Quiche lauren francia pite: főzési jellemzők és recept csirke és gomba hozzáadásával

Bármely ünnepi asztalhoz főzhet francia pite Kish-t csirkével és gombával. Ez nagyon ízletes, mivel a pite omlós tésztát vagy leveles alapot ötvöz egy tejszínben sült illatos töltelékkel.

Kezdetben egy ilyen tortát Lorraine-ban kezdtek készíteni, amely Franciaországban található. Ez egy nagyon kielégítő étel a francia konyha aromáival. Most nagyon sok recept van a quiche nevű pitéhez. Különböző töltelékekkel és alapokkal érkeznek. Csirke és gomba quiche készülhet leveles tésztából, de ez a cikk leír egy receptet egy házi omlós tészta elkészítéséhez. A puffasztó recept nem különbözik az alább leírtaktól. Ráadásul leveles tésztát vásárolni az üzletben könnyebb, mint saját omlós tésztát készíteni. Ezt az ételt leveles tésztával főzve nem a legrosszabb eredményre számíthat. Ugyanabban a főzési sorrendben kell főzni, kivéve azokat a szakaszokat, amelyekben a tészta elkészítési technológiáját leírják. A leveles tésztát nagyon vékonyra kinyújtjuk.

A Kish Lauren csirkével és gombával történő főzésének receptje 3 fő szakaszt tartalmaz (az alábbiakban egy fotóval mutatjuk be): az összetevők megválasztása, a termékek előkészítése sütéshez és közvetlen sütéshez. Ezeket a szakaszokat külön-külön vesszük figyelembe..

Összetevők kiválasztása

A quiche-pite készítéséhez csirke- és gombatöltelék összes összetevője nagyjából 3 alkategóriára osztható:

• tészta készítéséhez;
• a töltelék elkészítéséhez;
• öntési előkészítéshez.

Milyen termékek szükségesek a tészta elkészítéséhez:

• 2 csésze liszt (ez körülbelül 250 g);
• 3/4 csomag vaj;
• egy dolog tojás;
• némi só.

Milyen termékekre van szükség a töltelék elkészítéséhez:

• 1 hagyma;
• 0,3 kg csirke filé;
• 0,3 kg sampinyonval;
• növényi olaj sütéshez;
• némi só, bors.

Milyen termékekre van szükség a töltelékek elkészítéséhez:

• 0,3 liter zsírszegény (vagy közepesen zsíros) krém;
• két csirke tojás.

A Kish Lauren csirke és gombás nyitott pite készítéséhez szükséges összes összetevőt előre meg kell készíteni, még a főzési folyamat megkezdése előtt.

Étel előkészítése sütéshez

Az első lépés a tészta elkészítése kell, hogy legyen, mert dagasztás után fél órát a hűtőszekrényben kell állnia. A tészta elkészítéséhez keverje össze a kissé megpuhult vajat liszttel. Először célszerű szitálni. A lisztet és a vajat kézzel morzsalékos zsírmorzsákká dörzsölik. Ne próbálja ezt kanállal vagy keverővel megtenni. Miután a száraz tömeg homogén konzisztenciát nyert, be kell hajtani egy tojást, és a kezével be kell fejeznie a tészta dagasztásának folyamatát..

Ha sót adunk a tésztához, lisztbe kell keverni még a dagasztás legelején is.

Fedjük le a meredek tésztát fóliával, és tegyük fél órára hűtőbe. A film megvédi a tészta felületét a szellőztetéstől.

A quiche pite elkészítésének második szakasza a csirke és a gomba elkészítése lesz. A tölteléket kész formában kell a süteménybe tenni. Ezért a csirkefilét fel kell főzni. A gomba elkészítéséhez hámozzon meg és aprítson apróra egy hagymát, majd növényi olajban pirítsa meg. Vágjuk a gombákat szeletekre, és adjuk hozzá a hagymás sütéshez. Amikor a gomba elkészült, tegye a serpenyőbe a darabokra vágott csirkefilét. Ízesítsük a tölteléket sóval, borssal, és ha kész, vegyük le a tűzről.

A harmadik szakasz a töltelék elkészítése. A tejszínt és a tojásokat keverővel keverjük össze. Homogén tömeget kell alkotniuk..

Ne habverjen addig, amíg hab nem képződik. Folyékonyaknak kell maradniuk.

A gombával készített quiche elkészítésének negyedik lépése egy tepsi elkészítése. Kör alakú levehető és tetszőleges téglalap alakú is lehet. Sütőpapírral kell lefedni. Sőt, célszerű a papírt és a forma oldalait olajjal zsírozni. Ezt követően helyezze a rétegbe hengerelt tésztát a forma aljára. Amellett, hogy teljesen be kell fednie a forma alját, hozzon létre kis oldalakat a kezével. Az oldalak magasságának legalább 3 cm-nek kell lennie, hogy a töltelék ne folyjon ki a tortából.

Amikor a tészta eloszlik a forma felületén, több helyen villával szúrja át a duzzanat elkerülése érdekében..

Sütés

Tegye a tortát 10 percig 200 ° C-os sütőbe töltés nélkül. Ezután tegye a tölteléket a tortára, öntsön tejszínhabbal és süsse 25 percig a hőmérséklet megváltoztatása nélkül.

A recept szerint a quiche lauren pitét csirkével és gombával hagyni kell hűlni a formában.

Vegye ki és vágja le már kihűlt állapotban, mivel forrón annyira törékeny, hogy gyakorlatilag lehetetlen sérülés nélkül kiszabadítani a formából.

Kish Lauren pite recept videó