Receptek a csuka kaviár otthoni sózására
A csuka kaviárt otthon többféleképpen is meg lehet sózni. Ezt a terméket korábban csemegének tekintették, mert nehéz volt nagy mennyiségben beszerezni. A kaviárt ünnepnapokon palacsintával és más hagyományos ételekkel tálalták az asztalra. Most csuka vásárolható az üzletekben, de a saját kezével kifogott halakból származó kaviár finomabb lesz. A csuka kaviár megsózása nem igényel különleges képességeket, a folyamat gyors és egyszerű. Ízét tekintve nem marad el a vörös vagy fekete kaviárnál, de diétásabbnak tartják.
Menu
Recept enyhén sózott csukakaviárhoz otthon
Ha kaviárt ragad a csuka, akkor külön kell főzni. 500 g friss kaviárhoz 1 evőkanál sóra és kis mennyiségű vízre van szükség. Lehet, hogy van egy kis kaviár, akkor érdemes lemérni és kiszámolni az optimális sómennyiséget.
Kezdjük sózni:
- Először a csukát kell kibelezni, a kaviárt el kell távolítani a hasból, és el kell választani a filmektől.
- A kaviárt egy mély tartályba öntjük, forró vizet adunk hozzá (a mikroorganizmusokból történő sterilizáláshoz) és keverjük. Ezután le kell ürítenie a forrásban lévő vizet, és inkább szobahőmérsékleten kell vizet önteni.
- Mielőtt megsózná a csuka kaviárt, folyóvíz alatt többször ki kell öblítenie. Ezután finom szitára öntjük, hogy a folyadék lefolyjon.
- A következő szakasz a kaviár közvetlen sózása. Sóval kombináljuk és simára keverjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
- Ha a só habozni kezd, kanállal távolítsa el. Ezután a kaviárt 6 órára hidegre tesszük. Ezen idő elteltével a finomság fogyasztható..
Ez az egyik legegyszerűbb recept a csuka kaviár pácolásához otthon. Ha vacsorára kell tálalni, reggel vagy előző nap elkezdheti a főzést. A kész kaviárt sokáig hűtőszekrényben tartják.
Recept a csuka kaviár vajjal történő sózására
Nehéz csuka kaviárt szerezni, mivel e hal fogását ívási ideje alatt törvény védi. A csuka azonban nem rakja le minden tojását, egy része megmaradt, és megtalálható a frissen kifogott halakban. Ez az összeg nem lesz elég, ezért jobb, ha megy a piacra, és megvásárolja ezt a terméket a szükséges mennyiségben.
A csuka kaviár otthoni sózásának egyik módszere egy recept só és növényi olaj hozzáadásával. 500 g kaviárhoz két teljes evőkanál sóra és kis mennyiségű olajra van szükség:
- Először is meg kell szereznie a yastyk-ot (zacskó kaviárt), és vágás nélkül öblítse le vízzel a szennyeződésektől. Ilyen eljárás szükséges a csuka kaviár otthoni sózásának bármilyen receptjénél..
- Ezután a kaviárt gondosan kivesszük egy mély tálba, ahol összekeverjük a megfelelő mennyiségű sóval. A keveréket villával őröljük pürére. Sóhabnak kell megjelennie a tömeg felületén.
- A habot egy kanállal eltávolítjuk, és a kaviárt napraforgóolajjal öntjük. Fontos, hogy teljesen ellepje a petesejteket..
Ha ilyen módon csukakaviárt savanyítasz otthon, akkor jó lesz enni körülbelül egy hétig. Nem forraljuk forrásban lévő vízzel, mivel a só maga képes elpusztítani a kórokozó mikrobákat..
A legjobb, ha egyszerre nem sózunk nagy mennyiségű kaviárt, mivel a jobb tárolás érdekében fel kell tekerni az üvegeket. Ezenkívül az év bármely szakában megvásárolható az üzletekben vagy a piacon..
Sós módszer
Az előző módszereknél közvetlenül sót kellett adni kaviár. Ehhez villával kell megverni, amely megtöri a tojás szerkezetét és elrontja a termék megjelenését. A sóoldat nevű sóoldat használatával a szemek kerekek és egészek maradnak.
Főzés folyamata:
- A zsákokban lévő kaviárt eltávolítják a hal teteméből, filmekről hámozzák meg, és egy mély tálba teszik. Ezután meleg és hideg víz alatt többször mossuk, hogy elpusztítsuk a parazitákat..
- Telített sóoldatot készítünk külön tartályban. 1 liter vízhez néhány evőkanál sóra van szükség. Jobb forrásban lévő vizet használni a kaviár további fertőtlenítésére.
- Csuka kaviárt öntünk az elkészített oldattal, és hagyjuk 30 percig forralni. Ezután a keveréket szitába öntjük a felesleges folyadék eltávolítása érdekében. Kaviár kész enni.
Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadható a kész kaviárhoz. További összetevőkből zöldet vagy hagymát használnak, ízlés szerint fűszereket.
A csuka kaviár sózásának receptjei nem sokban különböznek egymástól. Ez annak köszönhető, hogy a csukakaviárnak saját gazdag íze és aromája van, és nincs szüksége fűszerekre. A sózás fő célja az, hogy megszabaduljon a parazitáktól és egyéb mikroorganizmusoktól, amelyek benne lehetnek és átterjedhetnek az emberre. A kaviárt külön edényben lehet felszolgálni, palacsintát pedig a közeli ételre. Vannak receptek vajjal és csukakaviárral készült szendvicsekhez és tartletekhez is. Remekül illik friss zöldségekhez és zöldhagymához..