Finom cseresznyés piték készítésének titkai

A legfinomabb gyümölcsös vagy bogyós gyümölcsös pite, különösen cseresznye. Bármely tésztából cseresznyével főzhet pite-t, és sütőben, lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben és még egy serpenyőben is süthet. A főzés során a háziasszonyok olyan problémával szembesülnek, mint a szivárgás és az azt követő léégés. Ezt elkerülheti néhány titok felhasználásával. Tehát a legjobb cseresznyés pitékből válogatunk.

A töltelék elkészítése

A töltelékhez tartozó cseresznyét alaposan meg kell mosni, és ha szükséges, kimagozni. Csinálja géppel vagy régimódi módon, hajtűvel. Ha pitét készít fagyasztott cseresznyével, akkor először ki kell olvasztania őket..

A következő lépés mindenki ízlése.

A cseresznye savanyúságának eltávolítása és a lé kifolyásának megakadályozása érdekében a szakácsok azt tanácsolják, hogy a kapott meggyet ízlés szerint cukorral öntik, fél órán át hagyják, majd tűzre téve 10 percig forralják. alacsony hőfokon.

Ezután tegye egy szűrőedénybe: használja a bogyókat pitékhez, és hagyja a szirupot a torta áztatásához vagy italok készítéséhez. Ha nincs idő, akkor nem becsaphatja magát, és csak töltheti el a lekvárt.

Sütő meggyes pite recept

Recept azoknak, akik szeretik az élesztős tésztát, és nincsenek gondjaik elkészítésükkel:

1. Keverjen össze fél pohár vizet és tejet (hőmérsékletüknek kissé melegebbnek kell lennie, mint a kezének, de nem forrónak, hogy az élesztő ne forrjon), és 3 ek kanállal hígítsa. élesztő (friss szükség 25 gr.).
2. Cukrot és lisztet adnak a szomszédsághoz 1 evőkanál. l. az egyes összetevőkből.
3. Alaposan keverje össze, hagyja a keveréket meleg helyen fél órán át.
4. Az idő lejárta után 2 evőkanál kerül a tésztába. l. cukor, hajtsa be tojás, 3 evőkanál. l. napraforgóolaj, szitáljon 2,5 evőkanál. lisztet és kevés sót. A kapott keverékből gyúrjuk a tésztát, amely nem ragad a kezéhez, ugyanakkor engedelmes és puha.
5. A kész tésztát zsemlyé tekerjük, liszttel meghintett tálba tesszük, szalvétával letakarva 40 percig melegen hagyjuk, hogy megnőjön.
6. Az idő letelte után a tésztát 12 kolobokkra vágják, amelyekből aztán vastag süteményeket készítenek.
7. Minden körre tesznek egy keveset cseresznye (Általában körülbelül 0,6 kg meggyre lesz szükséged - kb. 1 csésze cukorra, attól függően, hogy mennyire savanyú a meggy), kb. Fél teáskanálra. cukor, keményítő (negyed teáskanál), amelyek megvastagítják a levet, és megakadályozzák annak kifolyását.
8. Formázzunk egy pitét, és tepsire varrjuk 1,5 cm távolságra egymástól.
9. Hagyja a pite-eket fél órán át pihenni a tepsiben, majd ecsettel fedje le egy felvert tojással, és küldje el 180 ° C-ra előmelegített 20-25 percre.

Az élesztős tészta cseresznyés sütési ideje a tűzhelyétől függ, ezért a folyamatot ellenőrizni kell.

