A gesztenye főzése: kulináris trükkök és legjobb receptek

Hogyan kell főzni a gesztenyét, hogy valóban ízletes és egészséges étel legyen? A kívánt eredmény eléréséhez a gyümölcs gondos kiválasztásával és helyes előkészítésével kell kezdeni. Ezután válasszon főzési módszert.

A gesztenyét egyszerűen sütve vagy főzve fogyasztják. Ehető diófélékből különféle ételeket készítenek: levesek, desszertek, szószok.

Minden gesztenye ehető

A gesztenye nő a természetben, ehető és ehetetlen is. Leggyakrabban parkokban és utak mentén találkozunk vadgesztenye. Tavasszal szép virágzásnak örvend, de gyümölcsei teljesen ehetetlenek. Természetes körülmények között ehető gesztenye nő Dél-Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban. A kisebb fajtákat sikeresen termesztik Azerbajdzsánban, Örményországban és a Kaukázusban. A gyümölcsöket különféle ételekből gyűjtik össze és készítik el..

Hosszú távú tárolás céljából a gesztenyét sütik vagy főzik, majd a fagyasztóba küldik.

Még Japánban, Honshu szigetén is nő az egyedi ízű Tamba gesztenye. Az ehető gyümölcs friss, édes. Gofri töltelékeket, finom rizsgolyókat, szokatlan sörfalatokat készítenek belőlük..

A nyers gesztenye íze éretlen. Hagyományosan főzve a gyümölcs íze sült burgonya, finom diós jegyekkel.

A gesztenye főzésének fő módja az, ha dobban vagy serpenyőben sütjük. De sokkal több főzési módszer létezik, amelyeket ma megvizsgálunk..

Hogyan mikrohullámú gesztenye

A gesztenyét csak 7 perc alatt mikrohullámú sütőben készítheti el. Szüksége van magára a gépre és a friss gesztenyére.

Főzés lépései:

1. Mossa meg a gesztenyét és keresztmetszetet végezzen rajtuk.
2. A dió főzéséhez speciális edényre van szükség, amelyet a mikrohullámú sütőben lehet használni. Tegye bele a felvágott gesztenyét.
3. Enyhén sózzuk és adjunk hozzá kevés vizet. Keverd össze.
4. Mikrohullámú sütőben a gesztenyét a legerősebb beállítással. Az anyák készenlétét a hang határozza meg. Sziszegnek.

Hogyan kell gesztenyét panni

A gesztenye serpenyőben sütése a legegyszerűbb módja a dió főzésének.

Annak érdekében, hogy a gesztenye gyümölcsének héja lágyabb legyen, öntsön rajtuk forró vizet 5 percig, vagy 3 percig forralja

Lecsepegtetjük az előkezelt gesztenyét. Hagyja kihűlni a gyümölcsöket. Végezzen kereszt alakú metszéseket mindkét oldalon. Ez sokkal könnyebbé teszi a sült gesztenye hámozását..

Használjon nehéz fenekű serpenyőt a gesztenye főzéséhez. Tegye a diót egy rétegben egy előmelegített serpenyőbe. Nedvesítsen meg egy konyharuhát és takarja le a gesztenyét. Állítsa a hőt közepesre, és süsse a diót mindkét oldalán 40 percig. Forgassa az anyákat 4 percenként. Ha a törülköző száraz, akkor újra meg kell nedvesíteni..

Az étkezési gesztenye túlzott fogyasztása károsíthatja az egészséget.

Gesztenye főzés lassú tűzhelyben

A gesztenye gyümölcs főzésének elve multicooker gyakorlatilag nem különbözik a sütőben vagy mikrohullámú sütés módjától.

A főzés során egy kattintás hangjait hallja, ez a bőr megreped. Annak elkerülése érdekében, hogy az anyák felrobbanjanak és felrepedjenek, le kell vágni őket.

Főzés folyamata:

1. Menjen át a gesztenyén és ellenőrizze, hogy nem sérült-e meg. Jól mossuk le és vágjuk be
2. Tegyen diót a multicooker tálba.
3. Állítsa be az egyik üzemmódot: "Sütés", "Sült" vagy "Sütő". Állítsa az időzítőt 20 percre. Ellenőrizze, hogy a főzési hőmérséklet nem haladja-e meg a 200 ° С-ot.
4. Csukja be a fedelet és indítsa el az egységet.
5. A multicooker kikapcsolása után kész gesztenyét kapjon, és teljesen távolítsa el a héját.

