Egészséges zöldség étel elkészítése - cukkini és padlizsán kaviár

Néha valami gyengéd és fűszeres ételt akarok enni. A cukkini és a padlizsán kaviár pontosan az, amire szüksége van. Nem csak cukkinit és padlizsánt tartalmaz, hanem sárgarépát, hagymát, paradicsomot, fokhagymát is, általában a télen annyira szükséges vitaminokat. Az ételek finom cukkini-padlizsán adalékát közvetlenül a főzés után megeszik, és télre üvegedényekben is konzerválják.

Ez a zöldségkeverék hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal van tele. A cukkini például kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot tartalmaz, amire májunknak, szívünknek, agyunknak és izmainknak annyira szüksége van. A padlizsán a nehezen emészthető rostjaival és a pektinnel segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből.A sárgarépában található A-vitamin jótékony hatással van a látásra, a növekedésre és a bőrre. Hasznos vérszegénységben, vitaminhiányban, vesebetegségben, gyomor- és polyarthritisben szenvedők számára is. A hagymát tartalmazó cukkini és padlizsán kaviár lehetővé teszi számunkra, hogy ezt az ételt gyógyítónak tartsuk. A hagymát, amely a fitotápanyagok óriási listájával rendelkezik, rendszerint aktív táplálékként sorolják be, amelyek számos betegséget kezelnek. Az alacsony kalóriatartalmú paradicsom nem csak kellemes ízével, hanem rengeteg antioxidánssal és purinnal egészíti ki a kaviárt, ezért káros anyagcserével rendelkező emberek számára ajánlott. Az édes paprika P, C, B1, B2, B9 vitaminokkal, alkaloidokkal, ásványi sókkal és más hasznos anyagokkal telíti a testet.

Ha allergiás a kaviár bármely összetevőjére, egyszerűen kihagyhatja. A főzési lépések és a folyamat nem változnak, és az eredmény kissé eltér az ízétől.

Cukkini és padlizsán kaviár hosszú tárolás nélkül

A cukkini és a padlizsán kaviárnak ez a receptje biztosítja a télire történő konzervkészítést. Az összetevők forralása után nyugodtan megkenheti kenyérrel és megeheti. Alternatív megoldásként helyezze sterilizált üvegekbe, zárja le nejlon fedéllel és tegye hűtőszekrénybe.

Főzés lépései:

1. Készítse elő az összetevőket mosással és apróra vágva: 3 cukkini, 2 db padlizsán, hagyma és paprika, 3 paradicsom, 5 gerezd fokhagyma, valamint egy csomó petrezselyem és kapor..
2. 2 sárgarépát durvára reszelünk.
3. Öntsön 20 gramm növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát világos aranybarnára.
4. Helyezzük a sárgarépát a hagymára, és további 5 percig sütjük. Keverje rendszeresen, nehogy megégjen.
5. Adja hozzá a padlizsánszeleteket, szorosan fedje le és párolja 10 percig. Amikor a padlizsánok felszabadítottak bizonyos mennyiségű folyadékot, az egész keveréket át lehet vinni egy zománcozott tálba vagy fazékba, mert a serpenyőben lévő összetevők mennyisége már nem fér bele..
6. Öntsön cukkinikockákat a sült zöldségekbe. Az oltási idő most 30 percre nő.
7. Utána hozzá kell tennie bors és forraljuk 10 percig.
8. Ezután adja hozzá a fennmaradó összetevőket a válogatott zöldségekhez: paradicsom, fokhagyma, gyógynövények. Ízlés szerint meghintjük borssal, sóval, őrölt babérlevéllel, cukorral.
9. Pároljuk a cukkini kaviárt padlizsánnal és borssal főzésig, amikor az összes folyadék elpárolog. Minden összetevőt pürésíteni kell. Ez az állag húsdarálóval vagy turmixgéppel érhető el..
10. Kaviár készen áll.

Hosszú távú kaviár télire

Kaviár télire cukkiniből és padlizsánból, egy fényképes recept segít elkészíteni és megőrizni a finom zöldségkeveréket.

Konzerválási szakaszok:

1. Vágjon 1,5 kilogramm padlizsánt karikára, tegyen egy medencébe vagy mély tálba. Sózzuk bőségesen a tetején, és várjunk 6 órát, amíg az összes keserűséget felszabadítja a medence aljáig.
2. Mossa meg és tisztítsa meg 3 darabot sárgarépa, 4 hagyma, 1 kg édes paprika, mag. Daráld le a finomított összetevőket.
3. A hámozott fokhagyma (mennyiség az ízlés szerint) áthalad egy présen.
4. Távolítsa el a héjat 1,5 kg cukkiniről, távolítsa el a magokat, őrölje meg.
5. 6 óra elteltével távolítsa el a padlizsánokat a tálból, és daráljon húsdarálóval.
6. Mosson meg 1 kilogramm paradicsomot és tegyen húsdarálóba.
7. Keverje össze az összes elkészített hozzávalót egy 5 literes serpenyőben, és főzze körülbelül két órán át.
8. A főtt zöldségeket őröljük turmixgépen, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket. Helyezze tiszta, sterilizált üvegekbe.
9. Küldjön kaviárdobozokat sterilizálásra, amely 15 percig tart. Vegye ki a tartályt, húzza meg a fedeleket. Csomagolja be az ételt, amíg kihűl.
10. Télire kész a cukkini és a padlizsán kaviár. Jó étvágyat!

Az összes hozzávaló párolási ideje lédússáguktól függ - minél több gyümölcslé, annál hosszabb a forrás.

Cukkini kaviár padlizsánnal egy lassú tűzhelyben

Annak érdekében, hogy kis konyhai trükkök nélkül is megtehessük a főzést. A multicooker segít időt és energiát megtakarítani. A padlizsános cukkini kaviár lassú tűzhelyben gyorsan megfő és finom lesz.

Főzés lépései:

1. Hámozzon meg két hagymát, apróra vágja. Mosson meg 2 paprikát, magját és vágja darabokra. Helyezzen apróra vágott zöldségeket egy multicooker tálba, adjon hozzá növényi olajat. Válassza ki a "Fry" menüpontot, és állítsa be az időzítőt 10 percre.
2. Hámozzon meg egy padlizsánt, kimagozva és kockákra vágva.
3. Ugyanezt az eljárást végezze el egy cukkinival..
4. A sült zöldségekhez adjuk apróra vágva padlizsán és a cukkini. Ízlés szerint sózzuk. Válassza ki az "Oltás" módot 30 percre.
5. Mossa meg 4 paradicsomot, őrölje össze egy turmixgépben.
6. A párolás 15. percében nyissa ki a fedelet és adjon hozzá paradicsompürét.
7. Az előző lépés végén adjunk hozzá három gerezd fokhagymát az apróra vágott masszához.
8. Cukkini kaviár padlizsán kész!

Ha meg szeretné tartani a padlizsánt és a cukkini kaviárt, miután főzte a multikekertben, üvegekbe kell helyezni és 20 percig sterilizálni kell..

Ennek az ételnek a főzése nagy feladatnak számít, csak a nagy mennyiségű összetevő miatt, amelyet el kell készíteni a pároláshoz. E kicsi árnyalatok ellenére a kaviárt felülmúlhatatlan édes-savanykás ízzel nyerik. Így a cukkini és a padlizsán kaviár konzerválása csak néhány órát vesz igénybe..