A szívének kedves finomság - pite burgonyával

Közülünk kinek nem kellett gyermekkorában élveznie a nagymama ételeinek finomságait? Sajtos rakott fánk, pite burgonyával, tejzselé és húskocsonya. Lehetetlen egyszerre felsorolni a finom ételek teljes arzenálját, amelyet kedves nagymamák készítettek unokáiknak..

Bár a generációk követik egymást, a hagyományok évszázadokig változatlanok maradnak. Ezért sokan olyan szívből készült ételeket akarnak létrehozni, amelyek íze szivárványra és mesés gyermekkorra emlékeztet. Vegye figyelembe a gyermekek és felnőttek legnépszerűbb csemegéjét - pitét burgonyával.

Alapvető szabályok a tészta elkészítéséhez és a töltelék elkészítéséhez

Bármennyire is próbálkoznak a szakácsok, mindenkinek ugyanaz az étele van, különböző ízekkel. Ugyanígy a nagymama pitéi is hatalmas teret jelentenek a kreativitás számára. És mindegyiknek megvan a maga egyedi receptje. A pite burgonyával való elkészítésének ismerete azonban egyesíti őket. A folyamat a következő műveletekből áll:

• különböző típusú tésztákat sodorjon ki;
• étvágygerjesztő tölteléket szabjon ki;
• csípje meg az éleit;
• serpenyőbe vagy formába helyezzük;
• kemencében vagy tűzön megsütjük.

Természetesen a burgonyapite könnyen elkészíthető, ha kész tésztát vásárol a boltban. De a vállalkozó szellemű szakácsok önmagukban főzik, bevált recept alapján..

Az alapszabály az, hogy a tészta ne legyen édes íze, mivel a pékáruk nem desszertként készülnek, hanem teljes tápláló ételként ebédre, vacsorára vagy snackre..

Számos lehetőség kínálkozik a tészta elkészítéséhez a burgonyával készült pitékhez, de a szakértők három fő lisztalaptípussal dolgoznak:

• élesztő-
• kovásztalan-
• pelyhes.

Az élesztő piték különösen puhák, mindig bolyhosak, sőt kissé levegősek is. Kovásztalan - kefirrel készül, különösebb erőfeszítés nélkül, így kezdőknek is alkalmas. A puffasztót kávézókban, szupermarketekben és az otthoni konyhában használják.

Az élesztő pitéhez való tészta elkészítéséhez vegyen egy egyszerű termékcsomagot:

• Búzaliszt;
• friss tej;
• élesztő;
• margarin;
• granulált cukor (csak az ízkontraszt miatt);
• csirke tojás (sárgája);
• só.

Amikor az összetevők kéznél vannak, kezdje el:

1. A meleg tejhez cukrot, élesztőt, búzalisztet adnak. Minden összetevőt jól összekeverünk. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 20 percre.
2. A margarint vízfürdőben megolvasztják, a tojássárgáját villával feldörzsölik, majd a tésztához adják (amikor eljön az ideje). A keveréket alaposan összekeverjük. Hagyja még 2 órán át.
3. Előre meghatározott időszak után az alapot összegyúrjuk és 1 órán át hagyjuk. Amikor a tészta térfogata megnő, elkezdik a modellezést.

Ideális kezdőknek - kefir piték burgonyával. A tészta a következő összetevőkből áll:

• alacsony zsírtartalmú kefir;
• a legmagasabb minőségű búzaliszt;
• növényi olaj;
• kristálycukor;
• szóda;
• só.

A kefirt egy kis tartályba öntik, majd cukrot, sót és növényi olajat adnak hozzá. Ezt követően kis adagokban adagolják a búzalisztet..

Az eredmény egy lágy állagú golyó legyen, amely megtartja alakját. Egy ilyen alap alkalmas serpenyőben sült pitékhez burgonyával, amelyeket a kisgyerekek annyira szeretnek..

A leveles tészta fő jellemzője a műveletek gyors végrehajtása. Először a termékeket gyűjtik össze:

• Búzaliszt;
• tyúk tojás;
• margarin ("Krémes");
• ecet;
• víz;
• só.

A tyúktojást hideg vízzel összekeverjük, simára verjük, majd hideg helyre tesszük.

A margarint durva reszelőre dörzsölik. Liszttel elkeverve kézzel gyúrjuk. Ezután adjuk hozzá a tojás folyadékot. A tésztát téglalap alakúra gyúrjuk. Hűtsük hűtőszekrényben körülbelül 12 órán át.

