Hogyan lehet sütni mogyorót serpenyőben, sütőben és mikrohullámú sütőben

Azok, akik szeretik a házi készítésű harapnivalókat, gyakran gondolkodnak azon, hogyan lehet serpenyőben megsütni a mogyorót? A dió költsége a boltban viszonylag alacsony, de összetételében, kivéve közvetlenül mogyoró abszolút felesleges adalékok lehetnek. Ezért jobb megpróbálni otthon főzni egy élvezetet..

Ebben a témában: mogyoróvaj - előnyös és káros a szervezet számára!

Hogyan sütünk mogyorót egy serpenyőben?

A serpenyőben történő sütés a diófélék kezelésének leggyorsabb módja. 1 kilogramm földimogyoróhoz 100 gramm napraforgó- vagy olívaolajra van szükség. A pörkölés nagyon egyszerű:

1. Öntsön olajat vastag falú serpenyőbe, magas oldalakkal.
2. Tegye magas hőmérsékletre (vagy a maximális hőmérsékletre melegített elektromos tűzhelyre) körülbelül egy percig.
3. Töltse be az anyákat és csökkentse a meleget majdnem a minimumra (a forró olaj sokáig tartja a hőmérsékletet, így a serpenyő tartalma nagy hő hatására egyszerűen kiég).
4. Folyamatosan kevergetve kb. 5 percig pirítjuk.

Földimogyoró sötétednie kell, és enyhe nyomással könnyen kétfelé oszlik. Saját kényelme érdekében próbáljon meg egy anyát, hogy készen álljon-e. Ezután óvatosan engedje le a forró olajat. Azok, akik nem tudják, hogyan kell megsütni a mogyorót egy serpenyőben sóval, tegyék meg a fenti lépéseket. A forró földimogyoróhoz sót adnak, de miután az olajat lecsepegtetik.

A pörkölés önmagában fokozza a mogyoró ízét. De a további ízesítéshez hozzáadhat sót fűszerekkel, szárított gyógynövényekkel.

Mivel olaj nélkül nem lehet serpenyőben sütni a mogyorót, az embereknek, akik figyelik a koleszterinszintet, figyelniük kell más főzési módszerekre..

kitalál, hogyan kell sült gesztenyét?

Mogyoró sütése a mikrohullámú sütőben

Természetesen ahhoz, hogy „mint egy csomagból” szerezzen diót, serpenyőben meg kell sütni őket. De ha nem akar sok időt tölteni egy snack elkészítésével, akkor meg kell tanulnia, hogyan kell sütni a mogyorót a mikrohullámú sütőben. Rögtön meg kell jegyezni, hogy a dió nem lesz illatos, de a pörkölési folyamat minimális időt vesz igénybe..

Szükséged lesz:

• nyers hámozott földimogyoró: 500 gramm;
• só ízlés szerint;
• egy evőkanál növényi olajat.

Helyezze a diót egy mély mikrohullámú sütőbe. Megszórjuk sóval, meglocsoljuk olajjal és alaposan összekeverjük. Kapcsolja be a sütőt 1100 W teljesítményen. A teljes főzési idő 7 perc. De körülbelül 5 perccel a főzési folyamat megkezdése után meg kell keverni a fazék tartalmát, hogy egyenletesebb ízt kapjon..

Amikor földimogyorót süt a mikrohullámú sütőben, mindenképpen fedéllel ellátott edényeket használjon. A dió általában szétrepül. A héjas földimogyorót soha nem szabad mikrohullámú sütővel ellátni..

Érdemes felkészülni arra, hogy a mikrohullámú sütőből származó forró földimogyorónak nem lesz a jellegzetes sült íze és illata. A diófélék akár nedvesnek is érezhetik magukat. De valójában hét perc elegendő a termék teljes hőkezeléséhez..

Hogyan főzzünk mogyorót a sütőben?

A sütő nagyszerű megoldás azok számára, akik nem szeretik a serpenyőből származó zsíros falatokat, és a mikrohullámú sütőből származó dió íze túl halványnak tűnik. Mielőtt földimogyorót sütne a sütőben, 500 gramm diót, fóliát vagy olajozott pergament kell készítenie.

1. Melegítsük a kályhát 180 C-ra.
2. Rendezze az anyákat egy rétegben fóliára vagy pergamenre.
3. Só.
4. 20 percre sütőbe tesszük.

A sütő azok számára is opció lesz, akik nem tudják, hogyan kell földimogyorót sütni héjában. Valóban, ha serpenyőben sütjük, a héj egyszerűen megolajozódik, és a dió belülről nyers marad. A főzési idő növelésével az olaj megéghet. De a sütőben sütés sok időt igényel, de a földimogyoró is illatos, egyáltalán nem zsíros lesz, és a héjról is könnyen lehámozható..

