Csokoládéval borított eper: esztétikai öröm az ínyenceknek

Sok ember számára az eper neve a csokoládéban a luxushoz, az ínyenc, a bohém életmódhoz kapcsolódik. Talán ez volt a helyzet 50 évvel ezelőtt, amikor a csokoládéból hiány volt, és az epret frissen fogyasztották, lekvárot és kompótot készítettek belőlük. Akkoriban szinte lehetetlen volt ilyen desszertet készen beszerezni, de most nemcsak csokoládéval mázolt epret vásárolhat, hanem maga is megfőzheti. Csak magukra a bogyókra és csokoládéra van szükség, ami nem hiányzik. Maga a főzési folyamat nagyon egyszerű, még egy kezdő cukrász is képes kezelni.

Kis trükkök

A csokoládéban lévő eperről készített professzionális fotók sok ember számára esztétikai örömet okoznak. Kiderült, hogy ilyen finom szépséget egyedül is elkészíthet elég gyorsan. De annak ellenére, hogy a remek desszert elkészítésének receptje minden egyszerűségű, van néhány árnyalat, amelyekre emlékeznie kell.

Eper

A házi készítésű édességek készítéséhez szükséges bogyókat természetesen jobb levinni az ágyból. Végül is ezek a leghasznosabbak és legfinomabbak. De ha az eper termése nem gazdag, akkor vásárláskor figyeljen a bogyók megjelenésére. Erősnek, érettnek kell lennie (nem zöldes vagy fehéres hordó). A szárnak szabadon szabadulhat el a bogyótól (ez érettséget jelez). Ne használjon fagyasztott bogyókat! Mossa meg az epret közvetlenül a desszert elkészítése előtt. Tegye ezt óvatosan, különösen túlérett bogyókkal, hogy ne károsítsa őket..

A bogyók megmosása után papírtörlőre vagy törölközőre fektetik őket, hogy megszáradjanak. Ez rendkívül fontos. Ha csokoládé habot öntünk eperre vízcseppekkel, akkor a csokoládé egyenetlenül fekszik és a bogyók vonzónak tűnnek..

További ízesítés érdekében likőrt, rumot, konyakot adhatunk az egyes bogyókhoz. Ezt egy szokásos fecskendővel végezzük..

Csokoládé

Az eper mázolásához egy szokásos csokoládé alkalmas. Jobb persze, ha legalább 50% kakaóbabot tartalmaz, és még jobb - 70% vagy 90%. De nem mindenki szereti az étcsokoládét, ezért használhat fehér és tejrudat is..

A csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk.

Az olvadási folyamatot folyamatosan figyelemmel kell kísérni, a masszát kevergetve, nem hagyva égni. Amint sima lesz, kész a csokoládé. Még egy csepp vizet sem szabad beengedni az olvadt masszába, különben a máz pelyhekké válik, és minden a csatornába kerül.

A műfaj klasszikusai

A csokoládéval borított eper hagyományos receptje étcsokoládé és friss, érett bogyók használatát foglalja magában. Egy font eperért 200 g keserű vagy étcsokoládét kell venni.

A desszert elkészítésének lépésről lépésre:

1. Készítsen bogyókat (mosott, papírtörlőn szárított).
2. Törje a csokoládét szeletekre, olvassa fel, rendszeresen kevergetve. Ebben az időben vanília, fahéj, dió adható a masszához.
3. Az összes epret belemártjuk a kapott masszába (amikor kissé lehűl).
4. Kenje meg a bogyókat pergamenen, ha szükséges, szórjon meg cukorkát vagy gofri morzsát, diófélék.
5. Tegye a hűtőbe megszilárdulás céljából.

Ha a csokoládé nem a hűtőszekrényben fagy le, hanem szobahőmérsékleten, akkor puha, egyenletes lesz, nem ropogós és törékeny.

Eper, csokoládé, likőr

Kiváló recept a csokoládéval borított eperhez - desszert, amely egy romantikus estéhez tökéletes kiegészítője pezsgő vagy desszertbor. A főzéshez szüksége lesz néhány nagy eperre, likőrre, egy tábla étcsokoládéra.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

1. Az epret megmossuk és szárítjuk. Minden bogyót fecskendővel folyadékkal töltünk meg. Az alkohol mennyisége a bogyó sűrűségétől és méretétől függően változik.
2. Egy tábla csokoládét vízfürdőben megolvasztanak. Hozzáadhat alkoholt is. Amint sima a máz, vegye le a tűzről..
3. Most a "fürdés" volt a sor. A bogyókat csokoládéba mártjuk, kissé görgetjük, hogy egyenletesen eloszlasson és tartsa a súlyát, várva a hab "elfogyását", és minden felesleg elfolyik.
4. Kenje meg a bogyókat pergamenre, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.

Másfél óra múlva elkészül a desszert!

Sokszínűbbé teheti a csodálatos desszertet. A kísérleti házi szakácsok felváltva mártogatják az epret, először fehérbe, majd étcsokoládéba. Így kapnak gyönyörű mintákat. Adjon ételfestéket a fehér mázhoz, hogy forró rózsaszín cukorkát készítsen. Ez a desszert nagyon vonzónak tűnik..

Csokoládéval borított eper készítése nagyon egyszerű. Azt azonban tudnia kell, hogy ez desszert nagyon gyorsan romlik. Jobb, ha nem hűtőbe tesszük tárolás céljából, hanem főzés után azonnal el kell fogyasztani..

Főtt csokoládéval borított eper a mikrohullámú sütőben - videó