Hogyan lehet grillezni a gesztenyét

A gesztenye grillezéséhez speciális perforált serpenyőre van szükség.

A saját kezével megvásárolt vagy összeszedett gesztenyét gondosan válogassa szét, tegye félre a puha, korhadt vagy repedezett gesztenyét. A horpadt gesztenye nem alkalmas főzésre. Öblítse le alaposan a kiválasztott anyákat szobahőmérsékletű vízzel. Csepegtesse le és tegye a gesztenyét egy törülközőre. Ez a gyümölcs előzetes elkészítése.

Helyezze a gesztenyét laposan az asztalra. Minden gesztenyében éles késsel végezzen bemetszést a barna bőrben. Nem kell levágni a fehér húst, hogy a dió hámozásakor ne essen szét. Öntsük a vágott gyümölcsöket hideg vízzel 2 órán át. Vegye ki a gesztenyét a vízből, és kezdje el főzni.

Tegye a gesztenyét egy rétegben egy serpenyőbe, és szénen sütje. Főzési idő kb. 20 perc. Rendszeresen rázza meg a serpenyőt, hogy összekeverje a diót.

Ne helyezze a gesztenyés serpenyőt túl közel a tűzhöz. A dió nem sült meg és nem ég meg.

Készítsen frottír törülközőt. Tegye rá a gesztenyét, és jól csomagolja be, és valami mást tesz a tetejére. Tartsa az anyákat legalább 5 percig..

Finom gesztenye a sütőben

A gesztenyét hagyományos sütés helyett kemencében is meg lehet sütni. A gyümölcs íze nem romlik.

Főzés lépései:

1. Ha szúrós bőrű gesztenyét kap, el kell távolítania. A megtisztított diót jól mossa le és szárítsa meg.
2. Vágásokat végezzen, hogy a gesztenye ne robbanjon fel és ne szakadjon fel sütés közben.
3. Melegítse fel az elektromos vagy gázsütőt 220 ° C-ra.
4. Az anyákat vágott oldalával lefelé fordítva egy rétegben tegye a tepsibe.
5. 15 percig sütjük, időnként megkeverve, hogy a gyümölcs ne égjen el. A kész dió puha és könnyen lehámlik.
6. Tegye a forró gesztenyét egy szövetzsákba. Szorítsa meg szorosan és rázza meg jól. Válasszuk el a gyümölcsöt a héjától és tálaljuk

A nagy gesztenye süthető közvetlenül a drótpolcon.

Hogyan kell főzni a gesztenyét

A gesztenye ehető gyümölcsét nem csak vízben, hanem tejben is főzheti. Vegye figyelembe mindkét főzési módszert.

Gesztenye főzése vízben:

1. 300 g gesztenye, alaposan mossa le. Végezzen vágásokat a bőrön.
2. Forraljunk fel 1 liter vizet egy serpenyőben, és adjuk hozzá a gesztenyét. Főzzük 5 percig közepes lángon.
3. Engedje le a vizet, és hagyja, hogy az anyák kissé kihűljenek. Húzza meg a héját, amely a főzés során felrepedt.
4. Öntsön 1 liter hideg vizet a meghámozott dióra. Forraljuk 15 percig.
5. Engedje le a vizet. Öntsünk főtt gesztenyét olvasztott vajjal. A tetejére apróra vágott szerecsendiót, fahéjat és szegfűszeget keverünk.

Gesztenye főzése tejben:

1. Vegyünk 300 g jó gesztenyét. Mosás. Végezzen bemetszéseket.
2. Öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet az anyákra. Főzzük 4 percig.
3. Lecsepegtetjük és kissé lehűtjük a gesztenyét. Hámozzuk meg a gyümölcsöt.
4. A gesztenye további főzéséhez használjon nehéz aljú serpenyőt.. Öntsük a diót 1,5 liter hideg tejbe. Forraljuk fel és pároljuk lassú tűzön fél órán át.
5. Tálaljuk forrón a gesztenyét, öntsük meg olvasztott vajjal.

A tejben főtt gesztenyék krémes ízűek.