Pörkölt mogyoró: előnyök és károk

Sokan diónak nevezik a földimogyorót, és ennek tulajdonítják a megfelelő előnyös tulajdonságokat. De a valóságban a földimogyoró hüvelyesek. Ennek megfelelően a testre gyakorolt ​​hatása inkább hasonlít a fogyasztás hatására borsó, bab és lencse.

A sült földimogyoró kalóriatartalma 627 kcal / 100 g. A földimogyoró hasznos ásványi anyagokat, antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az optimális immunfunkcióhoz. Mivel a földimogyoróban nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsav (különösen olajsav) található, még magas koleszterinszinttel rendelkező emberek is fogyaszthatják.

A földimogyoró csak olaj nélkül pörkölve normalizálja a koleszterint.

A magas kalóriatartalom ellenére a sült diót azok is fogyaszthatják, akik mediterrán étrendet követnek. A megfelelő ételbevitel segíthet megelőzni a szívkoszorúér betegségeket és csökkentheti a stroke kockázatát. Sült snacket is adhat a gyerekeknek. Végül is a mogyorómag kiváló táplálékfehérje és aminosav forrás, amely szükséges a gyermek testének növekedéséhez és fejlődéséhez..

Sült földimogyoró, amelynek előnyei és ártalma tudományosan bizonyított, ajánlott a rák megelőzésére. A földimogyoró nagy koncentrációban tartalmaz polifenolos antioxidánsokat, különösen a p-kumarinsavat. Ez a vegyület segít csökkenteni a gyomorrák kockázatát azáltal, hogy korlátozza a rákkeltő nitrozaminok képződését. És egy másik polifenolos antioxidáns (resveratrol) megakadályozza a degeneratív idegbetegségeket, az Alzheimer-kórt, a vírusos és gombás fertőzéseket. A resveratrol csökkentheti a stroke kockázatát azáltal, hogy megváltoztatja az erek molekuláris mechanizmusait. A kapilláris károsodás iránti érzékenységének csökkentése az angiotenzin, a vérnyomásemelésért felelős szisztémás hormon aktivitásának csökkentésével érhető el..

Természetesen a jótékony tulajdonságok közvetlenül függenek a mogyoró sütésétől. Ha az olívaolajat kiegészítő összetevőként használja, akkor a sült dió adagja E-vitaminnal gazdagítja a testet. Az E-vitamin erős antioxidáns, amely segít fenntartani a nyálkahártyák és a bőr integritását, valamint megvédi a testet a káros szabadtól. gyökök.

100 gramm adag sült dió adja a niacin napi értékének 85% -át.

Mint minden más termék, a földimogyorónak is vannak saját ellenjavallatai. Különösen nem ajánlott diót adni a kisgyermekeknek, mivel nagy a valószínűsége a súlyos allergiás reakció kialakulásának. Az egyéni intolerancia a nyers és a sült mogyoróra egyaránt vonatkozik. Ezért mielőtt földimogyorót sütne egy serpenyőben, ellenőriznie kell az allergiát. Egyéni intolerancia esetén néhány perccel a dió elfogyasztása után olyan tünetek jelentkeznek, mint:

• hányás;
• akut hasi fájdalom;
• a száj és a torok duzzanata;
• nehézlégzés;
• mellkasi szorítás.

Ha a fenti tünetek megjelennek, sürgősen mentőt kell hívnia, különben az uzsonna használata végzetes lehet.

De még akkor is, ha az embernek nincs egyéni intoleranciája, óvatosnak kell lenni a rossz minőségű termékkel szemben. A nyers földimogyorót nehéz tárolni, mivel nagyon érzékeny a penészre, különösen az Aspergillus Flavus. Ez a gomba az aflatoxint termeli, amely egy erős és veszélyes rákkeltő anyag, amely kiválthatja a májcirrhosist és a rákot. Ha tudja, hogyan kell megfelelően megsütni a mogyorót, kissé csökkentheti a toxinok szintjét. De a hőkezelés nem nyújt teljes védelmet az aflatoxin ellen. Ezért nyers termék vásárlása előtt feltétlenül meg kell szagolnia, sőt ízlelnie kell a diót. A fertőzött földimogyorónak különleges keserű íze lesz..

Tehát tudományos kutatás a "jó pörkölt földimogyoró neked?" Kérdésre válaszoljon egyértelmű "igen" -nel. Ezenkívül a diófélék hőkezelése csak fokozza a fenti antioxidánsok biohasznosulását.