Hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom málna bort?

A málnabor kiváló ízletes ital, amely felvidíthatja, javíthatja az étvágyat és telítődik vitaminokkal. Kiváló rubinszíne és kellemes aromája van. Ez az ital kiváló kiegészítője lesz az ünnepi asztalnak, és ízében sem lesz alacsonyabb a drága boroknál. De hogyan kell helyesen főzni?

Édesbor recept

A málnabor házi készítésének van néhány árnyalata és szabálya. Finom ital készítéséhez figyelembe kell venni őket. 10 liter bor elkészítéséhez elő kell készíteni:

• 6 liter bogyólé;
• 1,5 csésze kezdőkultúra;
• 2,5 liter víz;
• 2,5 kg cukor;
• liter vodka.

Kezdetben a kovász készül. A málnabor elkészítése nem lehet több, mint 10 nap. Ellenkező esetben a kovász megsavanyodhat. Vegyünk 2 csésze bogyót és öntsük egy üvegbe. Nem kell őket lemosni. 1 pohár vizet és 100 g cukrot adunk a bogyókhoz. Az elegyet alaposan összekeverjük, rázzuk és sötétben hagyjuk az erjedési folyamathoz. A kovász 4 nap múlva elkészül.

E bor elkészítéséhez málnalevet készítenek. Annyi bogyót kell szednie, hogy 6 liter folyadékot készítsen.

Kezdetben a málna túljut, mivel a szennyezett és zöld bogyók nem fognak működni. Ezenkívül nincs szükség mosásra, mivel a felületén vannak szükséges baktériumok, amelyek hozzájárulnak az erjedési folyamathoz..

A gyümölcslevet, vizet és 1,5 kg cukrot egy edényben összekeverjük. A kapott folyadékot palackba öntjük és a leszűrt starterkultúrával kombináljuk. Ennek a keveréknek meg kell töltenie a tartály 2/3-át. Mindezt redőny zárja, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását, és meleg helyre teszi.

Körülbelül 7-10 napig tart, utána az erjedés leáll. Ebben a szakaszban vodkát öntenek a borba. Ezt a keveréket további 5 napig hagyjuk. A kapott bort leszűrjük, a maradék cukorral kombinálva palackozzák.

Félszáraz bor recept

Van még egy egyszerű recept a málnabor készítéséhez. Először 2 kg málnát és 300 g cukrot kell bevennie. A bogyókat rendezik. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nem moshatja meg őket. A málnát egy edénybe helyezzük és összetörjük. Cukrot adnak hozzá. Mindezt jól összekeverjük, ruhával letakarjuk és meleg helyre tesszük..

3-4 nap múlva habkupak jelenik meg a keverék felületén. A tetején a bogyómaradványok lesznek, és lé esik le, amelyet gondosan egy tiszta üvegbe öntenek.

A tartály dugóval van lezárva, amelynek ürítőcsöve van. Vége vízzel töltött üvegbe merül. Ily módon a szén-dioxid a vízen keresztül távozik. A tartályt olyan helyiségben kell elhelyezni, ahol a levegő hőmérséklete körülbelül 25 fok.

Amikor a buborékok nem jelennek meg a vízen, akkor maga az erjedési folyamat véget ér. Ez gyakran 15-25 napot vesz igénybe. Az italt cső segítségével egy másik tartályba öntik, amelyet szintén vízzáróval zárnak le. A tartályt 1-2 hónapig áthelyezik hűvös helyre. Ezután a bort palackokba öntik anélkül, hogy hozzáérnének a képződött üledékhez.

Egy másik recept

Ehhez a málnaborhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg bogyó;
• 0,6 kg cukor;
• 1 liter vizet.

Mosdatlan málna 3 literes üvegbe önt. Gruel készül belőle. A cukrot a vízbe öntjük, teljes feloldódásának kell bekövetkeznie. A kapott folyadékot a málnára öntjük. Mindezt összekeverjük és gézzel borítjuk. A tartálynak körülbelül egy hétig sötétben kell állnia. Naponta keverjük össze egy fapálcával.

A 8. napon az erjedés következtében hab képződik. Az italt cheesecloth-en szűrjük, és egy üvegbe öntjük. Gumikesztyűvel van lezárva, amelyben először lyukat készítenek a szén-dioxid eltávolítására. Az erjedési folyamat 1,5 hónapig zajlik. Ez alatt az idő alatt üledék képződik..

A málna bort egy másik tartályba öntik egy gumitömlő segítségével. Ezt egyszerűen meg lehet tenni: az egyik végét borba kell meríteni, a másikon levegőt kell húzni. Ezt követően a bor a csövön át egy másik tartályba kezd folyni. Az elkészített bort palackokba öntjük, és pár hónapig érleljük. Az eredmény egy 16-18 fokos ital..

Fontos szabályok

Javasoljuk, hogy figyeljen néhány árnyalatra:

1. Ha a bort magas hőmérsékleten tartják, zavarossá válhat. Ezért érdemes az italt sötét helyen hagyni..
2. A palackba kerülő levegő ronthatja a bor minőségét. Ennek megakadályozása érdekében szinte teljesen ki kell töltenie az üvegeket. A tárolás során meg kell dönteni őket, hogy a parafa eltakarja az italt.
3. A bogyókat főzés előtt nem kell lemosni.

A málnabor gazdag vitaminokban és jót tesz az egészségének. Az egyik recept használatával otthon elkészítheti ezt a finom italt..

Videó recept málnabor mézzel