a klasszikus recept szerint

Ez az étel a fő a karácsonyi asztalon..

A következő termékekre lesz szüksége:

• nagy hasított test (legalább 2 kg);
• alma (kb. 1 kg);
• cukor (2 evőkanál. l.);
• só + frissen őrölt bors;
• zöldek petrezselyem.

Liba főzése almával a sütőben:

1. A feldolgozott madarat alaposan meg kell mosni és törölközővel törölni kell..
2. Kenje meg bőven a hasított test belsejét és oldalait sóval és száraz fűszerekkel. A szárnyakat és a lábakat szépen kösse zsinegfonallal.
3. Az almákat két részre kell osztani. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk negyedekre. Ha az alma nagyon nagy, akkor kisebb.
4. Tegyen almadarabokat a liba hasába.
5. Varrja fel cérnákkal a nyak közelében lévő bőrt és a hasított test lyukát. Tehát az összes gyümölcslé és aroma benne marad, és telíti a pépet, lédússá és szokatlanul ízessé téve..
6. Most tegye a madarat egy formába vagy egy lepedőre. Tegyen egy darab fóliát a mellre. Süssük a libát jól melegített sütőben kb. 3 órán át. Amikor a bőr megbarnul, öntsön egy kevés forró vízzel (kb. 2/3 csésze). A tetemet időnként öntsük meg olvasztott zsírral és vízzel.

Külön meg lehet sütni a maradék almát cukorral. A karácsonyi libát almával egy gyönyörű edényre fektetik, sült gyümölcsöket raknak körbe és gyógynövényekkel díszítik.

Liba almával tejfölben

Szükséges összetevők:

• nagy liba teteme;
• tejföl (6 evőkanál. l.);
• alma (1,5 kg);
• koriander és őrölt fekete borsot.

Főzés folyamata:

1. Finoman dörzsölje a fűszereket a madárba, és tegye hűtőbe. Néhány óra múlva távolítsa el, és ecsettel alaposan kenje meg a tejföllel.
2. Vágja az almát héj nélkül szeletekre, és töltse meg velük a tetemet.
3. Rögzítse a bőr széleit vékony nyársakkal vagy közönséges szálakkal.
4. Ezután tegye a libát egy alul egy magas oldalú formába, és öntsön hozzá körülbelül 150 ml vizet. Az első 30 percet forró sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra. Időről időre a madarat meg kell öntözni lével és vízzel, amelyek egyfajta mártást képeznek a penész alján. 3 óra múlva elkészül az elképesztően finom és gyengéd liba. Tálalható egészben vagy részekre osztva..

Ezzel a recepttel libát lehet sütni almával a hüvelyében. Ebben az esetben a tetemet nem kell öntözni, a saját levében főzi, ugyanakkor sokkal gyorsabban.

Liba almával és fokhagymával fóliában

Liba a sütőben almával fóliában gyorsabban főz. A hús pedig szaftosabbnak bizonyul. A fokhagyma különleges pikantériát ad.

Szükséges termékek:

• egy nagy tetem;
• kemény alma (900 g);
• hámozott gerezd fokhagyma (3-4 db);
• az Ön által választott száraz fűszerek keveréke;
• friss citromlé (1/3 teáskanál);
• finomított olaj.

Főzés folyamata:

1. Egy tálban keverje össze az összes fűszert sóval. Liberálisan zsírozza be a libát kívül és belül.
2. Az almaszeleteket fokhagymával és gyógynövényekkel is össze kell kapcsolni, és a liba hasába kell küldeni. Minden lyukat fel kell varrni, a szárnyakat és a lábakat pedig menettel le kell húzni.
3. Rendezzen két fólialapot egy tepsire úgy, hogy keresztet képezzenek. Tegye a madarat a tetejére, és csomagolja be, mint egy borítékot. Ha nincs elég fólia, többet is vehet.
4. Süsse a libát almával a sütőben 200 fokon 2 órán át. Ezután hajtsa ki a fóliát és főzze további 30 percig.

A bőrt enyhén meg kell barnítani. Tegye a libát egy nagy edényre, és úgy tálalja, ahogy akarja.

Az almával töltött libák minden asztal fő ételmé válnak. A fólián kívül finoman főzhető egy hüvelyben, mustárt használva pácként, gyömbér vagy curry. Bátran kísérletezzen, mert a főzés művészet.

Egy liba főzése almával az újévi asztalhoz - videó