A finom étel elkészítésének ugyanolyan fontos szempontja a burgonyás piték tölteléke. Természetesen a fő összetevő a burgonya, de hígíthatja:

• hagyma;
• gomba;
• hús;
• friss fűszernövények;
• tojás;
• hal;
• máj.

Annak elkerülése érdekében, hogy a töltelék túl száraz legyen, adjon hozzá egy kevés tejet, tejfölt vagy nyers tojást.

Gyönyörű alak és kedvenc sütemények

Az utóbbi időben egyre többen szenvednek elhízástól vagy túlsúlytól. Ennek oka a túlevés és a zsíros ételek ellenőrizetlen fogyasztása. Mindenki azonban finom ételeket akar enni. Az ilyen emberek számára van kiút - pite burgonyával a sütőben. Az ilyen terméket sokkal jobban felszívja a szervezet, és sokkal kevesebb kalória van benne. Diétás kezeléshez a következő összetevőkre lesz szükség:

• prémium búzaliszt;
• növényi olaj;
• só;
• egy kevés cukor;
• élesztő;
• meleg víz vagy tej;
• krumpli;
• hagyma;
• vaj öltözködéshez;
• tyúk tojás;
• néhány ág friss kapor.

A sütőben burgonyával készülő pite készítésének lépésről lépésre történő receptje a következő egyszerű lépésekből áll:

1. A tésztát lisztből, növényi olajból, sóból, cukorból, élesztőből és vízből gyúrják. Hagyja melegen feljönni körülbelül 2 órán át.
2. Ebben az időszakban elkészítik a tölteléket. A burgonyagumókat sós vízben megfőzzük. Gyúrjuk össze, adjunk hozzá vajat, hogy csomók nélkül lágy pürét kapjunk.
3. A hagymát éles késsel apróra vágjuk, majd növényi olajban megsütjük. Adjon hozzá apróra vágott kaprot és fűszereket (opcionális). A kapott keveréket burgonyapüréhez küldjük. Keverjük össze, és hagyjuk lehűlni.
4. Mielőtt folytatnánk a sovány pite készítését burgonyával, gyúrjuk össze az újra előkerült tésztát. Aztán kiszaggatnak belőle adagolt darabokat (a jövő pite alapja).
5. Minden darabot lisztbe öntünk. Nyújtsunk ki egy kerek tortát. Helyezze a tölteléket a közepére, és óvatosan csípje meg a széleket.
6. A sütőből származó tepsit bőségesen zsíroznak növényi olajjal. Helyezze a pitéket rövid távolságra egymástól. Ezután a formát hőbe helyezzük, így a munkadarabok kissé "felnőnek".
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A piték felületét felvert villával kenjük meg tojássárgájával, és forró sütőbe küldjük. 40 percig sütjük.

Miután kivette a sütőből, célszerű a kész terméket törölközővel letakarni, hogy a piték felülete megpuhuljon..

Vegyünk egy másik receptet a sütőben burgonyával készült süteményekhez, az élesztő tészta elkészítésének részletes leírásával. A bölcs szakácsok először összegyűjtik a szükséges összetevőket, hogy ne zavarják el a folyamat során hiányzó termékek keresését.

Tehát a sütéshez szüksége lesz:

• Búzaliszt;
• vaj;
• tej vagy joghurt;
• tojás;
• növényi olaj;
• élesztő (száraz vagy préselt);
• fűszerek (bors, curry, szerecsendió);
• kapor zöldek;
• só;
• némi cukor az íz kontrasztjához.

Tészta elkészítési eljárás:

1. A tejet vagy a joghurtot egy kis tartályba öntik. Cukrot, melegített vajat és növényi olajat adnak hozzá. Keverjük össze.
2. Ezután száraz élesztőt öntünk a keverékbe (kézzel előgyúrva) és 20 percig hagyjuk. Aztán sót, tyúktojást tettek. Jól összekeverni.
3. Kis adagokban öntsön lisztet és gyúrja össze a kemény tésztát. Fedje le fóliával (használhat törölközőt is), és küldje el meleg helyre, hogy elférjen. 

Amikor a tészta megduplázódott, célszerű átgyúrni, és melegen hagyni, hogy újra kelhessen.

A következő lépés a finom töltelék:

1. Vágja a hámozott burgonyát egyenletes kockákra, adjon hozzá vizet, sót és forralja, amíg teljesen meg nem fő. Lecsepegtetjük és összegyúrjuk, hogy homogén masszát kapjunk.
2. A vajat forralt tejbe teszik, majd burgonyába öntik. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és keverjük össze.