Molyhos piték

Meggyes, puha és szellős piték készítéséhez kefir receptet kell készítenie:

1. Meleg enyhén kefir (1 evőkanál), öntsünk növényi olajat (fél pohár), adjunk hozzá egy evőkanál, ugyanannyi sót és keverjük össze.
2. Szitáljon lisztet (0,5 kg) egy külön tartályba, és keverje össze élesztővel (1/2 zsák száraz). Ha élő élesztőt használ, akkor először fel kell oldania meleg vízben..
3. Öntsön kefirt a lisztes masszába, gyúrja össze a tésztát, és hagyja 40 percig pihenni meleg helyen.
4. Addig elkészítjük a tölteléket. Körülbelül 0,5 kg meggyre lesz szükség.
5. A kész tésztából formázzunk egy "kolbászt", és vágjuk több apró darabra, amelyekből ezután ki kell nyújtani a süteményeket.
6. Tegyen cukrot és tölteléket a körökre, csipkedje meg a széleit, pite képződésével, és tepsire küldje pihenni 20 percig.
7. Ezután kenje meg a pitéket egy felvert tojással, és küldje el 200 fokos sütésre, irányítva a folyamatot.

A kapott gyümölcslé eltávolításához keményítő helyett liszt és zsemlemorzsa keverékét használhatja, amelyet a tölteléken kell aludnia..

Cseresznyés piték egy serpenyőben

Általában meggyes pitét sütnek a sütőben. De ha nincs ott, használhat serpenyőt:

1. Mély edényben keverjünk össze 0,4 l kefirt, 2 tojást, kevés sót, 80 g cukrot és alaposan keverjük össze.
2. Külön tartályban keverjünk össze 2 g szódát átszitált liszttel (0,7 kg), adjunk hozzá részleteket a kefirmasszához és gyúrjuk össze a tésztát. Engedelmesnek és szelídnek kell lennie.
3. Hagyja fél órán át a tésztát, és közben készítse elő a tölteléket 0,8 kg meggyből.
4. Megszórjuk az asztalt liszttel, megkenjük rajta a kész tésztát, felosztjuk apró golyókra, és lapos süteményekre tekerjük.
5. Tegye a tölteléket és egy kis cukrot minden süteményre, szorosan rögzítse a széleit.
6. Egy serpenyőben olajat hevítünk, mártogatunk bele pitéket, és aranybarnára sütjük.

A kész pitéket egy szalvétára fektetik a zsírfelesleg kiküszöbölése érdekében, és tálalják..

Sörleveles cseresznyés piték

Milyen recepteket nem találnak meggyes piték készítéséhez. Vegyük fontolóra a sörrel készült leveles tészta sütés lehetőségét. Az eredmény örömet szerez: nemcsak csodálatos ízzel, hanem ropogós kéreggel is.

Főzés módja:

1. Csúsztasson 0,6 kg mennyiségű lisztet szitával. 0,45 kg margarint reszelünk le egy reszelőn, oszlassuk el és forgassuk lisztbe, majd kezeinkkel alaposan morzsoljuk össze. Öntsön bele 1 evőkanál. sört (vegyen könnyű fajtákat), és kanállal gyúrja össze a tésztát. Amint a tészta megszűnik ragacsosodni, golyóvá tekerjük és 2 órán át hűtőbe küldjük.
2. Az idő letelte után a tésztát kihúzzuk, és a gyúrást kézzel folytatjuk, amíg a ragadósság megszűnik, részletekben lisztet adva hozzá (kb. 0,2 kg).
3. A kész tésztát nem vékonyra nyújtják és négyzet alakú darabokra vágják. Mindegyikre rakjon ki egy cseresznye tölteléket (kb. 3 evőkanál. Cseresznye lesz), tegyen hozzá fél teáskanálnyit. cukor és keményítő. Rögzítse az éleket úgy, hogy háromszög vagy négyzet alakú pogácsákat képezzenek
4. A lyukakat felülről készítik (ez megakadályozza a tészta megrepedését sütés közben), és 30-40 percig küldik őket. 180 ° -ra előmelegített sütőben.

Ha bármilyen kérdése merülne fel a cseresznyés piték készítése közben, a videó segít kitalálni. A javasolt receptek felhasználásával ízletes pitét készíthet cseresznye töltelékkel szeretteinek az összes szabály szerint.