Bécsi keksz lekvárral: klasszikus osztrák desszert percek alatt

Ausztria fővárosa nemcsak a keringőről, a festői parkokról, az ősi építészetről, hanem a finom desszertekről is híres. A bécsi süti lekvárral véletlenül jelent meg. A főváros egyik kávéháza egykor sok látogatót fogadott. Annak érdekében, hogy mindenki megkóstolhassa a finom süteményeket, a tulajdonos elkészítette az egyszerű és gyors receptet a rögtönzött termékekből származó sütikre. Így jelent meg egy finom omlós tészta desszert enyhén savanykás lekvárral. Azóta hatalmas népszerűségre tett szert, itthon és messze a határain túl is..

Klasszikus bécsi keksz lekvárral

Az ilyen süteményeket cukrászdákban készítik és kávézókban szolgálják fel. Ezután van egy recept a lekvárral ellátott bécsi sütikre, a fénykép a lépésenkénti elkészítésről.

Szükséges összetevők:

• vaj margarin vagy vaj (250 g);
• egy csirke tojás;
• búzaliszt (350 - 400 g);
• szóda (1/2 ek);
• egy pohár kristálycukor;
• egy pohár bármilyen lekvár (csak kimagozott).

A bécsi lekvárkekszekre vonatkozó lépésenkénti recept a következő lépéseket tartalmazza:

1. Először teljesen felolvasztja a vajat vízfürdőben, folyékony állapotba hozva.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, és alaposan dörzsöljük, amíg az összes kristály meg nem olvad.
3. Ezután válassza el a sárgáját a fehérjétől. Öntsük a sárgáját a vaj-cukor keverékbe, és mindent ismét jól keverjünk össze.
4. Befejező összetevők - ecetes oltott szóda és előre szitált liszt.
5. Most elkezdheti gyúrni a tésztát. Először egy kanállal egy tálba kell tenni..
6. Utána tegye a tésztát lisztezett asztalra, és alaposan keverje össze. A tömegnek meglehetősen sűrűnek kell lennie, ugyanakkor puhának és rugalmasnak kell maradnia. Szüksége lehet még egy kis lisztre, minden a minőségétől függ. Amikor a tészta kész, nem fog ragadni a kezén..
7. A kapott tésztát osszuk két részre: az egyiknek fele akkoranak kell lennie, mint a másik. Minden egyes darabot csomagoljon ételfóliával és tegye hűtőbe 30 percre.
8. A sütőedényt sütőpapírral kell lefedni. Tegyen rá egy nagyobb darab tésztát, és finoman simítsa végig az egész felületen.
9. Tegye a tetejére a lekvárt, és egy evőkanállal terítse el a tésztán. Ha például a lekvár elég folyékony, cseresznye, előzetesen lökhárítókat kell készíteni a tésztából, hogy a szirup ne szivárogjon ki.

A klasszikus bécsi süteményhez használjon lekvárt. A töltelékkel azonban biztonságosan kísérletezhet, akár friss gyümölcsök felhasználásával is..

Most vegye ki a maradék tésztát és reszelje le egy durva reszelőn. A tömeg elég megkeményedett, így nem lesznek gondok. Megszórjuk a tölteléket a kapott morzsával. Annak érdekében, hogy a teteje a morzsán keresztül szép és finom legyen, egyes helyeken a lekvárnak jól láthatónak kell lennie.

Küldje el az űrlapot lekvárral ellátott bécsi sütikkel a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsse kb. Fél órán át. Időnként ellenőrizze a tészta felső rétegének állapotát. Amint kellemesen megbarnul, kiveheti a sütiket. Vágja a hűtött tésztát kis négyzetekre, és helyezze el egy gyönyörű edényen.

A tökéletes sütés titkai

A tökéletességnek nincsenek korlátai. És hozzáadhatja saját ízét a bécsi májhoz lekvárral.

Sütéskor figyeljen a következő tippekre:

1. Annak érdekében, hogy a tészta még finomabb és aromásabb legyen, megdörzsölheti a citrus héját, vagy adhat hozzá vaníliát.
2. Töltelékként ideális a túró cukorral és tejszínbe vert fehérjékkel, ill lekvár.
3. Az ilyen sütik nagyon érdekesnek tűnnek, ha adagolt formák kosarában sütjük őket.

A bécsi kekszet tea vagy kávé mellé lehet tálalni. Mindenki imádni fogja ezt az egyszerű és kifinomult desszertet. A finom omlós tészta és az édes-savanyú töltelék kombinációja különleges eredetiséget kölcsönöz a sütiknek. Egy ideig látogathatsz egy hangulatos bécsi kávézóban, és megérted, hogy ezt a süteményt csak neked készítették.

Videó recept a bécsi keksz készítéséhez