Paradicsom recept `nyalja az ujjait` a házi készítésű szerelmesek számára

A paradicsom olyan zöldség, amelyből hihetetlenül finom ételek százai készíthetők. Minden háziasszonynak megvan a saját paradicsom receptje "Nyalogassa az ujjait". A napon szárított, pácolt, sózott paradicsom elképesztően ízletes. Ha pedig különféle fűszereket, gyógynövényeket, zöldségeket és még gyümölcsöket is ad hozzájuk, akkor kiváló felkészülést kap a télre. De minden évszakban egyre több új, eredeti recept jelenik meg, egyszerűségükben meglepőek, és újfajta módon felfedik egy ilyen ismerős zöldség, mint egy paradicsom ízét..

 Recept "Nyalja az ujjait" paradicsom rétegekkel

Meglepően egyszerű recept, de a napi „Ön megnyalja az ujjait” paradicsom nagyon finom. Ezt az ételt azonnal megeszik, még a sóoldatot sem hagyják az üvegekben. A paradicsomot és a hagymát darabokra vágják, így nagyon gyorsan pácolják, egy nap alatt elfogyaszthatók. Az enyhén sózott paradicsom jól passzol főtt vagy sült burgonyához. A gyümölcsök a sózás során friss aromát kapnak. Ez csak rozskenyér mellett is nagyon ízletes étel..

A blank elkészítéséhez szüksége lesz:

• paradicsom - 10 db;
• hagyma - 5 darab közepes méretű;
• babérlevél - 5-6 levél;
• szegfűbors - 10 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l;
• só - 2 evőkanál. l;
• almaecet - 4 evőkanál l;
• víz - 1,5 l;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

A receptben szereplő vízmennyiséget margóval jelölik. Minden a paradicsom és a hagyma lédússágán múlik. Jobb, ha többet készítünk a pácból, hagyjuk maradni, mint sürgősen elkészíteni egy új adagot, ha a töltelék nem elég.

Paradicsom erre a receptre jobb, ha húsos, nem túl lédús, és a hagyma kemény, nem vizes. Ha a paradicsom és a hagyma szaftos, kevesebb vizet vesznek fel, vagy akár a zöldségeket is öntsék cukor, só és ecet keverékével..

Algoritmus a munkadarab előkészítéséhez:

1. Készítsen zöldséget. A paradicsomot megmossuk és 2-4 darabra vágjuk (a gyümölcs méretétől függően). Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk karikákra vagy félkarikákra.
2. Készítsük el a pácot. Vizet öntenek egy fazékba, sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot adnak hozzá. Forraljuk. Öntsön bele ecetet és olajat.
3. Kezdje el pácolni. A bankokat sterilizálják. Az aljára egy réteg paradicsom, egy réteg hagymakarika kerül. Tehát zöldségeket felváltva töltik meg a tartályt. Öntsük őket teljesen páclével. Fedővel zárjuk le, és hagyjuk kihűlni. Lehűlés után tegye hűvös helyre..

Másnap kipróbálhatja a természetvédelmet. Ha hagymás paradicsomot tesz egy tányérra, öntsön illatos napraforgóolajjal, akkor már kész egy finom saláta!

Nyalogassa ujjait zöld és piros paradicsom fokhagymával vagy édes, bolgár vékony szeletekre vágva hasonló módon tartósítható. Finom és ugyanakkor nagyon szép is, ha különböző színű paprikát vesz.

Paradicsom a saját levében

A vak elkészítéséhez e recept szerint csak sóra és magukra a paradicsomra van szükség. Ezenkívül az étel nemcsak ízletes, hanem gazdaságilag is előnyös, mert túlérett, tört, tört paradicsomot használnak öntéshez, amelyet sokan egyszerűen kidobnak.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

1. Húsos, nem túl nagy paradicsomot választanak. Épeknek kell lenniük. Mossák és szárítják.
2. Mielőtt megnyalja az ujjait a sós paradicsomhoz, szúrja át az egyes paradicsomokat félig vagy teljesen egy nyárssal a szár közelében. Ez azért történik, hogy a gyümölcs ne repedjen fel..
3. A bankokat forró vízzel mossuk és sterilizáljuk. A fedeleket forrásban lévő vízben tartjuk 5-10 percig. Az edényeket és fedeleket megszárítják.
4. Készítsen levet. Ehhez csak paradicsomra van szükség, amely nem alkalmas pácolásra. Mossák, összetörik húsdarálóval, keverővel, facsaróval. Fazékba öntjük, sózzuk, lassú tűzön felforraljuk, 5 percig forraljuk, állandó keverés mellett. Egy liter üreshez hozzávetőlegesen 500-750 ml szükséges. gyümölcslé.
5. A paradicsomot üvegekbe tesszük és forró lével öntjük. Először a kannákat óvatosan, vékony folyamban töltik meg, hogy az üveg ne törjön fel. Kicsit öntés után várjon 20 másodpercet, majd a levét teljes erővel öntse. Amikor az üvegek megteltek, azonnal fedéllel feltekerjük, és levével letakarjuk. Egy nap elteltével az üvegeket hűvös tárolási helyre teheti.

A levet hűvösen megsózzuk, mert szükséges, hogy a rájuk öntött paradicsom jól meg legyen sózva.

Sok tartósítószerető szereti a paradicsom pácolásának ezt a módszerét, mert a folyamat során csak paradicsomot és belőlük származó levet használnak. Nincs ecet. Az ínycsiklandó paradicsom mellett a dobozokban finom gyümölcslé is található, amelyet borzhoz használnak, különféle mártásokat készítve..

Ez a recept a paradicsom pácolásához "Nyalja az ujjait" nem rendelkezik a munkadarabok sterilizálásáról. De a jobb megőrzés érdekében a konzervdobozokat egy serpenyőbe teheti (az alját előzetesen szalvétákkal bélelik az egyenletes melegítés érdekében), töltse fel vízzel a kannák akasztóiig. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig. Sterilizálás után zárja le az edényt fedéllel, fordítsa meg az alját fejjel lefelé, takarja le takaróval és várja meg, amíg teljesen kihűl..

Ajánlások

Új recept első próbálkozásakor jobb, ha kis adagot készít pontosan a javasolt lehetőségnek megfelelően..

Így dönthet az arányokról és az ízlésről. Végül is az íze minden ember számára más, egy és ugyanaz a munkadarab egyeseknek enyhén sósnak, mások számára sósnak tűnik. Miután kipróbálta az eredeti receptet, tovább variálhatja ízlés szerint..

A konzerv vagy sózott paradicsom finom étel, amely hosszú évtizedek óta nem veszítette el népszerűségét. Sok hostessnek megvan a saját receptje a paradicsom betakarításához, amelyből megnyalja az ujjait. A hagyományos „nagymama” receptjeit az „évad slágerei” egészítik ki. Csípős paradicsomot készítenek tormával és mustár, pácoljuk meggyzel, málnával, tölgylevelekkel, még szőlővel is. Az év bármely szakában tálalhatók, mindig finom..

Videó recept paradicsom "Nyalja az ujjait"