Hogyan készítsünk házi meggybort

A komlóbogyó - a cseresznye már régóta a likőrök, likőrök, borok receptjeinek alapja.A cseresznyéből készült házi bor könnyen elkészíthető, nem igényel jelentős pénzügyi költségeket. Ez az ital különösen népszerű a nyári lakosok körében, vidéken, ahol szinte minden udvaron meggy nő. A meggy elérhetősége és könnyű elkészítése lehetővé teszi a bor mindenhol történő élvezhetőségét.

Olvassa el a cikket is: finom meggylekvár - egyszerű recept.

Milyen bogyókat használjon

Az ital ízét a bogyók változatossága és érettsége befolyásolja. Hogyan készítsünk otthon ízletes és aromás, gazdag színű cseresznyebort? A jó eredmény érdekében több árnyalatot is figyelembe kell venni..

Az édes fajták a megfelelő ízt adják a végtermékhez. A savanyú fajták férfiasabbá teszik a bort. Ezenkívül az ilyen bogyókból való ital elkészítéséhez több cukor szükséges. Kiváló minőségű borokhoz érett, nem beszennyezett meggyet kell választani. Nem érdemes reménykedni abban, hogy a bogyók úgyis meg fognak erjedni. A korhadt cseresznye reménytelenül elrontja a bor ízét.

Ha a bogyókat lehámozzuk a magokból, az ital puha és lágy lesz. Ha marad, a cseresznye kimagozott bor íze intenzívebbé, enyhén fanyarabbá válik.

Néhány ínyenc elhagyja a szárakat, hogy felgyorsítsa az erjedési folyamatot. Ez nem fontos, és szár nélkül a bor jól erjed, kellemes íze van..

Ami szükséges

A bogyós ital elkészítése nem nehéz. A házi meggybor receptje egyszerű, és még egy kezdő szakács is bírja..

Az ital elkészítéséhez szükséged lesz kiegészítőkre:

• fermentációs tartályok;
• géz;
• fedél vízzárral vagy orvosi kesztyű;
• vízelvezető csövek;
• edények lerakáshoz;
• fa keverőkanál.

Cseresznyebor házi készítéséhez termékekre lesz szükség: 3 kg bogyóra, 4 liter vízre, 1,5 kg cukorra. Főzés alkatrészek, edények.

A munka megkezdése előtt az összes edényt alaposan megmossuk és megszárítjuk..

Meggyből készíthet bort, de nem bonyolíthatja a folyamatot, de bogyókból készíthet italt

Ital készítése

Lépésről lépésre bor recept cseresznye otthon:

1. A bogyókat megmossuk és megszárítjuk.
2. A vizet 25-29 ﮿ С hőmérsékletre melegítjük, feloldjuk benne a cukorrész 1/3-át.
3. A meggyet egy széles nyakú edénybe tesszük, szirupot megtöltünk, gézzel letakarjuk és 3-4 napig erjedni hagyjuk. Ebben a szakaszban jellegzetes buborékok jelennek meg a folyadék felületén, a tömeg enyhén sziszegni kezd. Fakanállal rendszeresen keverje a masszát, megakadályozva a bogyók hámlását.
4. Ezen időszak után a folyadékot a fő erjedés érdekében az edénybe engedjük. A nyakra vízzárral vagy orvosi gumikesztyűvel ellátott sapkákat helyezünk el. A fő feladat a levegő folyadékba jutásának megakadályozása. Ha ez megtörténik, a végeredmény nem bor, hanem ecet..
5. 4-5 nap elteltével adjuk hozzá a maradék cukrot az edényekhez. Ezt óvatosan kell megtenni. Jobb kis mennyiségű folyadékot leengedni, feloldani benne a cukrot, majd a kapott masszát visszaönteni a tartályba.
6. A meggybort 30 - 60 napig hagyjuk a teljes erjedéshez. Az idő attól függ, hogy milyen hőmérsékleten zajlik a folyamat. Minél magasabbak a mutatók a szobában, annál gyorsabban fejeződik be a folyamat.
7. Rendszeresen ellenőrizze a víz jelenlétét a vízzáróban. Ha elpárolog, adjunk hozzá vizet.
8. Ez idő alatt a folyadék fokozatosan átlátszóvá válik, csapadék jelenik meg a tartály alján.
9. Azt a tényt, hogy az erjedési folyamat véget ért, a bor tisztítása bizonyítja, a tartályból a gázok felszabadulása leáll. Alul egyértelműen üledékréteg alakult ki.
10. Óvatosan öntse a tartalmát egy tiszta edénybe a további infúzió érdekében. Jobb, ha ezt egy szívószállal végezzük, nehogy üledék kerüljön a kapott termékbe..
11. Ebben a szakaszban a bor ízét beállítják. Ha szükséges, további édesítik. Az ital erősítéséhez alkoholt vagy vodkát adnak hozzá.
12. A folyadékot az edénybe öntjük és hermetikusan lezárjuk. Az ilyen bort hűvös helyen tárolják..

Minél hosszabb ideig töltik a házi meggybort, annál fényesebb az íze..

Tárolás

Jó, ha fiatal boros ételeket helyezünk a pincébe, ahol állandó a hőmérséklet. Időről időre ellenőrzik az üledék jelenlétét a tartályokban. Ha üledék található az alján, a bort egy másik tartályba öntik, megakadályozva az üledék bejutását a folyadékba. Jó bor legalább 12 hónapig infundálva.

Ezen időszak után a kész terméket palackozzák és lezárva tárolják..

A házi készítésű ital lényegesen kevesebbe kerül, mint egy bolti ital. Az önkészítés nagy előnye, hogy az ember maga választja meg erejét, közben természetes összetevőket használ. Milyen bort készítsen - puha, mag nélküli bogyókból, vagy házi bort készítsen meggyből, maggal, mindenkinek a saját preferenciái szerint kell választania.

Videó recept a cseresznyéből történő bor készítéséhez