Egyszerű házi nyírfa nedvbor receptek

A nyírfából készült bor ősi szláv hagyomány. Kezdetben a háziasszonyok cukor helyett friss gyümölcslevet és mézet használtak, most azonban ezt a technológiát a lehető legnagyobb mértékben a modern lehetőségekhez igazították. Kívánt esetben más összetevőket is hozzáadhatunk a hagyományos nyírbor recepthez, hogy az íze eredeti legyen.

Élesztő nyírbor recept

Az egyik klasszikus házi nyírfa nedvbor recept az élesztőbor. Vásárolhat speciális borélesztőt a boltban, vagy használhat mazsolát (200 g). Ezen összetevő mellett szükséged lesz friss nyírfa nedv (25 l), 5 kg fehér cukor, 10 ek. citromsav és méz opcionális.

1. 3-4 napig el kell készíteni a mazsolás kovászot. Tartályba öntjük, 50 g cukrot, 400 ml vizet adunk hozzá, lezárjuk és meleg szobában hagyjuk.
2. A nyírfát, a cukrot és a citromsavat egy nagy fazékban összekeverjük, és alacsony lángon főzzük. A habot rendszeresen eltávolítjuk és ellenőrizzük, amíg kb. 20 liter folyadék marad.
3. Mivel ez a recept nyírfa nedvvel és élesztővel készült borhoz, kovász nélkül nem fog működni. A folyadékhoz adjuk és keverjük. Ha borélesztőt használnak, hígítsa azt az utasításoknak megfelelően. Egy nagy fazékból a folyadékot egy edénybe öntik, amelyben a bor erjedni fog.
4. A palack nyakára vízzár van felszerelve. Ha nem áll rendelkezésre, akkor kicserélheti egy orvosi kesztyűre, amelynek egy kis lyuk van az ujjában.
5. A bornak egy hónapig erjednie kell. Amikor a folyamat véget ér, alul egy üledék jelenik meg, amelyet el kell választani. A bort egy másik edénybe engedje le egy szívószállal.
6. A tartályt lezárt fedéllel zárják, és 2-3 hétig sötét, hűvös helyiségben küldik el. Ezt követően a folyadékot ismét leeresztik az üledékből..

A bor készítése nyírfából hosszú és fáradságos folyamat. Kiváló minőségű friss gyümölcslevet kell választania, és be kell tartania az összes szabályt, és minden szakaszban figyelnie kell a hőmérsékletet, különben előfordulhat, hogy a termék nem fog működni.

Élesztő nélküli főzési módszer

Az otthoni nyírbor receptje élesztő nélkül kissé eltér az élesztőtől. Elkészítéséhez nyírfa nedv (30 l), 7,5 kg cukor és héja citrom (elég 3 nagy gyümölcs lehámozni). Megteheti anélkül is, de a lelkesedés fényességet ad az ízének..

A nyírfa nedvét egy nagy fazékba tesszük, és felforraljuk. Ezután cukrot és citromhéjat adunk hozzá, és egy ideig alacsony lángon tartjuk. Amikor a serpenyőben lévő folyadék elpárologni kezd, eltávolítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük. Ekkor az elkészítés folyamata és időzítése nem különbözik az élesztő klasszikus receptjétől: a bornak erjednie kell, eltávolítja az üledékből és egy ideig sötét szobában tárolja. A második megvonás után az ital készen áll az ivásra..

Otthon kipróbálhatja ennek a receptnek a különféle variációit. Ezt a bort nem szabad sokáig tárolni, jobb, ha elkészítése után azonnal felhasználja. Az eltarthatóság hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) akár egy év is lehet.

A nyírbor citrom helyett narancssal kiváló alternatíva a szokásos ízhez.

Nyírfa nedvbor forralás nélkül

Ha lehetséges, meg kell próbálnia házi bort készíteni a nyírfából, forralás nélkül. Ehhez a recepthez nyírfa nedvre (5 liter), cukorra (1-2 kg), 1 liter bármilyen borra és citrompépre lesz szükség..

Az ital elkészítésének során szüksége lesz egy hordóra, amelyet legalább 7 liter folyadékhoz terveztek. Öntsünk bele levet, és adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. A hordót lezárják és 2 hónapra a pincébe küldik. Ha nincs pince, bármely sötét és hűvös helyiség megfelel..

Ez idő után a hordó folyadékát lezárható üvegpalackokba öntik. További 3 hétig vízszintes helyzetben kell tárolni (ugyanabban a helyiségben). Ezután kinyithatják az üvegeket, a borból mintát vehetnek és az asztalra tehetik..

Hatalmas számú nyírfa nedves bor recept van, amelyet mindenki megtehet. A legfontosabb az, hogy jó minőségű és friss nyírfa nedveket válasszon. Nem mutathatja ki a savanyúság jeleit. Főzés közben kísérletezhet és kombinálhatja a különböző összetevőket. Minden háziasszony kap egy különleges italt, amely különbözik színében, édességében és erősségében..

Bor készítése nyírfából - videó