Burgonya varázslók darált hússal: a kedvenc ételének különböző ízei

A darált húsú burgonya varázslók a fehérorosz konyha egyik legfinomabb étele. Kezdetben hússal töltött tésztából álltak. Később a varázslókból töltött burgonya palacsintákat alakítottak át. A burgonyához nem adtak lisztet vagy tojást. A szükséges rugalmasságot természetes keményítő adta a tömegnek, amely az edény aljára telepedett, miután a felesleges nedvességet kiszorították a burgonyából. Varázslókat nemcsak hússal főzhet. A töltelék nagyon változatos lehet, a háziasszony személyes preferenciáitól függően.

Burgonya varázslók darált hússal

A teszt megköveteli:

• burgonya (1 kg);
• közepes hagyma;
• egy nyers tojás;
• tejföl (1 evőkanál. l.);
• só és őrölt bors (csipet).

A töltelékhez szüksége van:

• darált hús (300 g);
• tojás (1 db);
• nyers hagyma;
• tejföl (0,5 ek);
• fűszer;
• növényi zsír sütéshez;
• finom kenyérmorzsa.

Varázslók főzésének folyamata burgonyából darált hússal:

1. A húst meg kell mosni, szárítani és apró darabokra vágni.
2. Ugyanezt tegye hagymával is.
3. Az összetevőket összetörjük húsdaráló.
4. A kapott darált húshoz adjunk hozzá egy tojást és fűszereket.
5. Most meg kell öntenie a tejfölt, és óvatosan keverje össze a masszát a kezével. Ez finom textúrát kölcsönöz neki. Ha nincs tejföl, akkor helyettesíthetjük olvasztott vajjal. Finom is lesz belőle.
6. A tölteléket egy ideig hagyjuk, hogy az összes komponens teljesen kombinálódjon egymással..
7. Addig burgonyát kell csinálnunk. Megtisztítják, hideg folyó vízzel leöblítik és kockákra vágják.
8. A nyers zöldséget szinte egységes pürévé kell alakítani.
9. Majd egy kevés tejfölt tesznek bele, hogy a massza ne sötétedjen.
10. A kész burgonyát egy gézdarabra helyezzük, és kissé kinyomjuk a felesleges folyadékot.
11. Egy idő után a keményítőszemcsék lerakódnak a tartály alján..
12. Át kell helyezni a burgonyára és összekeverni..
13. Ezt követően adjuk hozzá a tojást és a fűszereket, mindent alaposan összekeverünk.
14. Az utolsó szakaszban a burgonyát hússal kombinálják.
15. Ennek eredményeként kapnia kell egy kis süteményt, amely úgy néz ki, mint egy szelet.
16. A varázslók aranybarnára sütnek. Ezenkívül sütőben is sütheti őket..
17. A varázslókat egy fazékba helyezzük, félig vízzel feltöltve.
18. Kenje meg a tepertőt hagymával vagy tejföllel.
19. Az edényt hideg kemencébe helyezzük, amelyet fokozatosan 220 fokra melegítünk.
20. Miután a hőmérsékletet 180 fokra csökkentették, és körülbelül 40 percig főzték.

A varázslók nemcsak sütnek, hanem forralnak is, mint a gombócok. Ehhez apró darabokat képeznek, forrásban lévő vízbe mártják és körülbelül nyolc percig forralják. Kész kivéve réselt kanállal. Főtt burgonya varázslók darált hússal hagymával vagy zsírban sült tejföllel tálalhatók.

Bármilyen hús felhasználható a töltelékhez. Finom is lesz, ha több típusát kombinálja. Például sertés és csirke.

Burgonya varázslók darált hússal és káposztával

Szükséges összetevők:

• 1,5 kg burgonyához ½ kg kész darált húsra és frissre lesz szükség káposzta;
• nagy hagyma;
• hiányos pohár tejföl;
• tojás;
• liszt (2 evőkanál. l.);
• bármilyen zöld (1 csokor);
• növényi olaj;
• fűszerek és gyógynövények.

Főzés folyamata:

1. A varázslók receptje darált hússal és káposztával készült burgonyából nagyon egyszerűen elkészíthető. Először meg kell hámozni a burgonyát.
2. Az elkészített burgonyát finom fogú reszelővel pépes masszává alakítjuk.
3. Most győződjön meg róla, hogy egy gézzsákkal eltávolítja a felesleges folyadékot.
4. Vágja félbe a hagymát.
5. Az egyik részt vágja késsel, a másikat ugyanúgy, mint a burgonyát.
6. Vágja a káposztát vékony csíkokra.
7. Ezután sütjük meg a hagymát, keverjük össze káposztával és pároljuk kb. 10 percig.
8. A párolt zöldségeket darált hússal összekeverjük, és hozzáadjuk a tejföl, a gyógynövények és az ételízesítők normájának felét.
9. Mindent jól össze kell keverni.
10. Most expresszált keményítő + tojás és egy kis liszt kerül a burgonyába. Keverje össze újra az összes hozzávalót.
11. Burgonyatésztából kis lapos süteményeket készítenek, amelyekre a tölteléket megkenik és ovális süteményeket képeznek.
12. Ezután átkerülnek egy lapra vagy egy mély serpenyőbe, kikenve..
13. Felülről mindegyik pitét tejföllel mázoljuk, és a sütőben 200 fokon 30 percig sütjük.

Varázslók darált gombával

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• közepes burgonyagumók (10–12 db);
• szárított gomba, előnyösen fehér (60 g);
• búzaliszt (5 evőkanál. l.);
• keményítő (kb. 1 evőkanál. l.);
• egy pár hagymafej;
• napraforgóolaj;
• fűszerek.

Varázslók burgonyából és darált gombával történő főzésének folyamata:

1. A gombákat előzetesen vízbe áztatják (legfeljebb 4 órán át), és addig főzik, amíg megpuhulnak.
2. A gombalevest szitán átengedik, és maguk a gombák is nagyon apróra vágva hagymával és fűszerekkel megsütve.
3. A burgonyát megfőzzük, és sima pürét készítünk belőle.
4. Öntsünk bele lisztet keményítővel és keverjük össze.
5. Tegye a kész tölteléket burgonya süteményekbe, és óvatosan rögzítse a széleit.
6. Ezután lisztbe forgatjuk és megsütjük, amíg kellemes arany kéreg meg nem jelenik..

Darált húshoz használhat friss és fagyasztott gombát is.

A burgonya varázslók nagyon táplálóak és finomak. Remek vacsora lesz az egész család számára. Különböző mártások segítenek feltárni az étel mély ízét, és a helyesen kiválasztott fűszerek fűszert adnak a különféle töltelékekhez.

Finom fehérorosz varázslók - videó