Lekvár zsemle - házi készítésű pékáru szóváltás nélkül

Amikor a gyermekek megjelennek a családban, az anyák felteszik maguknak a kérdést: hogyan lehet ízletes és egészséges csemegét elkészíteni? Gyermekkorunk kapcsolódik a sütés aromájához, a friss piték emlékeihez, amelyeket anya vagy nagymama sütött, valószínűleg mindenkinek van. Ezért a lekvárral, bagellel vagy zsemlével rendelkező zsemle szaga távoli képeket idéz fel. A lélek meleg és könnyű lesz. Ahhoz, hogy a gyerekeknek ugyanazok az élénk emlékeik maradjanak, meg kell tanulni, hogyan kell ilyen zsemlét sütni. Itt nincs külön tudomány, elég megfigyelni az arányokat és az előkészítési lépéseket.

Zsemle élesztő tésztalekvárral

A felnőttek és a gyerekek egyaránt imádni fogják az aromás sütésből készített lekváros zsemlét. Készítsen elő több adagot, és a felesleg lefagyasztható. Tegye a fagyasztott zsemlét egy éjszakára a hűtőszekrénybe, és reggel felmelegedhet a mikrohullámú sütőben. Olyan puha, friss és aromás lesz, mint tegnap. Ezekkel a zsemlékkel nem kell babrálni, könnyen elkészíthetők. A zsemle tésztája a legegyszerűbb, nem kell követnie.

Gyúrás után a tésztát egyedül hagyják meleg helyen. Ott egy ideig „eléri” a kívánt állapotot. Készíthet zsemlyét gyönyörű zsinórra, bagellre, sőt croissant-ra is, ez egyáltalán nem nehéz. A finom sütemények feldobják a reggelit. A bogyós- és gyümölcslekvárral töltött zsemlék felébresztik az étvágyat és felpezsdítik a napot. Ha használni szeretné ribizli lekvár, érdemes figyelembe venni, hogy az íze savanyú lehet.

Hozzávalók:

1. Liszt, búza sütés. Jobb, ha nem vesz teljes kiőrlésű gabonát. - 0,5 kg.
2. Élesztő: száraz szemcsés - 7-8 g, élő (áztassa meleg vízben) - 25 g.
3. Tej - 3/4 csésze.
4. 2 csirke tojás.
5. Vaj vagy kenhető - 60 g.
6. Lekvár (lekvárosra cserélhető) - 1,5 csésze.
7. Cukor - 2 evőkanál. l;
8. Só - 1/2 teáskanál.

A zsemle fokozatos elkészítése lekvárral:

1. Keverje össze az élesztőt tejjel, ehhez 2-3 evőkanál kell hozzá. l. Hagyja a kapott keveréket 15 percig, amíg elkezdenek játszani (habnak kell képződnie).
2. A tojásokat külön tálba verjük, adjunk hozzá cukrot, sót, verjük addig, amíg sűrű hab keletkezik.
3. A vajat olvadja meg alacsony hőfokon vagy mikrohullámú sütőben kis teljesítmény mellett.
4. Adja hozzá a maradék tejet a keverékhez, keverje hozzá a tojásokat és az élesztőt, adjon hozzá részletekben lisztet (250 g) és alaposan keverje össze.

Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Gyengéden összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a maradék lisztet. Az olvasztott vajat vékony folyamban adjuk hozzá, és a tésztát simára gyúrjuk. Amikor már nem tapad a kezére, a tészta készen áll. Fedje le a tálat fóliával, tiszta ruhával vagy törülközővel, és hagyja melegen másfél órán át.

A tésztának fel kell kelnie. Ezt követően újra gyúrni kell, és egy órán át újra melegen kell hagyni..