A "tengerentúli" fűszerek kedvelői szerecsendióval, borssal vagy curryvel ízesítik a tölteléket.

A piték faragásának titka a következő cselekvésekből áll:

1. A buja élesztő tésztát egyenlő darabokra osztják. Először a golyókat tekerjük, majd sodrófa segítségével a lapos tortát.
2. Helyezze a tölteléket a munkadarab közepére, és csatlakoztassa a torta széleit. 
3. A tepsit pergamen borítja, liszttakarókat terítenek rá. Ezután a felületüket villával összetört sárgájával kenjük meg. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. Pite-t küldenek oda. Kb. 40 percig sütjük.
4. A kész élesztőpite burgonyával egy tágas edénybe kerül. Takarjon le egy tiszta szalvétával, amíg teljesen kihűl.

A termékeket megszokhatjuk a szokásos módon vagy tüske formájában, amint azt a fotó mutatja.

Élvezze a finom ételeket gyermekkorától kezdve

A legtöbb ember számára a különféle ételek fogyasztása sok pozitív érzelmet okoz. Ezért nem tagadják meg a sült piték főzését burgonyával, ami a nagymama főzésére emlékeztet. Szavakkal lehetetlen átadni finom ízüket, aromájukat, egyediségüket. És ha a tölteléket sampinyonval hígítja, akkor kiváló minőségű terméket kap..

Az étel terméklistája:

• Búzaliszt;
• élesztő;
• túrós tej;
• cukor;
• só;
• vaj;
• krumpli;
• izzó;
• Csiperkegomba;
• növényi zsír;
• fűszer;
• zöld ága kapor.

A burgonyával és gombával készített piték készítésének eljárása a következő műveletekből áll:

1. Először az élesztő tésztát gyúrják a szükséges összetevőkből a hagyományos módon. 2 órán át hőbe helyezve, hogy térfogata növekedjen.
2. Vágja a hagymát kis kockákra. Öntsön egy serpenyőbe forró növényi zsírban. Addig adja át, amíg barna kéreg meg nem jelenik.
3. A sampinyonkat megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymához, és sütjük főzésig. Ízlés szerint fűszerekkel ízesítve.
4. A burgonyát sós vízben 30 percig forraljuk. Engedje le a folyadékot. Burgonyapürét készítenek, utána sampinyonval keverik.
5. Amikor a tészta jó, az asztalra fektetjük és liszttel gyúrjuk, hogy ne tapadjon a kezéhez. A tészta egy kis részéből kihúznak egy réteget. A kerek blankokat egy pohárral kivágják.
6. Ezután kanállal adjuk hozzá a tölteléket. A munkadarab végeit rögzítik, majd egy serpenyőbe fektetik. Fűtött növényi zsírban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.

A lepényből a maradék olaj eltávolításához papírszalvétákra fektetik őket..

Elképesztő leveles tészta

Néha az élet sok kellemes meglepetést hoz számunkra, amikor régi barátok jelennek meg a küszöbön. Mit kell gondolni egy csemegére és főzni egy gyors kézre? Az eredeti megoldás - pite hússal és burgonyával kész leveles tésztából. Az ételhez vegye be a következő összetevőket:

• leveles tészta;
• liszt piték formálására és formázására;
• tojássárgája;
• puha burgonyagumók;
• izzó;
• hús (csirke, sertés);
• bors:
• só.

A fagyasztott tésztát előre ki kell teríteni az asztalra, hogy megfelelően elolvadjon.

Először is, a töltelék alkatrészeit - burgonyát, húst, hagymát - apróra vágják.

Ezután az alkatrészeket külön edénybe keverjük. Adjunk hozzá sót, kedvenc fűszereket, borsot.

Az asztalra egy leveles tésztalapot gördítenek ki. Vágja egyenlő részekre.

Ezután mindegyikre ráhelyezzük a tölteléket, és összekötjük az alap ellentétes végeit. Villával készítsen gyönyörű szegélyt a jövőbeni tortákhoz.

A tepsit fehér pergamenpapírral borítják, utána rakják le a pitéket. A tetejét bőven kikenjük felvert sárgájával. Előmelegített sütőbe helyezzük. 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Elkészült egy csodálatos csemege a régi barátoknak! Tálaljuk teljes kiadós ételként.

Nagymama pite burgonyával - videó