Késői késői fajták hosszú távú tárolásra: leírás, fotó

Nem valószínű, hogy Oroszországban lenne olyan veteményeskert, ahol ne termesztenének káposztát. Ez a zöldség az oroszok étrendjében felhasznált élelmiszerek negyedét foglalja el. Népszerű az ukrán és a belorusz nemzeti konyhákban is. Sokféle étel elkészíthető káposztából.

Ezek a borscs, saláták, káposzta tekercsek, piték, szeletek, rakott. A káposzta főtt, párolt, sült, erjesztett, sózott, pácolt és minden ételben ízletes és egészséges.

Annak érdekében, hogy a káposzta egész évben az asztalon legyen, nemcsak megfelelő termesztést, hanem megfelelő konzerválást is kell biztosítani. A szláv szokások szerint a tárolásra szánt káposzta begyűjtését Szergej Kapustnik napjára esett egybe, ez szeptember 25. (új stílusban október 8.).

Kezdő kertészként végzett tevékenységem során a káposzta termesztése a legsikertelenebb kísérlet a termés megszerzésére. A káposzta rosszul volt a költől, a leveleket csigák, káposzta pillangó károsította, a káposzta fejét még egyszer sem kötötték meg.

A helyzet évről évre megismétlődött, az egyéb zöldségfélék betakarítása kiváló volt. Mindent kipróbáltam, még azt is, hogy a palánták ültetésekor a fej periodikus megtartása (káposztafej - fej) népszerű jele.

Csak később derült ki, hogy a mezőgazdasági technológiának minden szabálya, a kártevőktől való megfelelő öntözés és kezelés mellett is tartósan déli melegben, 35 fok alatt termesztik a káposztát, amely mérsékelt 17-20 Celsius fokos hőmérsékletet "szeret", ugyanakkor az időnek egy napsütötte kertben kell nőnie, irreális.

Csak egy kiút volt - ősszel káposztát vásárolni tárolásra, és csak késői fajtákat válasszon, mivel nem minden káposztafajta magas tartási minőségű, és sokáig megőrzi frissességét és ízét.

A cikk leírja a késői káposzta típusait, amelyek kifejezetten hosszú távú tárolásra alkalmasak..

1. A korai, 3-4 hónap múlva kész fajok csak friss fogyasztásra alkalmasak. Nem sózzák és nem tárolják őket, a puha és lédús káposztafejeket gyorsan fel kell használni, különben rothadni kezdenek.
2. A közepes érésű káposztát pácoláshoz, hordóban történő pácoláshoz használják. Levele sűrű, kemény, szeletekkel vagy káposztával sózva tökéletesen ropog.
3. A késői fajták ideálisak pincékben és zöldségboltokban történő fektetésre. Vegetációs időszakuk 5-6 hónap, a gyűjtés az első könnyű fagyok után kezdődik. Ezek a fajok nagy, erős káposztafejeket hoznak létre, amelyek tavaszig tárolhatók. A káposzta íze jobb, és lágyabb marad a tárolás során.

A termést csak akkor kell betakarítani, amikor a káposzta teljesen beérett, az éretlen káposztafejek nem fognak sokáig feküdni. A betakarítás meleg napon kezdődik, száraz időben. A betakarítás késleltetése nem megengedett, mivel… –6º C alatti hőmérsékleten a káposztafej elveszíti tartási minőségét és gyorsan romlani kezd..

A káposztát a gyökerek kihúzzák, napellenző alatt megszárítják és egy földalattiba vagy pincébe teszik, amelyet fertőtleníteni kell a tojásrakás előtt.

A káposztafejeket többféleképpen tárolják:

• A káposztafejeket homokkal ellátott dobozokba helyezik
• A káposztafejeket állványokra rakják, forgácsokkal, fűrészporral vagy szalmával megszórva
• A káposztafejeket tuskók függesztik fel köteleken
• A káposztafejeket újságokba vagy papírba csomagolják és zsákokba teszik.

A pince állandó hőmérsékletének körülbelül 1-2 ° C-nak, páratartalma 70% -on belül kell lennie, és jó szellőzéssel kell rendelkeznie. A teljes tárolás egyik feltétele a zöldség helyes elrendezése vagy felakasztása: a villák nem érhetnek egymáshoz.

Késői káposztafajták

A későn érő káposztafajták kifejlesztésével kapcsolatos tenyésztési munkák során hangsúlyt fektettek a termésre, a minőség megőrzésére, valamint a betegségek és kártevők iránti immunitásra..

Moszkva későn

Késő érésű fehér káposzta, az egyik "legtermékenyebb" és legnagyobb faj, még moszkvai óriásnak is hívják. Kétféle változat létezik: Moszkva késő 15 és Moszkva késő 9. Csak a szár hosszában különböznek egymástól..

Az első fajban a rozetta magasan ül a száron, a másodikban a rozetta alacsony, a káposzta feje gyakorlatilag a földön van. A káposztafejek sűrűek, a normál súly 3,5-5 kg, de a 10 kg-os súlyú rekordok is nőnek. Íze édeskés, lédús, vágásán hófehér színű, gazdag növényi színű levéllemezek

Megnövelt tartási minősége más fajokhoz képest, károsodás nélkül akár 9 hónapig is tárolható. Nem reped, nem befolyásolja a gerinc.

Mézeskalácsfigura

A mézeskalács ember az orosz szelekció eredménye, nagyon népszerű az amatőr kertészek körében, teljes érettségire 5 hónapig nőtt. Gömb alakú káposztafej, erős, sima felületű, smaragdleveleket kékes virágzás borítja.