Kandírozott gesztenye

Javasoljuk, hogy készítsen egy finom gesztenyés desszertet. Biztosak vagyunk benne, hogy minden családtagnak tetszeni fog..

Hozzávalók:

• gesztenye - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 l;
• rum - 100 ml.

Főzés folyamata:

1. Mossa meg a sértetlen gesztenyét, és öntsön forró vizet 5 percig.
2. Drain és vágja le a héját. Óvatosan vegye le.
3. Főzzük a hámozott gyümölcsöket vízben, amíg azok teljesen megpuhulnak. Azonban sértetleneknek kell maradniuk.
4. Egy külön lábasban forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot. Forraljuk 10 percig.
5. A megfőtt gesztenyét mártsa forrásban lévő szirupba, és főzze 30 percig.
6. Vegyük le az edényt egy órára a tűzről, és ismételjük meg a kandírozott gesztenye főzésének folyamatát. 30 perc múlva a dió szinte átlátszóvá válik.
7. Öntsünk rumot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, és helyezzük át a kész desszertet a lekvártálakba.

Hogyan főzzünk gesztenyét levesbe

A "Nyalja az ujjait" nevű gesztenyés leves elkészítéséhez mindössze 300 g ehető, hámozott dióra van szükség.

Főzés folyamata:

1. Készítsen húslevest előre.
2. Finom leveshez öntsön 1 - 1,2 liter kész húslevest.
3. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja zöldségeket kockákra. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
4. Tegye a sült zöldségeket és a hámozott gesztenyét egy lábosba főtt serpenyőbe. Sózzuk és adjunk hozzá fűszereket.
5. Főzzön levest negyed órán át.
6. Válasszon ki néhány egész gyümölcsöt a serpenyőből. Alaposan verje fel a serpenyő többi részét turmixgéppel.
7. Tálalás előtt öntsön 2 evőkanálnyit a pürés levesbe. l. krém.

Díszítsük a levest apróra vágott gyógynövényekkel.

Ehető gesztenyesaláta

Finom salátát az év szinte bármikor elkészíthetünk, mert konzerv gesztenyét használ. Különösen ízletes saláták készíthetők kora ősszel vagy nyáron, amikor a zöldségek megérettek.

Hozzávalók a salátához:

• doboz konzerv gesztenye;
• sárgarépa - 150 g;
• 4 lap saláta;
• 1 evőkanál. l. calvados;
• 75 ml növényi olaj.

Főzés lépései:

1. Hámozza meg és aprítsa fel a sárgarépát vékony csíkokra.
2. A saláta keserűségének eltávolításához fél órára hideg vízbe merítse.
3. Nyissunk ki egy üveg gesztenyét, és engedjük le a levét.
4. Szárítsa meg a saláta leveleket konyharuhával. Tépd közepes méretű darabokra a kezeddel.
5. Tegye a salátaleveleket egy mély tányérba, majd a sárgarépát és a gesztenye tetejére.
6. Készítsen öntetet növényi olajjal, sóval, calvados-szal és egy kevés csípős paprikával.
7. Öntsük az elkészített öntetet a salátára.

A saláta elkészítéséhez sült hámozott gesztenyét használhat.

Saláta tálalásakor megszórjuk mandula szirmaival és szezámmaggal.

Burgonyás palacsinta gesztenyével

Az étel elkészítéséhez válasszon 7 gesztenyét sérülés nélkül. Körülbelül 10 percig kell vágni és főzni, majd lehűtjük és lehámozzuk..

Hámozzon meg három nagy burgonyát és reszelje le. A megpucolt gesztenyét is reszeljük le. Keverje össze az összetevőket egy tálban.

Hajtson be egy tojást, adjon hozzá egy gerezd darált fokhagymát, 2 evőkanál. l. lisztet, sót és apróra vágott zöld kaprot.

Keverjünk össze mindent jól. Fry burgonya palacsintát forró növényi olajban. Tejföllel tálaljuk.

Ez az étel eredeti kissé diós ízével különbözik a szokásos palacsintától..

Most már tudja, hogyan kell különféle módon főzni a gesztenyét. Minden bemutatott recept méltó a figyelmére. Készítsen eredeti étkezési gesztenyét családjának és barátainak.

A gesztenye főzésének titkai - videó