A káposzta fő típusai: fotók és fajtanevek, termesztési jellemzők

Minden évben káposztát ültetek az oldalamon. Ezt a növényt igénytelen gondozni, hideg és esős nyáron is hozhat termést..

Ennek a zöldségnek több fajtája ismert. Megjelenésük, összetételük, kulináris használatuk és növekvő igényeik szerint különböznek egymástól. A cikkben elmondom, hogy milyen típusú káposzta és hogyan kell használni őket..

• nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely hőkezelés után is a levelekben marad;
• a levéllét a népi gyógyászatban használják az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére;
• aktívan használják a kozmetológiában testápolók, arc- és testmaszkok részeként.

A fehér káposztát ipari léptékben termesztik Oroszország és az összes európai ország szinte minden régiójában. Az érési periódustól függően korai, középső és késői fajtákat különböztetnek meg..

Vöröshajú

Külsőleg ez a fajta káposzta csak a levelek színében különbözik a fehér káposztától. Hosszú távú tárolásra és előkészítésre alkalmas, különféle módokon. Érdekes színe miatt a vörös káposztát gyakran használják pácoláshoz és pácoláshoz, de a leveleket gyakrabban használják szezonális saláták részeként.

Táplálkozási és vitaminértéke magasabb, mint a fehér káposztaféléké. A lé lényegesen több C-vitamint és karotint tartalmaz. Ez a fajta káposzta gazdag ásványi anyagokban, fehérjében és jódban. A hasnyálmirigy betegségei esetén ajánlott.

Brüsszel, vagy nomád

Kétéves termésként termesztik. Hosszú szárat képez, sok káposztafejjel. Csípős ízűek és magas a mustárolaj-tartalmuk. Ebből a zöldségből származó húsleves tápértéke összehasonlítható a csirkehúslevessel..

A kelbimbó kevésbé igényli a talaj nedvességét, és ellenáll a hosszan tartó szárazságnak. Gyenge fagyállósággal rendelkezik, a növény elhúzódó fagyok hátterében meghalhat.

Növekedéskor szigorúan be kell tartani a növények közötti intervallumot, az ültetést nem szabad megvastagítani. A termés tárolható a pincében vagy fagyasztva. Nem alkalmas pácoláshoz, pácoláshoz és egyéb tartósításhoz.

Színezett

Ez egy káposztafajcsoport, amely több fajtát tartalmaz. A zöldség hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak az emésztőrendszer krónikus betegségei esetén. A karfiolt nehezebb fenntartani, mint a káposztafajtákat.

Rendszeres és bőséges öntözés, valamint szisztematikus etetés szükséges a sűrű fejek kialakításához. Ebbe a csoportba tartozik közvetlenül a karfiol, a brokkoli és a romanesco.

Karfiol

Egynyári növény, amely megvastagodott főszárat és vízszintesen orientált leveleket alkot. Csak sűrű fehér fejeket használnak ételként. A növény fagyállósága gyenge, -2 ° C alatti hőmérsékleten ragadós film képződik a felszínen, ami rothadást vált ki. A zöldség hasznos tulajdonságai:

• minimális mennyiségű rostot tartalmaz, amely krónikus emésztőrendszeri betegségek esetén hasznos;
• a készítmény sok fehérjét, C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz a test számára hozzáférhető formában;
• a rák megelőzésére ajánlott.

A karfiol nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Ízminősége leginkább akkor derül ki, ha pörkölt, tésztában főz, burgonyapüré formájában.

Brokkoli, vagy spárga

Ennek a kultúrának a leginkább étrendi típusát tekintik. A brokkoli egynyári növény. A vastag törzsön sok szár képződik rügyekkel kis fej formájában. A fajtától függően lehet zöld, lila, fehér vagy kékes színű..

Vágás után is lehet termést hozni, de a fejek kevésbé kellemesek. Átlagos hidegállósággal rendelkezik, ellenáll a fagynak -10 ° C-ig.

A betakarítás alkalmas friss saláták készítésére, párolásra, sütésre. Alig tolerálja a pácolást és más betakarítási módszereket. Nem bírja a hosszú távú tárolást, de a virágok megfagyhatnak.

Romanesco, vagy olasz káposzta

Ritkán fordul elő a közepes szélességű éghajlatú kertekben. Ez a fajta káposzta egy erőteljes rozettabokrot képez, amelynek feje spirálszerűen becsomagolt kúp formájában van..