A gyümölcs átlagos tömege 5,5 kg, a káposztafej átmérője legfeljebb 0,6 deciméter, a vágás hófehér színű. Közvetlenül a vágás után nem használják élelmiszerekhez, mivel kellemetlen keserűség tapasztalható, amely 3-4 hónapos tárolás után teljesen eltűnik. A minőség megőrzése magas, a káposztafejeket 7 hónapig károsodás nélkül megőrzik.

A mézeskalács ember szerény, a déli régiók kivételével minden orosz régióban termesztésre alkalmas, napi két öntözést igényel, nem tűri az aszályt. Ellenáll a rothadás minden típusának, veszélyt jelent a káposzta gombóc.

Ipari méretben történő termesztésre készült, jól szállítható, kiváló megjelenítésű.

Cukorsüveg

A fajta okból kap ilyen nevet, íze megkülönbözteti sok fajtától. A cukros káposztát fokozott édesség jellemzi, és még a vágás után sem keserű. Az íze nemcsak a szacharóz, hanem az aszkorbinsav és egy egész vitamin komplex jelenléte miatt is kialakul.

5,5 hónap alatt érik meg, a káposzta feje sűrű, súlya legfeljebb 4 kg, átmérője legfeljebb 0,8 deciméter. Tökéletes állapotban, a megjelenés és a minőség romlása nélkül akár 8 hónapig is tárolható.

A cukros kenyér nem versenyezhet nagyobb vagy nagyobb fajtákkal, legfőbb előnye a kiváló íz. A keel és a fuzárium nem befolyásolja.

1474-es telelés

A hibridet kifejezetten hosszú távú tárolásra hozták létre. 7 hónapon belül "érik", egy kis keserűség távozik, és csak tél végére ajánlott elkezdeni a használatát. A káposzta későn érő faj, az 5. hónap végére érik, repedésre nem hajlamos.

A növény nem tolerálja az árnyékolást, virágozni kezd. A káposzta feje oldalról kissé lapított formában van, a káposzta fejének átmérője elérheti az 1,2 métert, a zöldség tömege 4-5 kg, akár 8 kg is összegyűjthető száz négyzetméterről. A levelek kékes árnyalatúak, fényes bevonattal, az erek puhák.

A lisztharmat kezelése szükséges a villák megkötése előtt. A káposzta levéltetvek elrettentésére a sorok közé kaprot kell vetni.

Hófehér

A Hófehérkét több mint 40 évvel ezelőtt ukrán tenyésztők hozták létre, de kertészeink még mindig szeretik, a népszerűség egyik első helyét elfoglalva.

Hófehérke 5 hónap alatt érik meg, eléri a 4-5 kg-ot, százból akár 11 kg válogatott káposzta is származik. A villa alakja helyes, mint egy golyó, a levelek szorosan egymáshoz vannak rögzítve. Vékony levél, finom világoszöld szín, vékony erekkel.

Nem igényel különösebb gondozást, de nem tolerálja a savas talajt. Érett állapotában a villák nem repednek meg, legfeljebb 8 hónapig tárolva nem feketülnek el és nem veszítik el a lédússágukat. Ez a típus ajánlott bébiételekhez a nagy mennyiségű hasznos nyomelem miatt.

Valentine F1

A hibridet nem olyan régen tenyésztették, de már a középső régiók kertészei körében is népszerűvé vált. A faj tenyészideje meglehetősen hosszú - 6 hónap, a villa súlya 4-5 kg, legfeljebb 10 kg termék termeszthető százon.

A káposzta feje sűrű, lédús, ropogós, kicsi malachit színű levéllemezekkel, erős viaszbevonattal. Valentina fokozott érdeklődéssel rendelkezik, elsősorban az ízlése miatt. A kerti telkek tulajdonosai szerint az íze kiváló, a káposzta feje sűrű, terjedelmes, cukros.

A káposztát károsodás nélkül legfeljebb 8-9 hónapig tárolják, a könnyű keserűség 3 hónap után eltűnik. A fajta nem tolerálja a meleget; + 30 ° C hőmérsékleten a káposztafejek nincsenek megkötve. Szállítás közben jól tolerálható.

Agresszor F1

Az agresszor nevét azért kapta, mert kiváló környezeti tényezőktől függetlenül kiváló hozamokat produkál.

Nem fél a káposztáktól és a káposzta gyakori betegségeitől, nem igényel trágyázást nitrogénnel, kiváló bemutatása van, gyönyörű villa szerkezete, egyenletes méretű, ellenáll a melegnek és a hideg időjárásnak, sokáig képes öntözés nélkül.

Ez a fajta alkalmas azok számára, akik csak hétvégén érkeznek a telephelyükre. Az érési idő 4 hónap, a villák nagyok, 4-5 kg-ig vannak kialakítva, nem repednek. Káposztafej sűrű, fehér levelű belső levelekkel.

Az eltarthatóság hat hónap vagy annál hosszabb, miközben az íz és a lédússág nem veszik el. Az agresszort leggyakrabban eladásra termesztik, és nagyon népszerű a gazdák körében.

Főbb következtetések

1. A káposztát korai, közepes és késői érésre osztják.
2. Tároláshoz csak késői fajtákat használhat.
3. A hosszú távú tárolásra szánt káposztafejek éréskor nem repedhetnek, sűrűek, nem sérültek, viaszos bevonattal rendelkeznek.