Kezdjük el készíteni a zsemlét:

1. Amikor a tészta elkészült, nyújtsuk ki 60 * 30 cm-es téglalap alakú rétegben, és óvatosan kenjük meg bármilyen gyümölcs- vagy bogyólekvárral. A széleket nem kell kenni. Hagyjon 1,5 cm-t üresen mindkét oldalon.
2. Hajtsa a tésztát harmadokra, vizuálisan ossza el egyenlő részekre a legszélesebb oldal mentén. 30 * 20 cm méretű téglalapot kell kapnia.
3. Csípje be a boríték széleit, hogy sütés közben ne kerüljön ki a lekvár. Húzza meg sodrófával enyhén, hogy a réteg azonos vastagságú legyen.
4. A kész tésztát 12 csíkra vágjuk. Mindegyik szélessége kb. 2,5 cm, tanácsos kés nélkül fogat venni. Ebben az esetben a tészta nem fog ragaszkodni hozzá..
5. Óvatosan csavarja fel a csíkot 3-4 alkalommal, és hajtsa össze gyűrűvé, összekapcsolva a végeket. Ismételje meg mindegyikkel.
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére helyezzük a kész zsemléket.
7. Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-ra, és süssük 15 percig. Az elkészített csemegéket hűtsük le rácsra, és szórjuk meg porcukorral.

A leveles tészta szerelmesei értékelni fogják a zsemle következő receptjének ízét és egyszerűségét.

Leveles tészta zsemle

A leveles tészta lekvárral készült zsemléknél a töltelék bármi lehet: friss gyümölcs és bogyós gyümölcsök, cukorral reszelve, lekvárok és lekvár. Főzhető azzal, ami jelenleg a hűtőben van.

Az összetevők ugyanazok, mint az első receptben. A vaj helyett használhat növényi olajat. Ha a lekvár vagy a lekvár nem savanyú, akkor kevesebb cukrot tehet..

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Keverje össze a száraz élesztőt két evőkanál búzaliszttel és 1 evőkanál cukorral. Ne feledje, hogy 1 teáskanál élesztő 5 g. A tejet alacsony lángon melegítse (gondosan figyelje, ne forralja), és keverje össze száraz, vegyes összetevőkkel. Jól keverjük el, és hagyjuk egy ideig, amíg az élesztőhab meg nem jelenik.
2. Adjon növényi olajat egy tál tejbe. Osztja a tojást fehérre és sárgájára. A fehéreket kézzel habverjük, amíg sűrű habot nem kapunk. Használhat keverőt, 1 perc alatt elérheti a kívánt eredményt. Tegye a felvert tojásfehérjét a tejes tálba, és alaposan keverje össze. A zsemle díszítéséhez felvert tojássárgája szükséges.
3. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és gyúrjuk össze a tésztát. Ehhez körülbelül 450 g lisztre lesz szükség. Alaposan gyúrja össze a tésztát, és tegye egy tiszta edénybe, amelyet műanyag fóliával vagy gofritörlővel letakartak. Hagyja meleg helyen 1,5 órán át.
4. A kész tésztát darabokra kell vágni, mindegyik körülbelül 150 g tömegű, körülbelül 5 darabot kap. És több darabra oszthatja, ebben az esetben több réteg lesz a zsemlében. Tekerje őket egy golyóba, és takarja le műanyag burkolattal vagy gofri törülközővel, hagyja állni 10 percig. Ez alatt az idő alatt megolvasztja a vajat alacsony hőfokon. Ne forraljuk fel. Az olaj legyen meleg.
5. Tekerjen minden tésztagolyót vékony tortává, és kenje meg vajjal szilikon ecsettel. Helyezze az összes tortillát egymásra, és óvatosan tekerje őket egy nagy (40 cm átmérőjű) tortillába..
6. Vágja egyenlő háromszögekre, 15-16 üres helyet kell kapnia.
   Tegyen 1 teáskanál lekvárt a háromszögek széles szélére (a lekvár lehet gyümölcs vagy bogyó). Hajtsa be a háromszög oldalait úgy, hogy a töltelék ne szivárogjon ki a sütőben sütés közben. Az elkészített tésztadarabot tekercsbe tekerjük. Kap egy gyönyörű kiflit lekvárral.
7. A tepsit kibéleljük olajozott sütőpapírral. Tegyen sütésre kész zsemlét egy tepsibe, és a tetejét megkenje sárgája és 1 evőkanál keverékével. l. tej. Enyhén megszórjuk cukorral, és hagyjuk állni 15 percig.

Előmelegített sütőben 25 percig sütjük. Ellenőrizze az adományt, vegye ki a zsemlét a sütőből, és hűtse le. Itt az ideje, hogy főzzön aromás teát, és élvezze a lekváros leveles tészta zsemle csodálatos ízét! Jó étvágyat!

Zsemle lekvárral élesztő tésztából a kefiren - videó

Gyors zsemle meggylekvárral - videó