Házi ribizli bor főzése

Sok kertész nagy mennyiségű bogyót gyűjt a nyári szezonban. A házi ribizli bor készítése jó módszer a felesleges növények feldolgozására. A házi bor íze jobb, mint egy boltban vásárolt ital. Ezenkívül biztos lesz a házi bor természetességében, mert maga készíti el.

A gyártók a termékük költségeinek csökkentése érdekében cukorhelyettesítőket adnak a borhoz, amelyek rossz hatással vannak a májra, a vesére és az emésztőrendszerre. A koncentrátum feloldásával nyert bor kellemetlen utóíze van. Az egyetlen kémiai folyamat, amelynek az otthoni ital alá esik, a cukor erjedésének folyamata, így a bor egészséges és ízletes lesz..

Házi bor készítése bogyókból

Házi feketeribizli bor készítéséhez szüksége lesz:

• három literes üvegedény;
• 1,2 kg ribizli;
• 200 g málna;
• 1,5 kg cukor;
• latex orvosi kesztyű;
• zsinór vagy rugalmas.

Ribizli és málna kézzel kell gyúrni. Jól kinyomkodjuk a gyümölcslevet a cheesecloth-on, és a tortát szűrőn szűrjük le.

A bogyókat feldolgozás előtt nem szabad lemosni. A ribizli felületén természetes élesztő található, amely nélkül az erjedési folyamat nem indul el.

A ribizli lé savas környezet, amelyben az élesztő nem aktívan szaporodik. Az erjedés lassú. Az élesztő növekedésének felgyorsítása érdekében málnát adnak a borhoz. 1 kg cukrot is adnak az üvegbe. A cukrot alaposan össze kell keverni.

A boros tartályt latex orvosi kesztyű borítja, hogy leállítsa az oxigénellátást. Ha a lé oxidálódik, akkor bor helyett bogyóecetet kapunk, amelyet hozzáadhatunk salátákhoz vagy pácokhoz..

Annak érdekében, hogy teljes mértékben kizárják az oxigén bejutását a bogyós sörbe, a latex kesztyűt zsinórral kötik össze. A sörlével ellátott edényt egy napra hűvös helyiségben helyezik el, majd egy 22 ° C-os helyiségben^{RÓL RŐL}Onnan, ahol a sör két hétig vándorol.

Aktív erjedés során a kesztyű letéphető, majd a bor a padlóra ömlik. Helyezze a boros edényeket tálakba, hogy elkerülje a bor kiömlését.

Két hétig tartó erjesztés után további 500 g cukrot adnak a sörlé az üveggyöngybe, hogy folytassák az alkoholok képződését. Újabb egy hét erjedés után a bor készen áll. Szűrni kell és üvegpalackokba kell önteni. Palackozás előtt beállíthatja a bor édességét úgy, hogy ízlés szerint cukrot ad hozzá a leszűrt italhoz.