A zöldségek sárgák és finom szerkezetűek. Pácoláshoz, pároláshoz vagy forraláshoz alkalmas. Dekoratív formája miatt az olasz káposztát zöldséges ételek tálalására használják.

Karalábé

Igénytelen és korán érő növény, kétéves fejlesztési ciklussal. Az ételhez egy szárnövényt használnak, amely fehérrépának tűnik. Megfelelő gondozással, még Oroszország középső részén is, két évszak alatt két termést lehet elérni.

A fajtától függően a gyümölcs zöld vagy lila színű. A pép fehér, nagyon lédús. A növény elviseli az enyhe fagyokat, de alacsonyabb, mint a fehér káposzta, ellenáll a hidegnek.

A termést sokáig nem lehet tárolni. Ez a fajta káposzta alkalmas pácolásra, fagyasztásra és pácolásra. A gyümölcslevet az orvostudományban és a kozmetológiában használják.

Savoy

Különféle káposzta, amelyet Savoy megye magántenyésztői tenyésztenek. A 19. század közepe óta nőtt Oroszországban, de nem terjedt el széles körben..

Kétéves növény, amely hullámos, pezsgő levelekből laza fejet képez. Magas fagyállóságú, de sokáig nem tárolják frissen. Saját káposzta hasznos tulajdonságai:

• antioxidáns hatású, tisztítja a szervezetet a rákkeltőktől;
• lelassítja a test öregedési folyamatát;
• a diabetes mellitus, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják;
• elősegíti a fogyást, javítja az emésztést.

Kellemes íze van, amely leginkább salátákban tárul elénk. Forráshoz, pároláshoz, pitékhez alkalmas. A levelek bármilyen töltelék töltésére alkalmasak.

Peking, vagy saláta

Egyéves növény, nagy növekedési sebességgel. A fajtától függően mind a levelek rozettáját, mind a kis hosszúkás káposztafejet képezheti.

E káposzta leveles alfajait szezonális zöldségek számára termesztik, amelyeket friss fogyasztásra használnak. A káposztafajták alkalmasak tárolásra, fagyasztásra és a nyersanyagok elkészítésére. Ismert fajták:

• Cha cha F1;
• Borospohár;
• Gránát;
• Boszorkány.

A pekingi káposztát gyakran használják a kínai konyhában; ecetet használok a levelek megpuhítására. Növekedéskor nem szabad megengedni a nyilak képződését - ez csökkenti a zöldségek ízét, kicsik és sűrűek.

Lap

Kétéves növény az első évszakban csak egy rövid és vastag, legfeljebb 2,5 cm magas szárat képez. A második évben virágszárak fejlődnek.

Ennek a káposztának két alfáját tenyésztették - lapos levelű (takarmány) vagy göndör levelű. Ezt a kultúrát aktívan használják főzéshez, valamint dekoratív célokra. Átlagos fagyállóságú, hipotermia után a zöldség keserű ízt kap.

A levelek kiválóan alkalmasak köretekhez, pácokhoz és káposztaleves főzéséhez. A hazai szelekciónak nincsenek fajtái, Oroszországban ezt a fajta káposztát nem ipari méretben termesztik.

kínai

Csak egynyári növényként termesztik. Ez egy korán érő növény, amely pekingi káposztának tűnik. A leveleket rozettában vagy hosszúkás káposztafejben lehet összegyűjteni. Meleg régiókban kora ősszel a friss zöldek számára augusztus elején lehet ültetni.

A fagy beköszöntével a bokrokat ajánlatos a zöldségek érleléséhez a loggiába ültetni. Aktívan használják főzéshez pácoláshoz, sütéshez és szárításhoz.

megállapítások

• A káposzta több fajtáját fejlesztették ki, amelyek megjelenésükben, összetételükben és növekedési jellemzőikben különböznek egymástól.
• Ennek a kultúrának a fej formájában ismert típusai a fehér káposzta, a vörös káposzta és a kelbimbó..
• A karfiol nem tolerálja a hosszú távú tárolást. Kizárólag frissen vagy fagyasztva fogyasztják, üres részeként.
• A levélformákat élelmiszer és dekorációs célokra termesztik. A zöldséget volumetrikus virágzat formájában fej formájában mutatják be.